Sweet Memory！旅行×烘焙．马卡瑞比の甜蜜食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　*收录12道最有特色的美味甜点实作教学：伯爵茶饼干‧玛德莲小蛋糕‧免揉面包‧雪球‧佛卡夏‧小天使白面包‧拉可雷特‧寒天虹‧吸式咖啡‧戚风蛋糕‧焦糖塔‧Trifle

　　*马卡瑞比与你分享来店小甜蜜！
　　随书附赠【马卡瑞比烘焙屋来店甜点兑换券乙张】
　　（凭券来店消费可兑换甜点乙份，种类视现场甜点而定。使用期限：2016/01/31）

　　自步调快速的金融业，转入梦想中的事业──甜点烘焙，甜点职人马卡瑞比始终坚持，只要从基础功练起，不断的实验、操作，一定能够作出融进人心坎里的暖心甜点！
而踏遍各国的旅行回忆，就是她制作甜点的创意＆灵感来源。

　　以英国的伯爵茶，作出富有满满心意的手工饼干；在法国收集浪漫的烘焙元素，烤出少女最爱的玛德莲小蛋糕；或是在瑞士一口咬下阿尔卑斯少女的童年记忆，转化成马卡瑞比自己的甜点小故事。从马卡瑞比有趣又生动的旅行札记，搭配12道最具风味的严选甜点实作教学，让人在阅读之余彷彿也跟着趴趴走，一起环游了世界的美味风景，又能尝到每一个专属当地的严选经典甜点，同时满足视觉，也挑动了味蕾，更让人也想动手尝试作作这些简单又好吃的可爱点心。

　　制作甜点就像旅行，纵使操作多次、准备万全，意外惊喜偶而还是会现身，快跟着马卡瑞比一同踏上，这视觉与味蕾共伴的甜蜜旅程吧！

探寻味蕾的秘密花园：一本关于烘焙、旅行与生活哲学的非虚构随笔 书名：风物之诗：从田野到餐桌的味觉记忆 作者：[虚构作者名] 图书简介 这是一本深入探索食物、地域文化及其背后人类情感联结的非虚构随笔集。它并非聚焦于某一种特定的甜点或某个特定的旅行目的地，而是以一种广阔而细腻的视角，审视“吃”这一行为在不同文化脉络中所承载的深层意义。 本书的结构松散却又内在统一，如同一个巨大的、由气味和故事编织成的记忆迷宫。它邀请读者放下对完美配方的执着，转而关注食材从土地中生长、被双手塑造、最终在餐桌上分享的完整旅程。 第一部分：土地的低语——原初风味的追溯 本部分将读者带离城市的水泥森林，深入到世界各地那些尚未被工业化大规模侵蚀的角落。作者以人类学家的敏锐和美食家的嗅觉，记录了那些“失落的风味”。 章节精选： 1. 高地上的谷物史诗： 记录了在安第斯山脉深处，当地居民如何利用数千年前的古老农耕技术，种植和处理藜麦、苋米等作物。这里没有现代化的烘烤设备，只有泥土炉和柴火的温度。重点探讨了这些食物如何塑造了当地人的生存哲学——尊重自然的馈赠，不求速成，只求长久。 2. 地中海的橄榄油圣殿： 并非简单介绍橄榄油的等级，而是深入希腊和意大利南部那些拥有数百年历史的榨油作坊。作者描绘了不同年份的果实如何因雨水、阳光的细微变化，带来截然不同的辛辣度和果香。重点在于“时间感”——油液在陶罐中陈年的过程，如同酿造历史。 3. 北方海域的盐之记忆： 探索了从法国盖朗德到日本能登半岛的海盐采集传统。重点描述了“盐之花”采集的艰辛与诗意，以及盐如何在最基础的保存和调味中，成为连接海洋与人类文明的永恒纽带。此处强调的是对自然力量的敬畏，以及如何通过最简单的提炼，捕捉到整个海洋的气息。 第二部分：手作的温度——仪式与传承的载体 “手作”不仅仅意味着从零开始的制作过程，更是一种精神的注入和文化的传递。本部分着重于那些需要耐心、技艺和心血投入的食物制作仪式。 章节精选： 1. 发酵的哲学：酸的智慧： 深入探讨了酸味在世界饮食文化中的核心地位。从欧洲的酸面包（Sourdough）的天然酵母培养，到亚洲的泡菜与酱油酿造，作者探讨了微生物世界如何成为人类餐桌上的隐形伙伴。每一次成功的发酵，都是一次与自然微生物的“共舞”，充满了不确定性，但也蕴含着突破常规的可能。 2. 刀尖上的舞蹈：精修的艺术： 本章聚焦于那些对切割技艺要求极高的食物准备过程，如日式怀石料理中的鱼生处理、中式点心中的花刀雕刻。这里的重点不在于最终的成品如何呈现，而在于操作者在切割过程中所展现出的专注力、对食材纹理的理解，以及对美的瞬间把握。这是一种动态的冥想。 3. 家庭剧场的烘焙幽灵： 这一部分描绘了不同文化背景下，家庭烘焙所扮演的社会角色。例如，在某些东欧家庭，制作圣诞姜饼不仅仅是节日准备，而是一年一度的家族史重述；在美国家庭，烤制一块简单的磅蛋糕，可能记录着孩子成长的每一个里程碑。这些烘焙物是无声的家庭档案，记录着爱、争吵、和解与团聚。 第三部分：餐桌的对话——人与人之间的连接点 食物的终极意义在于分享。本部分探讨了餐桌如何作为文化交流的熔炉、社会阶层的划分线，以及情感沟通的媒介。 章节精选： 1. 陌生人的欢迎礼：款待的边界： 作者记录了自己在不同文化中接受陌生人款待的经历。从摩洛哥柏柏尔人的薄荷茶仪式到苏格兰高地的威士忌分享，分析了“以何种食物款待”如何定义了一个社群的开放程度和文化自信。真正的款待，往往是主人倾尽所有、甚至略显寒酸的珍藏。 2. 节日的饥饿与满足： 比较了不同文明中与特定节日绑定的食物，如春节的年糕、排灯节的甜食。这些食物往往承载着对过去丰收的感恩和对未来福祉的祈愿。食物的“稀缺性”或“过剩感”，定义了节日的意义——在日常的匮乏中，寻找片刻的富足感。 3. 遗忘与重构：当代饮食的焦虑： 这是一个更具反思性的章节。面对全球化的快餐文化和对“健康”的过度焦虑，作者追问：我们是否正在遗忘食物的“味道的本真”？书中探讨了有机农业、慢食运动等当代思潮，并非作为解决方案，而是作为对现代生活节奏的一种警醒——我们是否在匆忙中，错过了与土地和彼此的深刻连接？ 结语：回归餐具的重量 本书的最终目的，是引导读者在下一次拿起餐具时，能感受到食材的重量、制作的艰辛以及分享的温暖。它提供了一种审美的框架，让我们学会从一碗简单的汤、一块朴素的面包中，品读出深邃的人类历史与文化密码。这不是一本“教你如何做”的书，而是一本“教你如何感受”的书。它是一份献给所有热爱生活、渴望深度体验的灵魂的邀请函。

作者简介

Macarabbit马卡瑞比

　　卸下金融业职务，梦想着事业与兴趣结合，却苦寻不着「梦想中的事业」，虚掷多年光阴，终于觅得。

　　原来我的愿望很单纯：喜欢在厨房摸东摸西，喜欢吃甜点，喜欢伺候人吃甜点．．．．．．

　　所以马卡瑞比诞生了！

　　马卡瑞比烘焙屋
　　TEL:（02）28316083
　　ADD:台北市士林区雨声街203-1号（营业时间11:00-19:00，週二、週三公休）
　　Facebook：Macarabbit 马卡瑞比烘焙屋

4 序
英国
神游大英帝国，巧遇英伦绅士，就在伯爵茶香中！
8 伯爵茶饼干
18星星饼干

法国
湿润扎实的口感，是在说法式热吻吗？
22玛德莲小蛋糕
32免揉面包

捷克
圆滚小巧裹了糖粉，喔，我一口吃了覆盖白雪的东正教堂之顶！
42雪球

义大利
番茄干，让味觉感受奔放的义式风情！
52佛卡夏

瑞士
我咬下的是阿尔卑斯山的雪，还是软式面包？
敬邀～小莲、小豆子与奶奶一同享用！
64小天使白面包
78 拉可雷特

东京
名字起的好！减肥圣品饶富日式禅风！
92  寒天
108 虹吸式咖啡

马卡瑞比私房甜点
122 我的私房小店
136 马卡瑞比の特选食材＆工具
140 戚风蛋糕
162 焦糖塔
176 Trifle

作者自序

　　我的人生，总是在计划下次旅行、回忆过往的旅行，或正在旅行！
　　即便出发前努力作了功课，途中永远仍有不可预测的惊奇发生，
　　唯一不变地就是，途中永远充斥着甜点。
　　寻找着计划中必定要品尝的甜点、或与非计划中的甜点不期而遇．．．．．．

　　制作甜点的过程，也像旅行一般，
　　纵使操作多次、准备万全，
　　意外的惊奇偶而还是会现身一下。

　　有人问我，每天都作打蛋、搅拌、和面团等类似的动作，不觉乏味？
　　当、然、不！

　　因为精美的成品需要不断重复的操作才能产生，
　　技巧也只有在无止尽的微调中方能内化。

　　透过不断复制曾经的美味记忆，慢慢作出甜点世界里的经典品项，
　　接着释放内心的好奇精灵，经由无数的实验与意外，缓缓地步向创新的路途，
　　甜点制作与所有事物一样，没有捷径，
　　只要谦卑地从基础作起，
　　在尚未得到成功的果实之前，就能尝遍过程的欢愉。

英国
Earl Grey Biscuit伯爵茶饼干
神游大英帝国，巧遇英伦绅士，就在伯爵茶香中！
 
Mind The Gap !
 
London地铁这个请人留意月台间隙的提醒，应该是每个到伦敦走一遭的旅人，在回国一週后耳畔仍会不时响起的一句警语。
 
在异乡的遭遇有哪些是你想要拚了命记住的呢？言语或文字可能因为时间淡去，渐渐地，回忆就变得模煳，即便你多么想要记录下来，然而气味，却是深植心中，虽然这么地不具体，但却难以忘怀，像在潜意识中，有时你以为它已逝去，但某些时候却又不经意蹦出！因为某种记忆中的气味重现而悸动，这样的能力想必可以一直存在。
 
英伦气息之于我，就像是各种清洁剂的气味总和（我知道这形容词听起来很怪）！艳阳下，带点雀斑的阳光男孩，他雪白T-shirt所散发出的淡淡洗衣锭清香，宿舍cleaner大婶清洁过后的厨房散发着平价洗洁剂的气味，镇上贩卖传统英国食物Jacket Potato的小店，座位总是透着香烟燻过且混搭着服务生用清洁剂擦拭过的气味，一度以为，这些气味与我再不相干，然而某天，在某个大型家具卖场的公厕洗手时，洗手乳挤出搓揉之后，那个气味与洗衣锭的味道如出一辙，忽然，所有的回忆就像影片快转，重新地，老片上映！
 
伦敦的大笨钟、西敏寺，乡间的鸭鸭鹅鹅，雪地湖畔等就这样流泻。
 
许多人对伦敦气味的共识，或许就是伯爵茶的香气，那就让淡淡的佛手柑味与红茶交织的气味，带我们神游伦敦吧！
 
Earl Grey Biscuit伯爵茶饼干
产出分量：椭圆形状饼干约15枚
口感＆香气：酥松浓郁（含咖啡因，是否适合儿童食用，请斟酌！）
保存方法＆期限：充分冷却后置入密封罐，于冰箱冷藏可保存七天。
 
所需材料
低筋面粉：82公克
细砂糖：25公克
蛋黄：1颗
无盐奶油：50公克
Twinings伯爵茶茶包：1.5包
杏仁粉：15公克
 
预先准备
蛋黄恢复室温
秤妥低筋面粉、细砂糖与杏仁粉
将Twinings茶包剪开，倒出茶叶并与杏仁粉充分混合
 
秤妥无盐奶油并切成约1.5cm的立方体，置于不锈钢盆中，待手指轻压出现压痕时即可开始作业。

评分☆☆☆☆☆

光是看到书名《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，就覺得心裡被一股暖流淹沒了。我一直都很嚮往那種邊旅行邊享受美食的慢活人生，而「馬卡瑞比」這個名字本身就充滿了異國情調，讓人忍不住想像那是一片怎樣充滿陽光、色彩繽紛的土地。書封的設計一定也很精緻吧？我想裡面大概會充滿著作者在旅途中捕捉到的美麗風景，搭配上那些令人垂涎欲滴的烘焙作品。我對烘焙一直有著莫名的熱情，尤其喜歡馬卡龍那種精緻又帶點挑戰性的製作過程，總覺得能烤出漂亮的馬卡龍，就像完成了一件藝術品。所以，當我知道這本書結合了旅行和烘焙，而且地點還這麼特別，我真的超級期待！我猜這本書不僅僅是食譜，更是一段關於發現、關於生活、關於甜點的美好旅程。我已經迫不及待想翻開這本書，跟著作者一起「穿越」到馬卡瑞比，感受那裡的陽光、空氣、人情味，還有最重要的，那些能療癒心靈的甜蜜滋味。我想，這本書大概會是我今年最期待的讀物之一，能讓我在忙碌的生活中，找到一個可以暫時抽離，沉浸在美好中的空間。

评分☆☆☆☆☆

《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，這個書名本身就自帶濾鏡，讓人一看就覺得心情好好！我一直對那種將旅行的體驗與手作的溫度結合在一起的作品充滿好奇，尤其是當旅行的地點是這麼富有想像力的「馬卡瑞比」時。這個名字就像一個魔法咒語，瞬間勾起了我對未知美好事物的嚮往，讓我聯想到陽光燦爛的海灘、色彩斑斕的建築，以及充滿異國風情的點心。而「烘焙」這個詞，更是立刻讓我的心跳加速，因為我本身就是一個超級熱愛甜點的人，特別是馬卡龍那種精緻、小巧又充滿層次感的滋味，總能帶給我滿滿的幸福感。我猜這本書一定不只是冷冰冰的食譜，而是透過作者的視角，記錄了她在馬卡瑞比的旅行點滴，也許有她在那裡遇見的人事物，或是感受到的獨特氛圍，然後再將這些美好的記憶，巧妙地轉化成一道道令人驚豔的烘焙作品。我非常期待能從書中窺見作者的創作靈感來源，並且學習到如何將旅行的感動，融入到烘焙的每一個細節裡，創造出屬於自己的「甜蜜食光」。

评分☆☆☆☆☆

這本《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，光聽名字就讓我覺得充滿了療癒感。我平時就喜歡閱讀一些跟旅行和美食相關的書籍，尤其喜歡那種能夠帶領讀者進入另一個世界的作品。而「馬卡瑞比」這個詞，聽起來就有一種很童話、很夢幻的感覺，讓我不自覺地聯想到一些充滿陽光、色彩鮮豔的島嶼，或許還有許多可愛的當地居民和獨特的文化。書名中的「旅行×烘焙」更是直接擊中了我內心的喜好，我一直覺得，旅行的意義不僅僅是欣賞風景，更是品嚐當地獨特的食物，而烘焙，則是一種充滿愛與溫暖的創作過程。我對於精緻的甜點，尤其是馬卡龍，有著莫名的偏愛，它們那豐富的色彩和多變的口味，總是讓人心情愉悅。我猜這本書裡的烘焙食譜，應該都融入了作者在馬卡瑞比旅行時的靈感，或許會有一些當地特色食材的應用，或是獨具匠心的造型設計。我非常期待能透過這本書，學習到一些新的烘焙技巧，同時也能感受到作者在旅途中的點點滴滴，那種將異國風情轉化為美味甜點的過程，一定充滿了驚喜和感動。

评分☆☆☆☆☆

老實說，當我在書櫃上瞄到《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》這本書時，我第一個反應就是：「這名字也太可愛了吧！」有一種瞬間被拉回少女時代的錯覺。我一直覺得，能夠在一個充滿異國情調的地方，一邊悠閒地旅行，一邊動手製作美味的甜點，絕對是人生中最幸福的事情之一。「馬卡瑞比」這個地名，聽起來就充滿了神秘感和夢幻感，讓我忍不住好奇，那是一個怎樣充滿陽光、色彩和香氣的地方？書名中的「甜蜜食光」更是直擊我這個甜點控的心！我對烘焙尤其是馬卡龍，有著一種近乎痴迷的喜愛，總覺得每一個精心烤製出來的馬卡龍，都像是一個小小的藝術品，承載著滿滿的心意和甜蜜。我猜這本書大概不會只是單純的食譜，更像是一本圖文並茂的旅行日記，記錄著作者在馬卡瑞比的所見所聞，以及她如何將當地的風土人情，巧妙地融入到她的烘焙創作中。我迫不及待想要翻開，跟著作者一起踏上這段充滿味蕾驚喜的旅程，想像著那裡的海風、陽光，還有那一口咬下去，就能讓人幸福感爆棚的馬卡龍。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》這個書名，就覺得心裡被一股暖流湧過。我一直以來都對那種結合了旅途風景與美食創作的書籍情有獨鍾，而「馬卡瑞比」這個名字，聽起來就充滿了一種令人嚮往的異國風情，讓人忍不住好奇那是一個怎樣美麗又充滿故事的地方。我本身也是個對烘焙，特別是精緻甜點情有獨鍾的人，尤其是馬卡龍，那種小巧玲瓏的樣子，加上豐富的色彩和多變的口味，總能輕易地擄獲我的心。所以我看到「旅行×烘焙」這個組合，眼睛立刻就亮了起來！我猜這本書不僅僅是提供一些製作馬卡龍的食譜，更像是作者在馬卡瑞比的一場心靈之旅，她可能在那裡捕捉到獨特的靈感，例如當地的花卉、色彩、或是某個有趣的風俗習慣，然後將這些元素巧妙地融入到她的烘焙作品中。我非常期待能透過這本書，不僅學習到一些新的烘焙技巧，更重要的是，能跟著作者一起感受那份在異國土地上，將美好回憶化為甜蜜滋味的感動，為自己的生活增添一份小小的幸福儀式感。