一菇一世界：菇菌趣味新知 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：天地图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2016/07/29

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-05

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图书描述

你眼中的菇类是一种什么样的生物？只是微不足道的小东西，还是一种食材和保健食品？

　　菇类的世界──原来超乎你想象！

　　菇有最特殊的生活方式？它不但是垃圾分解者，拥有多变的色彩及形态，更是极地生存的高手？

　　菇有与人类的关系有多贴近？它跟灵芝与虫草有甚么关系？它不但能成为美食与永续食粮，更是美容护肤不可缺少的重要部分？

　　菇有最惊人的「菇」事？为你娓娓道来殭尸蚂蚁、仙女环、发光菇、毒菇及迷幻菇的秘密！

　　《一菇一世界—菇菌趣味新知》是香港第一本菇类的科学普及书籍，着名菇类专家邓铭泽博士为读者活现鲜为人知的真菌世界，透视从未想像的空间，带领读者了解这种非一般的生物，燃动绿色思维，启动每一个人的绿色生活新风尚。本书附有香港常见的菇类100种，帮助大家辨识常见菇类。无论你喜欢读故事、品尝菇类美食、养生保健、美容、环保概念，以至辨认常见菇类，都能令你大叫满足。

著者信息

作者简介

邓铭泽博士

　　邓铭泽博士是香港着名的树木及真菌学专家，自1999年起从事学术研究工作，现全职为树木作风险评估、病理诊断及研究食用菇类。他在港大研究院学习其间曾获五年太古奖学金及国际会议最佳论文报吿奖。他拥有十多年的研究及教学经验，为不同团体及政府部门提供培训课程及向大众推广自然生态。他经常接受媒体访问和制作树木及菇类教育专辑，包括《饮食男女》、《明报》、《经济日报》、《苹果日报》、《新假期》、《中国日报》、《南华早报》、《无线电视》及《香港电台》。曾多次应邀到泰国、中国广州、云南、西安、四川、重庆及台湾作课程培训导师和演讲。

　　学历：
　　香港大学生物学学士
　　植物及微生物生态学硕士
　　真菌学博士

　　专业资历：
　　国际树木学会註册树艺师
　　国际树木学会註册树木危机评估员

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图书目录

推荐序一   P.4
推荐序二   P.5
推荐序三   P.6
推荐序四   P.7
推荐序五   P.8
作者序   P.10

第一部分 认识真菌？
甚么是菇？甚么是真菌？   P.17
真菌有多少种？   P.19
真菌是如何分类的？   P.20
漂亮菇菌哪里寻？   P.21
甚么时候可以找到漂亮的菇类？   P.24
寻菇装备？   P.25

第二部分 真菌凭甚么主导这个世界？

第一章：最特殊的生活方式？
人弃我取的分解奥妙   P.35
真菌的斑斓色彩   P.39
真菌巧夺天工的形态   P.43
最大与最小的菇菌   P.47
从睡梦中甦醒的孢子   P.51
极地生存的高手   P.55

第二章：与人类最贴身的关系？
令人长生不老的灵芝？   P.61
姗姗来迟的冬虫夏草？   P.67
发酵与神奇的美味食物？   P.71
天下最美味的菇菌在哪里？   P.77
驻颜有术的菇菌魔法？   P.85
让菇菌成为环保的永续食粮？   P.93

第三章：最惊人的‘菇’事
殭尸蚂蚁的死亡真相   P.99
仲夏夜之梦──仙女环   P.103
夜幕里燃烧的萤光──发光菇   P.107
毒性与迷幻的伪装杀手   P.111
无声无色的杀树兇手   P.121

第三部分香港菇类图鑑   P.129