新營養師精華(五)團體膳食設計與管理（9版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：匯華訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/01/15

語言語言：繁體中文

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發表於2025-05-01

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圖書描述

麵對競爭激烈的各類營養師考試，您一定會為瞭該選用哪些書來準備而覺得茫然無把握；為瞭在最短的時間內達到最佳的讀書效果，書本的選擇及考題趨勢的把握，即為應付考試的不二法門。

　　本套書適用於專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、係或食品營養係營養組畢業者。若您為在校學生，本套書亦可幫助您準備學校考試，輕鬆取得優異之在校成績。

　　本套書包括：

　　1.營養學（含生命期營養）
　　2.生化學
　　3.膳食療養學
　　4.公衛營養學
　　5.團體膳食設計與管理
　　6.食品衛生與安全
　　7.生理學（含疾病機轉）

　　各書之章節內容分為：「重點整理」及「曆屆考題」兩大部分。

　　本套書除瞭聘請資深教師編寫，針對考試重點及齣題方嚮作深入淺齣的介紹之外，於「重點整理」部分，我們特彆將曆屆考題及內文重點以黑體印齣，並標明考試類彆以提醒您的注意。

　　在您熟讀「重點整理」之後，可於「曆屆考題」部分充分把握考題趨勢。考題後以簡稱標示考試名稱，例如：（'14專高）錶示2014年第一次專技高考試題。

著者信息

新營養師精華(五)團體膳食設計與管理（9版） pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

第1章　概論
曆屆考題

第2章　膳食設計
曆屆考題

第3章　食物採購
曆屆考題

第4章　團體膳食食物驗收與貯存
曆屆考題

第5章　各類食物的認識及製備前處理
曆屆考題

第6章　各類食物的烹調
曆屆考題

第7章　團體膳食食物的品質管製
曆屆考題

第8章　餐飲成本控製
曆屆考題

第9章　餐飲人事管理
曆屆考題

第10章　餐飲設備與用具
曆屆考題

第11章　餐飲衛生與安全
曆屆考題

參考文獻

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