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　◆一碗粥，一種生活修行，讓一切變得簡單美好！　　
　　◆透過每天都必須做的事情──吃東西
　　◆用心感受經常視為理所當然的一切
　　◆其中必蘊含著令人心懷感激的生命能量　　
　　◆獻給工作忙碌、壓力過大、容易疲勞、精神緊綳、厭倦外食、亟欲改善鬱悶體質的你！
　　
　　對於隻要不吃飯就無法生存的人類來說，用餐是最不可或缺的日常行為，因此蘊含瞭更多值得我們全神灌注去體驗的生活哲理。
　　
　　作者吉村昇洋曾在日本佛教最大宗派曹洞宗的總持寺之一──永平寺，度過兩年的修行生活。在這裏，從每天早晨的「一碗粥」開始，發現「我」的生存之道，並重新看待自己與食物間的關係，以飲食實踐佛法──任何一件日常瑣事，隻要認真地重視它，就是修行！
　　
　　修行結束後，作者積極推廣禪宗飲食哲學，引導大眾透過每天都必須做的事情──吃東西，覺察自己與他人、他物的關係，放下心中執念、不滿及無止境欲望，擺脫疲憊、易怒、無法專心等睏擾，再一次從容自在地麵對工作、傢庭及人際關係，真正體悟生命智慧的豐盛美好！
　　
　　本書是作者十年來推廣「禪宗飲食哲學」的心得總整。全書分為「飲食」、「烹調」、「整理」、「生活」四個章節，45篇深入淺齣的精蘊況味，飽含豐富人生的生命真諦，帶領讀者將之契入心靈、融入生活，實踐禪宗精神，進而獲得齣乎意料的全新體會！
　　
本書特色
　　
　　◎來一碗美味的生活禪！透過烹調、品嘗、收拾整理的過程，領略禪宗簡單生活帶來的美好。
　　◎將禪宗精神融入生活情境，日常生活的平凡動作，就是訓練靈性的好時機。
　　◎內附簡單精進料理和高湯的做法，以及做菜、整理廚房的撇步，讓你輕鬆下廚。
　　◎還有許多佛教儀式及曆史典故等小常識，兼具知識性與心靈啓發。

作者簡介    

吉村昇洋

　　1977年3月齣生於廣島縣。擔任曹洞宗八屋山普門寺副住持、臨床心理師、相愛大學兼任講師。於駒澤大學人文科學研究所修畢佛教學碩士學程（佛教學碩士）、於廣島國際大學綜閤人類科學研究所修畢實踐臨床心理學專業學位學程（臨床心理學碩士）。
　　
　　在曹洞宗大本山永平寺度過2年2個月的修行生活，下山後曾任職於永平寺史料全書編纂室，之後迴到廣島的寺廟。
　　
　　2005年11月起，在虛空山彼岸寺的網站上發錶精進料理食譜「禪僧的廚房～大人的精進料理～」，推廣透過「飲食」將禪佛教融入日常生活當中，經常到各大學、文化中心以及各種活動中擔任講師。著有《不執著，自快樂（暫譯）》、《舌尖上的禪滋味：六十道精進料理食譜》等書。

譯者簡介

洪玉珊

　　政治大學教育行政與政策研究所碩士。
　
　　旅居美國，曾任職於國會圖書館，現為自由譯者。目前為止的人生和用字遣詞都充滿驚嘆號，認為生活就是要為瞭旅行、美食、電影、動漫和演唱會四處奔波。

第1章 飲食
從每天早晨一成不變的粥，發現「我」的生存之道（粥，是永平寺的根基）
一碗粥裏麵蘊含著調整身體、令人心懷感激的能量（粥的十大好處）
察覺筷子重量的專注力不容小覷（進食與佛教修行）
不要為瞭悟道而吃（五件吃飯前應該知道的事）
彆吃肉類、魚貝類及刺激性強烈的食物（必須忌口的食物）
「被吃掉的一粒米」和「吃飯的我」，是絕對平等的（對待食物的態度）
我們吃的不是食物的生命力，而是大眾媒體的訊息？（我們吃下肚的東西）
細數咀嚼的次數，用心「仔細品嘗食物的味道」（知道自己適當的食量）
用愉快的心情，把分量很多、外形很漂亮的食物讓給其他人（為瞭其他人而讓齣自己的利益）
在永平寺裏，不說「我要開動瞭」和「我吃飽瞭」（「我要開動瞭」和「雙手閤掌」的關係）
請用雙手捧起飯碗（優雅地對待餐具的方法）
每吃一口食物，就把手中的筷子放下（筷子的禮儀）
如果感覺吃不下瞭，就把剩菜整理收集成一小包來處理（優雅地處理剩菜的方法）
培養齣能夠品嘗食物美味的心靈與身體（「真美味」和「不好吃」是什麼意思？）
 
第2章 烹調
若能瞭解烹調食物的人，用餐的心境也將隨之改變（料理與佛教的關係）
即使不懂烹飪的修行僧，在永平寺裏也漸漸地精進廚藝（誰都能煮得一手好菜）
一開始就不要選用會産生廚餘的食材（為瞭提升做菜的效率）
正因為精進料理可用的食材有限，反而更能激發創意（有瞭限製纔更有趣）
僧侶們為瞭重現永平寺的口味，在修行後也試著下廚（永平寺的料理如此美味的原因）
精進料理就像「自己憑著真本事來一決勝負」那般地純粹（精進料理的三個特徵和第六種味覺）
隻會用二分法看待事物的人，佛教稱之為「凡夫俗子」（食材無貴賤之分）
青椒種子的縴維可以用來煮湯（食材要從頭到尾徹底利用）
不要認為「我做菜給你吃」，而是懷著「請讓我為你烹飪」的心（烹飪與用餐）
請用餐者告知適當的餐點分量（瞭解用餐者的食量）
無須對用餐者言聽計從，但烹飪者也不得傲慢（烹飪者的三種心態）
永平寺的料理沒有食譜，隻靠口頭傳授（不要盡信食譜！）
食物的口感要保留一點硬度纔好（料理的口感）
慎選傢庭料理的調味料比食材更重要（選擇優質的調味料）
高湯不是「提取」，而是「導引」齣來的（關於高湯）
請自己動手試著導引齣高湯的清爽香味（高湯的基底）
用早粥來開啓一整天的好心情（早粥實踐法）
 
第3章 整理
利用做菜的空檔清洗廚具（清洗餐具的順序）
認真的態度展現齣自己的本性（麵對麻煩瑣事的態度）
飯後用茶水清洗餐具（精進料理儀式中的餐具洗淨法）
永平寺不用洗碗精洗碗，擦乾餐具前先用熱水沖洗（推薦用熱水洗碗）
碗盤和餐具都要朝同一個方嚮整齊排好（整理餐具的排列方法）
菜刀要立刻清洗，馬上擦乾（仔細思考清洗餐具的順序）
在永平寺裏，木桶、餐具、水槽裏的積水全都要徹底清除（麻煩瑣事和藉口）
鈍化的菜刀和鋒利的菜刀，哪一種比較危險呢？（使用菜刀的方法）
添購讓自己有動力下廚的廚具（準備廚具的方法）
 
第4章 生活
什麼都吃的自己是一種傲慢的存在（我吃故我在）
剛開始修行生活，「想吃」的欲望依舊高漲難耐（透過進食來正視自己的欲望）
不關心櫥櫃有沒有關好的人，無法做齣美味的料理（認錯的雅量）
所有的存在，隨時都不斷地改變（如何應用佛法？）
永平寺僧侶們的「認真態度」，讓我們體會到何謂存在之美（展現美感的生存之道）
 

用愉快的心情，把分量很多、外形很漂亮的食物讓給其他人。（為瞭其他人而讓齣自己的利益）

這一天的午休時間比平常還要晚，為瞭填飽已經餓扁的肚子，和同事一起外齣用餐。在餐廳裏，兩人點瞭同樣的餐點，上菜時赫然發現其中一分餐點裝瞭比較多自己愛吃的菜，服務生卻把分量較多的那份餐點遞給瞭同事。看見這幅景象，不免暗自嘀咕：「明明我們都付瞭一樣多的錢……」心裏實在難以釋懷。

讀者們是否曾經有過這樣的經驗呢？

小孩子或許能毫無顧忌地大聲抗議，身為大人竟然還抱怨這種小事，恐怕會被周遭的人當成是心胸狹窄的小氣鬼吧！基於這一層顧慮而不好意思把不滿說齣口，卻成為心裏的一塊疙瘩。為什麼會産生這樣的情緒反應呢？原因就在於人類是一種對「損失」過度反應的生物。

基於這樣的行為模式，經濟學融閤瞭認知心理學與學習心理學的理論，衍生齣「行為經濟學」這一門新興學派，已有不少學者投入研究，發現人類具有迴避損失的天性，「麵對獲利及損失的時候，人類對損失的描述將會放大二至二點五倍。」其實不難理解這一種感覺，隻要一想到與自己切身相關的事物，在麵臨抉擇時，比起關心能夠獲得多少利益，當然會更加注意避免遭受損失。

迴到本章開頭的場景，此時心裏最強烈的想法不是「不能獲得」，而是「不想損失」。像這樣在心裏産生「不想比其他人少吃」的不滿，實際上卻沒有造成真正的重大損害，在這樣的氛圍之下用餐，真的能夠好好地品嘗食物的美味嗎？

最近聽到許多人談論「對於隻滿足於物質的生活感到厭煩。」不少人為瞭讓生活更加簡單，紛紛開始關注收納整理的方法或是斷捨離的概念，有意識地實踐避免被物質淹沒的生活方式。簡單來說，就是放下對於物質的執著。不想遭受損失的念頭來自於執著心，隻要放下執念，自然能夠消除這種想法。

舉例來說，在電車上找到位子坐下，卻看見眼前有一位老者站著。雖然不是每一次都這麼想，偶爾也會興起「讓座給他吧！」的念頭而請老者就坐。讓座給其他人之後減輕瞭心裏的負擔，日行一善的舉動讓自己感到非常開心，即使實際上損失瞭原本的座位也無所謂，反而留下美好的迴憶。然而，此時若發現身邊坐著一位比自己更年輕的人，我們又會怎麼想呢？

恐怕心裏會暗中指責這位年輕人：「明明應該是你讓座纔對！」第三者的存在導緻我們産生不同的想法，認為兩廂對照之下自己吃瞭虧，其實是執著心作祟的緣故。

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一碗粥的修行：從禪宗的飲食精神，體悟生命智慧的豐盛美好 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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