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最新食品技師（4）食品分析與檢驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

圖書介紹

最新食品技師（4）食品分析與檢驗
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作者
出版者 齣版社：禾楓書局 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2015/07/29
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-01-22

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圖書描述

近年來食品安全事件持續爆發，國人對於食品安全日益重視，政府加強食品安全管理，促使食品技師證照成為國傢級的工作保證。

　　本書的編排方式分成重點整理與曆年考題詳解，再準備各科時，需先熟讀重點整理後，再記考題詳解，必能使讀者快速瞭解並熟記重點。

　　作者於食品補教界任職七年之久，將答題經驗與技巧撰寫成此書，期能提供最精要的重點整理及完整的參考答案，以供考生作為考試的藍本。

著者信息

最新食品技師（4）食品分析與檢驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

第一篇　重點整理

第一章　基本食品分析緒論
第二章　水分(Moisture)
第三章　蛋白質(Protein)
第四章　脂質(Lipids)
第五章　醣類(Saccharides)
第六章　食品微量成分(Trace components in food)
第七章　層析技術
第八章　高效能液相層析(HPLC)
第九章　氣相層析儀(Gas Chromatography, GC)
第十章　其它分析儀器

第二篇　曆屆考題試題詳解

圖書序言

圖書試讀

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