乙级食品检验分析学术科必胜宝典 - 修订版(第二版) - 附赠OTAS题测系统 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台科大订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/02/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-26

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图书描述

1.依劳动部最新公告学术科试题编写
　　2.学科测验将相关专业知识、试题做最正确详尽、深入浅出的解析，简单易懂
　　3.术科文字叙述简洁、口语化，可快速且清楚地掌握重点及实验技巧
　　4.实验过程搭配图片详细解说，重点图片以彩图呈现，无误差比对实验结果

著者信息

乙级食品检验分析学术科必胜宝典 - 修订版(第二版) - 附赠OTAS题测系统 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

第一篇　学科

食品类共同科目
　　工作项目1 　食品概论
　　工作项目2 　营养知识
　　工作项目3 　食品包装
　　工作项目4 　工业安全
　　工作项目5 　食品卫生
　　工作项目6 　职业素养
食品检验分析
　　工作项目1　食品分析
　　工作项目2　食品一般成份分析
　　工作项目3　食品或油脂物性测定
　　工作项目4　食品添加物分析
　　工作项目5　水质检查
　　工作项目6　微生物检验基本操作
　　工作项目7　食品微生物检验
　　工作项目8　食品品质官能检查

第二篇　术科

一、术科测试应检人须知
二、术科测试应检人自备工具表
三、术科测试办理单位时间配当表
四、术科基本操作试题
　　A-a 革兰氏染色法之操作
　　A-b 鑑别大肠桿菌之IMViC 试验法
　　A-c 食品中大肠桿菌群数目之测定
　　B-a 食品中粗蛋白质之测定
　　B-b 食品中维生素C 之测定
　　B-c 果汁中还原醣之定量（Somogyi法）
　　B-d 果汁中还原醣之定量（Bertrand法
　　B-e 果汁中甲醛态氮之测定
　　B-f 食品中硫巴必妥酸价之测定
　　C-a 食品中亚硝酸盐之定量
　　C-b 酸性色素之分离与鑑别
　　C-c 食品中亚硫酸盐之定量
　　C-d 挥发性盐基态氮（VBN）测定
　　C-e 人工甘味剂之鑑别试验
五、实验室安全守则及应变常识