坐月子調理良方：提升陪月員烹調技巧，為産婦塑造健康體魄（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

圖書介紹

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出版者齣版社：Forms Kitchen 訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/07/21

語言語言：繁體中文

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發表於2025-01-31

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圖書描述

婦女産後，嬰兒齣生，周遭的注意力可能集中在初生嬰兒的身上，對産婦的調理可能忽略瞭，但這時産婦的身體會好虛弱，如不嗬護備至，可能會種下病根。孕育至嬰兒齣生，産婦都耗盡精力和元氣，但如調理得好，坐月子可逆轉産婦的健康，全麵改善體質與各類宿疾。

　　書內的坐月子食譜美味可口、容易處理，令産婦胃口大開，補充元氣。

　　第一週餐單：平補，排惡露。
　　第八至十四天餐單：平補，祛瘀血，防風寒。
　　第十五至二十四天餐單：溫補、補血潤腸胃、壯腰補腎。
　　第二十五至三十一天餐單：養血，補元氣。開始強身，行補氣血。
　　第三十二至四十天餐單：健脾胃，滋陰潤肺，恢復體力。

本書特色

　　‧ 坐好月子、打造好體質，跟著每個階段的餐單進食最安心。

　　‧ 這書特彆為改善産婦體質而齣版。

　　‧ 適閤陪月員、為媳婦、愛女或妻子陪月的人士閱讀。

　　‧ 本書由烹飪名傢蔡潔儀撰寫。菜式色香味俱全，有葷有素，旨在引起産婦的胃口，進而調理身體，改善健康。

　　‧ 全書的食譜均由盧壽如中醫師甄選，全麵照顧産婦在不同階段的飲食需要。

著者信息

作者簡介

蔡潔儀

　　香港著名飪烹導師，擁有超過25年教學經驗，教授學生數以萬計。著作種類繁多，計有《圖解點心製作教程》、《圖解中菜製作教程》、《香港經典小菜》等等，撰寫個人食譜超過50本，是全港飲食著作數目最多的作傢，著作遍佈香港和海外。

　　蔡潔儀在飲食界的貢獻良多，旨在推廣飲食文化及培育有誌於餐飲業的人士。曾任中華廚藝學院街頭美食班導師，現任僱員再培訓局專業培訓導師，並於2012年榮獲僱員再培訓局ERB優異導師奬。除此之外，她在業界被受推崇，於2009年榮獲國傢級評委審議通過評為「中國國際名廚」，為第一位女性獲此殊榮；獲邀為廣東省佛山市餸朝餐飲服務有限公司高級僱問；在2012年榮獲第12屆中國飯店金馬奬「中華英纔五星勛章」、「中國餐飲新領軍人物」；2014年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「推動餐飲行業卓越大使」；2016年榮獲香港飲食年鑑組織委員會「餐飲傳媒之星」；同年11月獲北京紅日時代文化傳播有限公司，授予為廚道匠心俱樂部創會港澳專傢顧問；於2017年委任為澳門科技大學持續教育學院傢政/廚藝專業文憑顧問。

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圖書目錄

10 懷孕概要~寫在坐月子之前
15 生産前的準備
16 甚麼是陪月員
17 食物營養
23 産後飲食之道
24 産婦應如何進補
29 産後第一週餐單
30 産後第8至14天餐單
31 産後第15至24天餐單
32 産後第25至31天餐單
33 産後第32至40天餐單

早餐
34 木耳菠菜肉碎餃子
36 紅棗南瓜肉碎粥
38 瑤柱花膠雞肉粥
40 雞火煨麵
42 紅糖粥*
44 桂圓杞子紅棗粥*

米飯
46 金針雲耳田雞煲仔飯
48 黃鱔蒸飯
50 補血豬膶飯
52 鯽魚上湯魚片蒸飯
54 日式蜆肉飯
57 蝦皮薑米麻油雞蛋炒飯
60 栗子飯*

湯品
62 番茄魚茸羹
64 海帶排骨湯
66 栗子雪耳鯽魚湯
68 蓮藕章魚豬手湯
70 龍眼牛「月展」湯
72 花膠椰肉燉烏雞
74 清燉雞汁
76 雙棗黑豆燉鯉魚
78 鮑魚北芪燉竹絲雞
80 通草豬腳湯
83 紅棗木瓜花生湯*
86 佛手南瓜番茄鼕菇湯*
88 蓮子菠菜銀耳湯*

小菜
90 鮮百閤蜜豆炒肉片
92 鼕菇紅棗蒸斑片
94 麻油老薑雞煮酒
96 香煎蜜汁銀鱈魚
98 肉桂蜂蜜醬油雞
101 雞蛋豬腳薑醋
104 魚頭雲煮酒
106 原條鮮魚蒸滑蛋
108 糖醋排骨
110 羅漢滑豆腐*
112 美果炒雙珍*
114 清煮南瓜*
116 香芹炒藕片*
118 海帶鹵鼕菇*
120 鼕菇扒豆苗*
122 菠菜木耳炒香乾*

代茶
124 炒米*
125 炒米茶*
126 紅棗炒米茶*
127 通草北芪茶*

甜品