这样吃，养一个聪明宝宝：爸妈一定要知道幼儿饮食建议【适用0至12岁】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　一心给孩子最好的，不如就从聪明饮食开始……
　　以天然的食材，养出身心都健康的聪明的好宝宝！

　　【关于孩子的成长发育，你可知道……】
　　★偏食易造成过敏体质？
　　★食用过多加工食品，会让破坏孩子的大脑发育？
　　★没有吃早餐的孩子容易影响活力思维？
　　★依赖速食，容易造成注意力不集中？
　　★对于成长中的孩子吃愈多并不是最好？
　　★餵孩子骨头汤并不一定可以帮助补充钙质？
　　★肉类不一定比蔬菜更能带给孩子营养？

　　依据发展心理学家皮亚杰所说，幼儿在16岁之前是脑部认知成长最重要的时期，尤其是在小学毕业前是「具体运思成熟时期」，也就是说当孩子在12岁之前对物体及概念的认知已具体成熟。

　　这其中又以0至2岁阶段，是孩子脑部细胞发育的高峰阶段，而6岁就约完成脑部发育所有阶段，因此面对孩子的脑部黄金时期，爸妈不能不重视，自小越重视孩童的脑部保健，越有机会帮助孩子培养出身心健全、灵活聪明的一生。

　　在0至12岁这个阶段，幼儿以看或听的感觉经验，与身体的肌肉运动，来建构对世界的理解，并对客体进行身体行动，来获取对世界的知识。因此对于这阶段的孩子如果能辅以生活教育及实际的生活操作，将能带领他们开发自己的心智与对世界的认识。

本书特色

　　【特色一】专业专家认证，最正确的知识
　　本书经由专业营养师审订，严格把关，因此举凡书中幼儿观念、营养与食谱皆是专家认可，能帮助孩子增长智力，并提高认知能力。

　　【特色二】聪明吃进大脑必备营养素，强健大脑
　　在孩童发育期间，补充脑部营养的重点在于：针对大脑细胞的营养提供必要的能源补充；同时对于智力培养（反应力、记忆力、学习力）所需要的营养给予补强。0至12岁幼儿的脑部发育关系着未来求学期间的智力反应，也影响着老年老化的速度，是主宰着心智发育健全的中枢，因此不仅身体各器官需要各种饮食的调养，大脑也应该进补。

　　【特色三】孩子一定要吃的健脑食材，打造孩子的黄金智力
　　「智力」通常是指一个人的「记忆力」、「观察力」、「思维能力」、「注意力」、「反应力」、「想像力」、「适应力」等总和能力。利用各种营养食材，能提高反应力、集中注意力、大脑思维力、帮助孩子记忆力提升、提高孩子创造力、稳定孩子情绪的各种食物，打造孩子的黄金智力。

　　【特色四】提醒父母正确的饮食观念，防止加工食物的危害
　　现今环境有太多毒物品，要避免孩子吃那些食物，可以吃哪些食物；教养孩子，父母要有哪些观念？如何避开孩子容易犯错的饮食习惯？18项饮食重点，让你正确地养一个健康宝宝。

　　【特色五】以增进高智力饮食食谱，打造优质宝宝
　　你知道「高智力饮食」包含的三点特色︰
　　● 训练咀嚼提高智力
　　● 硷性食物让大脑更灵活
　　● 杂粮食物提升反应力

　　本书以提高智力的饮食特色，专业打造41道可以整体提升幼儿的脑部发育的食谱，为孩子手制爱心饮食，没有添加物、没有人工色素，营养好吸收，经过营养师认证，绝对给予孩子一个健康的未来。

　　【特色六】父母一定要知道的超级教养，增进亲子情感
　　以手脑进行世界探索的儿童，最好的教育就是生活教育。生活教育可以让他们从摸索中认知这世界的运作，并激发自己的独立思考。

　　★ 孩子会偏食，因此离开座位后就不要再供应食物！
　　★ 教育孩子餐桌礼仪，可以培养一个具有同理心的孩子！
　　★ 不能让孩子吃垃圾饮食，因此教育孩子逛超便利商店，如何聪明选购健康食物！
　　★ 青椒要放手里垫重量；茄子的颜色要深浓，带孩子挑选市场里的天然食物！
　　★ 带着孩子一起作晚餐，让生活更有趣！

　　生活是一个试练场，由父母带着孩子一起学习，不但增进亲子感情交流，也能让孩子认知父母的思考与规范，从而自己学习父母动手作。

　　父母最好的帮手！最有利孩子的饮食建议！最实用的分龄食谱！
　　养育孩子其实不难，只要多一分爱心，多一分关怀，你也能养出一个健康好宝宝！

作者简介

简芝妍

　　政治大学新闻系毕业。曾为台湾多家外商企业的行销经理人，同时也是一名写作创作者。

　　研究天然饮食疗与养生美容多年，目前从事健康食疗/天然保养与生活类专职写作工作，能胜任独立写作採访与摄影工作，并担任多家企业包括资生堂，日商住友等企业与品牌的形象文字企划工作。

　　多次受邀中广、飞碟电台、NEWS 98电台、台北之音等多个节目专访。2008年12月并受邀新加坡大众书局邀请，前往马来西亚与新加坡进行巡回演讲活动，分享「乐活的美颜保养」主题。

　　着有：《慢活，有感．有味的生活练习》、《妈咪自己作4~18月宝宝最爱吃的副食品》、《最理想的吃饭习惯》、《随煮随喝，自己煮杯暖身茶》、《一看就懂的养生王道－－自然吃，补气血》、《随煮随喝，自己煮杯瘦身茶》等多部作品。

审定者简介

李青蓉

　　【学历】台北医学大学保健营养学系硕士
　　【现任】台北医学大学附设医院营养室营养师兼组长
　　【经历】林口长庚医院新陈代谢科营养师
　　【着作】《100防癌健康餐》、《有钙最健康》、《瘦美人厨房》、《调经汤水》、《儿童减重食谱》、《上班族活力蔬果汁》、《曲线窈窕蔬果汁》等。
　　持有营养师、药师及丙级厨师证照，并参与多本杂志及书籍的着作，常受邀请参加各类的营养宣导活动，并主办多次的营养教育课程。

这样吃，养一个聪明宝宝：爸妈一定要知道幼儿饮食建议【适用0至12岁】 图书简介 面向全体家长：为您的孩子构建终身受益的健康基石 在孩子成长的每一个阶段，从蹒跚学步到步入校园，营养都是他们学习能力、情绪稳定和体格发展的核心驱动力。本书并非简单地罗列食谱，而是深入剖析了0到12岁儿童在不同发育阶段对营养素的独特需求，提供一套系统化、科学化且极具实操性的喂养指南。我们深知，每位父母都渴望给予孩子最好的，但面对市场上纷繁复杂的育儿信息，如何做出最明智的选择？本书将是您最可靠的伙伴。 第一部分：生命最初的“黄金窗口”——0至3岁精细喂养策略 生命的头三年，是大脑和身体结构形成的关键期，此阶段的营养摄入将直接影响孩子未来的健康和智力水平。 新生儿与纯母乳/配方奶阶段（0-6个月）： 我们将详细解析母乳的成分优势，以及如何科学选择和冲调配方奶。重点讨论如何识别宝宝的饥饱信号，避免“喂养焦虑”。内容包括：母乳喂养的常见挑战（如溢奶、便秘）的应对技巧，配方奶替换的原则，以及母乳储存的最佳实践。 辅食引入的艺术（6个月至1岁）： 辅食的添加是里程碑式的事件。本书摒弃了传统的“定时定量”喂养法，推崇“宝宝主导的喂养”（Baby-Led Weaning, BLW）与传统泥糊喂养的结合模式。 科学添加时间表： 明确指出何时引入铁强化米粉、蔬果泥、肉泥，并强调“先尝后吃”的原则。 过敏原的温和引入： 针对鸡蛋、花生、鱼类等常见过敏原，提供安全、循序渐进的引入方案，帮助父母建立信心，降低过敏风险。 营养素的侧重： 重点讲解铁、锌、维生素D等关键营养素在辅食中的重要性及天然来源。 幼儿期的营养挑战（1至3岁）： 孩子开始对食物产生偏好，食量波动大，频繁出现“挑食”现象。 “吃饭的拉锯战”： 提供建立健康饮食习惯的实用技巧，如营造愉快的用餐氛围、固定用餐时间和地点，以及如何应对“食物拒绝期”。 营养素的平衡： 详细分析牛奶、酸奶、奶酪等奶制品的摄入量，以及如何确保每日的蔬菜和水果摄入量达标。 自制健康零食： 提供一系列无需精加工、营养密度高的自制零食配方，替代商场里高糖高盐的成品零食。 第二部分：学龄前后的膳食优化——3至6岁：探索与习惯养成 进入幼儿园后，孩子的活动量增加，社交圈扩大，对食物的认知也更加复杂。此阶段的重点在于“习惯的固化”与“营养素的全面覆盖”。 如何应对“假性挑食”： 区分真正的生理性挑食与环境、心理因素导致的进食障碍。提供“隐藏式营养”策略，例如如何将蔬菜混入肉丸或酱汁中，以确保营养均衡而不引发冲突。 能量与体能的储备： 针对学龄前儿童旺盛的活动力，我们解析了碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的理想比例，帮助家长为孩子规划能量充沛的一天。 户外探险的便当设计： 针对郊游、短途旅行，设计不易变质、营养均衡的便携餐点方案。 “餐桌上的教育”： 如何通过游戏、绘本等方式，引导孩子认识食物的来源和重要性，培养对烹饪的基本兴趣。 第三部分：成长期与学业压力下的支持——7至12岁：从儿童到青少年的过渡 小学阶段的孩子面临学业竞争、身体快速发育以及青春期前的身体变化。他们的营养需求开始向成人过渡，但消化系统和代谢速度仍有其独特性。 早餐的重要性与“高效能”早餐： 强调结构化的早餐如何影响上午的注意力和学习效率。提供5分钟、10分钟等不同准备时间的“超级早餐”选项。 应对学业压力与情绪波动： 探讨特定营养素（如Omega-3脂肪酸、B族维生素、镁）对认知功能、抗压能力和情绪稳定的作用。指导家长如何通过天然食物而非过度依赖保健品来支持孩子的脑健康。 应对“饮料陷阱”与隐形糖分： 随着孩子自主选择权的增加，含糖饮料和加工零食的诱惑增大。本书将详细揭示市售饮品中的糖分含量，并提供自制健康饮品（如水果气泡水、自制冰沙）的方案，帮助孩子建立“低糖”意识。 骨骼与体能发育的关键： 钙、维生素D和维生素K的协同作用是骨骼强健的基石。我们提供了不同年龄段儿童对钙质的最佳吸收方案，并讨论了户外活动对维生素D合成的不可替代性。 健康体态的早期干预： 关注体重增长的正常范围，提供健康的零食替代品清单，帮助家长在不剥夺孩子乐趣的前提下，管理孩子的体重，预防未来肥胖风险。 全书特色与实用工具： 1. 分龄营养素速查表： 针对0-3岁、4-6岁、7-12岁三个阶段，清晰列出每日推荐摄入量（RDA）的维生素、矿物质和宏量营养素。 2. 常见喂养误区“避雷指南”： 专门辟章节，澄清如“吃得多才长得好”、“不喝牛奶就缺钙”、“维生素补充越多越好”等常见误解。 3. 过敏与不耐受的家庭管理： 针对乳糖不耐受、麸质敏感等情况，提供营养替代方案，确保营养不流失。 4. 厨房实用技巧： 包含如何快速清洗农药残留、安全处理生食、如何储存新鲜食材以保持营养价值的日常操作指南。 本书旨在赋能父母，让科学的喂养不再是负担，而是与孩子共同探索味蕾、建立健康关系的快乐旅程。我们相信，吃得对，孩子才能聪明地、健康地成长。

part1聪明父母的饮食观
◆智力发育与饮食营养
◆给孩子提高智力的饮食

part2父母常犯的NG饮食习惯
◆孩童饮食照护的Q&A
◆影响智力发育的饮食习惯
◆零食残害孩童的大脑智力
◆好吃不健康的加工食品
◆干扰正常代谢的反式脂肪

part3聪明吃进大脑必备营养素
◆聪明吃，养一个聪明宝宝
．蛋白质－－培育大脑的最重要营养
．维生素A、C、D－－保持大脑活力的营养群
．维生素B群－－掌管大脑记忆力的营养群
．醣类与脂肪－－大脑能源的燃料
．常量元素
．微量元素－－锌、碘、铁

part4孩子一定要吃的健脑食材
◆提高反应力与注意力的食物
◆提高大脑思维能力的食物
◆帮助记忆力的食物
◆提高创造力的食物
◆稳定情绪的食物

part5吃出好脑力
◆越吃越聪明的营养食补
．黄豆糙米粥
．蒸蛋
．南瓜苹果粥
．苹果番薯粥
．起司奶汤
◆开发大脑潜能食谱
．杏仁煳
．燕麦花生粥
．三米饭团
．何首乌煮鸡蛋
◆激发创意力食谱
．豆皮糙米饭
．红豆杂粮饭
．玉米粥
．生姜糯米粥
◆强健记忆力食谱
．冰糖红枣花生汤
．鸡蛋核桃煳
．芝麻茶
◆专注与学习的聪明饮食
．香蕉豆浆
．紫菜芝麻饭
．柠檬煮番薯
◆安稳情绪的调养食谱
．小米半夏粥
．热茉莉蜜茶
．百合糯米粥
．莲子芡实粥
．小麦红枣茶

part6灵活大脑的生活教育
◆天然食物是活力来源
◆专心吃饭，从教养做起
◆餐桌礼仪养成同理心的孩子
◆在餐桌吃饭有助消化
◆逛超商挑选健康的食品
◆市场里的天然食物
◆与孩子一起动手做料理
◆为孩子打一杯美味的蔬果汁
．苹果凤梨汁
．香蕉牛奶
◆孩子喜欢的健康零食糕点
．馒头夹果酱
．砂糖烤面包
．披萨吐司
◆营养好吃的油炸点心
．炸苹果
．蛋酥花生
．香蕉花生吐司
◆美味又健康的夏日冰品
．爱玉汤
．冰冻养乐多
．冰冻葡萄
．香蕉冰棒
◆亲子一起制作的营养餐
．大力水手的菠菜拌饭
．南瓜马车
．美味花园蔬菜棒
．酸甜番茄黄瓜
．兔宝宝吃胡萝卜

附录  食谱分龄对照表

序文

　　每一位父母都希望自己能够养出聪明灵活、拥有好智力的孩子。

　　然而父母亲是否知道，聪明智力的背后在于全方位的照护与教养，其中饮食的照护又扮演着关键的角色。

　　由于父母亲所面对的孩童，是一个逐渐在成长发育的小小身体。与大人的体格与体能完全不同，因此父母亲必须先认知到孩童是属于体质较弱的生命体，在照顾与饮食调养上面，也需要父母亲格外的留意与呵护。　

　　由于儿童活泼好动，对于外界的刺激反应很强，然而本身的抵抗力比成人弱，因此孩童更容易受到外界不良因素的影响。而且孩童的肌肉比成年人更柔软，水分含量也较高，但其中蛋白质、糖份、脂肪与无机物的成分较少，这也就是为什么孩童的年纪越小，越容易出现疲劳的原因。

　　孩子从出生到学龄的阶段，可说是孩子最重要的成长期，也是骨骼与牙齿发育的阶段，更是决定大脑能量发展的最重要阶段。由于智商的高低还是在于脑部的营养，因为脑细胞的本质与间质都需要充分的营养。大脑营养的补充被认为是影响孩子智商高低的重要指标。

　　那么给孩子吃足够多的食物，就是对孩子最好的照顾吗？其实，食用过多肉类或过于贪吃的孩子在智力上的表现反而会较低，食用过多的甜食与零食也会对大脑智力造成损伤。

　　由于智商的培育与大脑的营养是否充足息息相关，而饮食又与大脑的营养佔有绝对的重要性。本书旨在透过天然食物滋补与日常饮食教育方面的设计与提醒，帮助家长全面性的提高孩子的智商。

　　透过健康的日常三餐安排ˋ孩子可以喝更为聪明的饮料，甚至透过各种健康天然的滋补品，让家长能够从孩子日常生活的饮食全面性的深入照顾，因而能有效提升孩子的脑部营养，培养出优秀头脑的孩子。

简芝妍

评分☆☆☆☆☆

這本《這樣吃，養一個聰明寶寶》真的是我近期讀過最實用、最有感的育兒書籍了。我平常對孩子的飲食很隨便，總覺得他們愛吃什麼就給什麼，只要別餓到就好。但書裡面的觀念讓我徹底改觀！書中針對0到12歲不同階段的孩子，都提出了非常詳細且具體的飲食建議。我最喜歡書裡提到「飲食與情商」的關聯性。以前都覺得小孩的情緒問題跟吃沒什麼關係，但書裡卻清楚地解釋了，缺乏某些營養素，像是維生素B群，可能會影響孩子的情緒穩定性，甚至容易焦慮。這讓我開始留意孩子在飲食上的細節。書裡也提供了很多簡單易學的食譜，我這個不太會煮飯的人，也能輕鬆上手。像是書裡介紹的「色彩繽紛的蔬菜能量碗」，不僅看起來很吸引人，營養價值也很高。此外，書裡也提醒我們，要注意食物的來源和烹調方式，盡量減少油炸、高鹽、高糖的食物，多選擇蒸、煮、烤等方式。這讓我對如何為孩子準備健康的餐點，有了更深入的了解。

评分☆☆☆☆☆

身為一個在職媽媽，每天下班後還要張羅小孩的晚餐，真的是一項挑戰。以前我常常為了省事，就隨便煮點麵或加工食品給孩子吃，總覺得他們能吃飽就好。自從看了這本書，我才意識到自己有多麼失職！書裡非常生動地描寫了不同食物對孩子大腦發育的影響，讓我打從心底感到警惕。尤其是看到書裡提到，一些常見的食物，像是糖分過高的零食、反式脂肪，對孩子的學習能力和行為都會造成負面影響，我就覺得非常驚訝。從那之後，我開始認真學習書裡的建議，盡量以原型食物為主，多為孩子準備像是雞蛋、鮭魚、地瓜、花椰菜這類營養豐富的食物。書裡也有提供一些「替換」的靈感，像是用優格取代冰淇淋，用堅果醬取代巧克力醬，這些小改變，不僅讓孩子的飲食更健康，也讓他們體驗到不同食物的美味。書裡還強調了「家庭用餐」的重要性，鼓勵我們多花時間陪伴孩子一起用餐，培養他們良好的飲食習慣。這點我真的很有感觸，也正在努力實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是每個家長都應該入手的一本經典！我常常在想，要怎麼才能讓我的孩子不僅身體健康，更能頭腦聰明呢？這本書給了我最明確的答案。它不是那種講著空泛大道理的書，而是充滿了具體、可行性高的方法。例如，書裡針對挑食或偏食的孩子，提供了一系列引導性的技巧，而不是強迫式的餵食，這讓我更能理解孩子的心情，也更有耐心去引導他們。我特別注意到書中關於「食物的原味」的強調，鼓勵我們盡量讓孩子品嚐食材最真實的味道，而不是過度依賴調味。這讓我開始反思自己平常在料理時，是否過度依賴醬料，而忽略了食材本身的營養。書裡也提到了「飲食習慣的養成」是長期且循序漸進的過程，需要家長以身作則，這點我非常贊同。我正在努力調整自己的飲食習慣，希望能為孩子樹立一個好的榜樣。書裡還有一部分是關於「食物與睡眠」的關係，這點我之前完全沒想到，但確實很重要，睡眠充足的孩子學習效率也會更好。總之，這本書帶給我的不僅是知識，更是一種全新的育兒觀念。

评分☆☆☆☆☆

我真的覺得這本書開啟了我對幼兒飲食的新視野。平常我們家長可能都會被各種育兒資訊轟炸，今天說這個重要，明天說那個不能碰，搞得人心惶惶。但這本《這樣吃，養一個聰明寶寶》就像一股清流，用很溫和、很有條理的方式，告訴我們到底什麼才是對孩子健康成長最關鍵的。我最喜歡書裡面提到「吃對食物，也能促進大腦發展」這個觀念。以前都覺得聰明是天生的，跟吃沒太大關係，但書裡清楚地解釋了，像是Omega-3脂肪酸、鐵質、維生素B群等等，對小孩的認知功能、記憶力和專注力有多重要。我立刻就開始調整家裡的食譜，多找一些富含這些營養素的食材。像是魚類、堅果、深綠色蔬菜，我都有特別留意。而且書裡也提供了一些簡單又健康的食譜，對我這種不太會下廚的媽媽來說，真是太友善了！最重要的是，書裡強調的是「全食物」的概念，鼓勵我們盡量選擇天然、未加工的食物，少給孩子吃零食、加工食品。這讓我更安心，也更清楚該如何為孩子建立健康的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是我家裡的救星！我家小寶貝以前吃飯就跟打仗一樣，每次餵飯都搞得我心力交瘁，常常一肚子火。自從拿到這本書，我的心態跟做法都徹底改變了。書裡面的建議非常務實，不是那種遙不可及的理論。像是針對挑食小孩，書裡就給了好幾個小撇步，像是把蔬菜藏在小孩喜歡的食物裡，或是用可愛的造型吸引他們。我照著書裡的建議，真的發現小寶貝開始願意嘗試以前一口都不吃的東西了！而且書裡也講到，小孩的飲食不只是要吃飽，更重要的是要營養均衡，對大腦發育有幫助。這點我之前都沒這麼在意，以為只要有肉有飯就好。現在才知道，原來很多微量元素對小朋友的學習能力影響這麼大。我還發現，書裡有針對不同年齡段的孩子提出不同的飲食重點，從副食品階段到學齡期的孩子，都有詳細的指引。這讓我更有方向感，知道每個階段我該關注什麼。真的非常推薦給所有新手爸媽，或者跟我一樣，覺得小孩吃飯問題很頭痛的家長，這本書絕對能給你帶來很大的幫助和啟發！