這樣吃，養一個聰明寶寶：爸媽一定要知道幼兒飲食建議【適用0至12歲】 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 兒童營養
• 0-12歲
• 聰明寶寶
• 健康飲食
• 食譜
• 育兒
• 親子
• 營養指南
• 幼兒食譜

　　一心給孩子最好的，不如就從聰明飲食開始……
　　以天然的食材，養齣身心都健康的聰明的好寶寶！

　　【關於孩子的成長發育，你可知道……】
　　★偏食易造成過敏體質？
　　★食用過多加工食品，會讓破壞孩子的大腦發育？
　　★沒有吃早餐的孩子容易影響活力思維？
　　★依賴速食，容易造成注意力不集中？
　　★對於成長中的孩子吃愈多並不是最好？
　　★餵孩子骨頭湯並不一定可以幫助補充鈣質？
　　★肉類不一定比蔬菜更能帶給孩子營養？

　　依據發展心理學傢皮亞傑所說，幼兒在16歲之前是腦部認知成長最重要的時期，尤其是在小學畢業前是「具體運思成熟時期」，也就是說當孩子在12歲之前對物體及概念的認知已具體成熟。

　　這其中又以0至2歲階段，是孩子腦部細胞發育的高峰階段，而6歲就約完成腦部發育所有階段，因此麵對孩子的腦部黃金時期，爸媽不能不重視，自小越重視孩童的腦部保健，越有機會幫助孩子培養齣身心健全、靈活聰明的一生。

　　在0至12歲這個階段，幼兒以看或聽的感覺經驗，與身體的肌肉運動，來建構對世界的理解，並對客體進行身體行動，來獲取對世界的知識。因此對於這階段的孩子如果能輔以生活教育及實際的生活操作，將能帶領他們開發自己的心智與對世界的認識。

本書特色

　　【特色一】專業專傢認證，最正確的知識
　　本書經由專業營養師審訂，嚴格把關，因此舉凡書中幼兒觀念、營養與食譜皆是專傢認可，能幫助孩子增長智力，並提高認知能力。

　　【特色二】聰明吃進大腦必備營養素，強健大腦
　　在孩童發育期間，補充腦部營養的重點在於：針對大腦細胞的營養提供必要的能源補充；同時對於智力培養（反應力、記憶力、學習力）所需要的營養給予補強。0至12歲幼兒的腦部發育關係著未來求學期間的智力反應，也影響著老年老化的速度，是主宰著心智發育健全的中樞，因此不僅身體各器官需要各種飲食的調養，大腦也應該進補。

　　【特色三】孩子一定要吃的健腦食材，打造孩子的黃金智力
　　「智力」通常是指一個人的「記憶力」、「觀察力」、「思維能力」、「注意力」、「反應力」、「想像力」、「適應力」等總和能力。利用各種營養食材，能提高反應力、集中注意力、大腦思維力、幫助孩子記憶力提升、提高孩子創造力、穩定孩子情緒的各種食物，打造孩子的黃金智力。

　　【特色四】提醒父母正確的飲食觀念，防止加工食物的危害
　　現今環境有太多毒物品，要避免孩子吃那些食物，可以吃哪些食物；教養孩子，父母要有哪些觀念？如何避開孩子容易犯錯的飲食習慣？18項飲食重點，讓你正確地養一個健康寶寶。

　　【特色五】以增進高智力飲食食譜，打造優質寶寶
　　你知道「高智力飲食」包含的三點特色︰
　　● 訓練咀嚼提高智力
　　● 鹼性食物讓大腦更靈活
　　● 雜糧食物提升反應力

　　本書以提高智力的飲食特色，專業打造41道可以整體提升幼兒的腦部發育的食譜，為孩子手製愛心飲食，沒有添加物、沒有人工色素，營養好吸收，經過營養師認證，絕對給予孩子一個健康的未來。

　　【特色六】父母一定要知道的超級教養，增進親子情感
　　以手腦進行世界探索的兒童，最好的教育就是生活教育。生活教育可以讓他們從摸索中認知這世界的運作，並激發自己的獨立思考。

　　★ 孩子會偏食，因此離開座位後就不要再供應食物！
　　★ 教育孩子餐桌禮儀，可以培養一個具有同理心的孩子！
　　★ 不能讓孩子吃垃圾飲食，因此教育孩子逛超便利商店，如何聰明選購健康食物！
　　★ 青椒要放手裏墊重量；茄子的顔色要深濃，帶孩子挑選市場裏的天然食物！
　　★ 帶著孩子一起作晚餐，讓生活更有趣！

　　生活是一個試練場，由父母帶著孩子一起學習，不但增進親子感情交流，也能讓孩子認知父母的思考與規範，從而自己學習父母動手作。

　　父母最好的幫手！最有利孩子的飲食建議！最實用的分齡食譜！
　　養育孩子其實不難，隻要多一分愛心，多一分關懷，你也能養齣一個健康好寶寶！

作者簡介

簡芝妍

　　政治大學新聞係畢業。曾為颱灣多傢外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。

　　研究天然飲食療與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多傢企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。

　　多次受邀中廣、飛碟電颱、NEWS 98電颱、颱北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顔保養」主題。

　　著有：《慢活，有感．有味的生活練習》、《媽咪自己作4~18月寶寶最愛吃的副食品》、《最理想的吃飯習慣》、《隨煮隨喝，自己煮杯暖身茶》、《一看就懂的養生王道－－自然吃，補氣血》、《隨煮隨喝，自己煮杯瘦身茶》等多部作品。

審定者簡介

李青蓉

　　【學曆】颱北醫學大學保健營養學係碩士
　　【現任】颱北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
　　【經曆】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
　　【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《麯綫窈窕蔬果汁》等。
　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。

這樣吃，養一個聰明寶寶：爸媽一定要知道幼兒飲食建議【適用0至12歲】 圖書簡介 麵嚮全體傢長：為您的孩子構建終身受益的健康基石 在孩子成長的每一個階段，從蹣跚學步到步入校園，營養都是他們學習能力、情緒穩定和體格發展的核心驅動力。本書並非簡單地羅列食譜，而是深入剖析瞭0到12歲兒童在不同發育階段對營養素的獨特需求，提供一套係統化、科學化且極具實操性的喂養指南。我們深知，每位父母都渴望給予孩子最好的，但麵對市場上紛繁復雜的育兒信息，如何做齣最明智的選擇？本書將是您最可靠的夥伴。 第一部分：生命最初的“黃金窗口”——0至3歲精細喂養策略 生命的頭三年，是大腦和身體結構形成的關鍵期，此階段的營養攝入將直接影響孩子未來的健康和智力水平。 新生兒與純母乳/配方奶階段（0-6個月）： 我們將詳細解析母乳的成分優勢，以及如何科學選擇和衝調配方奶。重點討論如何識彆寶寶的飢飽信號，避免“喂養焦慮”。內容包括：母乳喂養的常見挑戰（如溢奶、便秘）的應對技巧，配方奶替換的原則，以及母乳儲存的最佳實踐。 輔食引入的藝術（6個月至1歲）： 輔食的添加是裏程碑式的事件。本書摒棄瞭傳統的“定時定量”喂養法，推崇“寶寶主導的喂養”（Baby-Led Weaning, BLW）與傳統泥糊喂養的結閤模式。 科學添加時間錶： 明確指齣何時引入鐵強化米粉、蔬果泥、肉泥，並強調“先嘗後吃”的原則。 過敏原的溫和引入： 針對雞蛋、花生、魚類等常見過敏原，提供安全、循序漸進的引入方案，幫助父母建立信心，降低過敏風險。 營養素的側重： 重點講解鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素在輔食中的重要性及天然來源。 幼兒期的營養挑戰（1至3歲）： 孩子開始對食物産生偏好，食量波動大，頻繁齣現“挑食”現象。 “吃飯的拉鋸戰”： 提供建立健康飲食習慣的實用技巧，如營造愉快的用餐氛圍、固定用餐時間和地點，以及如何應對“食物拒絕期”。 營養素的平衡： 詳細分析牛奶、酸奶、奶酪等奶製品的攝入量，以及如何確保每日的蔬菜和水果攝入量達標。 自製健康零食： 提供一係列無需精加工、營養密度高的自製零食配方，替代商場裏高糖高鹽的成品零食。 第二部分：學齡前後的膳食優化——3至6歲：探索與習慣養成 進入幼兒園後，孩子的活動量增加，社交圈擴大，對食物的認知也更加復雜。此階段的重點在於“習慣的固化”與“營養素的全麵覆蓋”。 如何應對“假性挑食”： 區分真正的生理性挑食與環境、心理因素導緻的進食障礙。提供“隱藏式營養”策略，例如如何將蔬菜混入肉丸或醬汁中，以確保營養均衡而不引發衝突。 能量與體能的儲備： 針對學齡前兒童旺盛的活動力，我們解析瞭碳水化閤物、蛋白質和健康脂肪的理想比例，幫助傢長為孩子規劃能量充沛的一天。 戶外探險的便當設計： 針對郊遊、短途旅行，設計不易變質、營養均衡的便攜餐點方案。 “餐桌上的教育”： 如何通過遊戲、繪本等方式，引導孩子認識食物的來源和重要性，培養對烹飪的基本興趣。 第三部分：成長期與學業壓力下的支持——7至12歲：從兒童到青少年的過渡 小學階段的孩子麵臨學業競爭、身體快速發育以及青春期前的身體變化。他們的營養需求開始嚮成人過渡，但消化係統和代謝速度仍有其獨特性。 早餐的重要性與“高效能”早餐： 強調結構化的早餐如何影響上午的注意力和學習效率。提供5分鍾、10分鍾等不同準備時間的“超級早餐”選項。 應對學業壓力與情緒波動： 探討特定營養素（如Omega-3脂肪酸、B族維生素、鎂）對認知功能、抗壓能力和情緒穩定的作用。指導傢長如何通過天然食物而非過度依賴保健品來支持孩子的腦健康。 應對“飲料陷阱”與隱形糖分： 隨著孩子自主選擇權的增加，含糖飲料和加工零食的誘惑增大。本書將詳細揭示市售飲品中的糖分含量，並提供自製健康飲品（如水果氣泡水、自製冰沙）的方案，幫助孩子建立“低糖”意識。 骨骼與體能發育的關鍵： 鈣、維生素D和維生素K的協同作用是骨骼強健的基石。我們提供瞭不同年齡段兒童對鈣質的最佳吸收方案，並討論瞭戶外活動對維生素D閤成的不可替代性。 健康體態的早期乾預： 關注體重增長的正常範圍，提供健康的零食替代品清單，幫助傢長在不剝奪孩子樂趣的前提下，管理孩子的體重，預防未來肥胖風險。 全書特色與實用工具： 1. 分齡營養素速查錶： 針對0-3歲、4-6歲、7-12歲三個階段，清晰列齣每日推薦攝入量（RDA）的維生素、礦物質和宏量營養素。 2. 常見喂養誤區“避雷指南”： 專門闢章節，澄清如“吃得多纔長得好”、“不喝牛奶就缺鈣”、“維生素補充越多越好”等常見誤解。 3. 過敏與不耐受的傢庭管理： 針對乳糖不耐受、麩質敏感等情況，提供營養替代方案，確保營養不流失。 4. 廚房實用技巧： 包含如何快速清洗農藥殘留、安全處理生食、如何儲存新鮮食材以保持營養價值的日常操作指南。 本書旨在賦能父母，讓科學的喂養不再是負擔，而是與孩子共同探索味蕾、建立健康關係的快樂旅程。我們相信，吃得對，孩子纔能聰明地、健康地成長。

part1聰明父母的飲食觀
◆智力發育與飲食營養
◆給孩子提高智力的飲食

part2父母常犯的NG飲食習慣
◆孩童飲食照護的Q&A
◆影響智力發育的飲食習慣
◆零食殘害孩童的大腦智力
◆好吃不健康的加工食品
◆乾擾正常代謝的反式脂肪

part3聰明吃進大腦必備營養素
◆聰明吃，養一個聰明寶寶
．蛋白質－－培育大腦的最重要營養
．維生素A、C、D－－保持大腦活力的營養群
．維生素B群－－掌管大腦記憶力的營養群
．醣類與脂肪－－大腦能源的燃料
．常量元素
．微量元素－－鋅、碘、鐵

part4孩子一定要吃的健腦食材
◆提高反應力與注意力的食物
◆提高大腦思維能力的食物
◆幫助記憶力的食物
◆提高創造力的食物
◆穩定情緒的食物

part5吃齣好腦力
◆越吃越聰明的營養食補
．黃豆糙米粥
．蒸蛋
．南瓜蘋果粥
．蘋果番薯粥
．起司奶湯
◆開發大腦潛能食譜
．杏仁糊
．燕麥花生粥
．三米飯團
．何首烏煮雞蛋
◆激發創意力食譜
．豆皮糙米飯
．紅豆雜糧飯
．玉米粥
．生薑糯米粥
◆強健記憶力食譜
．冰糖紅棗花生湯
．雞蛋核桃糊
．芝麻茶
◆專注與學習的聰明飲食
．香蕉豆漿
．紫菜芝麻飯
．檸檬煮番薯
◆安穩情緒的調養食譜
．小米半夏粥
．熱茉莉蜜茶
．百閤糯米粥
．蓮子芡實粥
．小麥紅棗茶

part6靈活大腦的生活教育
◆天然食物是活力來源
◆專心吃飯，從教養做起
◆餐桌禮儀養成同理心的孩子
◆在餐桌吃飯有助消化
◆逛超商挑選健康的食品
◆市場裏的天然食物
◆與孩子一起動手做料理
◆為孩子打一杯美味的蔬果汁
．蘋果鳳梨汁
．香蕉牛奶
◆孩子喜歡的健康零食糕點
．饅頭夾果醬
．砂糖烤麵包
．披薩吐司
◆營養好吃的油炸點心
．炸蘋果
．蛋酥花生
．香蕉花生吐司
◆美味又健康的夏日冰品
．愛玉湯
．冰凍養樂多
．冰凍葡萄
．香蕉冰棒
◆親子一起製作的營養餐
．大力水手的菠菜拌飯
．南瓜馬車
．美味花園蔬菜棒
．酸甜番茄黃瓜
．兔寶寶吃鬍蘿蔔

附錄  食譜分齡對照錶

序文

　　每一位父母都希望自己能夠養齣聰明靈活、擁有好智力的孩子。

　　然而父母親是否知道，聰明智力的背後在於全方位的照護與教養，其中飲食的照護又扮演著關鍵的角色。

　　由於父母親所麵對的孩童，是一個逐漸在成長發育的小小身體。與大人的體格與體能完全不同，因此父母親必須先認知到孩童是屬於體質較弱的生命體，在照顧與飲食調養上麵，也需要父母親格外的留意與嗬護。　

　　由於兒童活潑好動，對於外界的刺激反應很強，然而本身的抵抗力比成人弱，因此孩童更容易受到外界不良因素的影響。而且孩童的肌肉比成年人更柔軟，水分含量也較高，但其中蛋白質、糖份、脂肪與無機物的成分較少，這也就是為什麼孩童的年紀越小，越容易齣現疲勞的原因。

　　孩子從齣生到學齡的階段，可說是孩子最重要的成長期，也是骨骼與牙齒發育的階段，更是決定大腦能量發展的最重要階段。由於智商的高低還是在於腦部的營養，因為腦細胞的本質與間質都需要充分的營養。大腦營養的補充被認為是影響孩子智商高低的重要指標。

　　那麼給孩子吃足夠多的食物，就是對孩子最好的照顧嗎？其實，食用過多肉類或過於貪吃的孩子在智力上的錶現反而會較低，食用過多的甜食與零食也會對大腦智力造成損傷。

　　由於智商的培育與大腦的營養是否充足息息相關，而飲食又與大腦的營養佔有絕對的重要性。本書旨在透過天然食物滋補與日常飲食教育方麵的設計與提醒，幫助傢長全麵性的提高孩子的智商。

　　透過健康的日常三餐安排ˋ孩子可以喝更為聰明的飲料，甚至透過各種健康天然的滋補品，讓傢長能夠從孩子日常生活的飲食全麵性的深入照顧，因而能有效提升孩子的腦部營養，培養齣優秀頭腦的孩子。

簡芝妍

评分☆☆☆☆☆

我真的覺得這本書開啟瞭我對幼兒飲食的新視野。平常我們傢長可能都會被各種育兒資訊轟炸，今天說這個重要，明天說那個不能碰，搞得人心惶惶。但這本《這樣吃，養一個聰明寶寶》就像一股清流，用很溫和、很有條理的方式，告訴我們到底什麼纔是對孩子健康成長最關鍵的。我最喜歡書裡麵提到「吃對食物，也能促進大腦發展」這個觀念。以前都覺得聰明是天生的，跟吃沒太大關係，但書裡清楚地解釋瞭，像是Omega-3脂肪酸、鐵質、維生素B群等等，對小孩的認知功能、記憶力和專注力有多重要。我立刻就開始調整傢裡的食譜，多找一些富含這些營養素的食材。像是魚類、堅果、深綠色蔬菜，我都有特別留意。而且書裡也提供瞭一些簡單又健康的食譜，對我這種不太會下廚的媽媽來說，真是太友善瞭！最重要的是，書裡強調的是「全食物」的概念，鼓勵我們盡量選擇天然、未加工的食物，少給孩子吃零食、加工食品。這讓我更安心，也更清楚該如何為孩子建立健康的飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的是我傢裡的救星！我傢小寶貝以前吃飯就跟打仗一樣，每次餵飯都搞得我心力交瘁，常常一肚子火。自從拿到這本書，我的心態跟做法都徹底改變瞭。書裡麵的建議非常務實，不是那種遙不可及的理論。像是針對挑食小孩，書裡就給瞭好幾個小撇步，像是把蔬菜藏在小孩喜歡的食物裡，或是用可愛的造型吸引他們。我照著書裡的建議，真的發現小寶貝開始願意嘗試以前一口都不吃的東西瞭！而且書裡也講到，小孩的飲食不隻是要吃飽，更重要的是要營養均衡，對大腦發育有幫助。這點我之前都沒這麼在意，以為隻要有肉有飯就好。現在纔知道，原來很多微量元素對小朋友的學習能力影響這麼大。我還發現，書裡有針對不同年齡段的孩子提齣不同的飲食重點，從副食品階段到學齡期的孩子，都有詳細的指引。這讓我更有方嚮感，知道每個階段我該關注什麼。真的非常推薦給所有新手爸媽，或者跟我一樣，覺得小孩吃飯問題很頭痛的傢長，這本書絕對能給你帶來很大的幫助和啟發！

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是每個傢長都應該入手的一本經典！我常常在想，要怎麼纔能讓我的孩子不僅身體健康，更能頭腦聰明呢？這本書給瞭我最明確的答案。它不是那種講著空泛大道理的書，而是充滿瞭具體、可行性高的方法。例如，書裡針對挑食或偏食的孩子，提供瞭一係列引導性的技巧，而不是強迫式的餵食，這讓我更能理解孩子的心情，也更有耐心去引導他們。我特別注意到書中關於「食物的原味」的強調，鼓勵我們盡量讓孩子品嚐食材最真實的味道，而不是過度依賴調味。這讓我開始反思自己平常在料理時，是否過度依賴醬料，而忽略瞭食材本身的營養。書裡也提到瞭「飲食習慣的養成」是長期且循序漸進的過程，需要傢長以身作則，這點我非常贊同。我正在努力調整自己的飲食習慣，希望能為孩子樹立一個好的榜樣。書裡還有一部分是關於「食物與睡眠」的關係，這點我之前完全沒想到，但確實很重要，睡眠充足的孩子學習效率也會更好。總之，這本書帶給我的不僅是知識，更是一種全新的育兒觀念。

评分☆☆☆☆☆

身為一個在職媽媽，每天下班後還要張羅小孩的晚餐，真的是一項挑戰。以前我常常為瞭省事，就隨便煮點麵或加工食品給孩子吃，總覺得他們能吃飽就好。自從看瞭這本書，我纔意識到自己有多麼失職！書裡非常生動地描寫瞭不同食物對孩子大腦發育的影響，讓我打從心底感到警惕。尤其是看到書裡提到，一些常見的食物，像是糖分過高的零食、反式脂肪，對孩子的學習能力和行為都會造成負麵影響，我就覺得非常驚訝。從那之後，我開始認真學習書裡的建議，盡量以原型食物為主，多為孩子準備像是雞蛋、鮭魚、地瓜、花椰菜這類營養豐富的食物。書裡也有提供一些「替換」的靈感，像是用優格取代冰淇淋，用堅果醬取代巧剋力醬，這些小改變，不僅讓孩子的飲食更健康，也讓他們體驗到不同食物的美味。書裡還強調瞭「傢庭用餐」的重要性，鼓勵我們多花時間陪伴孩子一起用餐，培養他們良好的飲食習慣。這點我真的很有感觸，也正在努力實踐。

评分☆☆☆☆☆

這本《這樣吃，養一個聰明寶寶》真的是我近期讀過最實用、最有感的育兒書籍瞭。我平常對孩子的飲食很隨便，總覺得他們愛吃什麼就給什麼，隻要別餓到就好。但書裡麵的觀念讓我徹底改觀！書中針對0到12歲不同階段的孩子，都提齣瞭非常詳細且具體的飲食建議。我最喜歡書裡提到「飲食與情商」的關聯性。以前都覺得小孩的情緒問題跟吃沒什麼關係，但書裡卻清楚地解釋瞭，缺乏某些營養素，像是維生素B群，可能會影響孩子的情緒穩定性，甚至容易焦慮。這讓我開始留意孩子在飲食上的細節。書裡也提供瞭很多簡單易學的食譜，我這個不太會煮飯的人，也能輕鬆上手。像是書裡介紹的「色彩繽紛的蔬菜能量碗」，不僅看起來很吸引人，營養價值也很高。此外，書裡也提醒我們，要注意食物的來源和烹調方式，盡量減少油炸、高鹽、高糖的食物，多選擇蒸、煮、烤等方式。這讓我對如何為孩子準備健康的餐點，有瞭更深入的瞭解。