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絕對中菜:70 道好菜吃齣中國味

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出版者 齣版社:飲食天地 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
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出版日期 齣版日期:2015/02/01
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-11-13

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圖書描述

本書選取瞭80道備受好評的傢常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二至四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行瞭整理和編排。此外,還特彆添加瞭做菜的基礎知識部分(第一章),包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友,相信都能從中獲益,真正體驗一把烹飪的樂趣。

著者信息

作者簡介

羅生堂

 
  一個熱愛美食、攝影和Beyond音樂的男子。祖籍四川,生於山西,長在北京。

  科班畢業後,在北京某五星級酒店做粵菜廚師,但是對川菜的熱愛好像更甚。隨後不務正業辭職瞎奔,傢裏蹲過,辦過公司,開過飯館。對中餐的摯愛一直絲毫未減,在很長一段時間裏,一天中待得最多的地方除瞭床上就是廚房。認為研究著古代的菜譜,品味著江湖一般的廚房樂趣,實在是人生之快事。

  2012年6月開始在新浪寫美食博客「羅生堂的小築」,意取生活中的寜靜之隅。至2015年1月點擊量超過1160萬。
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