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　　了解机能有机化合物，掌握科技发展，解读各大商品的奥秘！
　　发热衣不只是广告噱头？
　　缝双眼皮可以不用拆线？
　　胸罩弦圈如何服贴身体？
　　炸药其实具有惊人疗效？
　　搭电梯也能到达外太空？
　　芳香疗法真的有效果吗？
　　为何隐形眼镜具透氧性？

　　不了解有机化合物，别说你是化学迷！
　　懂了有机化合物，不迷上化学都不行！

　　★一次掌握： 化学式、化学原理、实际应用、未来趋势！

　　碳元素能够无尽地相连，因此有机化合物的种类多到数不清。
　　发光、显色、产生能量、制造塑胶、拯救人命……这些都是有机化合物的机能！
　　毫无头绪地探索，参透不了有机化合物的魅力，
　　唯有生动的解说、清晰的图解，有系统地从机能着手，
　　才能连结生活、享受乐趣、学习原理，
　　活化你的科学脑！

　　有机化合物构成的物质很多，本书介绍了对日常生活有益处的种类──机能有机化合物。影印机等办公室事务机、有机发光层、液晶电视、传统的染色技术与一般家庭用的漂白剂，人工器官或用于药物投递系统的囊泡，以及2010年获颁诺贝尔化学奖的偶合反应，都是机能有机化合物的应用。

　　本书用生动的图解，让读者能够全方面地认识有机化合物，无论是最先进的科技产物或是日常生活的妙用，都不放过！

作者简介

斋藤胜裕（Saito Katsuhiro）

　　生于1945年5月3日。1974年毕业于日本东北大学大学院理学研究科博士课程，其专业为有机化学、物理化学、光化学、高分子化学，现在同时兼任名古屋市立大学特任教授、爱知学院大学客座教授、金城学院大学客座教授、名古屋工业大学名誉教授等职务。主要着作有《易懂有机化学》、《3小时读通化学热力学》、《神奇的金属》、《毒与药的奥秘》、《恐怖的有毒物质就在你身边》、《3小时读通能源》、《3小时读通太阳能电池》等。

审订者简介

刘广定

　　国立台湾大学化学系毕，美国普渡大学博士。
　　曾任国立台湾大学化学系教授、行政院国家科学委员会自然科学发展处处长、国立中央大学化学系主任。
　　现为国立台湾大学化学系名誉教授。

译者简介

陈彩华

　　兼职译者，是一枚在日本的基层打拼的小上班族，虽然工作有时加班到爆炸，还是会穿上运动鞋去练跑的未来超马选手（有梦最美）。
　　成功大学材料工程系毕业，是预备工程师的逃兵。去日本留学、就职后人生大转弯，从理工变成国贸再转成IT，目前自学苦读电脑书中。
　　踏入翻译的领域是美丽的意外，截稿日则是地狱的开始，再加上工作加班，只能在最底层找到我。请多指教。

前言

第1章 发光的有机化合物
1-1 会发光的有机化合物
1-2 检验犯罪现场的有机化合物：鲁米诺反应
1-3 获颁诺贝尔奖的有机化合物：水晶水母
1-4 发光提醒的有机化合物：萤光感应剂
1-5 让整面墙发光的有机化合物：有机发光层灯
1-6 能卷起收纳的有机化合物：有机发光层电视
1-7 支援电子影印的有机化合物
1-8 实现照片的拍摄和成像的有机化合物

第2章 显色的有机化合物
2-1 显色的有机化合物
2-2 有机化学的艺术品：压克力颜料
2-3 染色用的有机化合物：蓝染的秘密
2-4 染色用的有机化合物：泥染的秘密
2-5 罗马皇帝爱用的有机染料：贝紫
2-6 恢复洁白的有机化合物：漂白剂
2-7 闪耀白光的有机化合物：萤光染料
2-8 染发用的有机化合物
专栏：红花

第3章 产生能量的有机化合物
3-1 化石燃料和能源：起源是有机还是无机
3-2 煤炭和能源
3-3 石油和能源
3-4 天然气和能源
3-5 页岩油和油砂
3-6 甲烷水合物和能源
3-7 燃料电池和能源
3-8 太阳能电池和能源
3-9 有机太阳能电池和能源
专栏：甲烷水合物

第4章 塑胶的机能
4-1 变柔软的有机化合物
4-2 不软化的有机化合物
4-3 导电的有机化合物
4-4 形状记忆的有机化合物
4-5 海水淡化的有机化合物
4-6 治疗蛀牙的有机化合物
4-7 用于印刷的有机化合物
4-8 发声用的有机化合物
4-9 水族馆值得注目的有机化合物
专栏：高分子的种类

第5章 液晶和分子薄膜的机能
5-1 液晶是小河里的锵鱼？
5-2 显示温度的液晶贴片
5-3 因电流改变的液晶方向
5-4 液晶电视的构造
5-5 分子薄膜是朝会的小学生？
5-6 洗涤用的分子薄膜
5-7 形成细胞膜的有机化合物
5-8 将药送到患部的有机化合物：DDS
5-9 作为抗癌剂的有机化合物
专栏：柔软性结晶

第6章 超分子的机能
6-1 超分子是什么？
6-2 从海水掏金的有机化合物
6-3 封住芥末味道的有机化合物
6-4 制造皮肤的有机化合物
6-5 形成单分子机械的超分子
6-6 形成超导体的有机化合物
6-7 吸附磁铁的有机化合物
6-8 光合作用是热门连续剧
6-9 搭电梯前往太空站
专栏：制造生物体的物质

第7章 有机化合物令人惊奇的机能
7-1 会爆炸的有机化合物：古典炸药
7-2 会爆炸的有机化合物：新型炸药
7-3 防止火灾的有机化合物
7-4 作不沾锅的有机化合物
7-5 黏着用有机化合物：瞬间黏着剂
7-6 黏着用有机化合物：加热黏着剂
7-7 传达光讯息的有机化合物
7-8 书桌上发挥功能的有机化合物
7-9 不缩水不褶皱的有机化合物
7-10 形成体臭的有机化合物
7-11 温暖身体的有机化合物
7-12 防静电的有机化合物
7-13 和金属作用的有机化合物
7-14 触媒的作用
7-15 偶合反应
专栏：让柠檬变甜的机能

第8章 维持生命的有机化合物
8-1 运送氧气的有机化合物
8-2 控制遗传的有机化合物
8-3 操纵生物体反应的有机化合物：酵素・辅酵素
8-4 操纵生物体反应的有机化合物：贺尔蒙
8-5 吸引异性的有机化合物：费洛蒙
8-6 传达情报的有机化合物
8-7 帮助视觉的有机化合物
8-8 帮助嗅觉、味觉的有机化合物
专栏：生命是什么？

第9章 补强生物体机能的有机化合物
9-1 用于眼镜的有机化合物
9-2 用于隐形眼镜的有机化合物
9-3 帮助咀嚼的有机化合物
9-4 展现隆乳和浓密黑发的有机化合物
9-5 为指甲艺术增添色彩的有机化合物
9-6 帮助人工透析・人工肺脏的有机化合物
9-7 作出人工肝脏、人工血管的有机化合物
9-8 作人工皮肤的有机化合物
9-9 帮助人工味觉的有机化合物
专栏：不为黄杨梳子，而成黄杨假牙

第10章 有益健康的有机化合物
10-1 用于芳香疗法的有机化合物
10-2 作为减肥甘味料的有机化合物
10-3 作解热消炎药的母女档有机化合物
10-4 从炸药到狭心症特效药
10-5 毒气到抗癌剂
10-6 形成抗癌剂的有机化合物：沙利窦迈
10-7 老人痴呆症治疗药的有机化合物：奎诺仿
10-8 毒性也是有机化合物的功能之一
10-9 对人有用的毒性有机化合物
专栏：诺贝尔化学奖

第11章 有益环境的有机化合物
11-1 沙漠绿化的有机化合物
11-2 将水净化的有机化合物
11-3 除去污染的有机化合物
11-4 分解PCB的有机化合物：从三相图来看
11-5 分解PCB的有机化合物：超临界状态
11-6 即溶咖啡的原理（番外篇）
11-7 净化废气的触媒：三相触媒
11-8 分解细菌的有机化合物
11-9 有助于土木工程的有机化合物

索引

发热衣──远红外线放热型

用烧红的石头烤出的番薯或用备长炭烤熟的鳗鱼会这么好吃的原因，就在于远红外线。如同在1-1看到的，远红外线在红外线中波长较长、能量较小，比能量较大的近红外线更能烤出美味食物，这是因为它的波长较长，能进入物体当中慢慢地加热。

这一点对人类来说也是一样的，比起能量大的红光或近红外线，能量小的远红外线反而更能让人感到温暖。

利用这个原理的就是远红外线放热纤维。它在纤维的表面涂布能放出远红外线的硅酸锆ZrSiO4，这种物质可以吸收人体放出的近红外线，使之降低能量再释放出远红外线。此种纤维用于寝具或毛毯。

胸罩弦圈──形状记忆塑胶的原理

形状记忆塑胶的原理如下：

■①形状记忆阶段：将直链状的形状记忆塑胶加热成形状A，在加热过程中，分子间形成架桥结构。架桥结构会以分子链立体固定住塑胶，如同4-2的热固性塑胶一样不易变形，这样就完成形状记忆了。

■②成形阶段：把上一阶段完成的制品再次加热，使其软化变成任意形状B，冷却后制品就会固定为形状B。但形状B只是形状A不得已的暂定型态，其内部的分子多数处于变形的状态，应变值极高。

■③恢复阶段：加热制品B使其软化，分子获得自由，恢复成形状A。

形状记忆塑胶可应用在各种地方。

■利用法①：用在女性胸罩的弦圈，使弦圈形状记忆完美的弧形。当穿脱的动作造成弦圈扭曲变形时，只要把胸罩穿上用体温加温，弦圈就会恢复到原本的形状了。

■利用法②：也可用在管线的接口上。将记忆小口径的管子放大成形。在施工现场，接续口径不同的管子时，用吹风机等工具加热管子，使其恢复到小口径，就可以使两个管子固定了。

从黄色炸药到医药品

硝化甘油因作为心绞痛的特效药而着名，同时也如7-1所见，因被当成黄色炸药的原料而广为人知。到底是怎样的契机，让人们得知黄色炸药的原料具有心绞痛特效药的疗效呢？

硝化甘油的新功效被发现的契机，就是因为黄色炸药制造工厂的劳务管理很精密吗？发现的契机如下文所示。

在黄色炸药制造工厂中，据说有心绞痛的员工。这个人在做这份工作之前，总会不定期地发病，然而开始工作之后，只会在家发病，在工厂时则变得不会发作。这是因为工厂中有某种东西可以抑制发病，治疗心绞痛的功效就是这样被发现的。因为这个发现，诺贝尔本身也被救了一命。

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