新营养师精华(五)团体膳食设计与管理（9版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

面对竞争激烈的各类营养师考试，您一定会为了该选用哪些书来准备而觉得茫然无把握；为了在最短的时间内达到最佳的读书效果，书本的选择及考题趋势的把握，即为应付考试的不二法门。

　　本套书适用于专科以上学校营养、保健营养、食品营养科、系或食品营养系营养组毕业者。若您为在校学生，本套书亦可帮助您准备学校考试，轻松取得优异之在校成绩。

　　本套书包括：

　　1.营养学（含生命期营养）
　　2.生化学
　　3.膳食疗养学
　　4.公卫营养学
　　5.团体膳食设计与管理
　　6.食品卫生与安全
　　7.生理学（含疾病机转）

　　各书之章节内容分为：「重点整理」及「历届考题」两大部分。

　　本套书除了聘请资深教师编写，针对考试重点及出题方向作深入浅出的介绍之外，于「重点整理」部分，我们特别将历届考题及内文重点以黑体印出，并标明考试类别以提醒您的注意。

　　在您熟读「重点整理」之后，可于「历届考题」部分充分把握考题趋势。考题后以简称标示考试名称，例如：（'14专高）表示2014年第一次专技高考试题。

著者信息

图书目录

第1章　概论
历届考题

第2章　膳食设计
历届考题

第3章　食物採购
历届考题

第4章　团体膳食食物验收与贮存
历届考题

第5章　各类食物的认识及制备前处理
历届考题

第6章　各类食物的烹调
历届考题

第7章　团体膳食食物的品质管制
历届考题

第8章　餐饮成本控制
历届考题

第9章　餐饮人事管理
历届考题

第10章　餐饮设备与用具
历届考题

第11章　餐饮卫生与安全
历届考题

参考文献

营养师专技高考考试简章节录表