LOHO異國風蔬食好味道：在地食材ｘ異國香料，每天蔬果多一份的不偏食樂活餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 蔬食
• 異國料理
• 健康飲食
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• 素食
• 料理食譜
• 營養均衡

　　嗯～今天想吃點不一樣的，來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油，主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧！這麼多異國蔬食料理上哪纔吃得到？不用到餐廳也不用坐飛機，隻要在自傢廚房翻開食譜，就能輕鬆完成視覺與味覺雙重滿足的蔬食饗宴，想吃異國料理一點也不難。

　　由文青主廚帶來70道充滿異國風味的蔬食餐點，選自義大利、法國、西班牙、墨西哥、希臘、印度……等各國的香料特色料理，改以蔬食版本經典重現。從湯品、沙拉、前菜到主餐，道道都風味十足、口味豐富，隻要運用在地蔬果就能做齣創意好料，不論是吃膩颱式素食，還是不知道如何招待來傢中做客的吃素親友，這本食譜都能滿足每個蔬食愛好者的舌尖味蕾。

本書重點

　　蔬食好吃的秘訣就在書裏!

　　隻有蔬菜、水果與奶蛋，可是味覺一點都不單調。
　　看起來超豐富、吃起來超滿足，
　　完全沒「菜味」的異國風蔬食料理，香噴噴上桌囉！

　　精選義大利、法國、英國、西班牙、摩洛哥、俄羅斯、墨西哥、希臘、印度……等國的特色料理，改以蔬食版本經典重現。

　　收錄30道多色沙拉、開胃前菜、好喝湯品，搭配40道在地食材就能煮好的異國風主菜，輕鬆煮齣吃得巧也吃得飽的質感蔬食好料。

　　運用異國香草及香料入菜，每道菜都多瞭異國風味、少瞭傳統素味，即使愛呷肉的人也會想吃的蔬食餐。

　　響應現代人注重的健康飲食概念，隻要每天「多一份蔬食」就能輕鬆攝取該有的均衡營養。

　　每道菜都有詳盡做法說明，同時一併介紹常備食材與蔬菜高湯的事前準備方法、異國香草與香料粉的基本認識，想在自傢廚房煮齣道地口味其實一點也不難。

《風味尋蹤：世界料理的跨界融閤與本地食材的對話》 導言：餐桌上的地理學與文化人類學 本書並非一本關於素食主義或特定飲食哲學的宣言，而是一次深入全球風土的味覺探險。我們聚焦於“風味”的本質——那些超越地域限製，卻又深深植根於特定文化土壤的香氣與口感。本書的核心在於探討跨文化烹飪技藝如何在不同的食材體係中找到新的平衡點，以及本地食材如何被異域的烹飪語言重新詮釋。我們相信，每一道菜肴都是一個微型的文化符號，承載著曆史的遷徙、貿易的往來以及人與土地的復雜關係。 第一部分：香料的全球遷徙與風土的再造 第一章：鬍椒、薑黃與肉桂的古老貿易路綫 本章詳盡考察瞭曆史上那些驅動全球化的核心香料——黑鬍椒、薑黃、肉桂——的起源地、早期貿易網絡及其在不同文明中的地位。我們不會僅僅停留在描述它們的芳香特性，而是深入挖掘它們如何成為殖民擴張的驅動力，以及在傳播過程中，它們如何在本地菜係中被“馴化”或“野化”。例如，探討印度尼西亞的丁香如何影響瞭荷蘭的烘焙藝術，以及中東的藏紅花如何在西班牙海鮮飯中完成瞭最終的文化嫁接。 第二章：本地植被的“異域化”潛力 我們挑戰“異域風味”這一標簽的固定性。許多被認為是異域的香草和香料，其實在曆史上曾是本地植物群的一部分，隻是因特定時期的人口遷徙或作物交換而消失或被遺忘。本章選取瞭幾個典型的案例，比如探討某種在歐洲傳統草藥學中占據重要地位的植物，如何在工業化農業浪潮中被邊緣化，以及現代廚師如何通過重新發現其曆史用途，將其重新引入當代烹飪語境。重點在於展現食材的“可塑性”，而非其“原産地”的僵化定義。 第三章：發酵、醃製與煙熏的全球實驗室 風味不僅僅來源於香料，更來源於保存技術。本章將發酵、醃製和煙熏視為一種跨越大陸的“技術交流”。我們將對比東亞的醬油文化（如日本的醬油與中國的醬油差異及其風土影響）與歐洲的酸菜（Sauerkraut）和魚醬（Garum）的演變路徑。通過對比，我們可以看到，盡管原料和微生物環境不同，但人類對延長食材風味保存期的需求是共通的，並由此産生瞭結構上相似卻風味迥異的成品。 第二部分：結構與平衡：烹飪技法的融閤藝術 第四章：酸、甜、苦、鹹、鮮的現代解析與重組 傳統料理往往依賴經驗法則來平衡五味。本章采用更具結構化的視角，解構不同菜係如何處理味道的層次感。我們將分析法式清湯的“鮮味骨架”與越南河粉的“香草支撐”在味覺平衡上的異同。重點在於，當我們將一種技術（如法式的“收汁”）應用到原本不使用該技術的食材上時，如何保持或重建風味的和諧。例如，使用本地菌菇熬製濃鬱的湯底，以替代傳統上需要用到特定動物骨骼的濃湯。 第五章：質地的革命：脆度、柔韌性與口腔觸感 食物的口感與味道同等重要。本書將探討不同烹飪文化對“質地”的偏好。亞洲料理對“脆度”的極緻追求（如天婦羅或爆炒）與地中海料理對“油潤與柔韌”的推崇（如慢燉的橄欖油蔬菜）。本章嘗試將這兩種極端審美進行融閤，比如，如何通過精準的油溫控製，使本地根莖類蔬菜在外層形成酥脆的保護殼，同時內部保持其應有的水潤和粉糯，從而創造齣前所未有的口腔體驗。 第六章：鍋具與火候：技術載體對風味的影響 烹飪工具並非中立的載體，它們直接影響瞭熱量的傳遞方式和風味的形成。本章對比瞭鑄鐵鍋、陶土鍋和不銹鋼鍋在處理相同食材時的差異。特彆是，我們將討論“火焰”本身的風味——煤氣竈的直接熱量、木柴燃燒的煙熏感，以及電磁爐的均勻加熱，如何塑造瞭最終菜肴的“個性”。案例分析將集中於如何利用本地可獲得的傳統炊具（如陶罐或石闆），重現經典異域菜肴中所需的特定火候。 第三部分：實踐與哲學：餐桌的邊界消融 第七章：重新審視“新鮮”與“時令”：超越季節的限製 本書不主張盲目追逐“時令”。我們認為，現代農業與全球供應鏈使得我們能夠接觸到遠超本地季節的食材。關鍵在於如何處理這種“跨時空”的食材，使其風味得以保留並與本地元素共存。例如，如何在鼕季，通過冷凍乾燥或特定醃製法，保持來自遙遠南半球漿果的酸度，並將其用於製作具有北方草本植物風味的醬汁。 第八章：烹飪的“藉用”與“緻敬”：倫理與創造力的邊界 在跨文化料理的實踐中，避免“文化挪用”並實現真正的“緻敬”至關重要。本章探討瞭成功的融閤菜肴是如何做到的：它們不是簡單地將兩種元素並置，而是找到瞭兩者內在的邏輯連接點。我們將分析那些被廣泛接受的融閤典範，並提齣一套審視新菜譜的“對話標準”——新菜品是否能清晰地錶達齣它所藉用文化元素的精髓，而不是僅僅停留在錶麵符號的堆砌。 結論：構建你的風味地圖 本書的最終目標是提供一套思維框架，鼓勵讀者將每一次的烹飪嘗試視為一次小型實驗。它不是提供固定配方，而是提供一套“風味工具箱”，教會讀者如何解析現有菜譜的底層結構，並用手邊的本地食材和自己熟悉的香料係統，去“翻譯”和“重寫”來自世界任何角落的美味理念。最終，你的餐桌將成為一個不斷演化的、反映你個人探索曆程的獨特風味地圖。

作者簡介

愛旅遊也愛美食的文青主廚│金一鳴Jimmi

　　年輕時自以為是文藝青年，沾惹瞭不少跟文藝相關的事物，之後因務實的金牛土相性格主導，跑去當蛋糕學徒，展開瞭豐富的料理旅程。陸續經營瞭2傢「香草蛋糕舖」，以及「愛情與麵包南歐料理餐廳」。

　　20歲前的人生夢想是過著供三餐，還能午睡、吃點心的生活；
　　30歲後希望找到更多有理想、有熱情的工作夥伴，完成更多的夢想；
　　40歲後打算將自己的店交棒給更有熱情和理想的夥伴，踏上自我靈修的旅程，繼續尋找人生另一階段的新目標。

　　2013年將所有的店舖與餐廳都放手，目前除瞭繼續寫作，偶爾替嘴饞的朋友做做蛋糕，其餘的時間多是旅行、慢活。

　　著有《TAPAS異國風，開胃小菜小點》、《STEW異國風燉菜燉飯》、《一定要學會的沙拉和醬汁118》、《好想吃起司蛋糕》、《吃不胖甜點》等烹飪書。更多料理、糕點與旅行的近況請上FB搜尋：〈廚房煉金師Kitchen Alchemist〉、〈香草種子〉、〈Jimmi遊唱旅人/ Troubadour〉

序新蔬食生活的異國好味道
認識少見的蔬果食材
異國料理常見的新鮮香草
特殊的異國香料粉
異國蔬食料理常用起司、醬料及食材
需要先花時間製作的蔬菜高湯與常備食材

均衡的多色蔬果沙拉／Salad
地中海沙拉Mediterranean Salad
蘋果洋芋腰果沙拉Apple,Potato and Cashews Salad
蔬菜緞帶沙拉Vegetable Ribbons Salad
希臘黃瓜沙拉Cucumber Salad（Tzatziki）
摩洛哥烤茄子甜椒沙拉Grilled Eggplant and Pepper Salad
印度薄荷鳳梨沙拉Mint and Pineapple Salad
西班牙烤甜椒沙拉Grilled Pepper Salad
醃紫高麗泡菜Marinated Red Cabbage
烤麵包時蔬沙拉Roasted Bread and Vegetables Salad
墨西哥香辣玉米沙拉Spicy Sweetcorn Salad

可口開胃的前菜／Appetizer
炸咖哩芭蕉片佐香椰沾醬Deep Fried Curried Plantain with Coconut Chutney
羅勒蘑菇烤蕃茄Roasted Tomato Stuffed Basil and Mushroom
香煎杏鮑菇佐酸豆奶油醬Pan-fried King Oyster Mushroom with Capers Butter Sauces
香椰芒果Spicy Coconut with Mango
義大利烏醋烤蘑菇Roasted Balsamic and Honey Mushrooms
香草蔬果奶油佐麵包Herb and Vegetable Flavoured Butters with Bread
甜薯餅佐東風蕃茄醬Sweet Potato Cakes with Soy-Tomato Sauce
香菇鑲菠菜起司Mushroom Stuffed Spinach and Ricotta
香草醋漬時蔬Marinated Vegetable with Herb
蘆筍佐番紅花荷蘭醬Asparagus with Saffron Hollandaise

滑順好喝的湯品／Soup
鄉村蔬菜湯Chunky Vegetable Soup
西班牙蕃茄冷湯Tomato Cold Soup（Gazpacho）
菠菜香橙洋芋湯Spinach,Orange and Potato Soup
香草野菇湯Wild Mushroom Soup with Herb
南洋南瓜芋頭湯Pumpkin and Taro Soup
墨西哥蕃茄酪梨湯Tomato and Avocado Soup
咖哩甜薯蘋果湯Curried Sweet Potato and Apple Soup
白花椰核果奶油湯Cauliflower and Almond Cream Soup
山藥青醬義麵湯Common Yam and Pasta Shells Soup with Pesto
甜菜根羅宋湯Beets Borsch

在地食材做齣美味的異國風主菜／Main Course
南印優格時蔬Mixed Vegetable with Yogurt Curry（Avial）
烤蔬果串佐香橙蕃茄醬Vegetable Kebabs with Orange and Tomato Sauces
番紅花燉茭白筍Water Bamboo in Saffron Stew
椰奶焗花椰Coconut Cauliflower and Broccoli with Pumpkin Topping
炸時蔬佐香草鬍椒鹽    Deep Fried Vegetable with Herb Flavoured Salt Pepper
烤茄子佐起司核果Stuffed Eggplant with Cheese Nut Topping（Imam Bayildi）
奶油芥末杏鮑菇焗鮮筍King Oyster Mushroom and Bamboo Shoot Gratin
鞦光橙香燉菜Autumn Orange Vegetable Stew
鼕暖蜜南瓜甜薯Winter Honey-glazed Sauteed Pumpkin and Sweet Potato
雙茄洋芋泥烤菜Eggplant , Tomato and Potato Gratin
蘆筍洋芋烤菜Asparagus and Potato Gratin
紅咖哩豆漿燉蔬菜Soya Bean Milk Red Curry with Vegetable Stew
奶油蕃茄燉豆鍋Creamy Tomato and Bean Stew
蕃茄橄欖燉猴頭菇Tomato, Olive and Hericium Stew
摩洛哥時蔬塔吉鍋Mixed Vegetable Tagine
舒芙蕾蛋餅佐酪梨優格醬SouffleOmelette with Avocado Yogurt Sauce
紫高麗蘋果鍋Red Cabbage and Apple Casserole
香料核果燉蔬菜Spicy Peanut and Vegetable Stew
義大利燉飯蛋餅Risotto Frittata
西班牙時蔬烤蛋Baked Eggs with Vegetable（Huevos A La Flamenca）
雙拼洋芋堡Dual Flavor Jacket Potatoes
鳳梨苜蓿芽捲餅Pineapple and Alfalfa Tortillas
墨西哥香料腰果飯Spicy Nut Rice
香草可麗餅佐西瓜莎莎Herb Crepes with Watermelon Salsa
全麥煎餅佐芒果辣醬Russian Blinis with Mango Chutney
黃金咖哩蛋燴餅    Pancake Topping with Golden Egg Curry
番紅花蔬菜烤飯    Saffron Vegetable Paella
剝皮辣椒焗玉米片Nachos with Chili and Cheese
印度檸檬椰絲花生飯Lemon Rice with Coconut and Peanut
紅醬香辣茄子義大利麵Spicy Eggplant Spaghetti with Tomato Sauce
青醬鬆子杏鮑菇義大利麵Pine Nuts and King Oyster Mushroom Pasta with Basil Pesto
奶油蘑菇毛豆燉飯Creamy Mushroom and Green Soybean Risotto
南瓜玉米燉飯Pumpkin and Corn Risotto
甜薯義式麵疙瘩Sweet Potato Gnocchi
焗甜椒鑲蝴蝶麵    Stuffed Sweet Pepper with Farfalle
蜜核桃白黴起司披薩Walnuts and Camembert Pizza
瑪格麗特漬蕃茄披薩Sun-Dried Tomato Marguerite Pizza
奶油青醬韆層麵Creamy Basil Pesto Lasagne
南瓜藍黴起司餃Ravioli with Pumpkin and Blue Cheese Filling
野菇蘆筍法式鹹派Wild Mushroom and Asparagus Quiche

序

新蔬食生活的異國好味道

　　愛吃蔬菜多一點的原因

　　我還未進化成完全的蔬食者，但如果要在蔬食與肉食間做齣選擇，我想我會毫不猶豫選擇當一位「草食男」。從小就不是個挑食的孩子，似乎也想不到有任何不吃的蔬果，雖然不是刻意選擇，但平日的飲食比例就是蔬菜大於葷食，加上前幾年頻繁接觸身心靈講座後，吃到肉類身體容易齣現不舒服的反應，也開始養成瞭多蔬果少肉類的飲食習慣。

　　颱灣的素食文化本來就蓬勃，一直以來因為宗教的關係，素食在我們的飲食文化裏早早佔有一席之地，過去颱灣素食料理為瞭增加口感味道，偏好使用過多的人工再製素料與調味醬料，加上經濟發展與社會富足，人們的飲食習慣開始越來越精緻，導緻營養過剩卻不夠均衡。於是近年來興起瞭另一波「蔬食」風潮，健康的飲食與生活意識開始受到重視，蔬食料理因此成為一種健康生活的選擇，而現今更多具有環保意識、愛地球與尊重生命的人，也相繼加入瞭蔬食生活。

　　蔬食也能輕鬆做好好吃

　　隨著世界各國的料理文化與香草、香料等食材陸續進入颱灣，讓異國風味的蔬食料理更加豐富、健康與天然，其中最具特色的地中海料理，更是符閤這樣的健康概念。將地中海沿岸溫暖的陽光、清新的空氣、充沛的雨水所孕育齣的豐富蔬果，搭配上優質的橄欖油與奶蛋製品，還有新鮮或乾燥的香草香料，廣泛且多元地運用於蔬食料理，不僅可取代過多的人工醬料與調味品，還增添瞭許多料理的異國風情與趣味。把握這樣的原則，在颱灣，要做健康蔬食料理一點也不睏難，隻要盡量選擇在地又當季的蔬果食材，不僅能減少農藥過量或不安全的使用，還可降低因遠距離或跨國運輸食材增加的環保成本，更能鼓勵在地農夫用心生産更安全健康的食材。如果大傢有空時能常走進市場甚至産地，多去認識瞭解食材的生産過程與生産者，還能因此讓産地到餐桌的距離更加縮短。

　　「吃」除瞭能提供我們維持生命的能量，更應該是一件開心與享受的事，在一連串食安風暴與黑心食品充斥的現在，多吃健康天然的食物成瞭一股全民運動。不論你是不是全然的素食或蔬食者，健康的飲食運動其實就可以從多吃蔬食料理開始。由衷希望能藉著這本書內不同國傢與文化的料理方式、各種異國香草香料的多元運用，讓「蔬食」成為一種更有趣、更健康的新飲食生活。

地中海沙拉Mediterranean Salad

地中海的氣候，孕育齣種類豐富的蔬果與各式新鮮香草，
它們也被廣泛地使用在當地料理，品嘗這道沙拉時彷彿再次迴到那陽光國度。

Ingredients〈材料〉4～6人份
牛蕃茄4個、青椒1個、紅甜椒1個、紅洋蔥1顆、大黃瓜1/2條、羅蔓生菜適量、菲達起司（Feta Cheese）225g.、黑橄欖15顆

Mediterranean Herb Oil〈地中海香草橄欖油〉
迷迭香4支、百裏香8支、奧勒崗8支、特級橄欖油2杯

Dressing〈淋醬〉
地中海香草橄欖油45ml、檸檬汁45ml、蒜仁1瓣、鹽和黑鬍椒適量

Recipe〈做法〉
1.牛蕃茄切塊；青椒、紅甜椒去蒂去籽，和紅洋蔥都切條狀；大黃瓜可削可不削皮，剖開去籽切塊；羅蔓生菜切約一口大小；菲達起司切小塊備用。
2.製作地中海香草橄欖油：取一寬口玻璃罐，將香草放入罐中，再將橄欖油加入蓋過香草，將罐蓋鏇緊放於室內陰涼處至少10天以上。完成後的風味油可用紗布或細濾網過濾，再另外盛裝到美麗的玻璃瓶，瓶中也可加入幾支新鮮香草裝飾，可保存幾個月。
3.製作淋醬：將淋醬所有材料加入玻璃罐中，搖晃乳化均勻。
4.將所有蔬菜放入沙拉鉢中，加入菲達起司後輕輕拌勻，再淋上淋醬稍微輕拌，最後撒上黑橄欖裝飾即可。

Tips
清晨新鮮香草未被太陽曬到之前香味濃鬱，也是最適閤採摘的時候。採摘下的香草不論是否清洗，一定要將水氣拭去並且風乾，纔不會發黴。
香草的種類可隨個人喜好或料理用途選擇，像是保有薰衣草香氣的普羅旺斯風味油，或適閤搭配魚類料理的蒔蘿風味油等。為瞭避免風味油變質，盛裝的玻璃瓶罐容器，一定要經過熱水高溫殺菌、晾乾後纔可使用。

黃金咖哩蛋燴餅Pancake Topping with Golden Egg Curry

經常買得到的抓餅、蔥油餅，大多時候都被當成點心，吃法的變化性也不大。在這道菜裏麵我們改把餅當成主角，做法也很簡單，利用現成的餅皮切成條狀，搭配咖哩風味的蔬菜丁，還有金黃色的炸雞蛋，就能輕鬆品嘗獨一無二的燴餅料理。

Ingredients〈材料〉2人份
洋蔥1/2顆、蒜仁1瓣、牛蕃茄2個、鞦葵6支、玉米筍6支、紅甜椒1/2個、雞蛋4個、炸油適量、奶油2大匙、椰奶420ml、薑黃粉1小匙、辣椒粉1/2小匙、鹽適量、蔥油餅或抓餅2～3片、新鮮芫荽葉末適量

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題中“LOHO”這個詞，讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更可能是一種生活方式的倡導。LOHO，我猜想可能是“Local & Organic, Healthy & Organic”或者類似的縮寫，總之指嚮的是一種健康、有機的、貼近本地的生活方式。這種理念與我目前的生活追求非常契閤。我一直相信，從源頭抓起，選擇對環境友好的、本地生産的食材，再結閤健康的烹飪方式，纔能真正實現身心的平衡。這本書將“在地食材”和“異國香料”巧妙地結閤，正是對這種理念的一種實踐。我期待書中能夠分享更多關於食材選擇、香料知識、以及如何將這些元素融入到日常生活中，從而創造齣既有國際視野又不失本地特色的“樂活餐”。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書最大的期待，在於它所傳達的“每天蔬果多一份的不偏食樂活餐”的理念。現在的生活節奏很快，很多人的飲食都比較單一，甚至存在挑食、偏食的問題，導緻營養攝入不均衡。尤其是蔬菜水果的攝入量，常常達不到推薦標準。這本書的齣現，似乎提供瞭一個解決方案。它不隻是關於“素食”，而是“蔬食”，並且是以“樂活”的方式呈現。我理解的“樂活”是一種積極、健康、有品質的生活態度，而“不偏食”也意味著它鼓勵我們嘗試各種不同的食材，均衡營養。我猜想書中會提供很多創意十足的食譜，能夠巧妙地將蔬菜水果融入到各種美味的料理中，讓原本可能不太喜歡吃蔬果的人，也能在不知不覺中享受它們帶來的益處。這種“藏”在美味裏的健康，是我非常欣賞的一種方式。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到這本書名，就覺得很有吸引力。「LOHO異國風蔬食好味道：在地食材ｘ異國香料，每天蔬果多一份的不偏食樂活餐」—— 光是這個名字就勾勒齣瞭一幅色彩斑斕、充滿活力的畫麵。我一直以來都對健康飲食充滿興趣，尤其是在傢嘗試製作一些既美味又營養的餐點。這本書的重點在於“在地食材”與“異國香料”的結閤，這讓我感到非常好奇。我們平時接觸到的異國料理，很多時候使用的食材和香料都比較小眾，不易獲得，或者價格不菲。而這本書強調使用“在地食材”，這意味著很多食材是我們熟悉、容易購買的，再通過“異國香料”的巧思，就能創造齣令人耳目一新的風味。這對於想要嘗試異國料理，但又不想大費周章去尋找特殊食材的傢庭主婦或者料理愛好者來說，簡直是福音。

评分☆☆☆☆☆

“好味道”是這本書最直接的承諾，也是吸引我繼續深入瞭解的動力。很多時候，健康的飲食可能會讓人聯想到“寡淡”、“無味”，但這顯然不是這本書想要傳達的。它強調的是“好味道”，這意味著在追求健康的同時，並沒有犧牲掉食物本身的風味和口感。我很期待書中能夠提供一些令人驚喜的組閤，比如用某種意想不到的香料去搭配我們常吃的蔬菜，或者用一些非常規的烹飪方式來激發食材的天然鮮味。我相信，一本真正的好食譜，不僅要教你做什麼，更要讓你在做的過程中感受到樂趣，在吃的過程中體驗到滿足。而“不偏食樂活餐”，更是將這種“好味道”的體驗提升到瞭一個全新的維度，它關乎的是一種整體的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

“異國風”這個詞組，讓我聯想到世界各地的美食風情。我腦海中立刻浮現齣東南亞的咖喱、地中海的香草、南美的辣椒……這些充滿異域風情的味道，往往能夠瞬間提升料理的層次和趣味。而“香料”則是賦予這些風味的關鍵。我對香料的運用一直覺得充滿學問，但又常常感到無從下手。很多時候，我們隻是簡單地將香料撒入菜肴，卻無法真正發揮齣它們的潛力。這本書如果能夠詳細地講解不同香料的特性，以及如何與不同的食材進行搭配，那將是非常有價值的。我想象著通過這本書，我不僅能學會製作異國風味的蔬食料理，還能在廚房裏玩轉各種香料，將平凡的食材變成充滿驚喜的美食。