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静待花开，不舍花落
　　那么，就让它们在餐桌上再开一回吧！

　　加州阳光下的自栽共赏莳花生活
　　1000天风雅鲜活的花果食宴／实验
　　以时光为水，饱满日常如四季缤纷花色
　　借诗词为谱，翻尝古今食家万千舌尖滋味

　　定居美国加州的美食作家周芬娜，酷爱莳花养草，在自家庭院辟植花圃菜园，春天盼桃李梨杏粉白一场，非要尝他一口香到不行的桃花豆苗蛋饼，还有那一盘将紫藤花、三色菫、蒲公英、油菜花等一起下锅酥炸的「春野花天妇罗」，真是春天来了胃先开。

　　为了护花顾果，她平日得与贪吃的鹿群和松鼠斗智，才能在夏日迎来满丛玫瑰、薰衣草和夜来香，进而研发出红玫瑰烧豆腐、萱草沙拉，以及栉瓜花天妇罗等拿手菜。秋季来临时，她从后院取来美人蕉藕，随即变出一道「美人蕉藕鸡肉糯米饭」，饭后再佐一杯秋海棠果冻，简直浪漫满屋。

　　待时序入冬，她又忙着取万寿菊凉拌猪肚丝，採收苹果做华尔道夫沙拉，收集甜柿制作柿饼，熬煮冰糖榲桲……长达三年的四季花食实验，酝酿出三十篇「花食」记事，不只赏花、惜花，还变出一道道暖香袭人的花果宴！
 

作者简介

周芬娜

　　台大历史系学士、政大东亚研究所硕士、美国Union College电脑硕士。曾任美国IBM电脑程式计师、海外华文女作家协会第九任会长。现为自由作家，加州硅谷「紫藤书友会」创会会长。

　　作品以游记／美食评论爲主，巧妙融合文学、历史、山水、美食、人物，代表作为《品味传奇》、《饮馔中国》、《人生真滋味》等。

　　曾三度荣获亚洲週刊热门文化指标；台湾「中国文艺协会」五四文艺奖章（2005）；中国「漂母杯」文学奖最高荣誉奖（2013）；台湾《讲义》杂志2013年第10届年度「最佳美食作家奖」
 

自序／绿化生活，有机烹调

海棠迎春
梨花与梨
桃花与桃
李花与李
杏花与杏
紫藤飘香的季节
含笑花开
餐桌上的芍药花
玉簪花
草莓与忍冬交响曲
玫瑰的飨宴
香蕉花沙拉
萱草组曲
好一朵美丽的茉莉花
玉兰花开
木槿花
夏日栉瓜颂
刺梨仙人掌
山苦瓜
夜来香，我为你歌唱
秋海棠的梦幻滋味
美人蕉之恋
梦中的橄榄树
无花果颂
万寿菊
苹果的滋味
南瓜花与南瓜
玛瑙石榴
柿子红了
榅桲与馋

食谱／手作花果料理
 

海棠迎春
 
加州春早，我所栽植的「贴梗海棠」（Common flowering quince, Chaenomeles speciosa），总在旧历年前开花，先花后叶，非常娇媚。粉红或艳红或雪白的花朵，密密麻麻贴簇生在每条花枝上，不仅雅丽多姿，而且喜气洋洋，正是过年的好花材。但枝条上有刺，剪枝握持时要小心一些。
 
在加州硅谷的专业苗圃「夏风」（SummerWinds Nursery）里，每年十一月中旬，就可以买到「贴梗海棠」的日式盆栽，去年我迫不及待地先买了一盆，放在室内观赏。「贴梗海棠」是「木瓜海棠」 （Chinese Flowering quince）改良后的观赏灌木，树型矮小，但花朵更为艳丽茂密，开花后也会结果，果粒小而稀少，而且不香，我家里种的就是这一种。开花时我通常会从园里剪下几枝，插在中式的蓝瓷瓶里，家里就充满了年味了。
 
我纯粹有机栽培的那株「贴梗海棠」，完全不施肥料，因此每年只结一两粒小木瓜，我舍不得吃，通常留着观赏。它不像原生种的中国木瓜果大肉厚，香气馥郁，久存不坏，这才是中国《诗经》所说的「木桃」，也是适合馈赠给情人的礼物。我少年时读到《诗经》上：「投我以木桃，报之以琼瑶。匪报也，永以为好也！」的句子，就常在想那「木桃」到底是什么东西，值得拿来送给情人，并使对方以美玉相报，以结同心之好？
 
这个困扰了我十多年的谜题，一直到三十几年前我移民到美国定居后，才找到了完美的答案：原来「木桃」就是「木瓜海棠」的果实！木瓜海棠是北温带植物，在亚热带的台湾无法生长，难怪我在台湾从没看到过。那是一种小乔木或灌木，初春开花，夏末结实，芳香木质，形状如梨，因此又名「木瓜」或「木梨」，也有称为「木桃」的。台湾人一听到「木瓜」，就想到木瓜牛奶汁。但台湾木瓜其实是从国外传来的「番木瓜」（papaya），果实甜软而有异味，熟极而烂时，异味更浓重得令人无法忍受。如果拿来向意中人求爱，恐怕不但不会获得青睐，反会遭人白眼，拒绝往来。
 
木瓜海棠也常见于美国及日本。我去年去加州硅谷的「怀洛丽」( Filoli )豪宅花园赏花时，很幸运的发现园中种有一整排树龄数十年的木瓜海棠灌木，枝条上也有刺，正结实累累，树枝上结满了木瓜，不但果粒大，像小型的苹果，色泽黄绿中带着朱红，而且清香扑鼻，隐约可闻。我惊喜非凡，不禁拿起相机，拍了又拍。我捡了一个已经瓜熟蒂落的回家品尝，发现果味酸涩，必须以糖加工后才能食用。

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