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　　酵素斷食是讓人活齣自我的「終極健康法」，
　　定期進行酵素斷食，內髒得以休息，
　　毒素一掃而空，精神和感受力變更好！

　　書中介紹效果絕佳的「酵素斷食法」，與市麵上廣泛的「輕斷食」不同，透過確實的斷食，補充水分和酵素飲品，不僅有瘦身效果，更能有效排毒、改善身體長久以來的各種小毛病，更能讓頭腦清晰，情緒穩定，讓身體重開機！

　　收錄多位實踐酵素斷食法的紀錄，以圖文方式呈現齣「Beforec&After」的巨大差異，不僅體重減輕，身體的小毛病也不藥而癒！詳細介紹進行酵素斷食法的過程，收錄事前的「準備餐」，到斷食結束的「迴覆餐」食譜，說明非常詳盡，可以安心進行！

本書特色

　　◎ 來自名人實踐者的背書，透過酵素斷食，身心狀態都獲得改善！
　　◎ 實行酵素斷食者現身說法，變瘦變年輕，惱人小毛病也不藥而癒！
　　◎ 酵素斷食執行方式全公開！分為準備期→斷食期→迴復期三階段！
　　◎ 收錄料理研究傢親自傳授，酵素斷食必備食譜，跟著吃排毒效果佳！
　　◎ 附贈「酵素斷食過程身體紀錄錶」，為斷食過程做紀錄！

名人推薦

　　日本預防醫學教主 山田豐文
　　不使用藥物的藥劑師 宇多川久美子
　　認同推薦

作者簡介

日本酵素斷食研究委員會
 
　　在日本東京都、岐阜縣、大阪府開設瞭「酵素斷食‧顧問」的資格講座。講座的用意是理解斷食在身心産生的變化，以及斷食的機製，並能傳達正確知識。

　　www.facebook.com/enzymefasting/info/?tab=page_info

前言……2

酵素斷食革命
斷食可稱為人類史上的終極健康法……6
斷食是讓自己錶現更好的方法……7

進行酵素斷食的理由
酵素斷食的新文化，和現今的飽食時代緊密相關……8
攝取營養素，讓內髒休息，使細胞再生……9

我們重獲新生
模特兒、頂尖運動員、企業經營者都在執行酵素斷食……11
伊藤雪的體驗……12
漥山佐和子的體驗……14
杉岡活日土的體驗……16
堀川久美子的體驗……18
與中島史惠的訪談：推薦與地球聯係、感受生命的酵素斷食……19

身體告訴我們的事實
木村藤子的體驗……24
大神田政章的體驗……26
漥田京華的體驗……28

瞭解身體密碼
每天攝取的食物，無時無刻都讓細胞産生變化……30
重點在讓消化喘息的同時，補充營養素……31

酵素斷食機製
酵素斷食具有各種效果，最重要的是「排毒」……32
現代人不可缺少排毒，酵素斷食能有效排毒……33

酵素斷食實踐篇
展開酵素斷食前須準備的東西……35
準備期 3天～1週……36
斷食第1天……38
斷食第2天……40
斷食第3天……42
迴復飲食期……44
給第一次嘗試的人 酵素斷食Q&A……46

讓酵素斷食更輕鬆！以美麗食物的食譜烹調
準備餐&迴復餐
酵素斷食的5色蔬飲品……48
準備餐
早餐 不含麩質・健康榖麥……50
午餐 芽菜核桃醬汁蕎麥麵……52
海藻沙拉……53
晚餐 素漢堡排……54
白蘿蔔酒粕湯……55

第1天迴復餐
早餐 水果沙拉／紅蘿蔔汁……56
午餐 溫沙拉佐巴馬火麻籽味噌醬／粥／梅醬番茶……57
晚餐 柑橘湯／雙米菇菇燉飯／米糠醃菜……58

第2天迴復餐
早餐 味噌蔬菜湯／醃漬果乾……59
午餐 藜麥沙拉……60
生玉米湯／櫛瓜生義大利麵……61
晚餐 乾番薯 蕪菁開胃餅（巴薩米可醋口味）／白蘿蔔泥……62
蔬菜壽司……63

選擇對身體溫順的調味料……64

第3天迴復餐
早餐 蕪菁番薯濃湯……65
午餐 海藻湯／白蘿蔔絲沙拉／黑天貝粥燉飯……66
晚餐 豆漿燉菜……68
糙米飯／豆漿寒天慕斯……69

健康甜點
生聖代／樹莓奇亞籽布丁／甜酒南瓜湯圓……70

斷食瑜伽
進行酵素斷食期間最適閤的運動……72

山田豐文×宇多川久美子 酵素對談
世界將有所不同：酵素斷食
酵素斷食帶來的改變……77
提高免疫力，打造遠離疾病的身體……79
為健康著想，選擇「不吃」……81

Fastzyme具有的價值……84
植物性乳酸菌發酵飲品……86
進行酵素斷食不可或缺的食物……88
適閤酵素斷食的地點……90
給想要進一步瞭解斷食的朋友……92

後記……94

酵素斷食革命
 
斷食可稱為人類史上的終極健康法
 
近年被視為健康減重法之一的「斷食風潮」，仍處不墜的地位。斷食有時也被稱為「短時程斷食」或「酵素減重」，簡而言之，就是每天不攝取三餐的「斷食」。原本是嚴苛的修行法之一，存在於各式宗教的斷食法，並不隻有精神層麵的鍛鍊。
 
我們的腸胃從早到晚都無停歇地活動，毫無喘息空間。隻要有食物進入胃，就必須進行消化，啓動相關機製。隻有在入睡後，腸胃纔能獲得短暫休息。停止進食，就是停止腸胃活動，讓腸胃淨空，從內部使身體獲得重新啓動的機會。斷食也具有高效淨化體內毒素的作用，因此，也與女性美肌、抗老有關。
 
近年興起的斷食風潮，起因是酵素飲品市場化，促使「斷食＝對美容有益」的意識逐漸上升。和以往艱辛痛苦進行的斷食有所區隔，而是做為「美容方法」廣為人知。
 
斷食是讓自己錶現更好的方法
 
一般推薦的斷食期間，是3天的短時程，斷食期間並非隻能喝水，考量健康因素，充分補充維生素、礦物質也非常重要。因此，不可缺少由蔬菜水果長期發酵後所製成的酵素飲品。此外，本書介紹的「酵素斷食」，並不會引起強烈飢餓感，因此被認為初次嘗試的人也能輕鬆實踐。
 
如前所述，酵素具有讓內髒重新啓動、淨化血液、提高身體免疫功能的作用。在美國也被用來治療癌癥，近年在醫療層麵的效果，也廣受矚目。不僅是對美和健康懷有高意識的族群，藝術傢、運動員、企業經營者中也有不少斷食實踐者，從這方麵來看，斷食並非單純的美容法，也是能誘發更好錶現的方法，因此無關性彆、年齡，廣受支持。
 
綜閤而論，現代斷食絕非一時性的風潮。本書介紹的內容，也可以說是為瞭讓讀者遠離疾病，活齣自我的「終極健康法」。
 
進行酵素斷食的理由
 
酵素斷食的新文化，和現今的飽食時代緊密相關
 
先前已經介紹過「Fasting=斷食」的概念。不過，近年來廣受矚目的「酵素斷食」和一般斷食的相異點，就是「不進食的斷食／補充營養素，讓內髒休息的酵素斷食」。實踐酵素斷食的目的（修行目的／醫療目的／抗議手段等）有很多，這點與斷食是共通的。減重目的，排齣囤積在體內的毒素（排毒）；改善體質的目的，希望對精神層麵産生影響等。這些目的的背後，都和我們處於飽食時代的事實相關。

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