新营养师精华（六）食品卫生与安全（12版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

面对竞争激烈的各类营养师考试，您一定会为了该选用哪些书来准备而觉得茫然无把握；为了在最短的时间内达到最佳的读书效果，书本的选择及考题趋势的把握，即为应付考试的不二法门。

　　本套书适用于专科以上学校营养、保健营养、食品营养科、系或食品营养系营养组毕业者。若您为在校学生，本套书亦可帮助您准备学校考试，轻松取得优异之在校成绩。

　　本套书包括

　　1.营养学（含生命期营养）
　　2.生化学
　　3.膳食疗养学
　　4.公卫营养学
　　5.团体膳食设计与管理
　　6.食品卫生与安全
　　7.生理学（含疾病机转）

　　本套书除了聘请资深教师编写，针对考试重点及出题方向作深入浅出的介绍之外，于「重点整理」部分，我们特别将历届考题及内文重点以黑体印出，并标明考试类别以提醒您的注意。

　　在您熟读「重点整理」之后，可于「历届考题」部分充分把握考题趋势。考题后以简称标示考试名称，例如：（'14专高）表示2014年第一次专技高考试题。

著者信息

图书目录

第1章　食品安全卫生管理法规
历届考题
第2章　食品业卫生管理
历届考题
第3章　食品卫生之优良标章
历届考题
第4章　食品危害分析与重要管制点检查
历届考题
第5章　食品媒介传染病
历届考题
第6章　食物中毒之预防与调查
历届考题
第7章　细菌性食物中毒
历届考题
第8章　霉菌毒素性食物中毒
历届考题
第9章　天然毒素性食物中毒
历届考题
第10章　化学性食物中毒
历届考题
第11章　农业化学物质
历届考题
第12章　食品媒介寄生虫病
历届考题
第13章　食品加工过程中生成的有害性物质
历届考题
第14章　食品安全性之评估
历届考题
第15章　食品添加物
历届考题
第16章　食品添加物之安全性
历届考题
第17章　食品保藏法
历届考题
第18章　食品包装材料的安全性评估
历届考题

附录
附录一　食品安全卫生管理法
附录二　食品安全卫生管理法施行细则
附录三　营养师法
附录四　健康食品管理法

参考文献
营养师专技高考考试简章节录表