为什么肠胃不会把自己给消化了？：揭开人体生理的奥祕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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　　想知道自己的身体健不健康，不只是要注意自己有没有生病，而是得先知道正常的身体究竟如何运作。如果连生理时钟是什么、水分对人体的重要，甚至睡眠的必要性都不了解，更遑论保有健康的身体。

　　本书作者潘震泽老师是生理学博士，亦以科普传播为己任。他在本书中以深入浅出的文字，为你解开生命的道理，并从大家最好奇的生理问题中，精选三十六题来解答，让你了解人体的组成与运作原理，不再被五花八门的保健文章迷惑。

　　从DNA、RNA，到蛋白质；从细胞、组织，再到各个系统；潘老师在本书中，依序说明神经系统、感觉系统、内分泌系统、循环系统、唿吸系统、泌尿系统、消化系统、生殖系统、免疫系统等各扮演了什么角色，并依章节分别解答大家最想知道答案的生理问题，例如「脑内啡如何影响人的心智？」「脑波到底是什么波？」「类固醇为什么叫美国仙丹？」「人为什么不可能一直憋气？」「拉肚子是怎么回事？」等。

　　过浅显易懂的描述、引人入胜的问答，并搭配帮助理解的插图与表格，为你解开疑惑、破除迷思，轻松就能明白自己身体的每个系统各自在做些什么。

名人推荐

　　潘震泽老师以他多年在台美两地医学院任教生理学的经验、对中英文学的涵养以及擅于抽丝剥茧的思辩论证功力，完成了这本生理学科普着作，为这以翻译着作为主的台湾科普书籍市场汇入珍贵的泉源，可说是以学者身分回馈社会大众的最佳典范。本书收集了三十六则涵盖人体生理各种系统的有趣议题与解说，配合作者的博学与引经据典，让人读后有豁然贯通、破除迷思的畅快感，是一本非常值得推荐给普罗大众和医药专业人士阅读的优良读物。──陈景宗，长庚大学生物医学研究所所长

　　本书是一本攸关你我身体的科普读本，把奥妙的生命现象、复杂的人体运作、常见的生理问题，以深入浅出、系统化、趣味化的文笔描述你我「切身」的科学知识，是当今最具代表性的科普读本，更是值得高度推荐的好书。──张清风，国立台湾海洋大学校长

　　生理的奥秘知多少？且听老潘细细道来。很高兴有机缘抢先拜读潘震泽教授的大作，本书读来娓娓动人，将复杂的人类生理现象解释地生动有趣。哈拉瑞的《人类大历史》则是将庞杂的人类文化进展，说的提纲挈领、清晰明白。两本佳作对照而读，甚感兴味（这是哪一种神经活动的性质？）。现代人面临的矛盾在于：一方面知识爆炸，大量资讯唾手可得；另一方面，真正有用、需要理解的学问仍然不易消化。老潘的书对我们认识自己的生理面向及可能的应用提供了一个平易近人的途径。今天大家缺少的正是这种深入浅出、文字流畅的着作。毫无疑问，本书将是年度科普佳作！──楼迎统，长庚科技大学校长

　　震泽兄是我大学同班同学，他在毕业纪念册上写的藏头诗到现在仍是我们自己班上的佳话。硕士班时，他追随生理学前辈万家茂老师研究甲状腺素的作用，出国后博士论文的专长是研究泌乳激素。归国后又在阳明医学院教了十几年生理学，生理学的造诣深厚。十余年前震泽兄再度去美，旅居底特律，开始了笔耕的生涯，着作等身。曾在中央日报、中国时报及联合报撰写个人专栏「生理人生」。自前几年起，震泽兄在部落格设下擂台，专门回答生理上的大大小小的问题。这本书正是多年来累积的成果。震泽兄旁征博引，以通俗的文字深入浅出的解释各种生理相关问题，值得现代人都来读一读。因此本人郑重向所有读者推荐。──严震东，台湾大学生命科学系动物生理学教授

　　一致推荐

　　陈景宗　长庚大学生物医学研究所所长
　　张清风　国立台湾海洋大学校长
　　张珮珊　别让身体不开心 节目主持人
　　楼迎统　长庚科技大学校长
　　严震东　台湾大学生命科学系动物生理学教授

作者简介

潘震泽

　　国立台湾大学动物系学士及硕士，美国韦恩州立大学生理学博士，先后于洛克斐勒大学、密西根州立大学及密西根大学研究。曾任国立阳明大学生理学研究所教授兼所长、韦恩州立大学及奥克兰大学客座与兼任教授，目前旅居美国密西根州，专职写作与翻译。

　　已出版《科学读书人》及《生活无处不科学》两本科学散文结集，及《人体生理学》、《潘朵拉的种子》、《鸟的命运就是人的命运》等二十余本译着，并担任《科学人》编译委员。

第1章　人体生理的奥祕
．生命的道理──什么是生理学？
Q：怎样才算多细胞生物呢？最简单的多细胞生物是什么？
Q：人体细胞有多少种？为什么脂肪细胞容易变大变多，脑细胞却不会？
．身体的智慧──恆定的力量

第2章　分子生理学
．遗传的祕密──什么是基因？
Q：为什么父母都很矮，却会生出比他们高的孩子？
．你不可不知的蛋白质──明明都是蛋白质，为什么在性状、颜色、机能上有那么大差异？
Q：明明牛肉都煮熟了，为什么吃下去还会得到狂牛症呢？引发狂牛症的普利子到底是什么？

第3章　神经生理学
．人体最后的未知领域──让人之所以为人的大脑
Q：胡思乱想会让脑部更活跃吗？这样可以降低失智症的发生吗？脑袋里的活动究竟是怎么进行的？
Q：多巴胺、脑内啡等物质据说可以左右人类的「心智状态」，中间的机制到底是如何发生的呢？
Q：人类的心情是由脑中化学物质引起的吗？心情与情绪、个性有关吗？
．生物电的奥祕──什么是细胞膜电位？
Q：为什么大脑的耗氧量那么高？
Q：脑波到底是什么波？
．生物时钟与生理週期
Q：睡眠如何分期？作梦于何时发生？梦境是彩色的吗？
Q：人为什么要睡觉？
．神经系统病变
Q：什么是植物人？如何判断某人是否已成植物人？现代医学有办法唤醒他们吗？
Q：老年失智症是大家都担心的问题，其成因为何？

第4章　感觉系统
．你的感觉从何而来？──感觉与知觉有何不同？
Q：我们如何看见？
Q：味觉生理知多少？
Q：为什么会头痛？为什么睡不好会头痛，睡太饱也会？

第5章　内分泌系统
．内分泌腺体──什么是荷尔蒙？
Q：什么是糖尿病？为什么胖子较容易有糖尿病？
．心理影响生理──神经内分泌学
Q：什么是「压力荷尔蒙」？肾上腺类固醇荷尔蒙为什么称为「美国仙丹」？

第6章　循环系统
．人体最重要的运输管线──心血管系统
Q：血液为什么会凝结？又该如何防止凝结？
．血压以及影响血压的因子
Q：什么是高血压？高血压该如何控制与治疗？
Q：促进血液循环是怎么一回事？

第7章　唿吸系统
．吸气与唿气的奥祕──你还有「气」吗？
Q：为什么人不可能一直憋气？
Q：如何治疗打嗝？
．通气与循环──心肺本是一家人？
Q：深唿吸有什么好处？
Q：什么是阻塞性肺病？
Q：什么是痰？

第8章　泌尿系统
．人体的下水道──过泸器、蓄水池与排水管
Q：为什么喝啤酒容易让人上厕所？
Q：为什么肾病患者常伴随有高血压的併发症？

第9章　消化系统
．进食、消化、吸收与排泄──人之大慾
Q：为什么胃与小肠不会把自己给消化了？
．消化系统的神经与内分泌管理
Q：人为什么会拉肚子？

第10章　生殖系统
．生命的意义在创造宇宙继起之生命
．性别决定──性别是由性染色体、内生殖器官、外生殖器官，还是由性取向决定？
．生殖系统的调控──青春期及女性生殖週期
Q：出名的增进男性性功能药物「威而钢」到底是什么？如何产生药效？
Q：什么是「避孕药」？
Q：荷尔蒙补充疗法的功过？
．乳房的美丽与哀愁
Q：安洁莉娜裘莉为什么要切除乳房？什么又是乳癌基因检测？

第11章　免疫系统
．身体的防御机制
Q：什么是「发炎」？发炎是好事还是坏事？
Q：疫苗功过知多少？

第12章　生理和疾病之间的关系
．生理与病理
．癌症的前世与今生──癌症是什么？是老年病、环境与生活习惯病、免疫病，还是基因病？

附录
．养生

索引

第１章　人体生理的奥祕
 
生命的道理──什么是生理学？
 
「生理学」是英文physiology 的译名，由physio- 及-logy 两个字根组成，本义是「研究自然的学问」，与物理学（physics）有相同的字源，后来衍生成「研究生物及其组成如何运作的学问」。当初将physiology 译成「生理学」的先贤，可是相当高明，因为「生理」除了有「生计」与「活路」的意思外，还可以拆解成「生之理」，也就是「生命的道理」，十分贴近physiology 的本意。
 
中文「生理」一词，出自魏晋竹林七贤嵇康的〈养生论〉一文。嵇康是这么写的：「形恃神以立，神须形以存，悟生理之易失，知一过之害生。」翻成白话文是：「形体需要靠精神的支撑，精神则有赖形体而存在；人要晓得生存之道非常容易失去，只要有一样过失，就可能对生命造成伤害。」这句话里头的「生理」一词，接近「生存之道」，而非「生命之理」，只不过两者的界线不是那么清楚，转借也无妨。
 
那究竟什么是「生命之理」呢？要回答这个问题，我们得先从「生命是什么？」这个问题着手，才可能有真正的了解。
 
多数人谈到生命，总受到「人」的本位主义影响，以为活着就是有知觉、有思想，能吃、能拉、能动、能睡，却不见得想到，世间多的是不会自己移动、也不见得会思想，但却符合生命要求的生物。如果我们往细处看，最简单的生物是单细胞生物，它们会吸收能源，进行新陈代谢、排泄、生长、生殖等任务，并适应环境变化，这些也就成为生命的基本要求。
 
单细胞生物的好处，是家里人口简单，一人吃饱了全家也就饱了；同时，一个细胞最多就那么丁点大（直径在几个微米，亦即10-6m，肉眼全不可见），养分废物的运输，靠单纯的分子扩散，就绰绰有余，不需要什么特别的系统帮忙。然而，对多细胞生物而言，事情就不那么简单了。
 
十九世纪的科学家已经知道，体积再怎么巨大的动植物，都是由一个个小细胞堆积而成，这也就是所谓的「细胞理论」。人全身上下由几十兆个细胞组成，每个细胞都有能源、代谢以及排泄的需求，与单细胞生物无异；只不过人体细胞还多了「分化」这一层，各有不同形状、负责不同功能。

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