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　　{日本亚马逊书店★★★★★推荐}
　　全书超过300张图&作者「亲绘」插画
　　70种香草图鑑 x 84道芳草手作 x 10个园艺进阶技巧

　　「我从园艺中学到，庭院不只能培育植物，还能养育人的内心。」──维妮西雅
　　一个来自伦敦的英国贵族，在京都百年老宅实现香草花园梦想

　　【走进英国贵族的香草花园，向大自然学习，爱自己的正确方法。】

　　维妮西亚身为英国贵族，却飞越大半个地球，寻寻觅觅关于人生的答案。最后，她在京都的一方庭院中找到归属感。她认为，我们总觉得内心缺少了什么，是因为遗失了与大自然的连结。
每个人心中的迷惘，都能在庭院中找到解答。

　　【身心的痛楚，一定会能透过植物，缓和治疗】

　　人类从很早以前就发现隐藏在各种植物中的功效，近来愈来愈多人重新发现它的好处。使用香草纾缓症状，或许无法像药物那样立即见效，但因为是遵循自然的原理，可以大大减轻对身体的负担。这些缓解不适的香草包括：

　　◎[冬季香薄荷]促进消化、补充体力、耳鸣
　　◎[迷迭香]预防阿兹海默症、肌肉痠痛、促进毛发生长
　　◎[巴西利]去除口臭、促进消化、缓和风湿痛、发质干燥
　　◎[短舌匹菊]缓和头痛、偏头痛、关节炎、生理痛
　　◎[山茶]抗氧化、降低胆固醇、护发、防晒润肤
　　◎[肉桂]缓解体热、头痛、温暖身体、提升免疫力、调整血糖、降低胆固醇

　　【英式优雅 × 日本侘寂之美，透过花草的力量，抚慰疲惫身心】

　　大自然透过不同的季节，与我们分享人生的智慧。把园艺和料理、手作变成日常的一部分，便能和香草等植物紧密连结，让身心顺应大自然的节奏，拥有生生不息的循环。

　　书中分12个月份，列出适合种植的香草及园艺工作，为你拟定照顾植物的年度工作表，并传授实用的植栽技巧、釐清重要观念。透过维妮西雅的生活札记和专栏，不但能体会东西方的自然生活美学，更能活用于生活中，打造属于自己的绿意空间。

　　【香草 x 手作 x 园艺，最实用的全方位香草应用百科】

　　维妮西雅以近20年的经验，归纳出不同时期照顾庭院的重点。依照月份介绍香草植物，并列出培育知识，也分享了生活中可直接运用的实作法。从栽种到採收，任何人都能完整吸收香草的疗癒力量，包括：

　　◆手绘香草图鑑｜教你一眼辨识植物特色
　　手绘超过70种的香草外观，点出重要特色。搭配散文式笔法，娓娓道来各种疗效和香草故事。另辟专栏说明香草栽种诀窍，如温度、日照、湿度、土壤性质、生长期等。

　　◆香草手作配方｜打造纯天然无毒生活
　　运用各式香草，制作高达84种料理及生活用品，包括：洗发精、清洁剂、保养品、药品、香草茶、染剂、扫除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。
　　◎蒲公英咖啡、艾草松饼、月桂叶英式炖牛肉、桑葚肉桂蛋糕
　　◎迷迭香昆布洗发精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妆水、茴香湿敷舒眼霜
　　◎苦薄荷止咳糖浆、圣约翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癣药粉

　　◆进阶园艺技巧｜学习达人的自然农法
　　想知道如何才能培育出美丽香草吗？透过哪些工具能更事半功倍呢？答案都在本书中。
　　◎香草庭院前置作业：必要的硬体设备、小径动线规划，如排水设施、围墙、花坛等。
　　◎植栽造景：建议想拉出高度和景深的方法，可种植香草类树木、藤蔓类香草等。
　　◎配色计画：依八大色系列出植物种类、成长高度，实际动工时能更精准规划庭院的理想蓝图。
　　◎有机肥料：制作有机堆肥、聚合草液肥的步骤&施肥方法。
　　◎植苗技术：植苗步骤、花坛规画、评估春天播种时机、盆栽吊篮开发小空间乐趣。
　　◎香草十大培育技巧：除草、立支柱、摘花、压枝、扦插、分株、常见病害&对策、修枝、覆盖、防寒。
　　◎园艺工具：造型修枝技巧和各项工具介绍。
　　◎浇水的学问：如何配合季节、栽种位置、生长期调整水量，植物浇水的位置和不同季节的最佳吸收时间。
　　◎种子：种子採集和保存、播种方法，发芽的初期照护。
　　◎共荣植物、忌避植物 vs. 互斥组合：列出常见香草和蔬菜彼此互助、驱虫的配对组合，以及互斥组合。

本书特色

　　◆大开本视觉享受，超过300张精美图照
　　135张精美照片，包括大幅跨页、全页风景花草照，以及料理、手作、园艺工作照等。
　　187幅作者亲笔手绘插图，精准捕捉香草特征，传递独特自然的生活温度。

　　◆融合东西方香草智慧，分享最实用的手作技巧
　　介绍各种香草有趣的故事和神话传说、花语，并蒐集世界各地活用香草疗癒身心的方法。

　　◆充满绿意的纾压阅读
　　维妮西亚用感性的散文及小品文，使田园生活跃然纸上。旁征博引和大自然相关的名言古谚，在香草的陪伴下一步一步忘却烦恼，让心灵归于平静。

各界品味名人，惊艳推荐

　　尤次雄（香草植物研究家）、林庭妃（薰衣草森林创办人）、陈季敏（Jamei Chen品牌创办人）、
　　陈崇文（好氏品牌研究室室长）黄威融（设计和生活杂志创刊总编辑）、齐云（齐云生活家居执行长）
　　（依姓氏笔划排序）

日本亚马逊书店读者五颗星大好评！

　　◆维妮西雅的手绘插图和文字非常温柔，不管看几次都能使人放松。香草食谱、手作配方简单又容易实行，这真是一本让人想好好珍藏的魅力好书。──Ecoeco1977

　　◆根本是一本香草教科书！丰富的内容能成为专业人士的上课教材。──Mink

　　◆香草特性、栽种和使用方法，都配有特色手绘图和照片解说。还可以欣赏到田园风光、庭院的大幅美照，把阅读变成一种迷人的享受。──Rin

　　◆作者丰富的内涵和感性引人憧憬。──Baaba55

　　◆我买了好几本收藏，里面有很多照片、手绘插图以及生活小品文，也介绍了庭院配置与芳草手作。我向大家强力推荐这本物超所值的好书。──Yawarakai Dentaku

作者简介

【英国香草专家】维妮西雅‧史坦利‧史密斯（Venetia Stanley-Smith）
　　
　　一九五○年出生于英国以贵族乡村宅邸闻名的凯德尔斯顿庄园（Kedleston Hall）。十九岁时，对贵族社会的生活感到迷惘，于是离开英国到印度旅行。
　　
　　一九七一年到日本、一九七八年在京都设立维妮西雅国际学校（Venetia International School）。
　　
　　一九九六年搬到大原一间有百年历史的古民宅居住。维妮西雅因为能巧妙运用香草制作各种生活必需品，使她在古民宅打造庭院、顺应自然的生活方式受到大众瞩目。除着书外，她也活跃于电视节目，经常到各地演讲。

译者简介

方冠婷
　　
　　日文本科生。喜欢舞蹈、舞者的身体、做好吃的食物餵食别人。年轻时自以为流浪不羁很潇洒，总是假借读书、工作、充电之名行游历之实，日本、澳洲、东南亚、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘风乱飞。飞到了地球的另一端才发现能够这样任性是因为自身何其幸运，有最亲爱的家人朋友撑持，是时候还债，噢不……回馈了。路没有白走，旅程带回来的是满满的力量，接下来的第N个人生，立志以译者以及友善农夫的身分，对家人，对朋友，以及这片孕育自己的土地做最好的后盾。
　　
　　译着有《新手也不失败の「基础面包」40款》、《LE CREUSET铸铁锅完全料理╳经典料理手册》（采实文化出版）。

香草庭院的梦想
心中的庭院
〔生活小品〕庭院‧乡村之心
大原‧古民宅的庭院设计

【1月　休息与恢复的时间】
〔生活小品〕温暖的被炉‧月晕‧冬之花
｜月桂树｜传统英式炖牛肉
｜桉树｜桉树＆胡椒薄荷通鼻蒸气浴／桉树＆胡椒薄荷润肤凡士林
｜细菜香芹｜细菜香芹蘑菇浓汤
｜虾夷葱｜香草干贝奶香浓汤
｜香桃木｜柠檬香桃木烤鸭
｜白豆蔻｜马沙拉印度奶茶
◎香草花园前置作业

【2月　循环的生命树液】
〔生活小品〕攀岩者们‧雪莲花
｜金盏花｜金盏花乳液
｜冬季香薄荷｜冬季香薄荷奶酱蚕豆
｜巴西利｜传统爱尔兰炖汤
｜肉桂｜肉桂糖德式蛋糕
｜薄荷｜薄荷奶油四季豆／薄荷拉昔／清洁用薄荷肥皂水
◎了解植物的特性
◎香草花园的配色计画

【3月　照顾泥土】
〔生活小品〕贝利氏相思‧花之彩绘
｜柠檬香蜂草｜大麦香蜂草感冒冰露
｜香菫菜｜香菫菜消化糖浆
｜山茶｜山茶驱虫油／艾草苹果煎饼
｜油菜花｜味噌墨西哥玉米夹饼
｜梅子｜消暑梅子糖浆
◎培育肥沃的土壤
◎堆肥的作法
◎自己做康复力液态肥料

【4月　消除烦恼和不安】
〔生活小品〕郁金香‧与美丽同行‧樱花
｜琉璃苣｜夏日琉璃苣苹果西打
｜艾草｜艾草松饼
｜沙拉地榆｜香草甜瓜优格沙拉
｜洋甘菊｜洋甘菊纾压泡浴香包
｜西洋蒲公英｜蒲公英咖啡
｜问荆｜马尾草润丝精
◎植苗要点──幼苗移植诀窍
◎春季播种须知
◎盆栽吊篮

【5月　园艺的祕诀在于「爱」】
〔生活小品〕和煦的微风‧五月末了‧能让人安心的庭院
｜鱼腥草｜鱼腥草芦荟化妆水
｜芫荽｜香菜＆柠檬草茅除臭剂
｜野草莓｜野草莓清洁乳
｜绿茶｜元气抹茶饼干
｜莳萝｜莳萝马铃薯沙拉
｜金莲花｜金莲花养发液
◎香草十大培育技巧

【6月　繁花盛开的庭院】
〔生活小品〕打造庭院，培育幸福‧梅雨‧地球是我们的庭院
｜法国龙艾｜龙艾起司烤鸡／烟燻鲑鱼香草欧姆蛋／茱莉奶奶的塔塔酱
｜枇杷｜抗痘柔肤枇杷化妆水／防脚气枇杷足浴
｜芳香天竺葵｜柠檬天竺葵慕斯
｜山椒｜鳕鱼佐山椒鲜菇酱
｜玫瑰｜玫瑰果多C糖浆
｜小白菊｜小白菊蜂蜜三明治
｜蒜头｜支气管炎蜂蜜大蒜／香草大蒜面包
｜栀子｜香料栗金团
◎花朵存在的意义

【7月　寻找幸福的入口】
〔生活小品〕暮蝉的叫声‧庭院的智慧
｜圣约翰草｜圣约翰草痠痛按摩油／圣约翰草舒眠药酒
｜薰衣草｜香草糖／薰衣草香氛烫衣水／蓝色薰衣草香包
｜桑葚｜桑葚肉桂蛋糕
｜紫苏｜鲜奶油紫苏果冻
｜马郁兰｜蜂蜜马郁兰猪排／新鲜香草披萨／普罗旺斯香草调味料
｜管蜂香草｜管蜂香草苹果果酱
｜库拉索芦荟｜
◎树木造型修枝
◎维妮西雅爱用的园艺道具

【8月　美酒花园的回忆】
〔生活小品〕採摘夏季‧浇水
｜西洋蓍草｜西洋蓍草薄荷牙膏
｜牛蒡｜芝麻牛蒡脆片
｜蓝莓｜薄荷佐白雪蓝莓甜点
树莓＆黑莓  树莓苹果碎饼派
◎浇水的学问

【9月　我的乡村花园】
〔生活小品〕四季之美‧种子‧天球的音乐
｜罗勒｜番茄罗勒烤沙丁鱼／罗勒青椒镶肉／托斯提尼开胃点心
｜辣根｜英式传统辣根酱
｜啤酒花｜啤酒花薰衣草香氛靠枕
｜茴香｜茴香鳕鱼子泥前菜／茴香芜菁鲜鱼浓汤／茴香湿敷舒眼霜
｜艾菊｜驱蚁＆驱鼠艾菊香草束
｜柠檬马鞭草｜柠檬马鞭草奶油炒鸡
◎从种子培育一年生香草
◎种子的保存

【10月　古代的众神与大自然】
〔生活小品〕庭院中的木炭‧狗尾草与枫叶
｜柠檬香茅｜柠檬香草茶
｜海索草｜海索草＆百里香止咳糖浆
｜番红花｜西班牙海鲜炖饭
｜无花果｜无花果前菜
｜姜｜防晕车生姜糖浆／冰薄荷姜茶
｜甜菊｜无糖甜菊莓果酱
｜欧夏至草｜苦薄荷止咳糖浆
｜姜黄｜豆腐菠菜咖哩
◎共荣植物

【11月　给秋天的歌】
〔生活小品〕寒冷的早晨‧边廊庭院
｜百里香｜百里香＆镁盐排毒泡澡液／吐司佐蘑菇百里香
｜奥勒冈｜奥勒冈彩椒豆腐焗烤
｜木槿｜木槿玫瑰果元气花草茶
｜柿子｜柿子＆柚子唇膏

【12月　在庭院沉睡之前】
〔生活小品〕道具‧初霜‧冬天的蜡烛
｜柑橘类｜柠檬香氛家俱保养油／柑橘奶油烤鲑鱼／金桔蜂蜜
｜迷迭香｜迷迭香滋养洗发精／义大利迷迭香面包／乡村风香草烤蔬菜
｜药用鼠尾草｜鼠尾草喉咙喷雾／鼠尾草足癣药粉
｜榲桲｜红糖烤榲桲
◎对香草及料理的觉醒

庭院里的四季花朵／索引／谢辞‧参考文献

4月
｛消除烦恼和不安｝
 
「植物的每一片叶子上都有天使停留，弓着身子并虔心低语着『快快长大、快快长大吧』。」──犹太法典《塔木德》
 
Every blade of grass has its angel that bends over itand whispers grow, grow, grow.──The Talmud
 
四月的英文是「April」，源自一个有「展开」之意的拉丁文「aperire」。而对我来说，春天不只是花开的季节，也是一个将心打开的季节。
 
随着气温上升，樱花贝壳般的粉色花苞绽放，樱花前线（註）正缓慢地向北海道迁移。樱花一开，每个人都感觉到寒冷的冬天即将进入尾声。大家会带着便当到樱花树下野餐，抬头欣赏香气高雅、绵延一片的淡粉色的樱花天幕，享受赞叹这美丽的风景。大原的温度比京都镇上低二～三度，因此想看到樱花盛开的景象还要再等等。
 
在春假即将结束的早晨，太阳从大原乡村东边高耸的北山探出了头，灿烂辉映大地。我到庭院里，看着枫树上长出的新芽披着朝露闪耀。这阵子天气愈发温暖了，树木嫩叶也纷纷开展。我在后院石墙花园的石缝间，发现葡萄风信子开出蓝色的花朵。被红色及黄色三色堇簇拥的陶钵中，红色及黄色郁金香的叶尖正蠢蠢欲动；贝利氏相思的枝条上也垂挂着一串串柠檬黄的花球。
 
我在庭院中闲晃，摘下前晚枯萎的三色堇，顺便拔一拔盆栽的杂草，然后将满是杂草的土块搬到森林花园的单轮推车上。这个花园位于北侧，种着喜欢遮荫的草木。我在铁筷子前面驻足了一会儿，阳光突然从布满树结的老梅树枝条间洒落。圣诞玫瑰淡淡的粉色，让我想起英国森林里的颜色，联想到童年的记忆。
 
我坐在木制秋千上，回想很久以前的某个春天。我一直到十三岁为止，都生活在乡村，由一位叫做叮叮的保姆照顾。春季天气好的午后，叮叮会带着我跟弟弟，到家里附近的原野或森林去散步。刚出生的妹妹凯洛琳，则坐在婴儿车里一同出游。外面气温还有点低，妹妹会穿着保暖的衣服，我们沿着家附近的田间小径走，在路上寻找春天的征兆。看到矮树丛围篱上开着小花，湿漉漉的蕨类叶子在阳光下闪耀，野山楂长出美丽的橄榄绿叶子。

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