饮食调情 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：中华订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/07/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-04-27

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图书描述

「毕业后一直在教书，一边却做了半个业余写稿匠。一写半个世纪，感觉上永远是在学习，总希望能够写得更像样一点。如今这里结集的稿子，说的虽然是饮食，谈的到底是人情。因此书名就定作「饮食调情」。饮龢食德，首重调味。天下文章，大旨谈情。味有味道，情有情理；情味和道理，原本就一脉相承，理路共通。」——杜杜

　　饮食是人类的基本生理需求，与人的一生关系密切。本书为专栏文章结集，谈的是吃，却不是食谱或饮食指南，而是作者从平常饮食到人情世故的体会。以食物的烹调、吃法、味道为引子，探讨它们在日常生活与艺术世界中的角色，从饮食的愉悦谈道德、人性与命运。作者游走于古今中外的文学、绘画、电影，从狄更斯、张爱玲、《红楼梦》到希治阁，旁征博引，趣味横生，处处显露出才情与博识。清新幽默的散文有如一席盛宴，殊堪细味。

著者信息

作者简介

杜杜

　　原名何国道，江苏扬州人，上海出生，香港长大。中学时就读九龙华仁书院，接受爱尔兰耶稣会神父的天主教教育，思想背景深受其影响。其后在香港大学攻读英国文学和比较文学。兴趣是电影，立志做作家，结果当了老师，然散文、杂文见于香港报刊不辍。结集作品有《住家风景》、《瓶子集》、《另类食的艺术》、《非常饮食艺术》、《饮食与艺术》、《饮食与艺术别集》及《饮食魔幻录》。现居美国，业已退休。

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图书目录

主编的话
自序

第一辑：一日三餐
一日三餐
饭前感恩
吃饭修行
今天饭后谁洗碗
吃的便条
洗手须知
为腹不为目——老子的饮食智慧
居安思危啖菜根
吃的禁忌和联想
饮食论阴阳
牙签显风度
小题大做牙签筒
关于牙签的二三事
吃人的悲喜剧
快活出恭
出恭入敬大循环
非常加料记
魔幻糖浆
现身面包隐形人
蛋糕鸣奏曲
芭贝的盛宴
菠萝的滋味
水墨鱼虾　清品至味

第二辑：菜谱如曲谱
吃的喜悦
吃的想像
做菜容易买菜难
《礼记》中的饮食卫生
菜谱如曲谱
追踪萝卜
说说胡萝卜
草炉烧饼的记忆
家厨秘方
正邪神厨
蓝天清茶
夕阳烤鸡
网球意粉
茶与爱情
炸酱面与木樨饭
酒虫哪里来？
喝酒闹笑话
醉人酒话
醉酒人情
酒后真情
喝茶与舔酒

第三辑：饮食与命运
《巨人传》的自然饮食精神
饮食与道德
纽约肥婆勇战波士顿——食量大赛记趣
反吃战士和美食家
美食家正名记
借醋记
苦儿宴会
苦儿甜茶
一週抹茶　十年鹅肝
吃喝大限
饮食与命运
饮食与占卜
调羹变形记
相思豆与玫瑰酒
干啃的爱情
卷饼与曲奇——偷情妙论
饮食调情
厨房怨妇
厨房重地
情慾餐刀
戏梦人生菜市场
精神疗养菜市场

图书序言

非常加料记

周末和老伴共上纽约法拉盛茶楼，喝喝菊普，吃点鸡扎凤爪甚么的，一边和老伴闲话家常，也就算是一个节目了。这一个週末在饮茶之际点了一碗蚝豉排骨粥。点心阿婶问我：「要唔要葱同埋胡椒粉？」我答曰：「乜都要。」这一碗粥吃呀吃的，吃了一条曲曲折折银光闪闪的两吋长铁丝出来。我当下并没有大惊小怪，还暗自好笑：这下子可应了自己刚才说过的那句话。待穿黑礼服的部长经过我的桌子，我才叫他停下告诉他：「以后应该注意一些。」部长道歉一声，把点心卡上这碗粥的价钱勾掉。

中国人在异乡做生意谋生，本来就不容易。我也不愿意因这事而惊动四方，但作适可而止的处理便算了。这一向报纸和传媒专寻中国饭馆的不是，一下子说卫生设备欠佳，一下子又推出考证，结论中国菜的成分最有碍健康。话说回头，一般的中国饭馆清洁处理比较不认真。我吃饭吃面吃出了铁丝刷的碎片也不是第一次。记忆中在香港吃馆子也不时有类似的情况出现，在医院的饭堂吃猪扒饭吃出了小曱甴，在长洲的小饭店吃汤吃出了一大堆浮着的黑芝麻—那是蚂蚁的浮尸。那时候人比较年轻，性格也随便，因此都不放在心上。人家吃炸鸡是吃出了老鼠头来呢。

博懵伎俩

都说上馆子吃东西最无谓的事情就是和侍应闹意见，不成个体统。好便罢，不好也不宜发作，万一沉不住气吵了嘴，最明智的做法是以后不再光顾。那些自以为花钱大爷的顾客，在饭馆子坐下来阿支阿咗，要了调羹又要叉子，芥辣来了又说没有浙醋，把人家弄得火了，自会暗中对付出气，结果吃亏的还是自己。

在食物中作非常加料之举，动机可分多种。有的是为了吃免费餐，因此自动加料。在Victor/Victoria（1982）一片中，潦倒的女歌手肚子饿得无法忍受，便照样上巴黎一流的饭馆子进餐，待吃得七七八八之际，便放出一只预早带备的曱甴，然后大唿小叫一番，借此博懵。但是终于上得山多遇着虎，博懵伎俩再施，被人识破，也就受了一顿教训。