小农复耕：好食材、好生态、好市集、好旅行 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

食安问题连环爆！
寻找安心食物，蔚为全民运动！
32%粮食自给率，却有98%黄豆小麦玉米依赖进口
数万公顷农地流失、产销失衡、气候变迁.....
台湾的食安、农业和小农，亟需你我的守护
小农复耕，遍地花开！
五个台湾小农组合，以具体行动回应——
台湾食安与粮食危机、生态破坏、精耕传统的式微
邀你一起看见台湾新农村
守护我们碗中的未来！

　　台湾以「小农」为基础的农业发展模式，有着岛屿深耕细作、底藴深厚的农耕传统与技术。

　　数个世代以来，维系着台湾美好的田园地景与农村生活，也是稳定社会的中坚力量。

　　然而，台湾的农业和农村，近年面临严峻的内部、外部挑战——食安危机、粮食自给率偏低、农地流失与零细化、农家所得偏低、从农人口流失、气候变迁与环境资源耗竭、国际自由贸易竞争对在地农业的冲......

　　「小农复耕」以积极行动、面对挑战，守护台湾粮食安全、生态环境以及小农精耕的传统！

■青梅、小米、豆禾、芝麻和我们的餐桌

　　台湾农村阵线、浩然基金会合作之「小农复耕」计画，透过辅导陪伴、经济支持方式，鼓励农友适地适种、发展在地农法和农产加工。从农出发，连结绿色消费、建立城乡共好的未来，为我们带来好食材、好生态、好市集、好旅行。

　　台东历坵、高雄勤和、云林水林、云林北港、高雄美浓，这五个小农复耕点，包括了河口、平原、丘陵、高山等各有特色的农业地景，五个志同道合的农友团队，从实验田开始，一步步迈向农业的新航道，为我们种出了安心的好食材、自然的好生态：
　　●部落三代农：历坵部落的金黄小米传奇
　　●妈妈农：桃源勤和部落的青梅好食
　　●返乡归农：云林稻米米食的农艺复兴
　　●型男新农：云林杂粮豆类的本土复育
　　●半农半Ｘ：美浓传统的芝麻产业鍊

■小农复耕：好食材、好生态、好市集、好旅行

　　这群友善小农，不用农药化肥和除草剂，找回传统的农具和田间知识，如轳轮、水鸭母、枝长竿、人工除草小蜜蜂、鸭间稻、草木灰、黑蚂蚁⋯⋯加上新进的有机耕作方式，发展出适切环境的友善农法。充满生机的田间生态，就是这片土地对农人最好的回报！青年朋友也组成「援农团」，卷子袖子裤脚、下乡帮农，支持小农「让台湾农业有生机」的共同梦想。

　　本书透过小农复耕、农友心路历程的记录，呈现小农组织合作、友善耕作的田间故事，以及农产加工、共同产销、农夫市集的努力。邀请你一起踏访土地──青梅、小米、豆禾、芝麻，品尝农家当令私房菜！高山、丘陵、溪河、平原，走一趟在地特色小旅行！

　　有人为生活劳动，生产美味食物
　　有人为土地生机，守护农村价值
　　有人为衷心感激，深深弯腰道谢
　　来和小农手牵手
　　一起守护我们碗中的未来

　　【本书BV】连结：www.youtube.com/watch?v=sMvQaX-bHGE

【暖心推荐】依姓氏笔画序

　　李根政地球公民协会执行长、台湾绿党共同召集人
　　黄淑德主妇联盟生活消费合作社理事
　　徐世荣政治大学地政系教授
　　郭华仁台湾大学农艺系教授
　　郭志荣漂浪岛屿部落客Munch
　　黄国昌中央研究院法律学研究所副研究员
　　番红花知名作家2
　　蔡培慧世新大学助理教授、台湾农村阵线
　　赖青松谷东俱乐部农伕
　　兰萱知名媒体人

著者信息

作者简介

浩然基金会作者群（陈芬瑜蔡培慧李威寰周季婵周馥仪郑雅云萧袆涵）

　　●小农复耕计画简介╱浩然基金会、台湾农村阵线合作之「小农复耕」计画，透过辅导陪伴、经济支持方式，鼓励农友适地适种、发展在地农法和农产加工。以农为中心，连结绿色消费、建立城乡共好的未来。

　　●摄影╱连伟志

图书目录

推荐序

●小农复耕──协力重生，共造有韧性的社区文╱黄淑德台湾主妇联盟生活消费合作社理事
●农村的未来，就在你我的菜篮和餐桌上文╱番红花知名作家
●农艺复兴──来自小农的草根革命文╱郭华仁台湾大学农艺学系教授
●在地经济、环境永续的动人实践文╱黄国昌中央研究院法律学研究所副研究员

第一章之一　小农耕作、绿色消费，共创美好未来

第一章之二　 12个关键字，一次看懂台湾农业！
1. 粮食自给率
2. 复耕vs休耕
3. 粮食主权
4. 农业GDP
5. 惯行农法
6. 有机农业
7. 生态农业
8. 藏种于农
9. 地产地消
10. 小农 vs 资本农业
11. 国际家庭农业年
12. 小农交换的社会基础

第二章小农复耕，野地花开

第三章亲亲小农风土志
●之一台东历坵：鲁拉克斯的金黄小米
◇田间学堂：条播与撒播、间拔、中耕机、划行器、历坵农法
◇农家上菜：Cinavu 排湾小米粽、水煮花生、花生芋头干猪肉酱汁、烤黄藤心、辛野菜面

●之二桃源香梅：部落妈妈的青梅好滋味
◇田间学堂：果园管理、竿打青梅、脆梅腌渍、熬煮煤精
◇农家上菜：香梅芋排、橘香梅子鸡、山胡椒三层肉二吃、原乡梅酱沙拉

●之三云林水林：水贼林，向农业的新航道前进
◇田间学堂：黄小玉、社区支持型农业、半农半X、公田、农具小蜜蜂
◇农家上菜：黄豆香米饭、黑糖芋头馒头、黑豆浆、花生米浆、焢番薯

●之四云林北港：古早田，一场稻米的农艺复兴
◇田间学堂：惯行农法、白露、农具水鸭母、农民保种
◇农家上菜：花生芝麻炒米糖、煨花生、青葱蒜头桶仔鸡

●之五高雄美浓：我庄的芝麻豆点事
◇田间学堂：做小冬、芝麻胡椒罐、自留种、撒种知成败、红豆大挑战、勤拔草、手工挑豆
◇农家上菜：麻油家的麻油鸡酒、柴烧大封、老萝卜鸡汤、猪油豆豉拌饭、酸甜白玉脆萝卜

第四章好食材、好生态、好市集、好旅行
●你预期在农夫市集遇见什么？
●来弯腰市集，和小农做朋友
●风土小旅行：青梅、小米、豆禾、芝麻和我们的餐桌

第五章牵手弯腰，共同耕作：小农复耕实战手册
●如何组织在地小农团队
●给辅导团队的备忘录
●「小农发展」的终极目标

图书序言

第三章之一
台东历坵：鲁拉克斯的金黄小米
文╱郑雅云 摄影╱连伟志

台东历坵位在岛屿南方，处金崙温泉之上，依偎南大武山旁。历坵是由排湾族、鲁凯族组成的原住民部落，部落的传统名称Rulakes鲁拉克斯，在排湾族语中是「樟树满佈之地」的意思。

二〇一〇年在历坵展开的小农复耕，部落耆老杜爸爸和几户农友一起在公田上种下小米，尝试友善环境耕作，找回过去与环境共存的传统耕作智慧，以及属于族人的文化与骄傲。

搭着火车，摇晃过大半个台湾，总在沿途睡睡醒醒，窗景变换，色调由灰转绿，穿过夹道绿荫的沁凉，才能抵达这个以樟树为名的小部落──鲁拉克斯。

鲁拉克斯部落，最早是以「罗发尼澳」头目家族为首的七户住民，历经两波政策迁徙，发展至今约有近百户规模。部落傍山而生，多赖农业生活，洛神花、花生和蔬菜是主要的经济作物，而小米、树豆、芋头、生姜在族人的餐桌上，荏苒度过日治、国民政府至今，网咖旁的杂货店歌曲从邓丽君的柔籁放到谢金燕的电音，依旧谷气芳香。

和台湾多数农村一样，随着现代化与商品化的脚步，历坵也面临了资源不足、人口外流、长期使用化学药剂造成土地环境伤害等问题；年轻一辈前往邻近乡镇或更远的都市读书工作，少数有能力有际遇者，兜兜转转之后决定回到家乡，怀抱各自理想与人际网络，共同为部落服务。

八八风灾，吹断路，也将民间浩然基金会的小农复耕计画带进部落。小农复耕计画，以部落的文化与自主为土壤，期望透过经济支持的浇灌，生长出属于族人的在地产业。