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毕业后的未来，除了研究所与工作外，能否有更多想像？一种属于青春独有的惶惑不安，「打工度假」正好适时提供了另个「探索自己」的出口。23岁的Fion是2011年台湾首批赴日打工度假的女孩，她不愿人生无缝接轨，遂从高学历的光环中叛逃，仅凭初学几个月的日文基础，就到异国求生，历经语言不通、被解雇、陌生环境等严峻考验，十一个月后回台，日语新生一跃为日检一级前段生。

　　本书写在长野雪地与日本人一起工作、生活的饭店故事。学习法式料理精髓，更学「有灵魂的服务」，共同经历311地震前后的笑与泪，都在这本回归初心之作。勇敢逐梦的Fion，把她探索初衷、梦想、异文化价值观、语言学习、职场灵魂的种种甘苦，都绘制成一道道缤纷的料理图，一页页日本观察日记，既捕捉陌生人相遇帮助的片刻，更记录那一年她从一个徬徨的初生之犊，如何归零自己后，蜕变成世界人、继续筑梦的故事。

　　为让读者身历跨文化语境，全书除以中文书写外，并夹杂常用的日语、英语对话，Fion正是借由这样与异国朋友交流的方式，快速练就一口好日语、好英语。

　　本书另献上双封面的丹麦风格设计——一把剪刀，书衣背面就是另一本隐藏版手绘精致菜单！( DIY详vimeo.com/user23611356 )

　　生活是梦想的实验场，谨以本书献给每一天在台湾、在世界各地都勇往直前的实验家！

作者简介

范华君

　　清华大学人文社会学系、中国文学系双学士毕。

　　因311地震提前一个月结束Working Holiday计划(WH Diary)。返台后任广告文案、写微电影剧本，文字作品散见报章杂志与立体建物。

　　2015年起延续在日本确立的梦想，旅居欧洲，攻读音像媒体艺术。

　　veronica010687.wix.com/fionnhan, https://www.facebook.com/wh323
 

I. Le Menu Degustation シェフにお任せフルコース
06  初日、全员出勤
10  CD派、花札、皇太子
18  chef工藤、bread时见
21  McDonald给料、Lemon
25  前哨戦、coffee、焼き饺子
31  悔しいX’mas、外国客様
35  大人気无いと、駄目
39  壊れたPC、崩したFamily
46  栗と北斎と花の町を歩く---小布施*SP*
47  怒らないで、War、雪の花火
 
*顽张るMEMO*
 
53  memo A: 和洋朝食
54  memo B: 开店前ご注意
54  memo C: 现代のサービス & パン
54  memo D: Check List & 和食「白桦」
 
II. Le Menu Choix Grand グラン
60  洗い场、Smile、ドキドキ
68  善光寺、眼科医、诞生日
78  熊谷先生の授业、杏菜の镜
86  离婚、サービス一番肝心のは?
93  巨人
98  一の瀬、新春饮み会
106  浅利の车、村上の小説
112  台湾お客様、コルグ栓探し
118  Mr. Philips、烦い音、芸术家
126  Mr. right、裸、恋
132  好きの强さ、救いに行く捧さん
140  Bread crumbs、韩国人の占い
146  気遣い、土下座した男
 
*梦を追う姿*
 
155  Take 01: 村松 绫
155  Take 02: 成田 纮章
 
III. Le Menu Choix Petit プテイ
160  病気、绫の引越し
164  女子会作戦、日本の奥さん
169  Valentineの赏味、暧昧の期限
173  様々な恋、悩み、首
179  悲しいDisney、N2合格
184  Way of Love
189  Pool Piano、Cheese田无
197  又病気、猿と、GWまで?
203  天使、一人の现代、神田の送别会
209  食べないDessert、月光奏鸣曲
215  バレた恋、大震灾、水野美术馆
221  お雏様、Valentineお返し、Round1
 
*梦を追う姿*
 
156  Take 03: 胜又 庆子
247  Take 04: 熊谷 直人
 
IV. Le Menu Enfants お子様
252  営业时间は4月3日まで
258  NY曲、もう会わないかも
262  现代、最高の饮み会！
268  最后のスキー、成田コーチ
274  胜又Bar、何色を见える？
278  恩人、狂う雪、PARTY
288  黒川纪章、挨拶と涙
296  长野の宝、饭山の味
308  松本城、走了。
 
*熊谷先生NOTE*
 
66  Lesson 1: Smoked Salmon
80  Lesson 2: Foie Gras
90  Lesson 3: Terrine
120  Lesson 4: Asparagus
124  Lesson 5: Carpaccio
196  Lesson 6: New Menu
 

Day 176  前哨戦、coffee、焼き饺子
 
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い场的Jok临走前，腼腆地笑着还在练习单手拿酒杯的我，我露出一脸恐怖的表情，跟他挥手再见。到底怎么做到的啊...？看捧さん轻而易举地一次拿十个杯子，连新手胜又都可以拿到七个，我才拿五个就觉得好勉强...好怕把这些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの？」原以为大家都走光，没想到熊谷竟然拿着半杯红酒从柜台走进来。「ちょっと练习したいんだけど...」我不好意思说，因为力气太小无法挑战一手端三个盘子，只好尝试看起来比较简单的酒杯。「成功だった？」他弯腰将空酒瓶放到回收箱问道。「いや、失败だった」我边说边把各种形状的酒杯放下。
 
「东京で中华料理屋さんに働いたっけ？」我点了点头，熊谷洗了洗刚喝完的酒杯，也帮我一起将杯子归位。「...中华と言えば、焼き饺子だー！」他像终于想到似地，又说：「あ〜生ビル(beer)と一绪饮みたいな〜」出勤时几乎不多说一句废话的他，下了班意外地健谈。「さっき饮んだじゃ？」我指了指他手上的酒杯，「そりゃ违うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」摇摇右手食指，他煞有介事地说完，忽然问了一句：「仕事は顺调？」
 
「まあ...勉强すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう？」他勐地一问，忽然一下子不晓得怎么答话。「したいんだけど、今の私にとって难しい...」的确，「现代」的职务分配很细：有专门针对客人解说菜色的第一线侍者、侍酒师，也有专门在厨房待命、随时提示做菜顺序的人，还有介于两者之间、负责将做好的料理由厨房搬到餐厅的工作，而这正是我负责的部份。换句话说，是个不会跟客人有直接接触的工作。「お客様に话しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷轻松地说道。

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