具体描述
本书写在长野雪地与日本人一起工作、生活的饭店故事。学习法式料理精髓，更学「有灵魂的服务」，共同经历311地震前后的笑与泪，都在这本回归初心之作。勇敢逐梦的Fion，把她探索初衷、梦想、异文化价值观、语言学习、职场灵魂的种种甘苦，都绘制成一道道缤纷的料理图，一页页日本观察日记，既捕捉陌生人相遇帮助的片刻，更记录那一年她从一个徬徨的初生之犊，如何归零自己后，蜕变成世界人、继续筑梦的故事。
为让读者身历跨文化语境，全书除以中文书写外，并夹杂常用的日语、英语对话，Fion正是借由这样与异国朋友交流的方式，快速练就一口好日语、好英语。
本书另献上双封面的丹麦风格设计——一把剪刀，书衣背面就是另一本隐藏版手绘精致菜单！( DIY详vimeo.com/user23611356 )
生活是梦想的实验场，谨以本书献给每一天在台湾、在世界各地都勇往直前的实验家！
著者信息
范华君
清华大学人文社会学系、中国文学系双学士毕。
因311地震提前一个月结束Working Holiday计划(WH Diary)。返台后任广告文案、写微电影剧本，文字作品散见报章杂志与立体建物。
2015年起延续在日本确立的梦想，旅居欧洲，攻读音像媒体艺术。
veronica010687.wix.com/fionnhan, https://www.facebook.com/wh323
图书目录
06 初日、全员出勤
10 CD派、花札、皇太子
18 chef工藤、bread时见
21 McDonald给料、Lemon
25 前哨戦、coffee、焼き饺子
31 悔しいX’mas、外国客様
35 大人気无いと、駄目
39 壊れたPC、崩したFamily
46 栗と北斎と花の町を歩く---小布施*SP*
47 怒らないで、War、雪の花火
*顽张るMEMO*
53 memo A: 和洋朝食
54 memo B: 开店前ご注意
54 memo C: 现代のサービス & パン
54 memo D: Check List & 和食「白桦」
II. Le Menu Choix Grand グラン
60 洗い场、Smile、ドキドキ
68 善光寺、眼科医、诞生日
78 熊谷先生の授业、杏菜の镜
86 离婚、サービス一番肝心のは?
93 巨人
98 一の瀬、新春饮み会
106 浅利の车、村上の小説
112 台湾お客様、コルグ栓探し
118 Mr. Philips、烦い音、芸术家
126 Mr. right、裸、恋
132 好きの强さ、救いに行く捧さん
140 Bread crumbs、韩国人の占い
146 気遣い、土下座した男
*梦を追う姿*
155 Take 01: 村松 绫
155 Take 02: 成田 纮章
III. Le Menu Choix Petit プテイ
160 病気、绫の引越し
164 女子会作戦、日本の奥さん
169 Valentineの赏味、暧昧の期限
173 様々な恋、悩み、首
179 悲しいDisney、N2合格
184 Way of Love
189 Pool Piano、Cheese田无
197 又病気、猿と、GWまで?
203 天使、一人の现代、神田の送别会
209 食べないDessert、月光奏鸣曲
215 バレた恋、大震灾、水野美术馆
221 お雏様、Valentineお返し、Round1
*梦を追う姿*
156 Take 03: 胜又 庆子
247 Take 04: 熊谷 直人
IV. Le Menu Enfants お子様
252 営业时间は4月3日まで
258 NY曲、もう会わないかも
262 现代、最高の饮み会！
268 最后のスキー、成田コーチ
274 胜又Bar、何色を见える？
278 恩人、狂う雪、PARTY
288 黒川纪章、挨拶と涙
296 长野の宝、饭山の味
308 松本城、走了。
*熊谷先生NOTE*
66 Lesson 1: Smoked Salmon
80 Lesson 2: Foie Gras
90 Lesson 3: Terrine
120 Lesson 4: Asparagus
124 Lesson 5: Carpaccio
196 Lesson 6: New Menu
图书序言
离开东京的时候，我对刚考完的日检一点信心也没有。经历过再怎么努力，仍可能达不到完美要求的挫败后，是日本人的温柔与温暖拯救了我。这本书写于2014法兰克福书展之后，所以内容增添了许多日本朋友的近况ー也就是每份菜单后「梦を追う姿」的小专栏，记录大家自奥志贺高原离开后，开始转折的人生：有的人在短短三年内从上班族，成为瑜珈老师、有的人回归梦想的舞台剧演出，同时成为母亲、更有人为了变成未来的社长大人，努力经营自己、持续坚持跳高的兴趣。
人生就像条曲折的长河，你永远只能看到下一个转弯处的风景；过了这个河口，你会遇见什么人、做什么事，无法预料也无须预料，接受眼前的事物、问心无愧就好。就像出发前，我根本想像不到会遇上日本近百年最严重的311地震；2010年初次接触法式料理的我，也想像不到四年后的我不仅考过了N1，还正为申请研究所的事与法文检定忙碌着。
“Chance is the pseudonym God uses when he does not sign His name.”——Anatole France, writer
所有看似无关的点滴，最后都会汇流成河，成为你。
工作织就生活，料理丰富了生命ー这次由我掌厨，将当年四个月与日本人一起努力的日子，烹调成书中四套料理：「主厨推荐」(シェフにお任せ)写脆弱的自信、「豪华餐」(グラン)谈情感拉扯与婚姻、「精致餐」(プﾃｲ)有地震前的恋爱烦恼、「儿童餐」(お子様)则写311后的恩情。一半插图是工作之余的笔记，另一半则是在京都山科川旁画完的。特别感谢熊谷先生的指导，特地保留当时的手稿与英日文笔记，希望多少保留珍贵的记忆与想更努力的初心。每篇菜单后的「顽张るmemo」是中文，也算把书中提及的内容做点总结。
希望感谢的心意，能在把书交到每一个人手上的时候发酵。希望你们喜欢。
对自己诚实，永远历久弥新。
图书试读
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い场的Jok临走前，腼腆地笑着还在练习单手拿酒杯的我，我露出一脸恐怖的表情，跟他挥手再见。到底怎么做到的啊...？看捧さん轻而易举地一次拿十个杯子，连新手胜又都可以拿到七个，我才拿五个就觉得好勉强...好怕把这些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの？」原以为大家都走光，没想到熊谷竟然拿着半杯红酒从柜台走进来。「ちょっと练习したいんだけど...」我不好意思说，因为力气太小无法挑战一手端三个盘子，只好尝试看起来比较简单的酒杯。「成功だった？」他弯腰将空酒瓶放到回收箱问道。「いや、失败だった」我边说边把各种形状的酒杯放下。
「东京で中华料理屋さんに働いたっけ？」我点了点头，熊谷洗了洗刚喝完的酒杯，也帮我一起将杯子归位。「...中华と言えば、焼き饺子だー！」他像终于想到似地，又说：「あ〜生ビル(beer)と一绪饮みたいな〜」出勤时几乎不多说一句废话的他，下了班意外地健谈。「さっき饮んだじゃ？」我指了指他手上的酒杯，「そりゃ违うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」摇摇右手食指，他煞有介事地说完，忽然问了一句：「仕事は顺调？」
「まあ...勉强すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう？」他勐地一问，忽然一下子不晓得怎么答话。「したいんだけど、今の私にとって难しい...」的确，「现代」的职务分配很细：有专门针对客人解说菜色的第一线侍者、侍酒师，也有专门在厨房待命、随时提示做菜顺序的人，还有介于两者之间、负责将做好的料理由厨房搬到餐厅的工作，而这正是我负责的部份。换句话说，是个不会跟客人有直接接触的工作。「お客様に话しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷轻松地说道。
用户评价
《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》——这个书名，就像是一首悠扬的诗，又像是一个藏宝图的线索，瞬间点燃了我内心深处的探险欲。我一直觉得，真正的旅行，是能够带我们离开熟悉的环境，去体验那些未知的、充满惊喜的生活方式。而“归零旅行”，更是我一直以来都在寻找的理想状态。在纷繁复杂的生活中，我们常常感到迷失，被各种欲望和责任裹挟，渐渐地，我们都快忘记了最初的自己。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，仿佛为我打开了一扇窗，让我得以窥见一种别样的生活，一种能够让人彻底放松、找回自我的生活。323天，这是一个多么漫长而又充满可能的时间啊！足够让一个人沉淀下来，去思考，去感悟，去重新认识自己。而“雪中的料理”，这个意象更是充满了温暖和治愈的力量。我脑海里浮现出，在寒冷的雪天里，一群人围坐在炉火旁，分享着热气腾腾的美食，那种温馨的画面，简直是治愈一切的良药。我非常好奇，作者在这323天里，是如何度过的？她是否经历了许多挑战，又是如何克服的？她是如何通过“料理”来连接当地人，感受当地文化的？我最想知道的是，她在这趟旅程中，发现了哪些“宝物”？是那些独特的食谱，还是人与人之间的真挚情感，抑或是某个让她醍醐灌顶的瞬间？我相信，这本书不仅仅能带我领略异域风情，品尝人间美味，更能给我带来心灵上的启发，让我重新审视自己的生活，找到内心的方向。
评分这本《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》简直是让我心潮澎湃，无法自拔。我一直对那些能够抽离日常、深入探索内心世界的旅程充满向往，而这本书，正是我梦寐以求的那种！光是书名就充满了诗意和故事感，"宝物"二字暗示着旅途中可能发现的珍贵回忆或自我成长，而"雪中的料理"则勾勒出一幅画面，在寒冷纯净的雪国，用食物来温暖身心，这本身就是一种极致的浪漫。323天，这是一个多么漫长而又充满可能的时间啊！它不是匆忙的打卡式旅行，而是沉浸式的体验，足以让人放下一切，彻底地“归零”。我很好奇，作者是如何在这漫长的旅途中，找到属于自己的“宝物”的？是那些令人惊叹的雪景，还是当地居民淳朴的热情，抑或是那些看似简单却充满智慧的料理？我甚至脑补了许多画面：清晨，在被白雪覆盖的山间小屋外，升起袅袅炊烟，空气中弥漫着食物的香气；午后，围坐在温暖的炉火旁，听着窗外呼啸的风声，品尝着热气腾腾的炖菜，那一刻，世间的一切烦恼仿佛都烟消云散。我特别期待书中关于“料理”的部分，是不是会有一些我从未尝试过的食材，或是让我眼前一亮的烹饪方法？在异国他乡，食物往往是最直接连接当地文化的方式，我非常好奇作者是如何通过味蕾去感受那个地方的脉搏的。而且“归零旅行”这个概念，也深深吸引了我。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常被各种欲望和责任裹挟，迷失了自我。一次彻底的“归零”，重新审视自己的生活，寻找内心的平静和方向，是多么珍贵的机会。我相信，作者一定在这323天里，经历了很多意想不到的挑战和惊喜，也一定从中收获了许多深刻的感悟。我迫不及待地想跟随她的脚步，一起踏上这场心灵的洗礼之旅。
评分我一看到《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名，脑子里立刻就浮现出了一幅幅画面，仿佛自己也身临其境了。在我的印象里，“雪”总是和纯净、静谧、甚至带点孤寂联系在一起，而“料理”则代表着烟火气、人情味和温暖。将这两者结合，再配上“323天最棒的归零旅行”，就构成了一种极其迷人的反差和张力。我一直认为，真正的旅行，是为了寻找内心深处的宁静，是为了重新认识自己，而不是为了打卡景点、拍几张照片发朋友圈。而“归零旅行”这个概念，简直说出了我的心声。我们被生活推着向前，被各种期待和目标压得喘不过气，很多时候，我们都快忘了自己最初想要的是什么。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，就提供了一个绝佳的机会，让我们有机会去卸下所有的包袱，重新审视生活，重新找回那个纯粹的自己。323天，这是一场马拉松式的自我探索，而不是短跑冲刺。我非常好奇，作者在这漫长的旅程中，是如何安排自己的时间的？她是每天都在探索新的地方，尝试新的料理，还是会有一个固定的地方，让她去沉淀和思考？“宝物”这个词，更是勾起了我的好奇心，我相信，作者在这趟旅程中，一定发现了许多意想不到的惊喜，也许是一些稀有的食材，也许是一些感人的故事，又或者，是某个让她豁然开朗的时刻。我迫切地想知道，这些“宝物”究竟是什么，它们是如何改变了作者，又是如何启发了她。这本书，对我来说，不仅仅是一次阅读，更像是一次心灵的“预演”，让我提前感受那份在雪国中寻觅自我，用料理温暖人生的美好。
评分《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》——单单是这个书名，就足以勾起我无限的遐想。我一直觉得，人生就像一场盛大的旅行，而我们每个人都在其中扮演着不同的角色，寻找着属于自己的“宝物”。而“归零旅行”，这个概念，更是触动了我内心最深处的渴望。在这个充满压力和挑战的时代，我们常常感到身心俱疲，渴望能够暂时放下一切，重新找回内心的平静和力量。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，就像是为我们这些疲惫的灵魂，提供了一个完美的避风港。323天，这是一个多么漫长而又充实的时间啊！它足以让我们放下所有包袱，去深入体验，去认真感悟。而“雪中的料理”，这个意象更是充满了温暖和治愈的力量。我仿佛能闻到雪的清冽，也能感受到食物的香甜，那种冰与火的交融，带来了无与伦比的魅力。我非常好奇，作者在这323天里，是如何度过的？她是否经历了许多有趣的邂逅，或者是一些难以忘怀的经历？她是如何通过“料理”来与当地文化建立联系，发现那些隐藏的“宝物”的？我期待书中能够有详细的关于料理制作过程的描述，甚至是作者对食材和烹饪方式的独特见解。同时，我也希望能够从书中，学习到如何在这个快节奏的生活中，找到属于自己的“归零”方式，如何通过简单的食物，来温暖自己的心灵。这本书，对我来说，不仅仅是阅读，更是一次心灵的洗礼，一次对生命意义的探索。
评分每次看到有关于“旅行”和“美食”结合的书，我都会情不自禁地被吸引，《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名更是精准地击中了我的兴趣点。我一直相信，食物是了解一个地方最直接、最深刻的方式。当你在异国他乡，品尝着当地的特色料理，你不仅仅是在满足口腹之欲，更是在感受那里的文化，那里的风土人情，甚至那里的历史。而“雪中的料理”这个意象，更是让我觉得充满了诗意和治愈感。试想一下，在寒冷纯净的雪国，围坐在温暖的炉火旁，品尝着热气腾腾的食物，那种由内而外的温暖，简直是人生中最美好的体验之一。更何况，这本书还带着“323天最棒的归零旅行”的标签。如今的生活节奏太快了，我们常常感到身心俱疲，迫切需要一次彻底的“放空”，一次心灵的洗礼。而“归零旅行”恰恰满足了这种需求。我非常好奇，作者是如何在这323天里，将“旅行”、“料理”和“归零”这三个元素完美融合的？她是在旅途中，偶然发现了这些“宝物”，还是有预谋地去寻找它们？我期待书中能够有详细的关于料理制作过程的描写，甚至是一些当地特有的食谱，让我能够在家也尝试制作，感受那份来自雪国的味道。同时，我也想了解，作者在这趟旅程中，是如何实现“归零”的？她是否经历了一些重大的改变，或者是在某个时刻，突然想明白了人生的意义？我相信，这本书不仅仅能带我领略雪国风光，品尝人间美味，更能给我带来心灵上的触动和启发，让我重新审视自己的生活，找到前进的方向。
评分这本书的名字，就像是在寒冬里递来的一杯热饮，瞬间融化了所有冰冷和不安。我最近的生活真的可以用“一团乱麻”来形容，每天都被各种琐事和压力缠绕，感觉自己像一只陀螺，不停地转啊转，却不知道转到哪里去。所以，当我看到《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名时，我真的觉得像是抓住了救命稻草。323天，这个数字本身就带着一种“放空”的意味，仿佛足够的时间让你去重新梳理，去重新认识自己。而“雪中的料理”又充满了疗愈感，雪的纯净，料理的温暖，这两个词语的结合，给我一种在最极寒的环境里，也能找到最治愈人心的力量的感觉。我甚至能想象到，在某个宁静的雪夜，炉火噼啪作响，厨房里飘出诱人的香气，屋外是银装素裹的世界，屋内是温暖如春的厨房。作者是如何在这323天里，把“归零”这件事做得如此彻底？她是怎么做到放下过去，不担忧未来，仅仅专注于当下的？我非常好奇她在这个过程中，是否遇到了什么让她印象深刻的人，或者是在某个不经意的瞬间，领悟到了人生的真谛。我期待书中能够分享一些关于如何在这种“归零”的状态下，找到内心平静的技巧，或者是一些让她在旅途中得以坚持下去的精神支撑。而且，“宝物”这个词，让我充满了期待，我希望能在这本书里，也找到属于我自己的“宝物”，不一定是物质上的，更可能是精神上的，能够照亮我前行道路的宝物。这本书，对我来说，不仅仅是一本书，更像是一次精神的“远足”，我迫不及待地想开始这场旅程。
评分《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名，本身就充满了故事感，让我立刻产生了强烈的好奇心。我一直觉得，生活中最美好的事物，往往隐藏在不经意的地方，就像是“宝物”一样，需要我们用心去发现。而“雪中的料理”，这个意象，简直太有画面感了！我仿佛能闻到雪花飘落的清冷气息，也能感受到炉火温暖的香气，以及食材在锅中翻腾的诱人声音。这种对比，充满了治愈的力量。更吸引我的是“323天最棒的归零旅行”这个概念。在快节奏的现代生活中，我们每个人都像上了发条一样，不停地向前奔跑，很多时候，我们都感到疲惫不堪，甚至迷失了自己。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，就像是一剂良药，它提供了一个机会，让我们暂时放下一切，去到一个全新的环境，去重新审视生活，去寻找那个内心深处的自己。我非常好奇，作者在这323天里，究竟经历了些什么？她是如何找到那些“宝物”的？是那些独具特色的雪国料理，还是与当地人交流时获得的智慧，亦或是旅途中某个不期而遇的风景？我希望书中能够详细地描述作者在雪国的生活细节，包括她的饮食起居，她的内心感受，以及她是如何通过料理来与这个世界连接的。我更期待，作者能够分享她在这趟“归零旅行”中，获得的关于人生的深刻感悟，以及她是如何重新找回内心平静和力量的。这本书，对我来说，不仅仅是阅读，更是一次心灵的旅行，我迫不及待地想踏上这段旅程。
评分《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》——这个书名，像一串闪烁着奇异光芒的密码，让我忍不住想要破解它，想要探寻隐藏在它背后的故事。我一直觉得，旅行的意义，不仅仅在于看多少风景，更在于它能带给我们怎样的成长和改变。而“归零旅行”这个概念，更是击中了我的心，在这个信息爆炸、生活节奏飞快的时代，我们太需要一次彻底的“放空”，一次深入的自我对话了。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，就像是一个邀请函，邀请我们踏上一段充满未知和惊喜的旅程，去寻找属于自己的“宝物”。“雪中的料理”这个意象，更是充满了独特的魅力。在纯净的雪国，食物不仅仅是果腹之物，更是一种温暖、一种慰藉，一种与自然和谐共处的方式。我非常好奇，作者在这323天里，是如何体验并记录下这一切的？她是否深入到当地社区，与居民一起生活，一起烹饪？她是如何发掘那些隐藏在雪国深处的“宝物”的？是那些看似不起眼却蕴含着智慧的食材，还是那些淳朴真挚的人们，抑或是某个让她豁然开朗的时刻？我迫不及待地想知道，她在这趟“归零”的旅程中，是否找到了人生的答案，或者至少，是找到了更清晰的内心方向。这本书，对我来说，不仅仅是一本书，更是一次精神的洗礼，一次心灵的探险，我渴望跟随作者的脚步，一同去发现那份属于自己的“宝物”。
评分不得不说，《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名，一听就觉得很有分量，又带着一丝神秘的色彩。我一直觉得，旅行不仅仅是看看风景，更重要的是它能带给我们什么。而“归零旅行”这个概念，更是抓住了我心底最深处的渴望。现代社会的生活节奏太快了，我们每个人都背负着太多的东西，名誉、地位、责任、欲望……这些东西让我们变得沉重，也让我们渐渐迷失了方向。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，就好像是为我们这些在生活中疲惫不堪的人，提供了一个逃离的出口，一个重新找回自我的机会。323天，这是一个多么奢侈的时间啊！能够放下一切，用这么长的时间去旅行，去体验，去感悟，这本身就是一种巨大的勇气和决心。而“雪中的料理”这个意象，更是充满了治愈的力量。我想象着，在茫茫雪原上，一口热腾腾的食物，不仅仅能填饱肚子，更能温暖心灵。这种在极端环境下的温暖，往往是最真切、最动人的。我很好奇，作者在这323天里，是如何度过的？她是否经历过孤独？是否遇到过困难？她又是如何通过“料理”来化解这些挑战，寻找内心的平静的？我特别想知道，她在这趟旅程中，发现了哪些“宝物”？是她自己，还是她与这个世界的连接？我希望能从这本书里，学习到一些关于如何面对生活中的不如意，如何在逆境中寻找积极因素的方法。我也期待着，能通过作者的文字，感受到雪国独有的风情，以及那些朴素而充满智慧的生活方式。这绝对是一本能给我带来心灵滋养的书。
评分当我第一眼看到《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这个书名时，我的心就被深深地吸引住了。它不仅仅是一个书名，更像是一扇门，通往一个充满神秘、温暖和自我发现的世界。我一直对那些能够深入体验当地生活、与自然融为一体的旅行方式非常着迷，而“归零旅行”这个概念，更是直击我内心深处的渴望。生活就像一场永无止境的赛跑，我们被各种各样的目标和期望追赶着，常常忘记了停下来，好好看看沿途的风景，更别说找回那个最真实的自己了。《宝物 雪中的料理：323天最棒的归零旅行！》这本书，仿佛就是作者为我们提供的一张地图，指引我们去探索内心的荒野，去发现那些被遗忘的“宝物”。“雪中的料理”这个意象，更是充满了奇妙的想象空间。想象一下，在被白雪覆盖的纯净世界里，食物所带来的温暖和慰藉，是多么的珍贵和动人。我非常好奇，作者在这323天里，是如何安排自己的行程的？她是否只是在一个地方停留，深入体验，还是会在不同的雪国之间穿梭？我更想知道，她是如何通过“料理”来与当地文化建立联系的？她是否学会了制作一些特别的菜肴，或者是在某个厨房里，与当地人分享了生活中的点滴？“宝物”这个词，更是让我充满期待，我相信，作者在这趟旅程中，一定收获了许多意想不到的惊喜，不仅仅是物质上的，更是精神上的。我迫不及待地想跟随她的文字，一起去感受那份雪国的静谧，去品尝那份料理的温暖，去寻找那份属于自己的“宝物”。
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