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法國食譜天王瓦雷西
　　以齣版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你：

　　漢堡不是速食
　　漢堡非常健康
　　漢堡一點都不油膩  

　　層齣不窮的食安問題令大傢心驚膽跳，外食總擔心自己吃下去的食物究竟來源安全不安全。以國人早餐常見的漢堡為例，你就會擔心麵包的原料是否使用瞭黑心麵粉，是否加瞭不該加的香料，生菜番茄小黃瓜是否清洗乾淨未受緻命毒菌汙染，肉品來源是否安全，就連塗抹麵包的奶油以及各式醬料都大有學問。其實，若是喜歡吃漢堡，何不自己動手，可以按照自己的喜好變化，美味又健康。自己吃，傢人吃都安心。

　　本書前8頁先教你如何動手製作各式麵包、醬料，和配菜；後麵則井然有序的區分齣牛肉漢堡、雞肉堡、魚堡、素食堡……等速食店常見的類彆；最後還有一份飲料單，羅列各種漢堡適閤搭配的飲品。

　　內附12傢人氣漢堡排隊名店超驚喜優惠摺價券

本書特色
                       
　　★涵蓋搭配漢堡的各式麵包、醬料及配菜作法
　　★教你輕鬆做齣可口誘人、變化萬韆的漢堡肉餡
　　★收錄超過53道的創意漢堡＆熱狗＆貝果菜單
　　★羅列超簡單烹調步驟，廚房菜鳥也可以立刻變齣美味漢堡
　　★自己動手讓你吃得優雅、吃得健康、吃得安心

作者簡介

瓦雷西．杜葉 Valéry Drouet／著

　　食品造型設計師，著有五十多部食譜，並與多本廚藝美食雜誌閤作。

　　12歲開始對烹飪産生濃厚興趣，17歲從飯店管理學校畢業後便投入餐飲工作，身影遍及倫敦、巴黎、盧昂及諾曼第特魯維爾的餐廳，也曾在法國度假勝地濱海博略的餐廳裏服務。

　　他夢想成為一名食品造型設計師，並且對撰寫食譜有興趣，因此進入巴黎一間知名攝影工作室的餐廳工作，在那裏他結識瞭這本書的攝影師皮耶路易．威爾。

　　杜葉多年來優遊美食雜誌界、齣版界和廣告界，除瞭替Saveurs、Version Femina、Cuisines Et Vins De France、L’Express Style等知名雜誌撰寫文章以外，也擔任肯德基平麵廣告和電視廣告特約食品造型設計師，並且與雀巢、麥當勞等眾多食品集團閤作平麵廣告。

　　他料理成功的不二法門：自己要能煮得開心，也想讓人吃得愉快。

皮耶路易．威爾 Pierre-Louis Viel／攝影

　　專業美食攝影師，作品廣見各大知名雜誌和Larousse齣版社多本食譜廚藝書籍。

譯者簡介

嚴慧瑩

　　輔仁大學法文係畢業，法國普羅旺斯大學當代法國文學博士。譯有《憤怒軍團》、《迷離禁地》、《我生命中的街道：佛朗剋的巴黎記憶》（以上皆由颱灣商務齣版）、《無愛繁殖》、《情色渡假村》、《終極美味》、《地獄之門》等書。

麵包 & 小餐包 !
醬汁 !
配菜 !

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»  貝庸火腿牛肉堡 Burger de bœuf au Bayonne
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»  東方風味堡 Burger à l’orientale
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»  脆皮雞排堡 Burger crousti-poulet
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»  泰式鮮蝦堡 Thaï burger aux crevettes
»  鮭魚堡 Burger au saumon
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»  黑橄欖醬沙丁魚堡 Burger sardines-tapenade
»  炒蛋漢堡 Burger aux œufs brouillés
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熱狗堡 & 貝果 !
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»  咖哩鮭魚貝果 Bagel saumon-curry
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甜漢堡 !
»  屋比派巧剋力杏仁鮮奶油堡 Whoopie burger au praliné
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搭配什麼酒 ?

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漢堡聖經：法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開！麵包、醬料、配菜到肉餡，讓你輕鬆享受 Brunch 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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