我卖拉面，我的营收60亿：颠覆常识的经营术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　如今营业额突破60亿日圆的拉面霸业，竟然是从仅有5坪、只有5个位子的小车库开始发迹！不倚靠媒体、也没有向银行贷款的土田良治，到底是运用了什么样的经营方式，才能一路成长至这令许多人瞠目结舌的营收数字呢？

　　他也曾经失败、历经人生挫折，然而，靠着坚毅的不挠意志与勇于尝试改变的作风，让他得以突破一次又一次的瓶颈。颠覆常识、负面思考、不去相信，一般人难以想像的经营策略，就让土田良治来亲口述说他成就拉面传奇的不朽秘密。

　　◆怀疑95%的常识

　　有95%的投资者是亏损的。

　　现今有报纸、电视再加上杂志，还有透过网路从智慧型手机及电脑流入大量的新闻。其中不仅包含了大量世界形势和经济趋势的讯息来源，甚至还会有优秀的分析师告知我们资讯的分析以及对未来的预测。然而，为什么大家没办法靠股票赚钱呢？

　　而另外5%的人又为什么赚得到钱呢？

　　如果是整体的5%，那就是少数派。如果换个说法，把多数派的意见说成「常识」的话，那少数派就会变成「不符常识」的人们。

　　想要开始做生意，并不需要常识。

　　◆拉面店的经营要用负面思考

　　希望你去反推「假如一个客人都没来时，店面可以支撑多长的时间」。
 
　　不管是多么出色的经营者，都没办法看见营业额。因此，需要有先预设好最糟情况的觉悟。开始经营店面时「应该会有这么多客人来吧」之类的想法，不过就是自以为是的期待。应该要先计算好「一天如果有多少客人才能够维持下去」。

　　因为就算没有客人来，店面也要花费维持费用。预设是最糟的状况的话，尽可能地削减经费是很重要的。

　　◆别去相信的劝谏

　　不管是取得怎样的大成功的经营者，也绝对不会在背后自诩为经营之神或自诩为神之子的。经营者不管是对其他人还是对自己都不可以相信。这么写或许听起来很负面，但我认为经营的成功并非只靠努力，也不是全凭实力。

　　并非要做出「会成功的判断」，而是要做出「不失败的判断」，我相信这才是经营者唯一的一项工作。真心相信自己是很棒的经营者之类的人，在我看来是最危险不过的。当事情不如意、当情况不顺利时，不要太过相信自己，而是要着眼于现在的自己所能做到的眼前之事。

　　在这世上不管是营业额、员工还是天气，每天都在变化着，同样的事情不会发生两次。到头来这世上完全没什么可靠的事。正因此，没有什么事是应该要相信的，这就是我的别去相信的劝谏。

　　本书重点

　　★不倚靠他人的资金援助也没有高学历，土田良治从仅有5坪、由车库改造的小店白手起家，历经许多挫折与困难，如今成为人人称羡的CEO！

　　★与常识相违背的逆向思考、竭尽所能压低初期投资、勇于适时改变的决心……看似特立独行，却是迈向成功之路的关键所在。专属于土田的奇葩经营理论

　　★从棒球、高尔夫球等运动来比喻人生面临的许多情况，浅显易懂又使人信服

　　★面对波澜万起的人生，应该去「负面思考」，只要凡事以最坏打算做足准备就不怕失败。所谓「留得青山在不怕没柴烧」的最佳代表

作者简介

土田良治

　　1967年诞生于福井县。23岁时主演电影《折翼的天使》出道。曾出演许多电影、电视连续剧。最后在蜷川幸雄导演的舞台剧《哈姆雷特》于日本及世界公演后，卸下演员一职。
1998年创立「拉面 一屋」。现在则兼任R's Company股份有限公司总裁、R's property股份有限公司总裁、R's Dining股份有限公司总裁。

　　HP：www.Ichi-ya.com

编辑简介

垣东充生

　　节目企划、写手。1964年诞生于京都市。作为电视节目的制作、企划、构成，参与众多拉面节目，着有《处在热气彼方的传说》等等。

前言 6
续前言 12

第一章    想成功的话就舍弃常识吧！ 16
怀疑95％的常识 18
读书第二名就没用了吗 29
拉面店不会倒？ 35
拉面店的经营要用负面思考 44
对拉面店而言的成功是（垣东） 51

第二章    打造一间没人见过的店 62
不花钱打造一间店的方法 64
真的是不花钱打造店面！（垣东） 72
会员制拉面店 74
关于会员制拉面店（垣东） 84
到会员制的店关店之前 87
小伎俩的极限（垣东） 93
汰旧＆换新 96
土田流的汰旧＆换新（垣东） 105
我与社会的相遇 108

第三章    满是风波的日子 112
失败与挫折 114
人生的岔路 124

第四章    我的经营理论 144
我的人才活用术 146
舍弃常识 150
别去相信的劝谏 156
高尔夫与经商及人生是一样的 161
送给一直陪伴到这本书最后的读者 167

迷你专栏 这种想法的出发点是少年棒球（土田） 56

土田先生的部落格
之一 130
之二 134
之三 139

前言

　　「嗯……伤脑筋啊……」，今天还是一样。

　　我从好几个小时前就像这样一直僵在稿纸前。构思不出该写的文章。

　　自过去以来，一直都治不好轻易允诺事情之后才感到后悔的坏习惯。也因此，才落得了超过一年都得像这样对着稿纸干瞪眼的下场。

　　虽说一开始就不要答应是最好的做法，但这也是因为我一旦处在酒席间就会变得大咧咧的坏习惯，似乎会一边唱着卡拉OK或者在做些什么事的时候，一边应和着「知道了、知道了，没问题！」的样子。

　　（用「似乎是这样」来说自己的事虽然有点奇怪，但因为没有印象所以也莫可奈何）

　　当第二天早上得知了自己允诺的事情后（虽然内容几乎都不记得了就是），就开始想着要不就这样逃到哪去算了，这也跟过去是一模一样。

　　像我这种男人（大叔）的事，到底有哪里的谁会想听呢……，变成开始对文章停滞不前一事乱发脾气的状态。

　　好吧……总算是有所觉悟了。

　　「就放弃吧」

　　都是妄想写出名不符实优秀文章的自己的错。虽然也已经尽我所能地苦思过，试图不辜负拿起这本书的奇特读者们的期待，但结果由于没有什么了不起的经验，所以做不到的事情就是做不到。因此还是别逞强了，就决定把我所看见、所听闻、所体验过的事情，原原本本地说出来。

　　说起来写这本书的开端，是去年秋天偶然遇见旧识时的事。我平常是几乎不会在白天时出外闲晃的。应该说是特别留意着不要这么做的。因为不曾有在明亮的场所与人相遇后，发生好事的前例之故。嗳，这大概也是我平时素行不良的缘故吧（笑）

　　然而那天恰巧没能从前一晚的酒意中清醒，想去吃碗荞麦面来醒酒时却发现钱包不见了。强迫无法思考的脑袋全力运转之后，猜想着会不会是掉在昨晚最后去的江古田R妈妈桑那里。虽然搭着计程车到了江古田，但却连R妈妈桑的店在哪都不是很清楚。在无可奈何之下，就这样，一个大叔摇摇晃晃地走在江古田的街上。午前的阳光对醉醺醺的大叔来说，实在是太过耀眼了。

　　「土田先生！」

　　传来了好像曾在哪里听过的男子的声音，但会在大白天遇到的，应该不会是什么正经的人物（真没礼貌）。

　　啊！该不会是昨晚去R妈妈桑的店之前顺道拜访的G师傅吧？这么说的话，可能是要我付清昨晚欠下的帐或是积欠的酒钱也说不定……，忽视他吧！（不管怎么说，因为没有钱包所以也没办法付钱呀。）

　　像是要阻挡企图快步逃跑的我一般，有个高大的男人挡在我的面前，再次叫了我的名字。

　　「果然是土田先生！哎呀，有十年不见了吧？咦，还是更久啊？」

　　戴着黄色的眼镜面露着微笑。谁啊这大叔？（真没礼貌）

　　「我是K啊，K！」

　　依然带着同样的笑容看向我。是哪里的K啊？

　　虽然想在脑海里整理一下情况，脑袋却转也转不动。好不容易才说出口的话却是：

　　「要、要不要一起……吃碗荞麦面……啊？」

　　K先生请了10几年不见的醉鬼吃荞麦面，真是个好人。

　　他是我刚开始从事这个行业时的客人，虽然并不常来，但会定期露个脸，也就是所谓的老主顾。由于年纪也很接近，渐渐地就开始会谈起一些彼此的事，也得知了当时的他任职于制作电视节目的公司。也因为这份交情，获得了节目的介绍。是少数知道我以一己之力开始经营店面那段时期的其中一人。

　　我们天南地北地聊起天来。像是彼此没见面时的事等等。探听到K先生现在是自由业，从事影像和出版方面的写手。（感觉好像是这样）我似乎也说了些自己经商的近况，还得意忘形地大谈生意经的样子。（虽然不记得了）

　　「嗯嗯」，K先生面带微笑并不时点头，聆听着醉汉所说的话。

　　我应该就是在这个时候趁着酒兴，喋喋不休地讲出了多余的话。

　　过了差不多一週之后，接到了K打来的电话。

　　K似乎认为我在荞麦面店所说的那些醉话相当新鲜且有趣。

　　「至今我所採访过的拉面店中，没有任何一名老板拥有这么独特的思考方式，土田先生，不来试试写本书吗？」

　　虽然我连K为什么这么兴奋都不明白，却回了句「接下来的就让我们边喝点小酒边谈吧」……没用的大叔又被酒精摆布了，而结果就是落得将近1年的时间，与稿纸干瞪眼的下场。

　　开拉面店而获得成功的人非常地多。其中也有拥有让我这种人望尘莫及的店铺，并赚进几十亿，不，是赚进几百亿的人在。（真羡慕）我果然还是会觉得，由我来写书实在是太不自量力了。不过，K对我说的话真的让我很开心。我本人总是希望可以确定自己所站的位置在何处，一直有种焦急的感觉。不管是以何种形式，都很感谢能给予我去挑战的机会。

　　打从我刚开始做生意时就决定好，只去做自己做得到的事。

　　办不到的事情就不去做，而与之相对的，做得到的事就全力去做。

　　虽然不知道像我这样的人能写出怎样的书，但，不管是什么都好，希望能对拿起这本书的人有些什么帮助。不管是赚钱还是人生的提点都好……。来写本能让读者觉得「有帮助」的书吧！

　　我的想法就只是这样。希望能顺利地将我的意图写进书里。

续前言

　　那天在荞麦面店听了土田先生所说的话，说真的让我相当吃惊。

　　虽然真的很不好意思，但由于我所认识的土田先生，是个独自一人在仅有5坪、连内部装潢也是亲手打造的店里，一天卖着20～30碗拉面的人。

　　打听一下，从那之后的18年间总共开了36间店。就算只算直营，现在也有16间店面，包含顾问业在内，是间年营业额可以达到10亿左右的企业。但令我吃惊的并非它的成长状况，而是从事传媒产业的我完全不知道这点。

　　由于我的工作是去採访餐饮店，对于拉面业界也自认为与之相应地知之甚详。要是说到年营业额10亿日圆，在拉面业界内可是了不起的成功者，更不用说是我原本就知道的店，应该不可能会发生「我居然不晓得」的状况才对。说真的，我对于自己没有注意到这件事觉得非常的焦躁，也感到相当好奇。

　　这代表什么呢？这表示土田先生的店是媒体注意不到一般「偷偷」成长着的。当然，实际上并不是偷偷摸摸地经营，而是光明正大地做着生意的。

　　我想表达的是，我没有注意到也就表示「不太受到媒体注目」。更进一步来说，可以解释成「不借助大众媒体的力量而壮大」。这是相当特例的事。

　　在拉面业界里有非常多的成功者。其中也有经营规模比土田先生来得更大的人。可是这种店，基本上都是借助了媒体的力量而成为「名店」的。

　　反过来说，我想几乎没有像土田先生这样，不靠媒体的力量而顺利扩展店铺的例子。（当然，有资本的大公司又是另一回事）

　　这20年来，拉面业界与传播媒体是紧密结合的。

　　「借由接受电视或杂志的採访来提升店铺的人气，之后就能开辟出多店铺经营等事业扩展的道路。因此，先成为一间会被媒体介绍的店吧！」

　　大多数的老板都抱有如此的想法。反过来甚至可以说是，认定了除此之外没有成功的路也不为过。

　　话虽如此，土田先生却打破了这样的常识。我就是想着务必要把这一点告诉许许多多的人，为此才请他写书的。

　　前面虽然也提到过，他在18年前，从一间用车库改造、仅仅5坪6个位子的店开始，不依靠媒体，也没有接受其他企业的援助，只凭自己的资本便不断成长。再来，他的思考方式和谈论的生意经也让人大开眼界。近来有许多商务书刊，在这个风潮中，我认为这些绝对有流传于世的价值。除土田先生之外无法一语点破的经营哲学，请务必听听看吧！