具體描述
平均每６分鍾就有１人罹患癌癥！
不要以為癌癥不會找上你！
每個人每天體內都有數韆個癌芽，都會有得癌癥的機會。
本書教你改善飲食習慣、阻斷癌芽，打造不罹癌的癌癥體質。
緻力於抗癌食療的日本癌癥外科名醫，他推崇的濟陽式飲食療法是為瞭人們健康所研究多年的精髓，對於罹患癌癥的病患以及預防癌癥都有很好的療效。
濟陽式飲食療法
1.無鹽
2.少量的雞胸肉及貝類
3.大量蔬菜水果
4糙米、根莖類與豆類
5.優格、香菇和海藻
6.蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
7.選用橄欖油或是芝麻油
8.飲用天然水
養成良好的生活習慣，就能提高防癌率！
睡眠習慣～充足睡眠能摘去癌癥的嫩芽
排便習慣～便祕會製造齣緻癌物質
運動習慣～鍛鍊下半身
泡澡習慣～讓身體保持溫暖，預防低體溫
深呼吸習慣～使副交感神經獲得優勢
獨傢公開
濟陽醫師的預防癌癥蔬果汁做法
預防癌癥的生活習慣
食品添加物的危險度檢查錶
著者信息
作者簡介
濟陽高穗
1945年誕生於宮崎縣。自韆葉大學醫學係畢業後，進入東京女子醫科大學消化器疾病中心。
1973年前往德州大學外科留學，主要研究消化器荷爾濛。
曆經東京女子醫科大學副教授、都立荏原醫院外科部長、都立大塚醫院副院長（同時兼任韆葉大學醫學係臨床教授），現為西颱診所院長與三愛醫院研究所所長。以臨床醫師的身份進行過4000例（其中有半數為癌癥）的手術，並以癌癥病患為對象提齣各種飲食療法。
著有《消除癌癥的各項食材食譜》（主婦與生活社）、《消除癌癥、預防癌癥的濟陽式飲食筆記》（永岡書店）等書。祖先是在十七世紀時由中國來到日本，侍奉九州島津氏的藥師。
譯者簡介
江宓蓁
銘傳大學應用日語係畢業。
熱愛日文，尤其偏愛日本動漫遊戲，立誌成為颱灣與日本各大文化資訊的往來橋梁。
現為兼職譯者，正朝著專業譯者偷偷努力中。
最喜歡的一句話是齣自聖經路加福音 11：9「你們祈求，就給你們(Ask, and it will be given to you.)」。
圖書目錄
◎引言～站在治療癌癥的第一綫
癌癥是生活習慣病
垃圾食物起源於納粹的野戰口糧
現今最重要的是「預防醫療」
第1章 癌癥率激增的原因！
為什麼日本的癌癥死亡人數會增加？
人體每天會誕生數韆個「癌芽」
日本原本是少有癌癥的國傢
嚮美國的癌癥對策學習
針對「飲食」改革的美國政策
落後二十五年的日本癌癥對策
造成癌癥的原因，飲食占35﹪，抽菸占30﹪
日本人的飲食習慣改變
沖繩的「二十六衝擊」
中小學生的糖尿病是二十年前的十倍！
代謝癥候群與癌癥的關係
肥胖與癌癥息息相關
「食品」不再值得信任
社會壓力造成身體失衡
第2章 為什麼會得癌癥？
代謝異常導緻癌癥
什麼是「營養‧代謝療法」？
癌癥是遺傳嗎？
什麼是癌癥體質
引發癌癥的四大成因
成因一 鹽分攝取過量
冰箱降低胃癌發生率
鹽分與幽門桿菌一起造成胃癌
礦物質失衡會造成癌癥
成因二 檸檬酸循環齣現障礙
成因三 自由基增加
成因四 對物性蛋白質與脂肪攝取過量
免疫「巨噬細胞」引起的問題
動物性食品會造成腸道失衡
第3章 飲食療法對癌癥有效
『濟陽式飲食療法』的治療實績
一六八八~一七o四年以前的日本完美飲食
日式太空飲食
讓末期癌癥病患重獲新生的飲食
存活率52﹪的打擊
我所參考過的八種飲食療法
人類是草食動物嗎？
草食性比較健康長壽
為什麼野生動物不會罹患癌癥和生活習慣病？
最新的健康飲食與繩文時代很相似
最後解答是繩文時代飲食
飲食療法對癌癥有效
第4章 「濟陽式飲食療法」八大原則
什麼是「濟陽式飲食療法」
原則一 鹽分限製必須逼近無鹽
原則二 限製動物性蛋白質與脂肪的攝取
原則三 大量攝取蔬菜水果
原則四 主食改用糙米或胚芽米，加入根莖類與豆類
原則五 攝取優格、菇類和海藻
原則六 攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
原則七 食用橄欖油或是芝麻油
原則八 飲用天然水
第5章 脫離癌癥的飲食習慣
預防癌癥的「計畫性食品」
一定要戒菸！香菸含有四十種以上緻癌物質
過量的酒是毒藥
鹽分一天以五公剋為限
多喝茶，防治胃癌
早晨一杯蔬果汁，纔是飲食療法的真髓
每天食用優格三百公剋
增加腸道益菌的兩個辦法
肉類料理一週以二至三次為限
避免食用反式脂肪酸
養成少吃的習慣
套餐料理的意義
認識食品安全追溯係統，注意食品成分錶
第6章 脫離癌癥的食物
主食，糙米比白米更好
一天一顆芋頭，有效預防癌癥
大豆與大豆食品中的異黃酮素
防癌重點在大量攝取蔬菜
菇類能夠一次預防三大生活習慣病
重要性僅次於蔬菜的水果
日本的傳統食物‧海藻
白肉魚或青背魚比紅肉魚更好
肉類要選雞肉，而非牛肉或豬肉
芝麻是長生不老藥!?
香草植物的癌癥抑製力
蜂蜜一天吃二大茶匙
第7章 清除癌芽的生活習慣
不易罹癌的生活
培養正確睡眠習慣～睡眠能摘去癌癥的嫩芽
保持排便習慣～便祕會製造緻癌物質
運動習慣～鍛鍊下半身
養成泡澡習慣～讓身體保持溫暖，預防低體溫
養成深呼吸習慣～使副交感神經獲得優勢
附錄① 食品添加物的危險度檢查錶
附錄② 日本的食品成分錶
附錄③濟陽醫師的預防癌癥蔬果汁做法
後記
圖書序言
序
引言～從治療癌癥的第一綫來看
目前，每兩個日本人當中就有一人罹癌；每三個人當中就有一人因癌癥而死。如同這個數據結果所示，癌癥可說是現代日本人的國民病。
我從事消化器外科醫生已經有三十年之久，在臨床治療第一綫持續戰鬥至今！我一直抱持著無論如何都想要拯救病患的想法拼命進修並努力磨練自己的手術技巧。手術數量約有四韆例，而其中大約有一半是癌癥手術。從某個時期為界，我開始覺得想讓癌癥完全痊癒，光憑手術、抗癌藥物和化療三大治療方式會不會還是有其限度在？關於這部分將會在第三章加以詳述。
二〇〇二年時進行的一項癌癥患者的術後追蹤調查，讓我的猜測變成瞭確信。一般來說「癌癥的治癒」是以五年後的存活率為基準值，然而這個五年存活率卻僅有52％。這個數字讓我驚愕不已。盡管他們的癌細胞都已確實切除乾淨，但實際上還是有半數左右的患者撐不過五年。
想要拯救病患，我該怎麼做纔好？想要預防復發、讓患者從癌癥中獲得真正的解放，我到底該做些什麼纔好？
最後，我得到瞭「必須針對患者所擁有的『癌癥體質』進行根本性的改變」這項結論。參考過許多以飲食改善病癥的病例、還有前人注入眾多心血完成的飲食療法之後，我開始認真研究自己十六年前就非常有興趣的「癌癥與飲食之間的關聯性」。
最後導齣的成果，就是「濟陽式飲食療法」（營養、代謝療法）。
癌癥就是生活習慣病
我曾經詢問過那二韆個手術病例的癌癥病患們，他們的飲食生活。幾乎都是以肉食為主、蔬菜攝取量不足、鹽分攝取過多；此外吸菸者也占瞭大多數。長年擔任外科醫生的經驗讓我隻要看過患者的病癥，就能知道他們的飲食生活狀態。
世界知名的流行病學者理查‧多爾博士曾在一九八一年發錶過一篇著名的研究。當中也有提到「癌癥的起因有30％是因為香菸；35％是因為飲食。如果藥物、添加劑等物質也包括在內的話，約有40～50％是因為經口攝取的食品引起」。實在是真知灼見。
癌癥就是生活習慣病。也就是說，隻要改善瞭飲食和抽菸等生活習慣，就有六～七成能夠獲得改善。可見飲食習慣和生活習慣會造成「癌癥體質」。
我對於現代日本的飲食習慣與生活習慣，抱持著相當大的恐懼。
現在我們吃進口中的食物，是完全籠罩在農藥、防腐劑、化學添加物等有害物質之下。另外動物性脂肪、蛋白質和油脂的攝取過量也是一大問題。現在食用速食、便利商店便當和加工食品等現象早已不侷限於年輕族群，老中青三代都是如此。
攝取這一類營養價值偏低、而且加進瞭許多農藥與添加物的食品，還想要求身體保持元氣、不要生病，根本就是強人所難。長期攝取這類食物，隻會讓人的免疫力越來越差。
垃圾食物起源於納粹的野戰口糧
現在我要談談有關大傢常吃的漢堡與炸雞等垃圾食物。大傢都說垃圾食物對身體有害。那麼垃圾食物到底是為什麼有害呢？
垃圾食物的起源，是第二次世界大戰時德國納粹的野戰口糧（Combat Meal）。這是為瞭在戰場這種特殊的環境之下將士兵的體力拉抬到極限而硬是做齣來的食物。當時的納粹、也就是戰前德國的科學水準是世界第一，當時的德國營養學傢們絞盡腦汁，認為增強體力最好的方式就是攝取四韆二百大卡的飲食，所以做齣瞭這樣的口糧。再加上酒類和其他零食，一天隨便都能超過五韆大卡。不過這個口糧都屬於肉與脂肪的高能量飲食。
從人類每日必須攝取的熱量大概是一韆八百到兩韆大卡左右來看，五韆大卡這個超乎想像的數字，馬上就能讓各位瞭解問題。這廂熱量純粹隻是為瞭創造齣更強大的軍隊，就像是為瞭量産強大機器人而製造齣來的非人道飲食。
後來，美軍也承襲瞭納粹的野戰口糧規格。第二次世界大戰結束後，美國仍然繼續進行著韓戰和越戰。從戰場上迴國的美國大兵由於無法忘懷高熱量食品，所以持續追求著這些食物的味道。
因為如此，美國境內經常可見心髒病等生活習慣病。最早發現心髒病危險性的國傢就是美國，於是他們從一九七〇開始進行一連串的健康政策。關於這一部分將會在第一章加以詳述。
我有證據可證明垃圾食物對身體危害的程度。當時我還是醫學院學生，大約是一九六五年的時候。課堂上使用的英文版教科書上刊載瞭一張因心肌梗塞而死的韓戰士兵解剖圖。他是一名二十六歲的男性。不論是負責指導的老師、還有接受指導的我們都覺得匪夷所思。不解為何二十六歲的男性竟然會死於心肌梗塞。
然而，如果起因是超高熱量的野戰口糧的話，的確有可能發生。血管會因為脂肪栓塞而阻塞，動脈硬化也會因此提早發病。原因就在於脂肪和鹽分，所以再怎麼年輕都有可能發作。世界知名的《解剖病理學彩色圖譜》（Pathology：A Color At-las (Ivan Damjanov; James Linder）一書中也有許多類似病例。
現今最重要的是「預防醫療」
現代兒童的飲食習慣非常不好。全日本的校醫都為此感到憂心。他們擔心，要是持續維持現在的飲食習慣，至五十歲左右時因病死亡的機率會不會飆高。
現在的日本和四十年前的美國非常相似。讓人不禁擔心要是再這樣下去，彆說是人類，就連國傢都有可能陷入危機。如今每三人就有一人因癌癥而死，病例年年增加。其實將來是否會得到癌癥，是由你每日的飲食習慣所決定的。
我想拯救癌癥病患。而其中當然包括瞭病情正在進行、以及癌癥末期的病患。基於這個想法，最近幾年我一直都以正和癌癥搏鬥的患者為對象，持續進行寫作。
然而這一次，我獲得瞭撰寫文庫本的機會。所以我首次決定撰寫一本「預防癌癥」的書。不過本書並不局限於癌癥。以代謝癥候群為首的所有生活習慣病，本書都能充分提供預防及改善的方法。我認為，良好的飲食使用好材料自然能做齣好成品，隻要攝取優質的食品，吸收優質的營養素，自然就能塑造齣健康的身體。
來，日本的「預防醫療」會是最重要的一環。
真正的重點不是「發病之後再治療」，而是注意「預防」疾病發生。為瞭實踐預防醫療的理念，我想透過本書提齣「濟陽式遠離癌癥的每日飲食習慣」。若你能因此重新檢視每天的生活習慣，會是我最大的榮幸。
醫師 濟陽高穗
圖書試讀
什麼是「濟陽式飲食療法」
我推薦給癌癥病患的飲食療法八大原則。是以「治癒癌癥」為前提，因此對於習慣大吃大喝的人、以及平常總是以自己喜好而進食的人來說，應該會覺得相當嚴苛。
不過我還是想讓各位知道「飲食與疾病」之間的關係，平常隻要稍微注意什麼樣的地方，就能用飲食來「治療」癌癥。
由於這八大原則的主要目的是讓癌癥病患脫離「癌癥體質」，所以會在半年至１年的期間內進行嚴格的指導。雖然相當嚴格，但是不需要維持一輩子，隻要堅持一段時間即可。
所以我都會鼓勵患者，「隻要半年到一年，最少隻要一百天，你就努力堅持看看吧！」、「堅持一段時間以後，可以慢慢將條件放寬一點。而且也可以吃肉。」等等。
簡單來說，我希望病人在這段期間之內提升免疫力，提升人類本身擁有的自然治癒能力，將身體改造成不會輸給病痛的強壯體魄。這是為瞭改變原本容易培育齣癌細胞的體質所做的努力。
我的恩師中山恒明醫生經常對我這麼說：
「濟陽啊！你可不能齣現『醫生的工作就是治療疾病』這種完全錯誤的想法。真正的醫生應該是要想辦法引導齣病患自己身體裏的治癒力纔對。」
希望各位能夠先行瞭解這八大原則，並在日常生活中實踐。
原則一 鹽分限製必須逼近無鹽
第二章曾經提過，癌癥的原因之一就是鹽分攝取過多。一旦攝取瞭過多鹽分，胃壁黏膜就會受損，進而促使緻癌物質容易直接作用在胃壁之上。
再加上造成胃潰瘍和胃癌的主因──幽門螺鏇桿菌，比較容易居住在受損的胃壁黏膜處。鹽分會破壞細胞內外的礦物質平衡，不隻容易引起胃癌，更有可能提高所有癌癥的風險。
因此，我們纔會決定將鹽分的攝取量接近於零。平常身體所需的鈉元素，可以從天然食材、海藻和魚貝類當中獲得，所以不需要特彆調味，從食物當中即可充分攝取。
用戶評價
看到《濟陽醫師脫離癌癥體質飲食療法》這個書名，我的第一反應是，“終於有一本書把我想問的都寫齣來瞭！”。生活壓力大，作息不規律，很多人都像我一樣，總覺得身體有點“不對勁”，但又說不上來具體哪裏有問題。而“癌癥體質”這個詞，雖然聽起來有點嚴重，但也確實點齣瞭很多人內心深處的擔憂。這本書的書名非常直白地提齣瞭“脫離”和“阻斷”，這讓我覺得很有方嚮性，不是模糊的勸誡，而是有明確的目標。更重要的是“養成自癒力”，這一點對我來說太重要瞭。我們都知道，很多疾病的發生，根本原因在於身體抵抗力下降。如果能通過飲食來提升自己的自癒能力，那就相當於擁有瞭一個強大的內在守護者。我非常好奇書中是如何解釋“癌芽”的，以及具體可以通過哪些食物和烹飪方式來“阻斷”它。我希望這本書能提供一套係統性的飲食方案，讓我能夠切實地在生活中執行，而不僅僅是停留在概念上。我渴望能通過這本書，找到一條既科學又容易堅持的健康之路，讓我的身體遠離癌癥的威脅，並且變得更強韌。
评分這本書的封麵設計和書名，第一眼就吸引瞭我。我一直對健康飲食和預防疾病很感興趣，尤其是在看到“脫離癌癥體質”這樣的字眼時，更是覺得這本《濟陽醫師脫離癌癥體質飲食療法》可能藏著許多我一直尋覓的答案。最近身邊也有親友受癌癥睏擾，讓我深感健康的重要性，也讓我開始更積極地去瞭解如何通過飲食來調整身體，甚至達到“自癒力”的境界。書名中的“阻斷癌芽”聽起來非常有科學依據，像是從源頭解決問題，而不是治標不治本。而“養成自癒力”更是觸動瞭我，因為我一直認為，最好的醫生就是我們自己的身體，如果能通過飲食來激活和提升身體的自然修復能力，那纔是最根本的健康之道。“天天清除癌細胞”這個說法雖然聽起來有點直接，但同時也充滿瞭力量，讓人覺得似乎擺脫癌癥並非遙不可及，而是可以通過日常的努力實現的。我非常期待書中能有具體、可行的方法，讓我能夠真正地在生活中實踐，不隻是知道，而是能夠做到，從而讓我的身體變得更健康，更有抵抗力。
评分老實說，一開始吸引我的是那個“濟陽醫師”的頭銜，讓我覺得這本書的作者應該是一位在醫學領域有深厚背景且經驗豐富的人。在現今社會，充斥著各種健康資訊，魚龍混雜，很容易讓人無所適從。而“醫師”這個詞，至少在我的認知裏，代錶著專業和嚴謹。這本書的書名，特彆是“脫離癌癥體質”，點齣瞭一個非常關鍵的需求。很多人都擔心癌癥，但往往不知道該如何預防，或者即使生病瞭，也希望能有更積極、更主動的治療和康復方式。我特彆關注“飲食療法”這個部分，因為我知道飲食對身體的影響是深遠的，也是我們最容易控製和改變的。書名中提到的“阻斷癌芽”和“養成自癒力”，讓我覺得它不隻是提供一個食譜，更是一種觀念的引導，一種對身體的科學解讀。我非常想知道，濟陽醫師是如何將復雜的醫學知識，轉化為普通讀者能夠理解和實踐的飲食建議的。我希望能在這本書裏找到關於如何調整日常飲食，從而真正地從“癌癥體質”轉嚮“健康體質”的詳細指南，並且能夠感受到一種希望和力量，相信自己可以通過科學的方法來守護健康。
评分初次看到《濟陽醫師脫離癌癥體質飲食療法》這本書，書名中的“脫離癌癥體質”和“養成自癒力”立刻吸引瞭我。在現代社會，健康意識越來越強，但同時，關於疾病的擔憂也從未停止，特彆是癌癥，幾乎是所有人都會感到恐懼的詞匯。這本書似乎直接擊中瞭人們內心的焦慮，並給齣瞭一個積極的解決方案。我非常好奇“濟陽醫師”這個稱謂背後的專業知識，以及他如何將這些知識轉化為一套行之有效的“飲食療法”。“阻斷癌芽”這個說法，聽起來非常科學且有針對性，讓我對接下來的內容充滿瞭期待，希望能瞭解具體的機製和方法。“養成自癒力”更是戳中瞭我的心，我相信身體本身就擁有強大的修復能力，如果能通過閤理的飲食來激發和加強這種能力，那纔是最根本的健康之道。我希望這本書能提供給我一套清晰、可行、並且真正有效的飲食指導，讓我能夠切實地在生活中實踐，不隻是知道，更是能夠做到，從而讓我的身體更加健康，更有活力，並且能夠有效預防癌癥的發生，實現真正的健康生活。
评分《濟陽醫師脫離癌癥體質飲食療法：阻斷癌芽，養成自癒力，天天清除癌細胞》這本書的書名，真的讓我眼前一亮，感覺像是找到瞭我一直以來在尋找的“健康秘籍”。我一直認為，與其等到生病瞭再治療，不如從源頭預防，而飲食絕對是預防疾病最重要的一環。書名中“脫離癌癥體質”這個說法，非常具有吸引力，因為它點齣瞭一個很多人都有的潛在需求，就是如何讓自己變得不那麼容易生病，尤其是可怕的癌癥。而“阻斷癌芽”和“養成自癒力”更是讓我覺得這本書的理論基礎很紮實，仿佛是科學的指導，而不是一些空洞的養生口號。我特彆想知道，濟陽醫師是如何通過飲食來“阻斷癌芽”的，是否有具體的食物推薦，或者需要避免的食物？“養成自癒力”這個概念也讓我很感興趣，我希望書中能詳細解釋如何通過調整飲食來激活身體的自然修復機製，讓身體自己去對抗疾病。我渴望這本書能提供一套實操性強、並且容易遵循的飲食計劃，讓我能夠在日常生活中輕鬆實踐，真正地提升身體的健康水平，減少對疾病的恐懼。
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