一菇一世界：菇菌趣味新知 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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你眼中的菇类是一种什么样的生物？只是微不足道的小东西，还是一种食材和保健食品？

　　菇类的世界──原来超乎你想象！

　　菇有最特殊的生活方式？它不但是垃圾分解者，拥有多变的色彩及形态，更是极地生存的高手？

　　菇有与人类的关系有多贴近？ 它跟灵芝与虫草有甚么关系？它不但能成为美食与永续食粮，更是美容护肤不可缺少的重要部分？

　　菇有最惊人的「菇」事？为你娓娓道来殭尸蚂蚁、仙女环、发光菇、毒菇及迷幻菇的秘密！

　　《一菇一世界—菇菌趣味新知》是香港第一本菇类的科学普及书籍，着名菇类专家邓铭泽博士为读者活现鲜为人知的真菌世界，透视从未想像的空间，带领读者了解这种非一般的生物，燃动绿色思维，启动每一个人的绿色生活新风尚。本书附有香港常见的菇类100种，帮助大家辨识常见菇类。无论你喜欢读故事、品尝菇类美食、养生保健、美容、环保概念，以至辨认常见菇类，都能令你大叫满足。

漫步星辰之畔：宇宙探索与未来展望 本书导读 本书旨在带领读者进行一次穿越时空的宏大旅程，从宇宙的起源聊到人类文明的未来命运。我们不专注于微观世界的奇妙，而是将视野投向浩瀚无垠的星海，探索那些驱动着我们仰望星空的终极问题：宇宙是如何诞生的？生命是如何在其中萌芽的？人类的终点又在何方？ 第一部分：宇宙的序章——从奇点到星系 第一章：大爆炸的余音 我们将从我们所能想象的最早的瞬间——那个密度无穷大、温度高到不可思议的“奇点”——开始我们的叙事。这不是一个简单的物理学教科书式叙述，而是力求描绘出那个“无中生有”的恢弘场景。我们将探讨现代宇宙学中关于暴胀理论（Inflation Theory）的最新理解，解释为什么我们的宇宙是如此平坦、如此均匀。重点将放在宇宙微波背景辐射（CMB）的发现及其对早期宇宙模型的验证，那些来自138亿年前的“婴儿照片”如何揭示了宇宙的结构密码。 第二章：暗物质与暗能量的迷雾 宇宙的可见物质只占总质量和能量的不到5%。那么，剩下的95%去了哪里？本书将深入浅出地介绍暗物质和暗能量这两个宇宙中最神秘的“隐形推手”。我们不会停留在抽象的定义上，而是会追溯科学家们是如何通过星系旋转曲线、引力透镜效应等间接证据，一步步揭开它们的面纱。关于暗能量驱动的宇宙加速膨胀，我们将详细分析当前主流的ΛCDM模型（Lambda-Cold Dark Matter），并讨论“精细调节问题”（Fine-Tuning Problem）所带来的哲学困境。 第三章：恒星的生与死：宇宙的炼金术 恒星是宇宙的发动机，也是构成我们身体的基本元素的熔炉。本章将详细解构恒星的生命周期，从分子云的坍缩，到主序星的稳定燃烧，直至红巨星的膨胀和最终的谢幕。我们将探讨白矮星、中子星和黑洞这三种终极残骸的物理特性。特别地，我们将聚焦于超新星爆发，那是宇宙中重元素（如金、银、铀）诞生的唯一途径，解释了“我们都是星尘”这句话的科学内核。 第四章：星系的岛屿与宇宙网 单个恒星的集合构成了星系，而星系则在引力作用下形成了宏大的宇宙结构。我们将考察从矮星系到巨型椭圆星系的形态分类，并详细介绍我们所处的银河系——一个拥有数千亿颗恒星的巨大螺旋结构。更引人入胜的是，我们将进入宇宙尺度，观察星系如何聚集成长城、纤维状的“宇宙网”，以及其中广阔的、几乎空无一物的“空洞”（Voids），揭示宇宙在最大尺度上的“分形”特征。 第二部分：生命的探寻——宜居性与系外行星 第五章：宜居带的微妙平衡 生命诞生的先决条件是什么？本书将超越经典的“金发姑娘区”（Goldilocks Zone）概念，探讨恒星的类型、行星的大气成分、磁场的保护作用以及板块构造对维持液态水和稳定气候的综合影响。我们将分析“盖亚假说”的现代版本，探讨行星系统作为一个复杂耦合体的动态平衡。 第六章：系外行星的发现浪潮 自上世纪90年代以来，我们对太阳系外的世界有了爆炸性的认识。本章将系统介绍目前主要的系外行星探测技术，包括凌日法（Transit Method）、多普勒频移法（Radial Velocity）以及直接成像技术。我们将重点剖析开普勒空间望远镜和TESS任务的里程碑式发现，介绍那些最有可能孕育生命的“超级地球”和“类地行星”。 第七章：生命的化学基础与起源的推测 我们知道地球上的生命基于碳和水，但生命是如何从无机物转向有机物的？本章将回顾米勒-尤里实验的深远意义，探讨生命起源的几种主流假说，包括深海热泉说、冰下海洋说和“宇宙播种”的胚种论（Panspermia）。我们将审视RNA世界假说及其在早期生物化学演化中的关键作用。 第八章：费米悖论与银河系文明的概率 如果宇宙如此古老且广阔，为什么我们还没有发现其他智慧文明的明确信号？这就是著名的费米悖论（Fermi Paradox）。我们将详细梳理德雷克方程（Drake Equation）的各个因子，并探讨解决悖论的各种可能答案，从“大过滤器”理论（Great Filter）——生命发展历程中的某个难以逾越的障碍——到“动物园假说”。这部分内容将引导读者反思人类在宇宙中的独特地位与潜在的未来威胁。 第三部分：人类的未来——殖民星际与文明的终极命运 第九章：迈向太阳系疆界 人类的未来必然是走向太空。本章将聚焦于近未来十年内可能实现的太空探索目标：重返月球并建立永久基地（Artemis计划），以及载人登陆火星的工程挑战与生理限制。我们将探讨行星际运输的推进技术，从化学火箭到核热火箭的潜力分析，以及如何利用就地资源（ISRU）来支持长期定居。 第十章：星际旅行的梦想与现实 跨越光年距离，到达最近的恒星系统需要何种技术？我们将评估当前科幻作品中描绘的超光速旅行（如曲速驱动）的物理学可行性，并着重分析更现实的星际航行概念，如“星帆”（Light Sails）和“冯·诺依曼探测器”（Von Neumann Probes）的自我复制技术。本书将探讨人类在漫长星际航行中可能面临的社会学、伦理学和生物学挑战，例如“世代飞船”的社会结构维持。 第十一章：地球的终结与文明的延续 地球并非永恒的家园。本章将探讨太阳的演化对地球的最终影响，以及人类文明可能面临的长期威胁，包括小行星撞击、伽马射线暴以及遥远未来的恒星死亡。为了保证物种的延续，我们将探讨“戴森球”等巨型工程的可能性，以及人类最终成为“多行星物种”乃至“跨恒星物种”的必要性。 第十二章：时间尽头的回响 本书的最后一部分将回归到宇宙学的宏大时间尺度，探讨宇宙的终极命运。是“大撕裂”（Big Rip）、“大冻结”（Big Freeze）还是“大挤压”（Big Crunch）？我们将根据当前的暗能量模型，推测数万亿年后宇宙的图景：恒星熄灭，黑洞蒸发，最终只剩下稀疏的亚原子粒子在永恒的黑暗中漂流。在生命的火花熄灭之后，宇宙的意义又将如何被重新定义？本书试图在科学的严谨和哲学的思辨之间，为读者描绘出最令人心驰神往的宇宙史诗。

作者简介

邓铭泽博士

　　邓铭泽博士是香港着名的树木及真菌学专家，自1999年起从事学术研究工作，现全职为树木作风险评估、病理诊断及研究食用菇类。他在港大研究院学习其间曾获五年太古奖学金及国际会议最佳论文报吿奖。他拥有十多年的研究及教学经验，为不同团体及政府部门提供培训课程及向大众推广自然生态。他经常接受媒体访问和制作树木及菇类教育专辑，包括《饮食男女》、《明报》、《经济日报》、《苹果日报》、《新假期》、《中国日报》、《南华早报》、《无线电视》及《香港电台》。曾多次应邀到泰国、中国广州、云南、西安、四川、重庆及台湾作课程培训导师和演讲。

　　学历：
　　香港大学 生物学学士
　　植物及微生物生态学硕士
　　真菌学博士

　　专业资历：
　　国际树木学会 註册树艺师
　　国际树木学会 註册树木危机评估员

推荐序一   P.4
推荐序二   P.5
推荐序三   P.6
推荐序四   P.7
推荐序五   P.8
作者序   P.10

第一部分  认识真菌？
甚么是菇？甚么是真菌？   P.17
真菌有多少种？   P.19
真菌是如何分类的？   P.20
漂亮菇菌哪里寻？   P.21
甚么时候可以找到漂亮的菇类？   P.24
寻菇装备？   P.25
 
第二部分  真菌凭甚么主导这个世界？

第一章：最特殊的生活方式？
人弃我取的分解奥妙   P.35
真菌的斑斓色彩   P.39
真菌巧夺天工的形态   P.43
最大与最小的菇菌   P.47
从睡梦中甦醒的孢子   P.51
极地生存的高手   P.55

第二章：与人类最贴身的关系？
令人长生不老的灵芝？   P.61
姗姗来迟的冬虫夏草？   P.67
发酵与神奇的美味食物？   P.71
天下最美味的菇菌在哪里？   P.77
驻颜有术的菇菌魔法？   P.85
让菇菌成为环保的永续食粮？   P.93

第三章：最惊人的‘菇’事
殭尸蚂蚁的死亡真相   P.99
仲夏夜之梦──仙女环   P.103
夜幕里燃烧的萤光──发光菇   P.107
毒性与迷幻的伪装杀手   P.111
无声无色的杀树兇手   P.121

第三部分  香港菇类图鑑   P.129

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題「一菇一世界：菇菌趣味新知」簡直像是一扇通往奇妙微觀宇宙的大門！我一直認為，我們對大自然的了解，往往只停留在表面的、顯而易見的事物上，而像是菇菌這樣隱匿生長、生命週期又相對短暫的生物，更是我們容易忽略的。但是，從書名看來，作者顯然對菇菌有著非常深入的觀察與研究，並且致力於將這些「新知」以「趣味」的方式呈現。這讓我非常期待！我不是學術背景出身，對科學術語比較苦手，所以「趣味」兩個字對我來說太重要了。我希望這本書能夠透過貼近生活、或是引人入勝的敘事方式，讓那些複雜的生物學知識變得易於理解。例如，它會不會探討菇菌的繁殖方式，像是孢子是如何飄散、如何落地生根？或者，它會不會解釋菇菌在分解枯枝落葉、循環養分中的關鍵作用，從而讓我們更深刻地理解生態系的平衡？我尤其好奇，書中會不會提到一些常見但我們卻不了解的菇類，例如路邊常見的靈芝、或是市場上賣的香菇，它們的生長環境、食用價值，甚至是一些有趣的民間傳說。期待這本書能讓我對周遭的自然環境有全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

一聽到《一菇一世界：菇菌趣味新知》這個書名，腦海中立刻湧現出童年的回憶，那是在鄉下外婆家，我總是喜歡跟著長輩到田埂邊、樹林下挖找各種奇特的蕈類。當時只覺得它們很可愛，顏色五彩斑斕，形狀千奇百怪，但從來不曾想過它們背後隱藏著怎樣的故事。這本書名恰恰點出了我一直以來對菇菌的模糊好奇，卻又缺乏系統性知識的狀態。我非常期待這本書能夠填補我的知識空白，而且是以一種「趣味」的方式，這對我來說至關重要。我希望它不是那種艱澀難懂的學術專著，而是能用平易近人的語言，搭配生動的插圖或照片，讓我能夠輕鬆愉快地閱讀。例如，它會不會講述不同種類菇菌的生長習性，像是有些喜歡腐木，有些喜歡土壤，還有一些是寄生性的？我還很好奇，書中會不會分享一些關於菇菌的生態互動，像是它們與昆蟲、或是其他植物的共生關係？或是，它會不會介紹一些台灣在地特有的菇菌種類，讓我在認識本土生態時，也能對這些不起眼的生命有更深的理解。總之，我期待這本書能讓我帶著一份輕鬆愉快的心情，走進菇菌的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

「一菇一世界：菇菌趣味新知」這個書名，聽起來就充滿了哲學意味和科學探索的結合。我一直在思考，一個小小的菇菌，竟然能夠承載著一個「世界」，這是多麼令人著迷的觀點。這讓我聯想到，在微觀尺度下，菇菌的結構、生長方式、以及它們與其他生物的互動，可能就像一個獨立運行的生態系統一樣複雜而迷人。我對菇菌的認識，過去大多僅限於食用的範疇，像是香菇、金針菇等等，或是偶爾在登山時看到的野菇。但這本書顯然想要拓展我的視野，讓我看到菇菌更深層次的意義。我猜測，它可能會介紹菇菌的多樣性，從微小的黴菌到巨大的子實體，它們在形態、顏色、甚至功能上都有著巨大的差異。我也期待它能深入探討菇菌的生物學特性，例如它們的細胞結構、能量獲取方式（異營性），以及它們如何在極端環境下生存。而「趣味新知」的提法，更是讓我感到興奮，這暗示著書中的內容不會是枯燥的教科書，而是充滿了引人入勝的故事和令人驚嘆的發現，也許會涉及一些關於菇菌的神奇能力，或是它們在人類歷史上的應用。

评分☆☆☆☆☆

「一菇一世界：菇菌趣味新知」，這個標題太有吸引力了！我一直覺得，大自然中的許多事物，都蘊藏著我們尚未發掘的無限可能，而菇菌無疑是其中極具代表性的一類。牠們彷彿是大地母親慷慨贈予的神秘禮物，默默地在我們看不見的地方上演著生命的奇蹟。這本書名讓我想像，每一個菇菌，無論大小，都可能是一個獨立的生態系統，有著自己獨特的生長軌跡、繁殖策略，甚至與環境之間的複雜互動。我非常期待這本書能帶我深入了解菇菌的「趣味新知」。我對牠們的生物學特性充滿好奇，例如牠們如何透過菌絲網絡傳遞訊息，牠們在土壤中的角色，以及牠們在藥用或食用上的潛力。尤其「趣味」這個詞，讓我對內容充滿了期待，我希望它不是一本死板的科普書，而是能透過引人入勝的故事、驚奇的發現，或是有趣的比較，來展現菇菌世界的迷人之處。也許，它會介紹一些令人意想不到的菇菌應用，或是揭示一些關於菇菌的科學突破。總之，我迫不及待想從這本書中，窺見那一個個由菇菌構建的、充滿無限可能的「世界」。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書的書名《一菇一世界：菇菌趣味新知》，我腦中立刻浮現出許多畫面！想像一下，那些藏身在幽暗潮濕森林裡的菇菌，在我們眼中或許只是尋常的風景，但這本書似乎要帶我們深入探究它們不為人知的奧秘。身為一個從小就喜歡在山林裡探險的台灣人，對各種動植物總是充滿好奇，菇菌類更是其中最神秘的存在之一。我常常在爬山的時候，看到路邊長出奇形怪狀的菇，心裡總是有無數的問號：它們是怎麼長出來的？有沒有毒？它們的生長過程是什麼樣子的？這本書的書名直接點出了「趣味新知」，這正是吸引我的地方！我不喜歡那種枯燥乏味的學術論述，我希望能夠在輕鬆有趣的方式中學習到新知識。所以，我期待這本書能夠用生動的語言，搭配豐富的圖片，為我解開菇菌世界的種種謎團。或許，它會介紹一些台灣特有的菇菌品種，或是它們在台灣生態系中扮演的角色。也可能，它會分享一些關於菇菌的有趣小故事，像是它們在神話傳說中的出現，或是古人如何利用它們。總之，我非常好奇它會從哪個角度切入，帶領我進入這個「一菇一世界」。