平均每6分钟就有1人罹患癌症!
不要以为癌症不会找上你!
每个人每天体内都有数千个癌芽,都会有得癌症的机会。
本书教你改善饮食习惯、阻断癌芽,打造不罹癌的癌症体质。
致力于抗癌食疗的日本癌症外科名医,他推崇的济阳式饮食疗法是为了人们健康所研究多年的精髓,对于罹患癌症的病患以及预防癌症都有很好的疗效。
济阳式饮食疗法
1.无盐
2.少量的鸡胸肉及贝类
3.大量蔬菜水果
4糙米、根茎类与豆类
5.优格、香菇和海藻
6.蜂蜜、柠檬和啤酒酵母
7.选用橄榄油或是芝麻油
8.饮用天然水
养成良好的生活习惯,就能提高防癌率!
睡眠习惯~充足睡眠能摘去癌症的嫩芽
排便习惯~便祕会制造出致癌物质
运动习惯~锻鍊下半身
泡澡习惯~让身体保持温暖,预防低体温
深唿吸习惯~使副交感神经获得优势
独家公开
济阳医师的预防癌症蔬果汁做法
预防癌症的生活习惯
食品添加物的危险度检查表
作者简介
济阳高穗
1945年诞生于宫崎县。自千叶大学医学系毕业后,进入东京女子医科大学消化器疾病中心。
1973年前往德州大学外科留学,主要研究消化器荷尔蒙。
历经东京女子医科大学副教授、都立荏原医院外科部长、都立大冢医院副院长(同时兼任千叶大学医学系临床教授),现为西台诊所院长与三爱医院研究所所长。以临床医师的身份进行过4000例(其中有半数为癌症)的手术,并以癌症病患为对象提出各种饮食疗法。
着有《消除癌症的各项食材食谱》(主妇与生活社)、《消除癌症、预防癌症的济阳式饮食笔记》(永冈书店)等书。祖先是在十七世纪时由中国来到日本,侍奉九州岛津氏的药师。
译者简介
江宓蓁
铭传大学应用日语系毕业。
热爱日文,尤其偏爱日本动漫游戏,立志成为台湾与日本各大文化资讯的往来桥梁。
现为兼职译者,正朝着专业译者偷偷努力中。
最喜欢的一句话是出自圣经路加福音 11:9「你们祈求,就给你们(Ask, and it will be given to you.)」。
◎引言~站在治疗癌症的第一线
癌症是生活习惯病
垃圾食物起源于纳粹的野战口粮
现今最重要的是「预防医疗」
第1章 癌症率激增的原因!
为什么日本的癌症死亡人数会增加?
人体每天会诞生数千个「癌芽」
日本原本是少有癌症的国家
向美国的癌症对策学习
针对「饮食」改革的美国政策
落后二十五年的日本癌症对策
造成癌症的原因,饮食占35﹪,抽菸占30﹪
日本人的饮食习惯改变
沖绳的「二十六冲击」
中小学生的糖尿病是二十年前的十倍!
代谢症候群与癌症的关系
肥胖与癌症息息相关
「食品」不再值得信任
社会压力造成身体失衡
第2章 为什么会得癌症?
代谢异常导致癌症
什么是「营养‧代谢疗法」?
癌症是遗传吗?
什么是癌症体质
引发癌症的四大成因
成因一 盐分摄取过量
冰箱降低胃癌发生率
盐分与幽门桿菌一起造成胃癌
矿物质失衡会造成癌症
成因二 柠檬酸循环出现障碍
成因三 自由基增加
成因四 对物性蛋白质与脂肪摄取过量
免疫「巨噬细胞」引起的问题
动物性食品会造成肠道失衡
第3章 饮食疗法对癌症有效
『济阳式饮食疗法』的治疗实绩
一六八八~一七o四年以前的日本完美饮食
日式太空饮食
让末期癌症病患重获新生的饮食
存活率52﹪的打击
我所参考过的八种饮食疗法
人类是草食动物吗?
草食性比较健康长寿
为什么野生动物不会罹患癌症和生活习惯病?
最新的健康饮食与绳文时代很相似
最后解答是绳文时代饮食
饮食疗法对癌症有效
第4章 「济阳式饮食疗法」八大原则
什么是「济阳式饮食疗法」
原则一 盐分限制必须逼近无盐
原则二 限制动物性蛋白质与脂肪的摄取
原则三 大量摄取蔬菜水果
原则四 主食改用糙米或胚芽米,加入根茎类与豆类
原则五 摄取优格、菇类和海藻
原则六 摄取蜂蜜、柠檬和啤酒酵母
原则七 食用橄榄油或是芝麻油
原则八 饮用天然水
第5章 脱离癌症的饮食习惯
预防癌症的「计画性食品」
一定要戒菸!香菸含有四十种以上致癌物质
过量的酒是毒药
盐分一天以五公克为限
多喝茶,防治胃癌
早晨一杯蔬果汁,才是饮食疗法的真髓
每天食用优格三百公克
增加肠道益菌的两个办法
肉类料理一週以二至三次为限
避免食用反式脂肪酸
养成少吃的习惯
套餐料理的意义
认识食品安全追溯系统,注意食品成分表
第6章 脱离癌症的食物
主食,糙米比白米更好
一天一颗芋头,有效预防癌症
大豆与大豆食品中的异黄酮素
防癌重点在大量摄取蔬菜
菇类能够一次预防三大生活习惯病
重要性仅次于蔬菜的水果
日本的传统食物‧海藻
白肉鱼或青背鱼比红肉鱼更好
肉类要选鸡肉,而非牛肉或猪肉
芝麻是长生不老药!?
香草植物的癌症抑制力
蜂蜜一天吃二大茶匙
第7章 清除癌芽的生活习惯
不易罹癌的生活
培养正确睡眠习惯~睡眠能摘去癌症的嫩芽
保持排便习惯~便祕会制造致癌物质
运动习惯~锻鍊下半身
养成泡澡习惯~让身体保持温暖,预防低体温
养成深唿吸习惯~使副交感神经获得优势
附录① 食品添加物的危险度检查表
附录② 日本的食品成分表
附录③济阳医师的预防癌症蔬果汁做法
后记
序
引言~从治疗癌症的第一线来看
目前,每两个日本人当中就有一人罹癌;每三个人当中就有一人因癌症而死。如同这个数据结果所示,癌症可说是现代日本人的国民病。
我从事消化器外科医生已经有三十年之久,在临床治疗第一线持续战斗至今!我一直抱持着无论如何都想要拯救病患的想法拼命进修并努力磨练自己的手术技巧。手术数量约有四千例,而其中大约有一半是癌症手术。从某个时期为界,我开始觉得想让癌症完全痊癒,光凭手术、抗癌药物和化疗三大治疗方式会不会还是有其限度在?关于这部分将会在第三章加以详述。
二〇〇二年时进行的一项癌症患者的术后追踪调查,让我的猜测变成了确信。一般来说「癌症的治癒」是以五年后的存活率为基准值,然而这个五年存活率却仅有52%。这个数字让我惊愕不已。尽管他们的癌细胞都已确实切除干净,但实际上还是有半数左右的患者撑不过五年。
想要拯救病患,我该怎么做才好?想要预防复发、让患者从癌症中获得真正的解放,我到底该做些什么才好?
最后,我得到了「必须针对患者所拥有的『癌症体质』进行根本性的改变」这项结论。参考过许多以饮食改善病症的病例、还有前人注入众多心血完成的饮食疗法之后,我开始认真研究自己十六年前就非常有兴趣的「癌症与饮食之间的关联性」。
最后导出的成果,就是「济阳式饮食疗法」(营养、代谢疗法)。
癌症就是生活习惯病
我曾经询问过那二千个手术病例的癌症病患们,他们的饮食生活。几乎都是以肉食为主、蔬菜摄取量不足、盐分摄取过多;此外吸菸者也占了大多数。长年担任外科医生的经验让我只要看过患者的病症,就能知道他们的饮食生活状态。
世界知名的流行病学者理查‧多尔博士曾在一九八一年发表过一篇着名的研究。当中也有提到「癌症的起因有30%是因为香菸;35%是因为饮食。如果药物、添加剂等物质也包括在内的话,约有40~50%是因为经口摄取的食品引起」。实在是真知灼见。
癌症就是生活习惯病。也就是说,只要改善了饮食和抽菸等生活习惯,就有六~七成能够获得改善。可见饮食习惯和生活习惯会造成「癌症体质」。
我对于现代日本的饮食习惯与生活习惯,抱持着相当大的恐惧。
现在我们吃进口中的食物,是完全笼罩在农药、防腐剂、化学添加物等有害物质之下。另外动物性脂肪、蛋白质和油脂的摄取过量也是一大问题。现在食用速食、便利商店便当和加工食品等现象早已不侷限于年轻族群,老中青三代都是如此。
摄取这一类营养价值偏低、而且加进了许多农药与添加物的食品,还想要求身体保持元气、不要生病,根本就是强人所难。长期摄取这类食物,只会让人的免疫力越来越差。
垃圾食物起源于纳粹的野战口粮
现在我要谈谈有关大家常吃的汉堡与炸鸡等垃圾食物。大家都说垃圾食物对身体有害。那么垃圾食物到底是为什么有害呢?
垃圾食物的起源,是第二次世界大战时德国纳粹的野战口粮(Combat Meal)。这是为了在战场这种特殊的环境之下将士兵的体力拉抬到极限而硬是做出来的食物。当时的纳粹、也就是战前德国的科学水准是世界第一,当时的德国营养学家们绞尽脑汁,认为增强体力最好的方式就是摄取四千二百大卡的饮食,所以做出了这样的口粮。再加上酒类和其他零食,一天随便都能超过五千大卡。不过这个口粮都属于肉与脂肪的高能量饮食。
从人类每日必须摄取的热量大概是一千八百到两千大卡左右来看,五千大卡这个超乎想像的数字,马上就能让各位了解问题。这厢热量纯粹只是为了创造出更强大的军队,就像是为了量产强大机器人而制造出来的非人道饮食。
后来,美军也承袭了纳粹的野战口粮规格。第二次世界大战结束后,美国仍然继续进行着韩战和越战。从战场上回国的美国大兵由于无法忘怀高热量食品,所以持续追求着这些食物的味道。
因为如此,美国境内经常可见心脏病等生活习惯病。最早发现心脏病危险性的国家就是美国,于是他们从一九七〇开始进行一连串的健康政策。关于这一部分将会在第一章加以详述。
我有证据可证明垃圾食物对身体危害的程度。当时我还是医学院学生,大约是一九六五年的时候。课堂上使用的英文版教科书上刊载了一张因心肌梗塞而死的韩战士兵解剖图。他是一名二十六岁的男性。不论是负责指导的老师、还有接受指导的我们都觉得匪夷所思。不解为何二十六岁的男性竟然会死于心肌梗塞。
然而,如果起因是超高热量的野战口粮的话,的确有可能发生。血管会因为脂肪栓塞而阻塞,动脉硬化也会因此提早发病。原因就在于脂肪和盐分,所以再怎么年轻都有可能发作。世界知名的《解剖病理学彩色图谱》(Pathology:A Color At-las (Ivan Damjanov; James Linder)一书中也有许多类似病例。
现今最重要的是「预防医疗」
现代儿童的饮食习惯非常不好。全日本的校医都为此感到忧心。他们担心,要是持续维持现在的饮食习惯,至五十岁左右时因病死亡的机率会不会飙高。
现在的日本和四十年前的美国非常相似。让人不禁担心要是再这样下去,别说是人类,就连国家都有可能陷入危机。如今每三人就有一人因癌症而死,病例年年增加。其实将来是否会得到癌症,是由你每日的饮食习惯所决定的。
我想拯救癌症病患。而其中当然包括了病情正在进行、以及癌症末期的病患。基于这个想法,最近几年我一直都以正和癌症搏斗的患者为对象,持续进行写作。
然而这一次,我获得了撰写文库本的机会。所以我首次决定撰写一本「预防癌症」的书。不过本书并不局限于癌症。以代谢症候群为首的所有生活习惯病,本书都能充分提供预防及改善的方法。我认为,良好的饮食使用好材料自然能做出好成品,只要摄取优质的食品,吸收优质的营养素,自然就能塑造出健康的身体。
来,日本的「预防医疗」会是最重要的一环。
真正的重点不是「发病之后再治疗」,而是注意「预防」疾病发生。为了实践预防医疗的理念,我想透过本书提出「济阳式远离癌症的每日饮食习惯」。若你能因此重新检视每天的生活习惯,会是我最大的荣幸。
医师 济阳高穗
什么是「济阳式饮食疗法」
我推荐给癌症病患的饮食疗法八大原则。是以「治癒癌症」为前提,因此对于习惯大吃大喝的人、以及平常总是以自己喜好而进食的人来说,应该会觉得相当严苛。
不过我还是想让各位知道「饮食与疾病」之间的关系,平常只要稍微注意什么样的地方,就能用饮食来「治疗」癌症。
由于这八大原则的主要目的是让癌症病患脱离「癌症体质」,所以会在半年至1年的期间内进行严格的指导。虽然相当严格,但是不需要维持一辈子,只要坚持一段时间即可。
所以我都会鼓励患者,「只要半年到一年,最少只要一百天,你就努力坚持看看吧!」、「坚持一段时间以后,可以慢慢将条件放宽一点。而且也可以吃肉。」等等。
简单来说,我希望病人在这段期间之内提升免疫力,提升人类本身拥有的自然治癒能力,将身体改造成不会输给病痛的强壮体魄。这是为了改变原本容易培育出癌细胞的体质所做的努力。
我的恩师中山恒明医生经常对我这么说:
「济阳啊!你可不能出现『医生的工作就是治疗疾病』这种完全错误的想法。真正的医生应该是要想办法引导出病患自己身体里的治癒力才对。」
希望各位能够先行了解这八大原则,并在日常生活中实践。
原则一 盐分限制必须逼近无盐
第二章曾经提过,癌症的原因之一就是盐分摄取过多。一旦摄取了过多盐分,胃壁黏膜就会受损,进而促使致癌物质容易直接作用在胃壁之上。
再加上造成胃溃疡和胃癌的主因──幽门螺旋桿菌,比较容易居住在受损的胃壁黏膜处。盐分会破坏细胞内外的矿物质平衡,不只容易引起胃癌,更有可能提高所有癌症的风险。
因此,我们才会决定将盐分的摄取量接近于零。平常身体所需的钠元素,可以从天然食材、海藻和鱼贝类当中获得,所以不需要特别调味,从食物当中即可充分摄取。
老实说,一开始吸引我的是那个“济阳医师”的头衔,让我觉得这本书的作者应该是一位在医学领域有深厚背景且经验丰富的人。在现今社会,充斥着各种健康资讯,鱼龙混杂,很容易让人无所适从。而“医师”这个词,至少在我的认知里,代表着专业和严谨。这本书的书名,特别是“脱离癌症体质”,点出了一个非常关键的需求。很多人都担心癌症,但往往不知道该如何预防,或者即使生病了,也希望能有更积极、更主动的治疗和康复方式。我特别关注“饮食疗法”这个部分,因为我知道饮食对身体的影响是深远的,也是我们最容易控制和改变的。书名中提到的“阻断癌芽”和“养成自癒力”,让我觉得它不只是提供一个食谱,更是一种观念的引导,一种对身体的科学解读。我非常想知道,济阳医师是如何将复杂的医学知识,转化为普通读者能够理解和实践的饮食建议的。我希望能在这本书里找到关于如何调整日常饮食,从而真正地从“癌症体质”转向“健康体质”的详细指南,并且能够感受到一种希望和力量,相信自己可以通过科学的方法来守护健康。
评分初次看到《济阳医师脱离癌症体质饮食疗法》这本书,书名中的“脱离癌症体质”和“养成自癒力”立刻吸引了我。在现代社会,健康意识越来越强,但同时,关于疾病的担忧也从未停止,特别是癌症,几乎是所有人都会感到恐惧的词汇。这本书似乎直接击中了人们内心的焦虑,并给出了一个积极的解决方案。我非常好奇“济阳医师”这个称谓背后的专业知识,以及他如何将这些知识转化为一套行之有效的“饮食疗法”。“阻断癌芽”这个说法,听起来非常科学且有针对性,让我对接下来的内容充满了期待,希望能了解具体的机制和方法。“养成自癒力”更是戳中了我的心,我相信身体本身就拥有强大的修复能力,如果能通过合理的饮食来激发和加强这种能力,那才是最根本的健康之道。我希望这本书能提供给我一套清晰、可行、并且真正有效的饮食指导,让我能够切实地在生活中实践,不只是知道,更是能够做到,从而让我的身体更加健康,更有活力,并且能够有效预防癌症的发生,实现真正的健康生活。
评分看到《济阳医师脱离癌症体质饮食疗法》这个书名,我的第一反应是,“终于有一本书把我想问的都写出来了!”。生活压力大,作息不规律,很多人都像我一样,总觉得身体有点“不对劲”,但又说不上来具体哪里有问题。而“癌症体质”这个词,虽然听起来有点严重,但也确实点出了很多人内心深处的担忧。这本书的书名非常直白地提出了“脱离”和“阻断”,这让我觉得很有方向性,不是模糊的劝诫,而是有明确的目标。更重要的是“养成自癒力”,这一点对我来说太重要了。我们都知道,很多疾病的发生,根本原因在于身体抵抗力下降。如果能通过饮食来提升自己的自癒能力,那就相当于拥有了一个强大的内在守护者。我非常好奇书中是如何解释“癌芽”的,以及具体可以通过哪些食物和烹饪方式来“阻断”它。我希望这本书能提供一套系统性的饮食方案,让我能够切实地在生活中执行,而不仅仅是停留在概念上。我渴望能通过这本书,找到一条既科学又容易坚持的健康之路,让我的身体远离癌症的威胁,并且变得更强韧。
评分《济阳医师脱离癌症体质饮食疗法:阻断癌芽,养成自癒力,天天清除癌细胞》这本书的书名,真的让我眼前一亮,感觉像是找到了我一直以来在寻找的“健康秘籍”。我一直认为,与其等到生病了再治疗,不如从源头预防,而饮食绝对是预防疾病最重要的一环。书名中“脱离癌症体质”这个说法,非常具有吸引力,因为它点出了一个很多人都有的潜在需求,就是如何让自己变得不那么容易生病,尤其是可怕的癌症。而“阻断癌芽”和“养成自癒力”更是让我觉得这本书的理论基础很扎实,仿佛是科学的指导,而不是一些空洞的养生口号。我特别想知道,济阳医师是如何通过饮食来“阻断癌芽”的,是否有具体的食物推荐,或者需要避免的食物?“养成自癒力”这个概念也让我很感兴趣,我希望书中能详细解释如何通过调整饮食来激活身体的自然修复机制,让身体自己去对抗疾病。我渴望这本书能提供一套实操性强、并且容易遵循的饮食计划,让我能够在日常生活中轻松实践,真正地提升身体的健康水平,减少对疾病的恐惧。
评分这本书的封面设计和书名,第一眼就吸引了我。我一直对健康饮食和预防疾病很感兴趣,尤其是在看到“脱离癌症体质”这样的字眼时,更是觉得这本《济阳医师脱离癌症体质饮食疗法》可能藏着许多我一直寻觅的答案。最近身边也有亲友受癌症困扰,让我深感健康的重要性,也让我开始更积极地去了解如何通过饮食来调整身体,甚至达到“自癒力”的境界。书名中的“阻断癌芽”听起来非常有科学依据,像是从源头解决问题,而不是治标不治本。而“养成自癒力”更是触动了我,因为我一直认为,最好的医生就是我们自己的身体,如果能通过饮食来激活和提升身体的自然修复能力,那才是最根本的健康之道。“天天清除癌细胞”这个说法虽然听起来有点直接,但同时也充满了力量,让人觉得似乎摆脱癌症并非遥不可及,而是可以通过日常的努力实现的。我非常期待书中能有具体、可行的方法,让我能够真正地在生活中实践,不只是知道,而是能够做到,从而让我的身体变得更健康,更有抵抗力。
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