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川口叶子认为，咖啡馆如藏身于街角巷弄中的小猫。有一天突然不经意地现身于街道上，吸引着散策者的目光，各种不同个性的猫，促使人们蹲下身逗弄着，在与猫一起欣赏景色的同时，发现了自己平时走路不会看见的风景。

　　然而，猫在某天必定会消失其踪影，在不知道牠们消失的情况下，我们仍旧持续生活着，在未察觉离开之情况下，便已经与这些东西永远分别了……。

　　咖啡馆充满着人文、茶香、咖啡香，并与职人自慢的对味餐点做结合，背后所隐藏的深刻情感、美味祕诀、对味道的坚持等，在与店主的访谈过程中，透过细腻的文字所交织出来的咖啡馆物语。

　　物语①：历经家人的逝去、未来的迷惘，仍不断追寻自我与梦想，并带给顾客温暖身心的满足感料理。
　　物语②：就算推出的餐点接受度不高，就算成本高也要坚持选用好食材，抱持着对料理的坚持，让店主勇敢迎向未知的挑战。
　　物语③：咖啡馆在空间上充分抚慰生活庸碌的大人心灵所打造出童心未泯的世界，料理上不偷工减料的料理与甜点则是顾客支持的原动力之咖啡馆。
　　物语④：隐匿在水泥丛林中的小小空间，结合手作杂货，打造具有放松空间&静谧时间的咖啡馆。

　　如果说咖啡馆是缩短制作者与品尝者之间距离的场所，那么透过故事便能更进一步感受店主的用心，在一间间具有个性的独立咖啡馆中，啜饮一杯咖啡，品尝带有故事性的美味料理，一边眺望着日常风景，放慢脚步，放松心灵。

　　村上春树小说中的早餐套餐、风格创新的西非柠檬炖鸡、布鲁克林拉格啤酒的纽约风料理、法国咖啡馆的顶级薄饼单品……，与众不同的惊艳餐点，是无法复制的职人自慢美味，是让人想念回味的美好旅程。

　　本书除了介绍一般常见的咖啡馆轻食外，更介绍独具特色的异国料理、真实化的小说餐点、职人自慢的搭配餐点等等，不妨带上这本书，深入巷弄漫游东京每一处角落，探究自在惬意的极上空间，用心品尝自慢的美味佳餚，独自欣赏人生的一隅风景。

作者简介

川口叶子(Yoko Kawaguchi)／撰文．摄影

　　文字工作者兼咖啡馆摄影师。她举办的网站「Tokyo Cafe Mania」，以充满感情的文字介绍超过1000间以上咖啡馆的经验，深受咖啡馆爱好者深厚的信赖。她的工作领域包括书籍和杂志，执笔内容主要是咖啡馆相关的散文和採访报导。

　　出生于茨城县，成长于南印度。着有「东京カフェ散歩」(祥伝社黄金文库)、「街角にパンとコーヒー」(実业之日本社)、「京都 カフェと洋馆アパートメントの银色物语」(东京书籍)等多本书籍

前言

Chapter1用料理环游世界
非洲、中东地区
Tokyo Cafe1
Dar Roiseau
「库斯库斯．香辣肠」        8
Tokyo Cafe2
Kuumba du Falafel
「炸豆丸口袋面包」    12
Tokyo Cafe3
cafe SOMMEILLER
「西非柠檬炖鸡」        16
小说的世界
Tokyo Cafe4
BUNDAN COFFEE&BEER
「『冷酷仙境』早餐套餐」  20
欧洲‧美国
Tokyo Cafe5
cafe otonova
「红酒炖猪肉」    22
Tokyo Cafe6
HOFF
「布鲁克林啤酒拉格香烤嫩鸡佐野菇牛蒡酱」        24
Tokyo Cafe7
abill
「西班牙海鲜饭」        28
Tokyo Cafe8
Cafe Mame-Hico涉谷公园通店
「火腿薄饼」        30
东南亚
Tokyo Cafe9
SPICE CAFE
「番茄酸辣汤」    32
Tokyo Cafe10
Bonna Bonna
「鸡肉蔬菜in药膳香料饭」       36
Tokyo Cafe11
Sajilo Clove
「蔬菜炒鸡胗与鸡肉咖哩」        40
Tokyo Cafe12
ECODA HEM
「越南生春卷」    44
和食‧健康餐点‧西餐
Tokyo Cafe13
FUKUMORI
「本日定食」        48
Tokyo Cafe14
青家
「青家土鸡滋养锅」    50
Tokyo Cafe15
HATTIFNATT
「丰富野菇焗烤糙米饭」    54
Tokyo Cafe16
器皿&咖啡馆 HINEMOSUNOTARI
「蔬菜套餐」        56
Tokyo Cafe17
15ya BAR
「肉酱咖哩蛋包饭」    58
Tokyo Cafe18
QWALUNCA CAFÉ
「炖猪肉高菜饭」        60
Tokyo Cafe19
YFFA ORGANIC CAFE
「野菇地瓜炖饭」        62
Tokyo Cafe20
正餐、点心&杂货小店KURASUKOTO
「大人单盘料理」        64

Chapter2面粉的魔法
Tokyo Cafe21
sens et sens
「法式咸蛋糕&Tartine2种&有机沙拉」    72
Tokyo Cafe22
place in the sun
「梅干与新鲜蔬菜三明治」        78
Tokyo Cafe23
jicca
「季节蔬菜披萨」        82
Tokyo Cafe24
holy
「自制玉棋佐戈尔根佐拉酱」    84
Tokyo Cafe25
百千鸟
「自制盐味奶油焦糖松饼」        86
Tokyo Cafe26
SMILE
「炸茄子和番茄酱卡瓦特利」    90
Tokyo Cafe27
HARU and haru
「柳橙&葡萄柚佐芒果酱法式吐司」 94
Tokyo Cafe28
DEVADEVA CAFÉ
「瑜伽汉堡」        96
Tokyo Cafe29
CAFE TERVE
「汤品附面包」    97

Chapter3酸酸甜甜的回忆
Tokyo Cafe 30
Nicolas
「法式柑橘火焰薄饼」        102
Tokyo Cafe 31
A.K Labo
「普瓦图奶油饼干和鲜奶油香堤」    106
Tokyo Cafe 32
Cafe noix
「organic香蕉巧克力可丽饼」   110
Tokyo Cafe 33
Amy’s Bakeshop
「蓝纹起司玛芬」        112
Tokyo Cafe 34
kiki：器器
「古风司康饼」    116
Tokyo Cafe 35
东向岛珈琲店
「生乳酪蛋糕」    118
Tokyo Cafe 36
Nejimakigumo (you)
「白馅羊羹」        120
Tokyo Cafe 37
tocoro café
「和风三色义式冰淇淋」    124
breaktime1
美好氛围的风景    68
breaktime2
cafe deca 星期日的使者        98

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