新营养师精华(五)团体膳食设计与管理（9版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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出版者出版社：汇华订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/01/15

语言语言：繁体中文

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发表于2025-02-02

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图书描述

面对竞争激烈的各类营养师考试，您一定会为了该选用哪些书来准备而觉得茫然无把握；为了在最短的时间内达到最佳的读书效果，书本的选择及考题趋势的把握，即为应付考试的不二法门。

　　本套书适用于专科以上学校营养、保健营养、食品营养科、系或食品营养系营养组毕业者。若您为在校学生，本套书亦可帮助您准备学校考试，轻松取得优异之在校成绩。

　　本套书包括：

　　1.营养学（含生命期营养）
　　2.生化学
　　3.膳食疗养学
　　4.公卫营养学
　　5.团体膳食设计与管理
　　6.食品卫生与安全
　　7.生理学（含疾病机转）

　　各书之章节内容分为：「重点整理」及「历届考题」两大部分。

　　本套书除了聘请资深教师编写，针对考试重点及出题方向作深入浅出的介绍之外，于「重点整理」部分，我们特别将历届考题及内文重点以黑体印出，并标明考试类别以提醒您的注意。

　　在您熟读「重点整理」之后，可于「历届考题」部分充分把握考题趋势。考题后以简称标示考试名称，例如：（'14专高）表示2014年第一次专技高考试题。

著者信息

新营养师精华(五)团体膳食设计与管理（9版） pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

第1章　概论
历届考题

第2章　膳食设计
历届考题

第3章　食物採购
历届考题

第4章　团体膳食食物验收与贮存
历届考题

第5章　各类食物的认识及制备前处理
历届考题

第6章　各类食物的烹调
历届考题

第7章　团体膳食食物的品质管制
历届考题

第8章　餐饮成本控制
历届考题

第9章　餐饮人事管理
历届考题

第10章　餐饮设备与用具
历届考题

第11章　餐饮卫生与安全
历届考题

参考文献

营养师专技高考考试简章节录表