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　◆一碗粥，一种生活修行，让一切变得简单美好！　　
　　◆透过每天都必须做的事情──吃东西
　　◆用心感受经常视为理所当然的一切
　　◆其中必蕴含着令人心怀感激的生命能量　　
　　◆献给工作忙碌、压力过大、容易疲劳、精神紧绷、厌倦外食、亟欲改善郁闷体质的你！
　　
　　对于只要不吃饭就无法生存的人类来说，用餐是最不可或缺的日常行为，因此蕴含了更多值得我们全神灌注去体验的生活哲理。
　　
　　作者吉村昇洋曾在日本佛教最大宗派曹洞宗的总持寺之一──永平寺，度过两年的修行生活。在这里，从每天早晨的「一碗粥」开始，发现「我」的生存之道，并重新看待自己与食物间的关系，以饮食实践佛法──任何一件日常琐事，只要认真地重视它，就是修行！
　　
　　修行结束后，作者积极推广禅宗饮食哲学，引导大众透过每天都必须做的事情──吃东西，觉察自己与他人、他物的关系，放下心中执念、不满及无止境欲望，摆脱疲惫、易怒、无法专心等困扰，再一次从容自在地面对工作、家庭及人际关系，真正体悟生命智慧的丰盛美好！
　　
　　本书是作者十年来推广「禅宗饮食哲学」的心得总整。全书分为「饮食」、「烹调」、「整理」、「生活」四个章节，45篇深入浅出的精蕴况味，饱含丰富人生的生命真谛，带领读者将之契入心灵、融入生活，实践禅宗精神，进而获得出乎意料的全新体会！
　　
本书特色
　　
　　◎来一碗美味的生活禅！透过烹调、品尝、收拾整理的过程，领略禅宗简单生活带来的美好。
　　◎将禅宗精神融入生活情境，日常生活的平凡动作，就是训练灵性的好时机。
　　◎内附简单精进料理和高汤的做法，以及做菜、整理厨房的撇步，让你轻松下厨。
　　◎还有许多佛教仪式及历史典故等小常识，兼具知识性与心灵启发。

作者简介    

吉村昇洋

　　1977年3月出生于广岛县。担任曹洞宗八屋山普门寺副住持、临床心理师、相爱大学兼任讲师。于驹泽大学人文科学研究所修毕佛教学硕士学程（佛教学硕士）、于广岛国际大学综合人类科学研究所修毕实践临床心理学专业学位学程（临床心理学硕士）。
　　
　　在曹洞宗大本山永平寺度过2年2个月的修行生活，下山后曾任职于永平寺史料全书编纂室，之后回到广岛的寺庙。
　　
　　2005年11月起，在虚空山彼岸寺的网站上发表精进料理食谱「禅僧的厨房～大人的精进料理～」，推广透过「饮食」将禅佛教融入日常生活当中，经常到各大学、文化中心以及各种活动中担任讲师。着有《不执着，自快乐（暂译）》、《舌尖上的禅滋味：六十道精进料理食谱》等书。

译者简介

洪玉珊

　　政治大学教育行政与政策研究所硕士。
　
　　旅居美国，曾任职于国会图书馆，现为自由译者。目前为止的人生和用字遣词都充满惊叹号，认为生活就是要为了旅行、美食、电影、动漫和演唱会四处奔波。

第1章 饮食
从每天早晨一成不变的粥，发现「我」的生存之道（粥，是永平寺的根基）
一碗粥里面蕴含着调整身体、令人心怀感激的能量（粥的十大好处）
察觉筷子重量的专注力不容小觑（进食与佛教修行）
不要为了悟道而吃（五件吃饭前应该知道的事）
别吃肉类、鱼贝类及刺激性强烈的食物（必须忌口的食物）
「被吃掉的一粒米」和「吃饭的我」，是绝对平等的（对待食物的态度）
我们吃的不是食物的生命力，而是大众媒体的讯息？（我们吃下肚的东西）
细数咀嚼的次数，用心「仔细品尝食物的味道」（知道自己适当的食量）
用愉快的心情，把分量很多、外形很漂亮的食物让给其他人（为了其他人而让出自己的利益）
在永平寺里，不说「我要开动了」和「我吃饱了」（「我要开动了」和「双手合掌」的关系）
请用双手捧起饭碗（优雅地对待餐具的方法）
每吃一口食物，就把手中的筷子放下（筷子的礼仪）
如果感觉吃不下了，就把剩菜整理收集成一小包来处理（优雅地处理剩菜的方法）
培养出能够品尝食物美味的心灵与身体（「真美味」和「不好吃」是什么意思？）
 
第2章 烹调
若能了解烹调食物的人，用餐的心境也将随之改变（料理与佛教的关系）
即使不懂烹饪的修行僧，在永平寺里也渐渐地精进厨艺（谁都能煮得一手好菜）
一开始就不要选用会产生厨余的食材（为了提升做菜的效率）
正因为精进料理可用的食材有限，反而更能激发创意（有了限制才更有趣）
僧侣们为了重现永平寺的口味，在修行后也试着下厨（永平寺的料理如此美味的原因）
精进料理就像「自己凭着真本事来一决胜负」那般地纯粹（精进料理的三个特征和第六种味觉）
只会用二分法看待事物的人，佛教称之为「凡夫俗子」（食材无贵贱之分）
青椒种子的纤维可以用来煮汤（食材要从头到尾彻底利用）
不要认为「我做菜给你吃」，而是怀着「请让我为你烹饪」的心（烹饪与用餐）
请用餐者告知适当的餐点分量（了解用餐者的食量）
无须对用餐者言听计从，但烹饪者也不得傲慢（烹饪者的三种心态）
永平寺的料理没有食谱，只靠口头传授（不要尽信食谱！）
食物的口感要保留一点硬度才好（料理的口感）
慎选家庭料理的调味料比食材更重要（选择优质的调味料）
高汤不是「提取」，而是「导引」出来的（关于高汤）
请自己动手试着导引出高汤的清爽香味（高汤的基底）
用早粥来开启一整天的好心情（早粥实践法）
 
第3章 整理
利用做菜的空档清洗厨具（清洗餐具的顺序）
认真的态度展现出自己的本性（面对麻烦琐事的态度）
饭后用茶水清洗餐具（精进料理仪式中的餐具洗净法）
永平寺不用洗碗精洗碗，擦干餐具前先用热水沖洗（推荐用热水洗碗）
碗盘和餐具都要朝同一个方向整齐排好（整理餐具的排列方法）
菜刀要立刻清洗，马上擦干（仔细思考清洗餐具的顺序）
在永平寺里，木桶、餐具、水槽里的积水全都要彻底清除（麻烦琐事和借口）
钝化的菜刀和锋利的菜刀，哪一种比较危险呢？（使用菜刀的方法）
添购让自己有动力下厨的厨具（准备厨具的方法）
 
第4章 生活
什么都吃的自己是一种傲慢的存在（我吃故我在）
刚开始修行生活，「想吃」的欲望依旧高涨难耐（透过进食来正视自己的欲望）
不关心橱柜有没有关好的人，无法做出美味的料理（认错的雅量）
所有的存在，随时都不断地改变（如何应用佛法？）
永平寺僧侣们的「认真态度」，让我们体会到何谓存在之美（展现美感的生存之道）
 

用愉快的心情，把分量很多、外形很漂亮的食物让给其他人。（为了其他人而让出自己的利益）

这一天的午休时间比平常还要晚，为了填饱已经饿扁的肚子，和同事一起外出用餐。在餐厅里，两人点了同样的餐点，上菜时赫然发现其中一分餐点装了比较多自己爱吃的菜，服务生却把分量较多的那份餐点递给了同事。看见这幅景象，不免暗自嘀咕：「明明我们都付了一样多的钱……」心里实在难以释怀。

读者们是否曾经有过这样的经验呢？

小孩子或许能毫无顾忌地大声抗议，身为大人竟然还抱怨这种小事，恐怕会被周遭的人当成是心胸狭窄的小气鬼吧！基于这一层顾虑而不好意思把不满说出口，却成为心里的一块疙瘩。为什么会产生这样的情绪反应呢？原因就在于人类是一种对「损失」过度反应的生物。

基于这样的行为模式，经济学融合了认知心理学与学习心理学的理论，衍生出「行为经济学」这一门新兴学派，已有不少学者投入研究，发现人类具有回避损失的天性，「面对获利及损失的时候，人类对损失的描述将会放大二至二点五倍。」其实不难理解这一种感觉，只要一想到与自己切身相关的事物，在面临抉择时，比起关心能够获得多少利益，当然会更加注意避免遭受损失。

回到本章开头的场景，此时心里最强烈的想法不是「不能获得」，而是「不想损失」。像这样在心里产生「不想比其他人少吃」的不满，实际上却没有造成真正的重大损害，在这样的氛围之下用餐，真的能够好好地品尝食物的美味吗？

最近听到许多人谈论「对于只满足于物质的生活感到厌烦。」不少人为了让生活更加简单，纷纷开始关注收纳整理的方法或是断舍离的概念，有意识地实践避免被物质淹没的生活方式。简单来说，就是放下对于物质的执着。不想遭受损失的念头来自于执着心，只要放下执念，自然能够消除这种想法。

举例来说，在电车上找到位子坐下，却看见眼前有一位老者站着。虽然不是每一次都这么想，偶尔也会兴起「让座给他吧！」的念头而请老者就坐。让座给其他人之后减轻了心里的负担，日行一善的举动让自己感到非常开心，即使实际上损失了原本的座位也无所谓，反而留下美好的回忆。然而，此时若发现身边坐着一位比自己更年轻的人，我们又会怎么想呢？

恐怕心里会暗中指责这位年轻人：「明明应该是你让座才对！」第三者的存在导致我们产生不同的想法，认为两厢对照之下自己吃了亏，其实是执着心作祟的缘故。

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一碗粥的修行：从禅宗的饮食精神，体悟生命智慧的丰盛美好 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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