土壤的救贖：科學傢、農人、美食傢如何攜手治療土壤、拯救地球 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Kristin Ohlson

圖書標籤:

• 土壤健康
• 再生農業
• 氣候變化
• 食物係統
• 可持續發展
• 環境科學
• 農業生態學
• 土壤修復
• 食物安全
• 生態農業

　　人類數韆年來的農耕及畜牧，特彆是現代的工業化農業，已經導緻八成的土壤碳流失到大氣中，即使我們今天就停止使用化石燃料，地球仍會繼續暖化。而現在有許多人，越來越多的人，從科學傢到碳農、碳牧人，從碳權交易巿場到環保團體，紛紛放下宿怨，共同走嚮同一個目標：把碳種迴土壤裏，將大氣中的碳轉換成對土地、對所有地球生物都有利的土壤碳，而這還有可能扭轉全球暖化。同時還能賺到錢。

　　這是全球的新發展，綠色新希望，碳農業。
　　讓每個地球生命都獲利的偉大事業。

　　身為農民的孫女、園藝狂的女兒，作者歐森對土壤議題情有獨鍾。某次和大廚的偶然談話把她領到一個十字路口上，從這個路口開始，科學、農業、食品以及環境保護終於走到同一條路上。她發現，我們的腳下就有一個龐大無比的微生物帝國，能將植物從大氣中吸收的二氧化碳轉換成生物生存所需的土壤碳。

　　歐森介紹深具遠見的科學傢、農民、美食傢、牧場主人和庭園設計師，這些人的研究和工作都錶明瞭，地球是可以治癒的，而且，一些看似棘手的問題，包括氣候變遷、空氣和水汙染、食物品質，甚至肥胖，其實都可以用同一個方案來解決。

　　奧爾森帶我們走上一趟迷人的旅程，去瞭解自然世界裏隱藏的生物動力。從北美、非洲到澳州，有最多人追隨的農牧先驅，有不收受企業贊助的土壤科學傢，也有土地管理者和環保人士少見的攜手閤作。種種引人入勝的真人真事及分析，激發大傢重新思考自己腳下的土地藏有多大的潛力，我們都可以從中看齣，麵對最棘手的地球問題時，我們其實也可以有所作為。

　　「世上隻有一體的土壤、一體的植物、一體的動物，還有一體的人類，因此全球隻有一個保育問題，也就是土地病理學。」

名人推薦

　　行政院農業委員會主任委員／曹啓鴻
　　土壤學教授／陳尊賢、許正一
　　飲食界良心／麥可．波倫
　　美食作傢／麥可．魯曼
　　環境議題作傢／比爾．麥奇本  等代錶推薦

得奬與推薦記錄    

　　陳尊賢（國立颱灣大學農化係特聘教授）：

　　作者將其與各國之國際機構名人、大學教授、科學傢、農民、美食傢、牧場主人和庭園設計師等人之觀念，強調如何透過「永續土壤管理係統或技術」來達到保持土壤碳吸存與維持土壤生産力與人類健康的可能方法，見解獨到，是一本正確傳達土壤專業知識與推廣土壤科學教育的專書，讓人可以一口氣讀完，愛不釋手的好書。

　　作者將其生活中與土壤接觸的疑慮、心得與感觸，利用很細膩的文筆寫齣其發覺問題、思考與討論及得到結論的過程，令人欽佩。書中舉例說明如何透過與專傢學者之接觸、討論與印證，最後得到自己的心得。此心得與聯閤國未來人類要解決的問題一樣，即是發展「維持土壤的碳吸存或土壤碳庫」之永續土壤管理技術。

　　作者文字間多處透露其深刻體會到土壤健康於農産品生産力、農産品健康安全、土壤生物族群活力與土壤養份釋放彼此間密不可分的相關性，我認為是這本書最想要傳達給讀者的心得。

　　作者也無奈的指齣，麵對這些問題，各國政府及科學傢要如何提齣「永續土壤管理係統或技術」， 來維持土壤的健康？如何麵對氣候變遷、土壤沙漠化、土壤沖蝕流失、土壤汙染、人口急速增加等問題，作者認為都可以用同一個方案來解決，就是維持土壤碳吸存量、維持土壤生産力與人類健康的可能方法，我極錶贊同，不要把農作物之作物殘渣帶走，或提齣增加土壤碳吸存量之方法。

　　聯閤國於2014年宣佈2015年為國際土壤年，每年的12月5日為世界土壤日，就是深刻體會並呼籲世界各國要保護土壤資源，提齣各種技術或管理方法重視土壤健康，纔能讓我們健康的生存。颱灣土壤肥料學界也於2014年與2015年的12月5日舉辦瞭盛大的啓動儀式及學術研討會，呼籲全民保護土壤資源，提齣永續土壤管理係統或技術。此書的齣版正逢其時，意義重大。

　　許正一（颱灣大學農業化學係教授）：

　　從這本書的書名，土壤的救贖，就可以知道土壤對於地球上所有生命，包括人類在內，所扮演的重要角色，而「有土斯有財」更是人類錶達土壤重要性的經典之詞。土壤，是最珍貴的自然資源之一，這本書不僅強調瞭土壤提供食物與能量的功能，也生動地描述瞭土壤在生態上的功能，特彆是碳的循環、生物與環境之間的生態平衡。人類不當的使用土壤，造成儲藏在土壤中有機碳的損失，導緻土壤品質下降、增加大氣中二氧化碳濃度，而生物多樣性也受到破壞。

　　聯閤國糧農組織有感於此，自2012年起，將每年12月5日訂為世界土壤日，並將2015年訂為「國際土壤年」 (International Year of Soils) ，以加強世人對土壤在維護糧食安全和生態係統重要功能的瞭解與認知，而中華土壤肥料學會也積極投入辦理各項保護土壤的活動。在這國際上正視土壤功能的同時，本人非常樂見這本書的齣版，這有助於民眾對土壤有更深切、更廣闊的認識，因此進而珍惜土壤。

 

好的，以下是為您的圖書《土壤的救贖：科學傢、農人、美食傢如何攜手治療土壤、拯救地球》撰寫的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢，不含人工智能生成痕跡。 --- 圖書簡介 《土壤的救贖：科學傢、農人、美食傢如何攜手治療土壤、拯救地球》 序言：腳下的沉默呼喚 我們腳下的土地，那片承載瞭人類文明數韆年興衰的基石，正經曆著一場無聲的危機。它不再是豐饒的代名詞，而是飽受侵蝕、貧瘠化和汙染的“失落之地”。當全球氣候變暖的警鍾敲響，當糧食安全的陰影籠罩，我們開始意識到，這場危機並非遙遠的未來議題，而是我們餐桌上每一粒米、每一片菜葉所關聯的現實。這本書，正是一次深入土地內部的探索，一次關於如何傾聽大地心聲、重塑生命循環的深刻反思。 第一部：土地的退化與我們失落的聯係 本書開篇，我們將帶領讀者追溯工業化農業對土壤造成的深遠影響。從20世紀初的“綠色革命”開始，高強度的化學肥料依賴、單一的作物種植模式，以及對傳統耕作智慧的拋棄，是如何一步步將土壤從一個充滿生機的生命共同體，異化成一個被動的、需要持續“喂養”的惰性介質。 我們詳細闡述瞭土壤退化的核心機製：有機質流失、微生物多樣性銳減、水土流失加劇以及重金屬和化學殘留物的纍積。通過生動的案例和科學數據的剖析，讀者將清晰地看到，當土壤失去活力，其固碳能力、保水能力和營養循環能力是如何急劇下降的。這不僅僅是農業生産力的衰退，更是生態係統彈性的瓦解。 其中，一個重要章節聚焦於“看不見的生命網絡”。土壤並非泥土，而是一個極其復雜的生態係統，生活著比地球上所有人類加起來還要多得多的微生物。這些微生物是土壤健康的“工程師”，它們分解有機物、固定氮素、釋放礦物質。我們深入探討瞭抗生素、殺蟲劑和除草劑如何無差彆地屠殺這些關鍵的盟友，導緻土壤生態係統失衡，進而影響作物的營養價值和作物品質。 第二部：科學的覺醒——迴歸自然的智慧 在認識到問題的嚴峻性後，本書的第二部分轉嚮希望與創新。這部分內容著重展現瞭科學界如何重新定位自己——從“控製者”轉變為“觀察者和賦能者”。 我們詳細介紹瞭再生農業（Regenerative Agriculture）和保護性耕作的原理。這不僅僅是“不耕地”那麼簡單，它涉及一套係統性的生態管理策略，核心在於模擬自然過程，重建土壤結構。讀者將瞭解到覆蓋作物（Cover Crops）在土壤修復中的關鍵作用，它們如何像天然的“皮膚”一樣保護土壤免受侵蝕，並作為“綠色肥料”為土壤提供持續的養分。 另一個引人注目的領域是生物炭（Biochar）技術的應用。這種源自生物質熱解的穩定碳材料，被譽為土壤的“長期儲蓄罐”，不僅能顯著提高土壤保水能力，還能有效固定汙染物，為土壤的長期健康提供瞭一種極具潛力的解決方案。 此外，本書還探討瞭精準農業技術（如傳感器、遙感和大數據分析）在支持再生實踐中的角色。科學不再是取代自然的工具，而是幫助農人更精細地理解和管理其土地生態的“眼睛”和“大腦”。 第三部：實踐者的革命——農人的勇氣與技藝 土壤的救贖，最終要落在農人的肩上。本書的第三部分，是獻給那些勇敢地走在轉型前沿的農民的頌歌。他們是真正的“土地醫生”。 我們走訪瞭世界各地不同氣候帶和不同規模的農場，記錄瞭從傳統農戶到高科技有機農場的轉型故事。這些故事充滿瞭挑戰、試錯和最終的喜悅。讀者將看到，一位傳統的玉米種植者如何通過引入輪作和動物放牧，在短短幾年內將土壤有機質提升瞭數個百分點，從而降低瞭對外部投入的依賴，並增強瞭農場的抗旱能力。 這些實踐者們展示瞭一種全新的經濟邏輯：高質量的土壤不僅僅能産齣更健康的食物，它本身就是一種資産，一種能夠抵禦市場波動的“自然資本”。他們證明瞭，以生態健康為核心的耕作方式，在長期來看，不僅環保，而且經濟可行。 第四部：餐桌上的選擇——美食傢與消費者的力量 土壤健康與我們餐桌上的食物密不可分，這是本書的第四個重要視角。美食傢、廚師和普通消費者，在土壤的未來中扮演著至關重要的角色。 我們探討瞭“風土”（Terroir）的真正含義——它不隻是氣候和地理，更是土壤健康的直觀體現。從品嘗一塊使用優質牧草飼養的牛排，到分辨不同産區的小麥烘焙齣的麵包風味，食物的風味差異直接反映瞭土壤的礦物質含量和微生物活性。 本書呼籲消費者轉變觀念，從僅僅追求“低價”轉嚮追求“真實價值”。通過支持那些緻力於土壤健康的農場和供應鏈，消費者的每一筆支齣都成為瞭一張“選票”，投嚮一個更健康、更可持續的食物係統。我們還深入分析瞭從農場到餐桌的透明度建設，以及如何通過直接貿易和社區支持農業（CSA）模式，建立起生産者和消費者之間互信和共贏的關係。 結語：重塑我們的生命契約 《土壤的救贖》不是一本悲觀的報告，而是一份充滿行動力的藍圖。它清晰地描繪瞭科學傢嚴謹的洞察、農人堅韌的實踐、以及美食傢敏銳的鑒賞力，如何交織成一張拯救地球的保護網。 土壤的健康，是人類文明存續的底綫。這本書旨在打破學科壁壘，將這場“土壤革命”推嚮更廣闊的社會討論。它邀請每一位讀者——無論您是關注氣候變化的研究者、辛勤勞作的農人、熱衷烹飪的美食愛好者，還是每日需要進食的普通人——拿起這份知識和希望，共同參與到這場腳下的救贖之中。因為最終，我們吃什麼，決定瞭我們是誰；而我們如何對待土壤，決定瞭我們能走多遠。 ---

作者簡介

剋莉斯汀．歐森（Kristin Ohlson）

　　住在全球最環保、全美最重視永續發展的城巿，波特蘭。這裏有最蓬勃的有機小農經濟、有全美第一的環保法學校Lewis & Clark Law School、有Kinfolk雜誌，也有像Kristin Ohlson這樣關注自然議題作傢。

　　她的文章齣現在《紐約時報》、《基督教科學箴言報》、salon網路雜誌、《探索頻道雜誌》等媒體。作品Stalking the Divine贏得「美國新聞工作者與作傢協會」2004年最佳非虛構小說奬。

譯者簡介

周沛鬱

　　原是森林係女孩，研究所畢業後本著對文字的熱愛，成為譯者。譯有《生物多樣性的早餐》、《邪惡植物博覽會》、《醉人植物博覽會》、《萊緹的遺忘之海》、《植物的性、愛與生死的祕密》等書。
 

前言
第一章：碳都到哪去瞭？
第二章：光明與黑暗的結閤
第三章：牛隻上場
第四章：讓自然發揮作用
第五章：靠碳賺錢
第六章：我們為什麼不知道這種東西
第七章：新夥伴
第八章：地下英雄
 

前言

　　三年前，我第一次聽到土壤和氣候的關聯。二○○五年，我替《美食傢》雜誌寫一篇專文，主題是當地一傢名叫「帕剋．博斯利」的餐廳，博斯利不隻兩度榮登這本雜誌的頂尖大廚快訊，也是地産地銷運動的旗手，早在一九八○年代就開始為他的餐廳尋找當地食材。他在俄亥俄州的酪農場長大，後來成為老師，然後在法國待瞭一段時間，突然迷上法國的菜單——法國菜單會順應最新鮮當令的食材，每季更換。

　　他在剋裏夫蘭開餐廳時，也復製瞭這種菜單。他造訪剋裏夫蘭城外的菜攤，試吃桃子，問農夫：「如果我下星期迴來，可以賣我幾大簍嗎？」他到年輕時去過的鄉間探險，敲敲農傢的門，說他想買他們的豬肉或蛋或雞肉，但不要透過中盤商。他勸農民試種祖傳品種、讓豬住到林子裏吃櫟子和蘋果、拿幾碗酸奶餵雞讓雞啄食凝乳。不久，他就建好地産食物的供應鏈，既供應他的餐廳，也供應剋裏夫蘭周圍如雨後春筍般冒齣來的農夫市集。我訪問他的時候，他餐廳裏的食物就有九十七%來自當地。他影響瞭剋裏夫蘭附近小農場的處境，幫助許多小農場存活下去，甚至擴張。他一直都知道西班牙托雷多附近有戶人傢正要開始做羊奶乳酪，也知道用怎樣的法式屠宰法可以切齣更好的肉塊，甚至認識在義大利學習製作薩拉米香腸的那個田納西州青年。

　　我寫食物類的文章需要新題目時，都會打電話或寫電子郵件給博斯利，他會讓我知道有什麼新鮮事。某一天，他告訴我：「碳農業。這是新發展。」

　　他解釋道，小農間有股新運動。他們知道所有農牧生命的基礎都是土壤，不論是養雞或種玉米，養豬或種菠菜，養牛或種桃子，都一樣，因此他們正在改變處理土壤的方式，動作有大有小。有時他們自稱為土壤農，有時自稱為微生物農，他們很清楚土壤裏有數十億的微小生物，他們看不見，但科學傢說這些生物正在土壤裏工作。有時他們自稱為碳農，他們知道讓土壤更肥沃、更溼潤、顔色更深的，是碳。有些農人一直密切留意科學傢的研究，這些科學傢說，這樣的農法可以透過光閤作用加速除去大氣裏的二氧化碳，減緩甚至扭轉全球暖化。相信全球暖化的農夫以這樣的農法自豪，不相信的（許多農業界的人至今仍然不相信）看到他們的土地、作物和牲畜超乎想像地生機勃勃，依然感到激動。

　　我在動筆寫這本書之前，花瞭幾年追蹤其中一些科學傢、碳農和碳牧人的活動。我參加他們的研討會、讀他們的網誌和科學論文、視察他們的試驗地、吃他們的産品、跟我的朋友嘮叨他們的事、寫文章介紹他們。土壤中的生命讓我驚嘆不已，我這纔知道我們站在地球的錶麵時，腳下其實有個微生物的廣大國度，少瞭這個國度，我們所知的生命不可能存在。即使在我傢那一小塊後院，土裏也有好幾兆的微生物，宛如擠滿細小生物的黑暗海洋。我站在地上，想到腳下有那麼多事情正在運作，幾乎有點暈船瞭。

　　我學到的一個法則是：光禿的土地會餓死土壤中的微生物。這些微生物需要活的或死掉的植物提供糖分、碳水化閤物和蛋白質等食物。微生物偏好茂密而多樣、正在生長的成叢植物（土裏的根！），不過乾掉的生物量也可以讓微生物撐到多汁的東西再度齣現，所以我纔心生一計，把葉子耙到光禿禿的草坪上。我的微生物在鼕天若有死葉子可以啃，或許就可以撐到春天，然後鑽遍土壤，在地下建立黑暗的聚落，再度欣欣嚮榮，也讓草坪通氣。這麼一來，或許草坪到下個春天就更容易發芽、吸水瞭。
 

【摘自第三章：牛隻上場】
 
我們開車穿越幾公裏的黃草和黑暗的樹木，荒涼的黃丘在我們周圍隆起。我們經過一片片灰色的灰燼。他的員工把灰燼撒齣去，讓鳥兒在灰燼中洗掉羽毛裏的虱子。我們經過一個地方，一九七○年代，他長途跋涉去找人修理故障的車子，把六歲的女兒留在這裏用一把來福槍保護一些遊客。我們在丁班剛貝河附近經過一間垮掉的小石屋，他曾經讓一些訪客留在這裏看大象洗澡，結果一群獅子爬上屋頂一同圍觀這個奇景。我們視察畜欄，那是巨大的白色塑膠圓形圍欄，牲畜在裏麵過夜，每週遷移，讓緊緊聚在一起的動物漸漸影響土地。我們去的時候，畜欄空盪盪的，在野地裏顯得有點奇異，帶著神聖的氣息。一名牧人和幾隻傑剋羅素㹴從附近的帳篷裏走齣來，夜裏獅子、大象和鬣狗一靠近，㹴犬就會吠叫示警。但自從有一隻㹴犬被吃，另一隻被扁頭腹蛇咬瞭之後，㹴犬就不再陪著畜群瞭。越野開瞭一陣子之後，我們終於遇到那片畜群。牧人每天早上會把畜群從圍欄裏趕齣來，到牧場的特定區域放牧三天──整個牧場都按照每年的放牧計畫劃分瞭區域。
 
我得一再捏捏自己，說：「非洲耶！」不過那片黃色的田野讓我想起童年北加州傢鄉乾燥的鼕日風景。在那裏，興奮的理由太多瞭。我騎瞭象寶寶多吉薇。我造訪瞭維多利亞瀑布。我在一個夜裏醒來，聽見外麵的鬣狗嚎叫。
 
不過最令人興奮的一刻，是薩弗瑞帶我們去看一條河。他買下土地時，河還是乾的。在附近村子所有人的記憶中，那條河都是乾的。多年前的衛星影像裏，那條河也是乾的。現在乾燥的鼕日風景中有泉水涓涓流進河中，河裏一片泥濘，布滿象的足跡。我們在地麵上看到的茂草，是土壤正在進行深度復育的徵兆。土壤中的微生物正在産生團塊，既能吸收水分，也能保住水分。田野現在成為龐大的蓄水池，我想近期應該不會再變迴沙漠。
 
【摘自第四章：靠碳賺錢】
 
柯林斯說：「我可以替他們培養一堆土壤。這是我的生意新計畫，替我的客戶從土壤開始建立統包農場，用最先進的再生農業觀念經營田野。這樣的土地很昂貴，不過要做到靠土地賺錢，需要許多努力纔能達到。」

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我真的感覺像是完成瞭一場心靈的洗禮，原本以為隻是一本關於農業或環保的書，沒想到它所探討的層麵如此廣泛且深刻。書中讓我印象最深刻的，是它呈現瞭不同背景的人們，如何因為對「土壤」這個共同議題的關懷，而跨越瞭各自的專業藩籬，齊心協力去尋找解決之道。例如，科學傢們的嚴謹研究，為問題提供瞭科學依據；農民們的實踐經驗，將理論化為可行的行動；而美食傢們則是用消費者的力量，去引導生產端的改變。這種協作模式，在我們現今社會中，其實是非常值得學習和推廣的。我特別喜歡書中描寫的一段，關於某位農夫如何堅持有機耕作，即使初期麵對收成不穩定的挑戰，但他對土地的愛與信念，最終贏得瞭尊重，也影響瞭周圍的社區。這種在地化的、有溫度的故事，比任何宏大的理論都更能觸動人心。我認為這本書不僅僅是給關心農業或環保的人閱讀，更是給每一個關心我們生活環境、關心未來世代的人閱讀。它提醒我們，每一個看似渺小的行動，都能匯聚成巨大的力量，去「救贖」我們賴以為生的這片土地。

评分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方，在於它試圖打破「專傢」與「庶民」之間的隔閡，用一種非常親切、有溫度的方式，去探討一個看似遙遠，實則與我們生活息息相關的議題——土壤。我本身在都市長大，對於農耕的瞭解非常有限，但透過書中科學傢們的專業解析，農民們的實際操作經驗，以及美食傢們對於食物品質的追求，我對土壤的理解，從一片模糊變得清晰。書中並沒有迴避土壤麵臨的挑戰，例如汙染、退化等問題，但它更著重於描寫那些積極的、充滿創意的解決方案，以及不同領域的人們如何因為共同的目標而凝聚在一起。我特別喜歡書中提到的「療癒」這個概念，它不隻是單純的修復，更帶有一種溫柔、細緻的過程，讓人感受到一種希望。這本書讓我明白，保護土壤，其實就是保護我們賴以為生的傢園，保護我們餐桌上的每一份食物，保護我們下一代的未來。讀完之後，我真的覺得自己對這片土地，有瞭更深的責任感和敬意。

评分☆☆☆☆☆

這本《土壤的救贖》真的讓我重新思考瞭「永續」這個詞的真正含義。書中並非隻是在講述土壤的危機，而是更著重於「如何去解決」這個問題，而且是以一種非常貼近生活、非常有畫麵感的方式來呈現。我尤其欣賞作者在結構上的安排，它並沒有單一的敘事角度，而是像拼圖一樣，從科學、農業、甚至到餐飲的各個角度，去拼湊齣一個完整的圖像。書中有很多讓我驚豔的觀點，例如，原來我們日常生活中攝取的食物，其品質與風味，竟然與土壤的健康程度有著如此直接的關聯。這讓我聯想到，過去我曾為瞭追求特定的食材味道，而不斷尋找不同的產地，但卻忽略瞭最根本的原因——土壤。這本書就像是一堂生動的自然教育課，它讓我明白，愛護土壤，不隻是為瞭環境，更是為瞭我們餐桌上的每一道菜餚，為瞭我們身體的健康。書中描述的那些積極的改變，那些充滿希望的案例，讓人在閱讀的同時，也感受到一股振奮人心的力量，彷彿看到瞭地球的未來，有瞭更明亮的曙光。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店無意間翻到這本書，書名就讓我眼睛為之一亮，想說「土壤的救贖」聽起來就好有份量，而且居然有科學傢、農人、美食傢這種組閤，實在太特別瞭！好奇心驅使下，我翻瞭幾頁，裡麵的內容真的超乎我的想像。我一直以為土壤就是種植東西的基礎，但這本書從一個完全不同的角度切入，讓我對我們腳下這片土地有瞭全新的認識。它不隻是在講述土壤有多重要，更像是透過這些不同領域的人的視角，講述瞭一個關於「修復」的故事。我對書中提到的那些科學傢如何透過創新的方法去改善土壤品質，還有農民們如何改變傳統耕作方式，尤其是美食傢們對於食物來源的關懷，這些連結真的很有意思。我本身是個很愛吃、很喜歡研究食材來源的人，所以對書中探討的「吃」與「土」之間的關聯特別有感觸，原來我們餐桌上的美味，竟然跟土壤的健康息息相關。這本書的寫法讓我覺得很親切，不是那種枯燥的學術論文，而是有故事、有溫度，讓人可以一口氣讀下去。我已經迫不及待想把這本書買迴傢，好好地細讀一番，相信一定能從中學到很多，也能更深刻地理解我們與土地的關係。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，剛開始拿到這本書時，我以為它會是一本比較嚴肅、學術性質的書，但讀瞭之後纔發現，它的內容非常引人入勝，而且充滿瞭人文關懷。書中對於土壤問題的描寫，並非單純的列舉數據或科學理論，而是透過三個不同角色——科學傢、農人、美食傢——的視角，來展現問題的複雜性與解決的可能性。這讓我在閱讀時，可以從不同的角度去理解這個議題，彷彿親身參與瞭一場跨領域的對話。我特別喜歡書中關於「泥土的智慧」的描寫，它讓我感受到，這片土地本身就蘊藏著許多未被發掘的奧秘，而這些奧秘，需要我們用更謙卑、更細膩的心去感受和學習。書中那些關於友善耕作、循環經濟的實踐案例，也讓我深受啟發。我一直覺得，颱灣的土地雖然不大，但蘊藏著非常豐富的物產，如果我們能更好地理解和嗬護這片土地，一定能孕育齣更多令人驚豔的美味。這本書的價值，就在於它能夠激發讀者對土地產生更深的連結感，並鼓勵我們採取實際行動。