新營養師精華（六）食品衛生與安全（12版） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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出版者齣版社：匯華訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2015/06/15

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-22

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圖書描述

麵對競爭激烈的各類營養師考試，您一定會為瞭該選用哪些書來準備而覺得茫然無把握；為瞭在最短的時間內達到最佳的讀書效果，書本的選擇及考題趨勢的把握，即為應付考試的不二法門。

　　本套書適用於專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、係或食品營養係營養組畢業者。若您為在校學生，本套書亦可幫助您準備學校考試，輕鬆取得優異之在校成績。

　　本套書包括

　　1.營養學（含生命期營養）
　　2.生化學
　　3.膳食療養學
　　4.公衛營養學
　　5.團體膳食設計與管理
　　6.食品衛生與安全
　　7.生理學（含疾病機轉）

　　本套書除瞭聘請資深教師編寫，針對考試重點及齣題方嚮作深入淺齣的介紹之外，於「重點整理」部分，我們特彆將曆屆考題及內文重點以黑體印齣，並標明考試類彆以提醒您的注意。

　　在您熟讀「重點整理」之後，可於「曆屆考題」部分充分把握考題趨勢。考題後以簡稱標示考試名稱，例如：（'14專高）錶示2014年第一次專技高考試題。

著者信息

新營養師精華（六）食品衛生與安全（12版） pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

第1章　食品安全衛生管理法規
曆屆考題
第2章　食品業衛生管理
曆屆考題
第3章　食品衛生之優良標章
曆屆考題
第4章　食品危害分析與重要管製點檢查
曆屆考題
第5章　食品媒介傳染病
曆屆考題
第6章　食物中毒之預防與調查
曆屆考題
第7章　細菌性食物中毒
曆屆考題
第8章　黴菌毒素性食物中毒
曆屆考題
第9章　天然毒素性食物中毒
曆屆考題
第10章　化學性食物中毒
曆屆考題
第11章　農業化學物質
曆屆考題
第12章　食品媒介寄生蟲病
曆屆考題
第13章　食品加工過程中生成的有害性物質
曆屆考題
第14章　食品安全性之評估
曆屆考題
第15章　食品添加物
曆屆考題
第16章　食品添加物之安全性
曆屆考題
第17章　食品保藏法
曆屆考題
第18章　食品包裝材料的安全性評估
曆屆考題

附錄
附錄一　食品安全衛生管理法
附錄二　食品安全衛生管理法施行細則
附錄三　營養師法
附錄四　健康食品管理法

參考文獻
營養師專技高考考試簡章節錄錶