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　　●你想知道创业超过100年的筑地必吃老店在哪里吗？
　　●在筑地市场工作的人，平常都是吃什么？
　　●冬季限定，饕客年年必吃的鲜蚵饭在哪里？
 
　　【如果说到「日本的厨房」──筑地市场，你会想到什么？】

　　近年来，筑地市场的观光人数急速攀升，一提到「筑地」，耳边似乎就能听见市场内此起彼落的叫卖声，眼前出现的则是鲜度无可匹敌的各式海鲜和随处可见的店家；此外，应该有很多人脑中第一时间会浮现寿司或海鲜丼那令人垂涎三尺的画面。不过，筑地的味道其实不仅是如此而已，因为这里是一个集结了各种料理的味蕾天堂！

　　美好的假期就该浪费细细品尝美食的感动中，其实你可以不用跟着观光人群大排长龙，不妨入境随俗去尝试日本人必吃的筑地美食吧！除了日式的荞麦面、牛丼、天妇罗、亲子丼、猪排饭、烤鱼或炖鱼；还有异国风味的义大利料理、咖哩饭、拿坡里义大利面、西式料理；中式的炒饭、烤鸡肉串、甚至连面包、下午茶咖啡屋、料理跟酒类都超美味的居酒屋等等，所有你能想到的美味料理都无一遗漏。筑地拥有400间以上的餐厅，就算每天报到还是会因为不知该如何选择而感到伤脑筋呢！

　　【日本人才知道的筑地私房美食，一次大公开！】

　　◆品尝鲜度TOP 1的极品海鲜
　　◎「米花」─ 种类丰富又魄力爆表的海鲜丼、大碗到必须分装才能吃到白饭的烤鸡肉丼。
　　◎「八千代」─ 期间限定之晚来就吃不到的叉烧蛋定食、吃过不会后悔的油炸竹荚鱼。

　　◆各式特色美食大聚集
　　◎「角山本店」─ 舍不得一口咬下的缤纷米麸、不容错过的特色小点生米麸。
　　◎「KAMIYAMA厨房」─ 空腹吃才划算的巨无霸咖哩系列美食。

　　◆来点甜食，解解馋吧！
　　◎「面包工房鲁•庞」─刚出炉就被一扫而空的红豆可颂、有整颗草莓的北欧草莓派。
　　◎「conaconabaske」→ 口感松软诱人的各式甜甜圈。

　　◆独一无二的筑地伴手礼
　　◎「鸠屋海苔店」─别家没有的「品海苔组合」，让你一次就能尝到不同海苔的独特滋味。
　　◎「山三秋山」─上百种无添加防腐剂的常备小菜供您挑选，送礼自用两相宜。

　　★特别收录－「冷冻鲔鱼」拍卖现场全记录
　　◎想一窥日本第一渔市场的渔获拍卖现场，有哪些注意事项？
　　◎你知道参观鲔鱼的拍卖竞标，一早要去哪排队？几点开放登记？

本书特色

　　1、漫画风格，美味呈现
　　轻松有趣的内容，精致的美食描绘，让人光看就心情大好、食指大动，想要立刻飞到日本、前进世界第一鱼市场，品尝美食带来的感动。

　　2、日本人也不知道的美食名单大公开
　　「筑地美食大魔神」带路，带你一窥连日本人也不知道的美味店家。

　　3、隐藏版美食，吃遍各式美味
　　来到筑地，不要只侷限于寿司、海鲜丼，还有咖啡厅、甜点、居酒屋等等，想吃什么，应有尽有。

　　4、特别收录－筑地美食ＭＡＰ
　　全书店家的营业时间、交通资讯等等，详细列出；手绘地图一目了然，方便按图索骥，轻松拜访美味店家。

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作者简介

YUKI OZAWA

　　11月13日出生于爱知县，AB型，喜欢的食物为巧克力、日式酱油烤丸子、炸花枝、鸡肉料理。

　　由集英社的少女漫画杂志发迹，在漫画家团体「OZAWA渡边」中的作品，多为温暖笔触的写实漫画，现在以同人志创作为主，偶尔会于动脑类杂志中刊载4格漫画。其单行本着作《冻僵的手掌─西伯利亚滞留记》获得第十六回Media艺术祭新人奖，此作品亦与另一连载作《留下痕迹的街道》一同获得第四十四回日本漫画家协会大奖。

译者简介

程兰婷

　　私立淡江大学日本语文学系，日本文化外国语专门学校日本语教师养成科。文字工作者，曾任出版社杂志编辑、以及企划主编等职务。目前为专职的日文译者，并致力于流浪动物的义工工作，除了热心参与各项相关活动外，同时协助推动街头流浪动物的TNR观念与拯救行动，此外也积极地投入环境保护的相关运动。

【前言】

筑地市场内•鱼河岸横丁篇
【海鲜•鳗鱼】米花
【油炸类•定食】八千代
【定食】矶野家
【鸡肉料理】鸟藤—市场内店

筑地市场外•周边篇
【米麸＆豆皮】角山本店＆【海苔】鸠屋海苔店
【定食】多乃食堂
【生鱼片BAR】河岸头
【荞麦面】长生庵
【面包】面包工房鲁•庞＆【茶饮餐点】筑地茶房
【季节料理】鱼竹
【酒＆小菜】酒膳俱乐部
【甜甜圈】conaconabasket ＆【便当】KAWAZUKI-DELI
【鲸鱼料理】登美粋
【腌渍物•卤菜】筑地味喜多会
【义大利料理】筑地Bon Marché
【干货】寿屋商店
【定食•咖哩】KAMIYAMA厨房

筑地市场•「水产部」中盘商卖场篇
【参观之旅】冷冻鲔鱼拍卖场
【鲔鱼】越虎＆【鲜鱼】富士恭
【章鱼】大政本店＆【小菜】山三秋山
【干货】近长

【Column】
★筑地通•渡边博光的筑地美食导引
★前往筑地市场的交通资讯
★本书介绍之餐厅资讯
★筑地美食MAP

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筑地究极美食大特搜：日本人也无法抗拒的155道×26家必吃美食大公开 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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