坐月子调理良方：提升陪月员烹调技巧，为产妇塑造健康体魄（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：Forms Kitchen 订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/07/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-12

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图书描述

妇女产后，婴儿出生，周遭的注意力可能集中在初生婴儿的身上，对产妇的调理可能忽略了，但这时产妇的身体会好虚弱，如不呵护备至，可能会种下病根。孕育至婴儿出生，产妇都耗尽精力和元气，但如调理得好，坐月子可逆转产妇的健康，全面改善体质与各类宿疾。

　　书内的坐月子食谱美味可口、容易处理，令产妇胃口大开，补充元气。

　　第一週餐单：平补，排恶露。
　　第八至十四天餐单：平补，祛瘀血，防风寒。
　　第十五至二十四天餐单：温补、补血润肠胃、壮腰补肾。
　　第二十五至三十一天餐单：养血，补元气。开始强身，行补气血。
　　第三十二至四十天餐单：健脾胃，滋阴润肺，恢复体力。

本书特色

　　‧ 坐好月子、打造好体质，跟着每个阶段的餐单进食最安心。

　　‧ 这书特别为改善产妇体质而出版。

　　‧ 适合陪月员、为媳妇、爱女或妻子陪月的人士阅读。

　　‧ 本书由烹饪名家蔡洁仪撰写。菜式色香味俱全，有荤有素，旨在引起产妇的胃口，进而调理身体，改善健康。

　　‧ 全书的食谱均由卢寿如中医师甄选，全面照顾产妇在不同阶段的饮食需要。

著者信息

作者简介

蔡洁仪

　　香港着名饪烹导师，拥有超过25年教学经验，教授学生数以万计。着作种类繁多，计有《图解点心制作教程》、《图解中菜制作教程》、《香港经典小菜》等等，撰写个人食谱超过50本，是全港饮食着作数目最多的作家，着作遍佈香港和海外。

　　蔡洁仪在饮食界的贡献良多，旨在推广饮食文化及培育有志于餐饮业的人士。曾任中华厨艺学院街头美食班导师，现任僱员再培训局专业培训导师，并于2012年荣获僱员再培训局ERB优异导师奖。除此之外，她在业界被受推崇，于2009年荣获国家级评委审议通过评为「中国国际名厨」，为第一位女性获此殊荣；获邀为广东省佛山市餸朝餐饮服务有限公司高级僱问；在2012年荣获第12届中国饭店金马奖「中华英才五星勋章」、「中国餐饮新领军人物」；2014年荣获香港饮食年鑑组织委员会「推动餐饮行业卓越大使」；2016年荣获香港饮食年鑑组织委员会「餐饮传媒之星」；同年11月获北京红日时代文化传播有限公司，授予为厨道匠心俱乐部创会港澳专家顾问；于2017年委任为澳门科技大学持续教育学院家政/厨艺专业文凭顾问。

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图书目录

10 怀孕概要~写在坐月子之前
15 生产前的准备
16 甚么是陪月员
17 食物营养
23 产后饮食之道
24 产妇应如何进补
29 产后第一週餐单
30 产后第8至14天餐单
31 产后第15至24天餐单
32 产后第25至31天餐单
33 产后第32至40天餐单

早餐
34 木耳菠菜肉碎饺子
36 红枣南瓜肉碎粥
38 瑶柱花胶鸡肉粥
40 鸡火煨面
42 红糖粥*
44 桂圆杞子红枣粥*

米饭
46 金针云耳田鸡煲仔饭
48 黄鳝蒸饭
50 补血猪膶饭
52 鲫鱼上汤鱼片蒸饭
54 日式蚬肉饭
57 虾皮姜米麻油鸡蛋炒饭
60 栗子饭*

汤品
62 番茄鱼茸羹
64 海带排骨汤
66 栗子雪耳鲫鱼汤
68 莲藕章鱼猪手汤
70 龙眼牛「月展」汤
72 花胶椰肉炖乌鸡
74 清炖鸡汁
76 双枣黑豆炖鲤鱼
78 鲍鱼北芪炖竹丝鸡
80 通草猪脚汤
83 红枣木瓜花生汤*
86 佛手南瓜番茄冬菇汤*
88 莲子菠菜银耳汤*

小菜
90 鲜百合蜜豆炒肉片
92 冬菇红枣蒸斑片
94 麻油老姜鸡煮酒
96 香煎蜜汁银鳕鱼
98 肉桂蜂蜜酱油鸡
101 鸡蛋猪脚姜醋
104 鱼头云煮酒
106 原条鲜鱼蒸滑蛋
108 糖醋排骨
110 罗汉滑豆腐*
112 美果炒双珍*
114 清煮南瓜*
116 香芹炒藕片*
118 海带卤冬菇*
120 冬菇扒豆苗*
122 菠菜木耳炒香干*

代茶
124 炒米*
125 炒米茶*
126 红枣炒米茶*
127 通草北芪茶*

甜品