具体描述
本多先生卖的不是饭团，是「生活问题解决方案」！
街头巷尾处处可见的便利商店里，藏着你不可不知的经营致胜法则
引领韩国便利商店畅销旋风的男人──本多利范
带你看见生活中的必胜经营学
◎从一天十颗到年销两亿颗──鲜食差异化引发的饭团奇蹟
1998年，本多利范来到韩国，一个便利商店才刚起步，全国人都不吃便利商店饭团的国家。五年后，他让7-11成为韩国三大超商龙头，单店饭团销量卖破一千两百颗，全年饭团销量高达两亿颗！这一切都因为高瞻远瞩的鲜食品项差异化策略，使他能早一步开发新商品，并掌握「顾客至上」法则，开发出最符合韩国国情的鲜食商品，创造了韩国便利商店的高峰，因而被称作「饭团先生」。本书将从饭团奇蹟开始，由本多利范亲自公开便利商店鲜食经营法则，带你一探五年内转亏为盈的高手经营秘方！
◎生活问题解决方案──便利商店彻底改变你我生活
分布密集，客层重叠度极高的便利商店，如何靠着划时代的物流能力，成为街头巷尾的「生活问题解决专家」，便利商店打破街角杂货店、菸酒铺的概念，摇身一变，成为每个人日常食衣住行育乐工作的生活全能管家，本多利范在本书中，以30年流通产业经营者的丰富经验，告诉你便利商店是如何全面改变现代人的生活习惯！
◎假说、检证、实行──三步骤打造便利商店王国
本多利范终生奉行的「假说、检证、实行」经营祕诀，从便利商店店员、分店长，到中央管理阶层，只要仔细观察顾客变化，针对当时情况建立假说，反覆验证后加以实行，就能彻底避开「死神商品」，让原本平凡的商品销量翻倍攀升。本多先生用经验告诉读者，没有卖不出去的商品，只有不懂三步骤祕诀的经营者！
◎机会损失是废弃损失的三倍──不怕囤积才能获取最多机会
本多利范在书中一再强调「机会损失是废弃损失的三倍」，宁愿销毁过期便当，也不能让客人要买便当时，架上空空如也。唯有随时随地准备齐全的店家，才能够创造最大收益，本多将在书中彻底改变人们惧怕屯货、恐惧滞销的心态，证明「废弃是对未来的巨大投资」的的经营铁则！
比要求、比创新、比你还早关心你的需要，从零到两亿的本多利范商品开发哲学！
著者信息
本多利范
曾是日本7-11最年轻的董事，也是让韩国7-11转亏为盈的营运长。从韩国返回日本后，整顿am/pm担任社长，经营改善并促成与日本全家合併。现在不但是日本FamilyMart商品、物流最高负责人，也是FamilyMart海外商品推进部长，如本多先生般的经营者在海内外流通业界找不到第二人。
图书目录
．前言：日本的樱花、韩国的连翘
．从日本的7-11，到韩国的7-11
．乐天集团的董事长：辛格浩氏
第一章 韩国7-11
．难吃的饭团！
．韩国7-11的历史
．大学路
．难怪要失败的韩国7-11
．韩国7-11看不到可口可乐
．首先从店面清洁开始
．便利超商的基本，在于清洁的店面与亲切的服务
第二章 让食物变美味
．饭团的荒野
．寻找会商品行销的人
．饭团里面要包什么才能在韩国大卖
．难吃的鲔鱼美乃滋
．专属供应商，乐天食物工厂的设立
．韩国7-11展店突破500家
．从日本来的贵人们
．在自家工厂生产食物
．韩国第一间生鲜处理中心的启动
第三章 饭团革命
．制作美味的饭团
．用日本的海苔，还是韩国的海苔
．饭团不贵吗？
．美味又便宜
．韩国第一个饭团广告
．便利超商其实一点也不逊
．三角饭团风潮来了
．「三角饭团大叔」的诞生
．三角饭团与世界杯
第四章 收购LAWSON
．真的要做LAWSON执行长吗？
．超市及便利超商的差别
．维持顾客忠诚度的重要性
．任何人都能运用的系统
．加盟展示会
第五章 新超市，乐天柠檬的诞生
．打造全新的超级市场
．流通产业没有范本
．不喜欢提重物的韩国人
．外行人打造的超级市场
．不会说「欢迎光临」的店员
．客人到超市来的目的
．每个国家的家庭味道
．早．中．晚三个时段顾客需求的食材都不同
．在超市里面制作熟食
．韩国第一个水果甜度保证
第六章 饮食文化与便利超商
．饮食习惯可以改变一个国家
．不敢吃蚕蛹的年轻人
．腌泡菜
．韩国的发酵食品
．纳豆风潮
．韩国历史悠久的食品企业
．便当的时代来临了
．饭团纪念日
．不喜欢小包装的韩国人
．禁菸风潮的反手取胜心法
．情人节
．农历年的赠礼
．炸鸡要去哪里买？
．红色世界盃
第七章 韩国零售业吹起的风潮
．便利超商的阶段发展
．在首尔感受到的韩国的变化
．充实老年人想要吃的食物
．高龄化社会与宅配文化
．急速增加的单身族群的消费动向
．既存业态＋便利超商
．加盟事业的第二人生
．财阀的威力
．黑色星期五和折扣
．世界各地的企业决算时期
．通货紧缩的商业手法
．向日本「失落的20年」学习
．通货紧缩与牛丼
．流通产业的未来
．学习古都「宽容与开放的精神」
第八章 便利超商这个工作
．便利超商是街道上的「解决方案提供者」
．单品管理所带来的成果
．制造销售的条件
．从「卖家市场」转换成「买家市场」
．POS很重要，但不是全部
．同样的好事不会发生第二次
．解读消费者「希望春天赶快来」的心理
．机会损失是废弃损失的三倍
．适当的废弃与促销投资
．消费者需要的不是商品，而是刺激
．任何地方都可以做行销
．便利超商是靠贩售资讯给各分店主而赚取获利
．希望成为每个人的「家庭厨房」
．在异国工作
写在卷末 未来世代对于「便利」的想像
结语
图书序言
未来世代对于「便利」的想像
2003年，我在韩国待了五年以后，回到日本。
带着让韩国7-11重生的经验，这次是完全不同产业的Sugi药局（スギ薬局），以及家电量贩店Laox，邀请我协助他们重振事业。
接着2009年，以担任am/pm JAPAN社长的形式，再次回到便利超商产业。
am/pm JAPAN在2010年确定由Family Mart收购以后，我在老东家7-11的对手，Family Mart担任商品部门总长，并兼任物流．品管部门总长。
回到我多年来的老家便利超商产业，我的感想是，关于便利超商，是一种可以用五感感受的产业。我的职务是常务执行董事。每天过着到分店巡视，吃便利超商的便当，协助开发各种商品的生活，生活上充满刺激，过得非常开心。
在几个国家、不同产业，与不同人共事的过程中，我深刻领悟到，任何工作没有许多人的同心协力，便无法成事。
虽然在本书当中关于超市的经营我写了相当多，但说实话我不能算是一个超市产业的人。我并不是对任何事都有十足的把握，甚至基本知识也不足。也经常向超市业界的专门人士请教，请求他们协助，才能克服各式各样的困难。没有借助他们的智慧，无法开发出这么多样化的商品与服务。
「联盟」一词有一阵子非常流行，我一直不习惯这个轻率的词语，但这似乎是当今世道的主流，现在一部汽车没有办法全部由一间公司完成。
便利超商也是如此。与宅配服务公司、邮局、银行、亚马逊网路商城，以及各种不同产业合作「联盟」，才发展成今天的形式。今后这股潮流只会继续加速，不可能消失。
我在本书中详述了我在韩国五年来的心得。
刚到任时，对于当地的便利超商完全不如我想像，感到震惊、愤怒，到了今天，当时情景也变得令人怀念。随着时间流转，现在韩国的流通零售业当中，股价最高的不是百货公司也不是量贩店，而是便利超商。打开新闻查看与流通产业相关的新闻，最活跃的都落在便利超商产业。让人感觉便利超商俨然是流通产业当中的王者。
前几天读到一则新闻让我吃了一惊，是一则关于韩国便利超商便当急速成长的报导。过去只能卖得出2500韩元的便当，但这一两年，也开始卖单价高达4000韩元的便当了，而且销售量是过去的两倍、三倍。
少子高龄化的社会背景下，单身生活的人变多，便当在人们的日常生活当中扮演的角色越来越重。加上各家便利超商也致力于研发美味的便当等等，种种因素加总在一起，回想起过去在韩国便利超商内凄惨的食物类产品，真的感概良多。
我所归纳出来的便利超商工作精髓，不用说，是养育我成长的7-11给予我的养分。但是说到底，在工作上不管是7-11、Family Mart还是其他品牌的便利超商都大同小异。甚至可以说，日本、韩国，以及其他国家也没有不同。
有的，只有这份工作的本质。
这本书当中，我不厌其烦的说明便利超商是街上的「Solution Store——解决方案提供者」，也是人们日常生活中问题的解方（Solution），真的一点也没有夸大，便利超商确实可以改变人们的生活型态。
休闲时间的度过方式，食物的选择，邮局、宅配、银行的功能等等，可以解决人们生活中的各种杂事，便利超商真的让每个人的生活都更方便了。
一开始以时间的「便利性」为最大卖点的便利超商，接下来还会为人们提供哪些全新的「便利」服务呢？
我对于这份工作还有满腔的热情。
图书试读
用户评价
读到《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》这个书名，我的脑海里立刻被勾勒出一幅画面：在一个熙熙攘攘的便利店里，成排的饭团闪耀着诱人的光泽，每一个都承载着无数消费者的期待。年销两亿，这个数字足以让人惊叹，也足以让人产生无限的遐想。在台湾，便利店是我们生活中不可或缺的一部分，它们不仅仅是提供商品的场所，更是一种便利生活方式的象征。而饭团，作为便利店里的经典单品，它的成功之处必然隐藏着不为人知的经营之道。《饭团经营学》这个书名，让我觉得这本书不仅仅是关于如何卖饭团，更是关于一种“小而美”的经营哲学，一种“化繁为简”的智慧。我很好奇，作者是如何在看似饱和的便利店市场中，通过对饭团这一品类的深入挖掘，实现如此惊人的业绩。书中会不会分享关于如何建立高效的供应链，如何保证食材的新鲜度和品质？又或者是，在口味研发上，有哪些令人意想不到的创新，才能牢牢抓住消费者的胃？我期待这本书能够揭示出，成功的背后，一定离不开对细节的极致追求，对品质的坚守，以及对顾客需求的深刻洞察。
评分哇，我最近在逛诚品书店的时候，偶然看到了这本《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》。光听书名就觉得很有意思，而且“年销两亿饭团”这个数字也太夸张了吧！我脑子里立刻就浮现出了那些总是挤满了人的便利店，还有那堆得像小山一样的饭团，突然觉得背后的故事肯定不简单。我们台湾人从小到大，便利店真的就像家里的延伸一样，24小时有温暖，有需要的东西。特别是饭团，我觉得算是便利店里最有代表性的商品之一了，早上赶时间来一颗，中午肚子饿了也来一颗，有时候晚上加班到很晚，路过便利店买个饭团就能解决一顿。所以，看到这本书讲的是饭团的经营传奇，我就特别好奇，到底是什么样的策略，什么样的坚持，才能把一个看似普通的饭团做到年销两亿的程度？这本书会不会揭示一些我们平时根本注意不到的，但又至关重要的经营秘诀？我个人一直觉得，像我们这种小岛，生活节奏快，便利店的存在真的非常重要，它们提供的不仅仅是商品，更是一种生活方式的补充。所以，如果这本书能提供一些从“饭团”这个小切口切入，就能撬动巨大商业成功的案例，那真的太值得学习了。我等不及想知道，这本书里到底有哪些让人拍案叫绝的经营哲学，是关于食材的选择？还是制作工艺的创新？亦或是营销推广的独到之处？我猜想，里面一定有关于如何抓住消费者心理，如何让一个简单的食物变得让人欲罢不能的故事。
评分当我看到《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》这本书名时，第一反应就是：“哇，这绝对是值得深入研究的好书！”。在台湾，便利店已经渗透到我们日常生活的方方面面，是解决我们“生活痛点”的绝佳场所。而饭团，作为便利店里最具代表性的商品之一，它的成功绝非偶然。《饭团经营学》这个名字，立刻勾起了我强烈的好奇心：到底是什么样的经营策略，才能让一个小小的饭团，创造出如此惊人的年销量？我非常期待这本书能揭示出，在便利店这个竞争激烈的行业中，是如何通过对“饭团”这一细分品类的深度耕耘，实现“以小博大”的商业奇迹。书中是否会详细剖析从食材的源头把控，到制作工艺的标准化与创新，再到口味的研发与迭代，以及最终的营销策略和渠道拓展？我猜测，这其中一定包含了许多不为人知的“独门秘籍”。我希望能从这本书中学习到，如何在一个看似饱和的市场中，找到属于自己的蓝海，并且将一个普通的产品，打造成具有强大生命力的品牌。
评分这本书的书名，光听就让人感到一种樸实而又充满力量的感觉，《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》。我尤其喜欢“经营传奇”这几个字，它暗示着一段不平凡的创业故事，一段关于如何将看似平凡的食物做到极致的历程。在台湾，便利店已经成为我们日常生活的一部分，它们提供便利，也承载着我们对生活的需求。而饭团，更是便利店里的“常青树”，无论什么时候，总能看见它们的身影。所以，当看到“年销两亿饭团”这个数字时，我立刻被吸引住了。我迫不及待地想知道，这本书里到底隐藏着怎样的经营智慧？是关于如何选米？如何调味？如何搭配馅料？还是关于如何进行精准的市场定位和营销推广？我猜想，书中一定描绘了作者在经营过程中遇到的种种挑战，以及他们是如何克服困难，最终走向成功的。或许，里面还会有关于如何建立强大的品牌文化，如何让顾客对他们的饭团产生一种情感上的连接的故事。我希望从这本书中，不仅能学到关于饭团的经营技巧，更能感受到那种“工匠精神”，那种对事业的执着和热爱。
评分这本书的出现，简直像是为我这种对餐饮业，尤其是便利店业态充满好奇的读者量身定做的。我一直对便利店的商品陈列、价格策略以及促销活动很感兴趣，尤其是像饭团这样看似简单却又是便利店的“主力大将”的商品，它的成功绝非偶然。《饭团经营学》这个名字，让我联想到的是一种“小兵立大功”的经营智慧，用最接地气的食材，做出最不接地气的业绩。我猜想，书里一定详尽地剖析了从饭团的原材料采购、制作流程的标准化、口味的研发与迭代，到最终如何通过有效的定价策略和包装设计，吸引顾客的眼球。我特别想知道，作者是如何在竞争如此激烈的便利店市场中，找到饭团的差异化优势，并且将其放大，形成强大的品牌竞争力。是不是有什么不为人知的“独门秘籍”？比如，关于米饭的口感，酱料的配方，还是馅料的创新？我甚至能想象出，书中可能会提到一些关于员工培训和管理的故事，因为要把饭团做到极致，一定离不开一线操作人员的精益求精。我们台湾的便利店文化非常浓厚，很多时候，它们就是我们生活的一部分，而饭团更是其中的代表。这本书，会不会是关于如何将“平凡”做到“非凡”的教科书？我非常期待能够从书中学习到，如何在看似微不足道的细节中，挖掘出巨大的商业价值，让一个普通的产品，成为引领潮流的明星。
评分读到《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》这个书名，我脑子里立刻就想到了那些夜晚，加班回家，走进便利店，随手拿起一个热乎乎的饭团，那种温暖和满足感。在台湾，便利店早已不仅仅是购物的地方，它更像是一种生活习惯，一种情感的寄托。而饭团，更是其中最具代表性的存在。年销两亿，这个数字绝对让人震撼，也让我对这本书充满了期待。我非常想知道，这本书里究竟蕴含着怎样的经营智慧，才能将一个如此“平凡”的食物，做到如此极致的成功？会不会是关于对食材的极致追求？还是对制作工艺的不断打磨？亦或是，对消费者需求的深刻洞察，并且能够不断推出令人惊喜的创新口味？我猜测，这本书一定充满了许多不为人知的创业故事和经营心得，它不仅能教会我们如何“卖饭团”，更能让我们领略到一种“专注与极致”的经营哲学。我期待着，能够从书中汲取力量，学习到如何将一份热爱，转化为一份事业上的辉煌。
评分天啊，《饭团经营学》这个书名，光听就让人忍不住嘴角上扬，又充满敬意！“年销两亿饭团”，这个数字绝对是炸裂级别的！在台湾，便利店简直渗透到我们生活的每一个角落，从街头巷尾到大学校园，无处不在。而饭团，更是我们便利店的“国民级”小吃，无论是早餐、午餐还是宵夜，总能看见它熟悉的身影。我一直很好奇，为什么有些便利店的饭团就是特别好吃，特别受欢迎，而有些却默默无闻？这本书，会不会就是揭秘这种“饭团魔法”的宝典？我猜想，里面一定充满了许多不为人知的经营细节，比如，作者是怎么做到对食材的极致把控？是不是有什么特别的供应商？又或者是，在制作过程中，有哪些独家的“小窍门”能让米饭更Q弹，馅料更入味？我特别期待书中能分享一些关于“如何让顾客产生归属感”的案例，毕竟，我们台湾人对食物的情感是很深的，一份好吃的饭团，能带来一天的好心情。这本书会不会也讲到，如何通过巧妙的营销手段，让饭团不仅仅是填饱肚子的食物，更能成为一种文化符号？我非常想从这本书里看到，那些年销两亿饭团的背后，究竟是怎样一群人，付出了多少心血，才将一个小小的饭团，做成了一门大学问。
评分这本书的书名，简直太接地气了，又充满了商业的智慧——《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》。我第一眼看到就觉得，这绝对是值得收藏的书。在台湾，便利店就好像我们生活的“第二厨房”，24小时随时满足我们的需求，而饭团更是其中的“明星产品”，方便、美味，深受喜爱。我一直很好奇，是什么样的力量，能让一个便利店的饭团卖到年销两亿？这背后肯定有许多不为人知的经营哲学和故事。我猜想，这本书一定会深入探讨，从食材的选择、制作工艺的精益求精，到如何把握消费者的心理，制定恰当的销售策略。而且，“经营传奇”这几个字，让我觉得书中可能充满了克服困难、不断创新的励志故事。我非常期待能够从这本书中，学习到一些关于如何将小生意做大，如何在一个看似平凡的领域里，挖掘出巨大的商业潜力。这本书，绝对是想在餐饮或零售业创业，或者仅仅是对商业运作充满好奇的台湾读者的必读之选。
评分《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》这个书名，简直太吸引人了！“年销两亿饭团”，我瞬间脑补出无数个画面，那得有多少人爱吃啊！我们台湾的便利店文化可以说是深入骨髓了，24小时提供服务，简直就是生活必需品。而饭团，我觉得就是便利店里的“灵魂人物”之一，方便、好吃，又能快速补充能量。所以，当看到这本书的时候，我立刻就觉得，这背后肯定藏着不为人知的商业秘密。我很好奇，这本书到底会讲些什么？是关于如何挑选最优质的米，最鲜美的馅料吗？还是关于如何用最科学的方式去制作，让每一个饭团都口感完美？我甚至在想，会不会提到一些关于市场分析和顾客心理学的洞察，比如，他们是怎么知道大家喜欢什么口味的饭团，又是在什么时间点最想吃？书名里的“经营传奇”，让我觉得这本书不仅仅是教你做饭团，更是在分享一种成功的经营理念。我期待着，能从里面学到一些关于如何把一个小小的品类做到极致的方法，以及如何建立一种持久的品牌吸引力。
评分《饭团经营学：年销两亿饭团的便利商店经营传奇》这个书名，就像一个充满魔力的符咒，立刻吸引了我的目光。在台湾，便利店已经成为我们生活中不可或缺的一部分，它们提供着各种各样的便利，而饭团，更是便利店里最受欢迎的“网红”之一。我一直很好奇，究竟是什么样的经营之道，能够让一个简单的饭团，创下年销两亿的惊人纪录？这本书，无疑为我揭开了这个谜团的序幕。我期待书中能够详细阐述，从饭团的原材料采购、制作工艺的细节把控，到如何通过创新的口味和包装，吸引更多的消费者。而且，“经营传奇”这几个字，让我感觉这本书不仅仅是关于一个产品，更是一部关于创业者如何披荆斩棘，实现商业梦想的奋斗史。我希望能够从书中学习到，那些看似微不足道的细节，如何能成为成功的关键，以及如何在一个竞争激烈的市场中，打造出属于自己的独特品牌价值。
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