饮食调情 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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出版者 出版社:中华 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期:2016/07/22
语言 语言:繁体中文
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发表于2024-11-17
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图书描述
「毕业后一直在教书,一边却做了半个业余写稿匠。一写半个世纪,感觉上永远是在学习,总希望能够写得更像样一点。如今这里结集的稿子,说的虽然是饮食,谈的到底是人情。因此书名就定作「饮食调情」。饮龢食德,首重调味。天下文章,大旨谈情。味有味道,情有情理;情味和道理,原本就一脉相承,理路共通。」——杜杜
饮食是人类的基本生理需求,与人的一生关系密切。本书为专栏文章结集,谈的是吃,却不是食谱或饮食指南,而是作者从平常饮食到人情世故的体会。以食物的烹调、吃法、味道为引子,探讨它们在日常生活与艺术世界中的角色,从饮食的愉悦谈道德、人性与命运。作者游走于古今中外的文学、绘画、电影,从狄更斯、张爱玲、《红楼梦》到希治阁,旁征博引,趣味横生,处处显露出才情与博识。清新幽默的散文有如一席盛宴,殊堪细味。
著者信息
作者简介
杜杜
原名何国道,江苏扬州人,上海出生,香港长大。中学时就读九龙华仁书院,接受爱尔兰耶稣会神父的天主教教育,思想背景深受其影响。其后在香港大学攻读英国文学和比较文学。兴趣是电影,立志做作家,结果当了老师,然散文、杂文见于香港报刊不辍。结集作品有《住家风景》、《瓶子集》、《另类食的艺术》、《非常饮食艺术》、《饮食与艺术》、《饮食与艺术别集》及《饮食魔幻录》。现居美国,业已退休。
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图书目录
主编的话
自序
第一辑:一日三餐
一日三餐
饭前感恩
吃饭修行
今天饭后谁洗碗
吃的便条
洗手须知
为腹不为目——老子的饮食智慧
居安思危啖菜根
吃的禁忌和联想
饮食论阴阳
牙签显风度
小题大做牙签筒
关于牙签的二三事
吃人的悲喜剧
快活出恭
出恭入敬大循环
非常加料记
魔幻糖浆
现身面包隐形人
蛋糕鸣奏曲
芭贝的盛宴
菠萝的滋味
水墨鱼虾 清品至味
第二辑:菜谱如曲谱
吃的喜悦
吃的想像
做菜容易买菜难
《礼记》中的饮食卫生
菜谱如曲谱
追踪萝卜
说说胡萝卜
草炉烧饼的记忆
家厨秘方
正邪神厨
蓝天清茶
夕阳烤鸡
网球意粉
茶与爱情
炸酱面与木樨饭
酒虫哪里来?
喝酒闹笑话
醉人酒话
醉酒人情
酒后真情
喝茶与舔酒
第三辑:饮食与命运
《巨人传》的自然饮食精神
饮食与道德
纽约肥婆勇战波士顿——食量大赛记趣
反吃战士和美食家
美食家正名记
借醋记
苦儿宴会
苦儿甜茶
一週抹茶 十年鹅肝
吃喝大限
饮食与命运
饮食与占卜
调羹变形记
相思豆与玫瑰酒
干啃的爱情
卷饼与曲奇——偷情妙论
饮食调情
厨房怨妇
厨房重地
情慾餐刀
戏梦人生菜市场
精神疗养菜市场
图书序言
非常加料记
周末和老伴共上纽约法拉盛茶楼,喝喝菊普,吃点鸡扎凤爪甚么的,一边和老伴闲话家常,也就算是一个节目了。这一个週末在饮茶之际点了一碗蚝豉排骨粥。点心阿婶问我:「要唔要葱同埋胡椒粉?」我答曰:「乜都要。」这一碗粥吃呀吃的,吃了一条曲曲折折银光闪闪的两吋长铁丝出来。我当下并没有大惊小怪,还暗自好笑:这下子可应了自己刚才说过的那句话。待穿黑礼服的部长经过我的桌子,我才叫他停下告诉他:「以后应该注意一些。」部长道歉一声,把点心卡上这碗粥的价钱勾掉。
中国人在异乡做生意谋生,本来就不容易。我也不愿意因这事而惊动四方,但作适可而止的处理便算了。这一向报纸和传媒专寻中国饭馆的不是,一下子说卫生设备欠佳,一下子又推出考证,结论中国菜的成分最有碍健康。话说回头,一般的中国饭馆清洁处理比较不认真。我吃饭吃面吃出了铁丝刷的碎片也不是第一次。记忆中在香港吃馆子也不时有类似的情况出现,在医院的饭堂吃猪扒饭吃出了小曱甴,在长洲的小饭店吃汤吃出了一大堆浮着的黑芝麻—那是蚂蚁的浮尸。那时候人比较年轻,性格也随便,因此都不放在心上。人家吃炸鸡是吃出了老鼠头来呢。
博懵伎俩
都说上馆子吃东西最无谓的事情就是和侍应闹意见,不成个体统。好便罢,不好也不宜发作,万一沉不住气吵了嘴,最明智的做法是以后不再光顾。那些自以为花钱大爷的顾客,在饭馆子坐下来阿支阿咗,要了调羹又要叉子,芥辣来了又说没有浙醋,把人家弄得火了,自会暗中对付出气,结果吃亏的还是自己。
在食物中作非常加料之举,动机可分多种。有的是为了吃免费餐,因此自动加料。在Victor/Victoria(1982)一片中,潦倒的女歌手肚子饿得无法忍受,便照样上巴黎一流的饭馆子进餐,待吃得七七八八之际,便放出一只预早带备的曱甴,然后大唿小叫一番,借此博懵。但是终于上得山多遇着虎,博懵伎俩再施,被人识破,也就受了一顿教训。
图书试读
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