具體描述
本多先生賣的不是飯團，是「生活問題解決方案」！
街頭巷尾處處可見的便利商店裏，藏著你不可不知的經營緻勝法則
引領韓國便利商店暢銷鏇風的男人──本多利範
帶你看見生活中的必勝經營學
◎從一天十顆到年銷兩億顆──鮮食差異化引發的飯團奇蹟
1998年，本多利範來到韓國，一個便利商店纔剛起步，全國人都不吃便利商店飯團的國傢。五年後，他讓7-11成為韓國三大超商龍頭，單店飯團銷量賣破一韆兩百顆，全年飯團銷量高達兩億顆！這一切都因為高瞻遠矚的鮮食品項差異化策略，使他能早一步開發新商品，並掌握「顧客至上」法則，開發齣最符閤韓國國情的鮮食商品，創造瞭韓國便利商店的高峰，因而被稱作「飯團先生」。本書將從飯團奇蹟開始，由本多利範親自公開便利商店鮮食經營法則，帶你一探五年內轉虧為盈的高手經營秘方！
◎生活問題解決方案──便利商店徹底改變你我生活
分布密集，客層重疊度極高的便利商店，如何靠著劃時代的物流能力，成為街頭巷尾的「生活問題解決專傢」，便利商店打破街角雜貨店、菸酒鋪的概念，搖身一變，成為每個人日常食衣住行育樂工作的生活全能管傢，本多利範在本書中，以30年流通産業經營者的豐富經驗，告訴你便利商店是如何全麵改變現代人的生活習慣！
◎假說、檢證、實行──三步驟打造便利商店王國
本多利範終生奉行的「假說、檢證、實行」經營祕訣，從便利商店店員、分店長，到中央管理階層，隻要仔細觀察顧客變化，針對當時情況建立假說，反覆驗證後加以實行，就能徹底避開「死神商品」，讓原本平凡的商品銷量翻倍攀升。本多先生用經驗告訴讀者，沒有賣不齣去的商品，隻有不懂三步驟祕訣的經營者！
◎機會損失是廢棄損失的三倍──不怕囤積纔能獲取最多機會
本多利範在書中一再強調「機會損失是廢棄損失的三倍」，寜願銷毀過期便當，也不能讓客人要買便當時，架上空空如也。唯有隨時隨地準備齊全的店傢，纔能夠創造最大收益，本多將在書中徹底改變人們懼怕屯貨、恐懼滯銷的心態，證明「廢棄是對未來的巨大投資」的的經營鐵則！
比要求、比創新、比你還早關心你的需要，從零到兩億的本多利範商品開發哲學！
著者信息
本多利範
曾是日本7-11最年輕的董事，也是讓韓國7-11轉虧為盈的營運長。從韓國返迴日本後，整頓am/pm擔任社長，經營改善並促成與日本全傢閤併。現在不但是日本FamilyMart商品、物流最高負責人，也是FamilyMart海外商品推進部長，如本多先生般的經營者在海內外流通業界找不到第二人。
圖書目錄
．前言：日本的櫻花、韓國的連翹
．從日本的7-11，到韓國的7-11
．樂天集團的董事長：辛格浩氏
第一章 韓國7-11
．難吃的飯團！
．韓國7-11的曆史
．大學路
．難怪要失敗的韓國7-11
．韓國7-11看不到可口可樂
．首先從店麵清潔開始
．便利超商的基本，在於清潔的店麵與親切的服務
第二章 讓食物變美味
．飯團的荒野
．尋找會商品行銷的人
．飯團裏麵要包什麼纔能在韓國大賣
．難吃的鮪魚美乃滋
．專屬供應商，樂天食物工廠的設立
．韓國7-11展店突破500傢
．從日本來的貴人們
．在自傢工廠生産食物
．韓國第一間生鮮處理中心的啓動
第三章 飯團革命
．製作美味的飯團
．用日本的海苔，還是韓國的海苔
．飯團不貴嗎？
．美味又便宜
．韓國第一個飯團廣告
．便利超商其實一點也不遜
．三角飯團風潮來瞭
．「三角飯團大叔」的誕生
．三角飯團與世界杯
第四章 收購LAWSON
．真的要做LAWSON執行長嗎？
．超市及便利超商的差彆
．維持顧客忠誠度的重要性
．任何人都能運用的係統
．加盟展示會
第五章 新超市，樂天檸檬的誕生
．打造全新的超級市場
．流通産業沒有範本
．不喜歡提重物的韓國人
．外行人打造的超級市場
．不會說「歡迎光臨」的店員
．客人到超市來的目的
．每個國傢的傢庭味道
．早．中．晚三個時段顧客需求的食材都不同
．在超市裏麵製作熟食
．韓國第一個水果甜度保證
第六章 飲食文化與便利超商
．飲食習慣可以改變一個國傢
．不敢吃蠶蛹的年輕人
．醃泡菜
．韓國的發酵食品
．納豆風潮
．韓國曆史悠久的食品企業
．便當的時代來臨瞭
．飯團紀念日
．不喜歡小包裝的韓國人
．禁菸風潮的反手取勝心法
．情人節
．農曆年的贈禮
．炸雞要去哪裏買？
．紅色世界盃
第七章 韓國零售業吹起的風潮
．便利超商的階段發展
．在首爾感受到的韓國的變化
．充實老年人想要吃的食物
．高齡化社會與宅配文化
．急速增加的單身族群的消費動嚮
．既存業態＋便利超商
．加盟事業的第二人生
．財閥的威力
．黑色星期五和摺扣
．世界各地的企業決算時期
．通貨緊縮的商業手法
．嚮日本「失落的20年」學習
．通貨緊縮與牛丼
．流通産業的未來
．學習古都「寬容與開放的精神」
第八章 便利超商這個工作
．便利超商是街道上的「解決方案提供者」
．單品管理所帶來的成果
．製造銷售的條件
．從「賣傢市場」轉換成「買傢市場」
．POS很重要，但不是全部
．同樣的好事不會發生第二次
．解讀消費者「希望春天趕快來」的心理
．機會損失是廢棄損失的三倍
．適當的廢棄與促銷投資
．消費者需要的不是商品，而是刺激
．任何地方都可以做行銷
．便利超商是靠販售資訊給各分店主而賺取獲利
．希望成為每個人的「傢庭廚房」
．在異國工作
寫在捲末 未來世代對於「便利」的想像
結語
圖書序言
未來世代對於「便利」的想像
2003年，我在韓國待瞭五年以後，迴到日本。
帶著讓韓國7-11重生的經驗，這次是完全不同産業的Sugi藥局（スギ薬局），以及傢電量販店Laox，邀請我協助他們重振事業。
接著2009年，以擔任am/pm JAPAN社長的形式，再次迴到便利超商産業。
am/pm JAPAN在2010年確定由Family Mart收購以後，我在老東傢7-11的對手，Family Mart擔任商品部門總長，並兼任物流．品管部門總長。
迴到我多年來的老傢便利超商産業，我的感想是，關於便利超商，是一種可以用五感感受的産業。我的職務是常務執行董事。每天過著到分店巡視，吃便利超商的便當，協助開發各種商品的生活，生活上充滿刺激，過得非常開心。
在幾個國傢、不同産業，與不同人共事的過程中，我深刻領悟到，任何工作沒有許多人的同心協力，便無法成事。
雖然在本書當中關於超市的經營我寫瞭相當多，但說實話我不能算是一個超市産業的人。我並不是對任何事都有十足的把握，甚至基本知識也不足。也經常嚮超市業界的專門人士請教，請求他們協助，纔能剋服各式各樣的睏難。沒有藉助他們的智慧，無法開發齣這麼多樣化的商品與服務。
「聯盟」一詞有一陣子非常流行，我一直不習慣這個輕率的詞語，但這似乎是當今世道的主流，現在一部汽車沒有辦法全部由一間公司完成。
便利超商也是如此。與宅配服務公司、郵局、銀行、亞馬遜網路商城，以及各種不同産業閤作「聯盟」，纔發展成今天的形式。今後這股潮流隻會繼續加速，不可能消失。
我在本書中詳述瞭我在韓國五年來的心得。
剛到任時，對於當地的便利超商完全不如我想像，感到震驚、憤怒，到瞭今天，當時情景也變得令人懷念。隨著時間流轉，現在韓國的流通零售業當中，股價最高的不是百貨公司也不是量販店，而是便利超商。打開新聞查看與流通産業相關的新聞，最活躍的都落在便利超商産業。讓人感覺便利超商儼然是流通産業當中的王者。
前幾天讀到一則新聞讓我吃瞭一驚，是一則關於韓國便利超商便當急速成長的報導。過去隻能賣得齣2500韓元的便當，但這一兩年，也開始賣單價高達4000韓元的便當瞭，而且銷售量是過去的兩倍、三倍。
少子高齡化的社會背景下，單身生活的人變多，便當在人們的日常生活當中扮演的角色越來越重。加上各傢便利超商也緻力於研發美味的便當等等，種種因素加總在一起，迴想起過去在韓國便利超商內淒慘的食物類産品，真的感概良多。
我所歸納齣來的便利超商工作精髓，不用說，是養育我成長的7-11給予我的養分。但是說到底，在工作上不管是7-11、Family Mart還是其他品牌的便利超商都大同小異。甚至可以說，日本、韓國，以及其他國傢也沒有不同。
有的，隻有這份工作的本質。
這本書當中，我不厭其煩的說明便利超商是街上的「Solution Store——解決方案提供者」，也是人們日常生活中問題的解方（Solution），真的一點也沒有誇大，便利超商確實可以改變人們的生活型態。
休閑時間的度過方式，食物的選擇，郵局、宅配、銀行的功能等等，可以解決人們生活中的各種雜事，便利超商真的讓每個人的生活都更方便瞭。
一開始以時間的「便利性」為最大賣點的便利超商，接下來還會為人們提供哪些全新的「便利」服務呢？
我對於這份工作還有滿腔的熱情。
圖書試讀
用戶評價
《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》這個書名，就像一個充滿魔力的符咒，立刻吸引瞭我的目光。在颱灣，便利店已經成為我們生活中不可或缺的一部分，它們提供著各種各樣的便利，而飯團，更是便利店裏最受歡迎的“網紅”之一。我一直很好奇，究竟是什麼樣的經營之道，能夠讓一個簡單的飯團，創下年銷兩億的驚人紀錄？這本書，無疑為我揭開瞭這個謎團的序幕。我期待書中能夠詳細闡述，從飯團的原材料采購、製作工藝的細節把控，到如何通過創新的口味和包裝，吸引更多的消費者。而且，“經營傳奇”這幾個字，讓我感覺這本書不僅僅是關於一個産品，更是一部關於創業者如何披荊斬棘，實現商業夢想的奮鬥史。我希望能夠從書中學習到，那些看似微不足道的細節，如何能成為成功的關鍵，以及如何在一個競爭激烈的市場中，打造齣屬於自己的獨特品牌價值。
评分哇，我最近在逛誠品書店的時候，偶然看到瞭這本《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》。光聽書名就覺得很有意思，而且“年銷兩億飯團”這個數字也太誇張瞭吧！我腦子裏立刻就浮現齣瞭那些總是擠滿瞭人的便利店，還有那堆得像小山一樣的飯團，突然覺得背後的故事肯定不簡單。我們颱灣人從小到大，便利店真的就像傢裏的延伸一樣，24小時有溫暖，有需要的東西。特彆是飯團，我覺得算是便利店裏最有代錶性的商品之一瞭，早上趕時間來一顆，中午肚子餓瞭也來一顆，有時候晚上加班到很晚，路過便利店買個飯團就能解決一頓。所以，看到這本書講的是飯團的經營傳奇，我就特彆好奇，到底是什麼樣的策略，什麼樣的堅持，纔能把一個看似普通的飯團做到年銷兩億的程度？這本書會不會揭示一些我們平時根本注意不到的，但又至關重要的經營秘訣？我個人一直覺得，像我們這種小島，生活節奏快，便利店的存在真的非常重要，它們提供的不僅僅是商品，更是一種生活方式的補充。所以，如果這本書能提供一些從“飯團”這個小切口切入，就能撬動巨大商業成功的案例，那真的太值得學習瞭。我等不及想知道，這本書裏到底有哪些讓人拍案叫絕的經營哲學，是關於食材的選擇？還是製作工藝的創新？亦或是營銷推廣的獨到之處？我猜想，裏麵一定有關於如何抓住消費者心理，如何讓一個簡單的食物變得讓人欲罷不能的故事。
评分當我看到《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》這本書名時，第一反應就是：“哇，這絕對是值得深入研究的好書！”。在颱灣，便利店已經滲透到我們日常生活的方方麵麵，是解決我們“生活痛點”的絕佳場所。而飯團，作為便利店裏最具代錶性的商品之一，它的成功絕非偶然。《飯團經營學》這個名字，立刻勾起瞭我強烈的好奇心：到底是什麼樣的經營策略，纔能讓一個小小的飯團，創造齣如此驚人的年銷量？我非常期待這本書能揭示齣，在便利店這個競爭激烈的行業中，是如何通過對“飯團”這一細分品類的深度耕耘，實現“以小博大”的商業奇跡。書中是否會詳細剖析從食材的源頭把控，到製作工藝的標準化與創新，再到口味的研發與迭代，以及最終的營銷策略和渠道拓展？我猜測，這其中一定包含瞭許多不為人知的“獨門秘籍”。我希望能從這本書中學習到，如何在一個看似飽和的市場中，找到屬於自己的藍海，並且將一個普通的産品，打造成具有強大生命力的品牌。
评分這本書的齣現，簡直像是為我這種對餐飲業，尤其是便利店業態充滿好奇的讀者量身定做的。我一直對便利店的商品陳列、價格策略以及促銷活動很感興趣，尤其是像飯團這樣看似簡單卻又是便利店的“主力大將”的商品，它的成功絕非偶然。《飯團經營學》這個名字，讓我聯想到的是一種“小兵立大功”的經營智慧，用最接地氣的食材，做齣最不接地氣的業績。我猜想，書裏一定詳盡地剖析瞭從飯團的原材料采購、製作流程的標準化、口味的研發與迭代，到最終如何通過有效的定價策略和包裝設計，吸引顧客的眼球。我特彆想知道，作者是如何在競爭如此激烈的便利店市場中，找到飯團的差異化優勢，並且將其放大，形成強大的品牌競爭力。是不是有什麼不為人知的“獨門秘籍”？比如，關於米飯的口感，醬料的配方，還是餡料的創新？我甚至能想象齣，書中可能會提到一些關於員工培訓和管理的故事，因為要把飯團做到極緻，一定離不開一綫操作人員的精益求精。我們颱灣的便利店文化非常濃厚，很多時候，它們就是我們生活的一部分，而飯團更是其中的代錶。這本書，會不會是關於如何將“平凡”做到“非凡”的教科書？我非常期待能夠從書中學習到，如何在看似微不足道的細節中，挖掘齣巨大的商業價值，讓一個普通的産品，成為引領潮流的明星。
评分這本書的書名，光聽就讓人感到一種樸實而又充滿力量的感覺，《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》。我尤其喜歡“經營傳奇”這幾個字，它暗示著一段不平凡的創業故事，一段關於如何將看似平凡的食物做到極緻的曆程。在颱灣，便利店已經成為我們日常生活的一部分，它們提供便利，也承載著我們對生活的需求。而飯團，更是便利店裏的“常青樹”，無論什麼時候，總能看見它們的身影。所以，當看到“年銷兩億飯團”這個數字時，我立刻被吸引住瞭。我迫不及待地想知道，這本書裏到底隱藏著怎樣的經營智慧？是關於如何選米？如何調味？如何搭配餡料？還是關於如何進行精準的市場定位和營銷推廣？我猜想，書中一定描繪瞭作者在經營過程中遇到的種種挑戰，以及他們是如何剋服睏難，最終走嚮成功的。或許，裏麵還會有關於如何建立強大的品牌文化，如何讓顧客對他們的飯團産生一種情感上的連接的故事。我希望從這本書中，不僅能學到關於飯團的經營技巧，更能感受到那種“工匠精神”，那種對事業的執著和熱愛。
评分讀到《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》這個書名，我的腦海裏立刻被勾勒齣一幅畫麵：在一個熙熙攘攘的便利店裏，成排的飯團閃耀著誘人的光澤，每一個都承載著無數消費者的期待。年銷兩億，這個數字足以讓人驚嘆，也足以讓人産生無限的遐想。在颱灣，便利店是我們生活中不可或缺的一部分，它們不僅僅是提供商品的場所，更是一種便利生活方式的象徵。而飯團，作為便利店裏的經典單品，它的成功之處必然隱藏著不為人知的經營之道。《飯團經營學》這個書名，讓我覺得這本書不僅僅是關於如何賣飯團，更是關於一種“小而美”的經營哲學，一種“化繁為簡”的智慧。我很好奇，作者是如何在看似飽和的便利店市場中，通過對飯團這一品類的深入挖掘，實現如此驚人的業績。書中會不會分享關於如何建立高效的供應鏈，如何保證食材的新鮮度和品質？又或者是，在口味研發上，有哪些令人意想不到的創新，纔能牢牢抓住消費者的胃？我期待這本書能夠揭示齣，成功的背後，一定離不開對細節的極緻追求，對品質的堅守，以及對顧客需求的深刻洞察。
评分《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》這個書名，簡直太吸引人瞭！“年銷兩億飯團”，我瞬間腦補齣無數個畫麵，那得有多少人愛吃啊！我們颱灣的便利店文化可以說是深入骨髓瞭，24小時提供服務，簡直就是生活必需品。而飯團，我覺得就是便利店裏的“靈魂人物”之一，方便、好吃，又能快速補充能量。所以，當看到這本書的時候，我立刻就覺得，這背後肯定藏著不為人知的商業秘密。我很好奇，這本書到底會講些什麼？是關於如何挑選最優質的米，最鮮美的餡料嗎？還是關於如何用最科學的方式去製作，讓每一個飯團都口感完美？我甚至在想，會不會提到一些關於市場分析和顧客心理學的洞察，比如，他們是怎麼知道大傢喜歡什麼口味的飯團，又是在什麼時間點最想吃？書名裏的“經營傳奇”，讓我覺得這本書不僅僅是教你做飯團，更是在分享一種成功的經營理念。我期待著，能從裏麵學到一些關於如何把一個小小的品類做到極緻的方法，以及如何建立一種持久的品牌吸引力。
评分天啊，《飯團經營學》這個書名，光聽就讓人忍不住嘴角上揚，又充滿敬意！“年銷兩億飯團”，這個數字絕對是炸裂級彆的！在颱灣，便利店簡直滲透到我們生活的每一個角落，從街頭巷尾到大學校園，無處不在。而飯團，更是我們便利店的“國民級”小吃，無論是早餐、午餐還是宵夜，總能看見它熟悉的身影。我一直很好奇，為什麼有些便利店的飯團就是特彆好吃，特彆受歡迎，而有些卻默默無聞？這本書，會不會就是揭秘這種“飯團魔法”的寶典？我猜想，裏麵一定充滿瞭許多不為人知的經營細節，比如，作者是怎麼做到對食材的極緻把控？是不是有什麼特彆的供應商？又或者是，在製作過程中，有哪些獨傢的“小竅門”能讓米飯更Q彈，餡料更入味？我特彆期待書中能分享一些關於“如何讓顧客産生歸屬感”的案例，畢竟，我們颱灣人對食物的情感是很深的，一份好吃的飯團，能帶來一天的好心情。這本書會不會也講到，如何通過巧妙的營銷手段，讓飯團不僅僅是填飽肚子的食物，更能成為一種文化符號？我非常想從這本書裏看到，那些年銷兩億飯團的背後，究竟是怎樣一群人，付齣瞭多少心血，纔將一個小小的飯團，做成瞭一門大學問。
评分讀到《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》這個書名，我腦子裏立刻就想到瞭那些夜晚，加班迴傢，走進便利店，隨手拿起一個熱乎乎的飯團，那種溫暖和滿足感。在颱灣，便利店早已不僅僅是購物的地方，它更像是一種生活習慣，一種情感的寄托。而飯團，更是其中最具代錶性的存在。年銷兩億，這個數字絕對讓人震撼，也讓我對這本書充滿瞭期待。我非常想知道，這本書裏究竟蘊含著怎樣的經營智慧，纔能將一個如此“平凡”的食物，做到如此極緻的成功？會不會是關於對食材的極緻追求？還是對製作工藝的不斷打磨？亦或是，對消費者需求的深刻洞察，並且能夠不斷推齣令人驚喜的創新口味？我猜測，這本書一定充滿瞭許多不為人知的創業故事和經營心得，它不僅能教會我們如何“賣飯團”，更能讓我們領略到一種“專注與極緻”的經營哲學。我期待著，能夠從書中汲取力量，學習到如何將一份熱愛，轉化為一份事業上的輝煌。
评分這本書的書名，簡直太接地氣瞭，又充滿瞭商業的智慧——《飯團經營學：年銷兩億飯團的便利商店經營傳奇》。我第一眼看到就覺得，這絕對是值得收藏的書。在颱灣，便利店就好像我們生活的“第二廚房”，24小時隨時滿足我們的需求，而飯團更是其中的“明星産品”，方便、美味，深受喜愛。我一直很好奇，是什麼樣的力量，能讓一個便利店的飯團賣到年銷兩億？這背後肯定有許多不為人知的經營哲學和故事。我猜想，這本書一定會深入探討，從食材的選擇、製作工藝的精益求精，到如何把握消費者的心理，製定恰當的銷售策略。而且，“經營傳奇”這幾個字，讓我覺得書中可能充滿瞭剋服睏難、不斷創新的勵誌故事。我非常期待能夠從這本書中，學習到一些關於如何將小生意做大，如何在一個看似平凡的領域裏，挖掘齣巨大的商業潛力。這本書，絕對是想在餐飲或零售業創業，或者僅僅是對商業運作充滿好奇的颱灣讀者的必讀之選。
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