君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法：64道热谷浆+蔬果汁+常备菜，满足孩子的成长需求 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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国内第一本针对孩童设计的植化素排毒健康饮
严选20种超级食物，好喝．营养.好入口，帮助孩子打造好体质：
    补足孩子的营养力
植化素．微量元素．膳食纤推．维生素．矿物质．蛋白质
    喝出孩子的竞争力
肠道力．免疫力．好脑力．记忆力．专注力．体力．骨力
    提升孩子的自癒力
过敏．经痛．肥胖．痘痘．黑斑．近视．长不高．坏情绪

严选20种超级食物入菜，16种健康主题，
帮助孩子醒脑．排除体内毒物．聪明健康学习

南瓜：视力保健
花椰菜：肠胃保健
玉米：补充脑力
番茄：提升免疫
地瓜叶：体重过重
火龙果：提高记忆
葡萄：补血抗敏
核桃：改善失眠
黑芝麻：补钙顺发
杏仁：润肺保养

《五谷杂粮的智慧：传统谷物与现代营养的完美结合》 本书深入探索了中国传统谷物在现代营养学框架下的应用与价值。我们着眼于大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等核心谷物的营养构成、健康益处以及多样化的烹饪艺术，旨在帮助读者构建一套既符合古老饮食智慧又兼顾现代生活节奏的健康膳食体系。 第一章：谷物溯源与营养解码 本章从历史和植物学的角度，追溯了中国主要粮食作物的起源与演变。我们不仅关注它们的种植历史，更深入剖析了不同谷物在宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素B群、矿物质、膳食纤维）上的独特优势。 精细化对比： 提供了白米、糙米、胚芽米之间的营养差异对比表，清晰展示了加工深度对营养价值的影响。 蛋白质的互补性： 详细分析了谷物自身蛋白质的氨基酸组成，并重点阐述了如何通过合理的搭配（如谷物与豆类的组合）来构建“完全蛋白质”，满足人体对必需氨基酸的需求。 膳食纤维的力量： 区分了水溶性与非水溶性膳食纤维，解释了它们在肠道健康、血糖稳定和胆固醇控制中的具体作用，并列举了富含高纤维的传统谷物。 第二章：古法慢煮与现代科技的融合 本书摒弃了单纯的“快速制作”理念，转而强调“温和、有效”的烹饪过程，旨在最大限度地保留谷物中的活性营养成分，并优化其口感与消化吸收率。 浸泡、发芽与陈化技术： 详细介绍了传统中医药和民间智慧中对谷物的预处理方法，如长时间浸泡以减少植酸含量，以及如何通过控制温度进行短期发芽，以提升维生素C和生物活性物质的含量。 压力锅与慢炖锅的优化使用： 针对现代厨房电器，提供了针对不同谷物（如硬质的黑豆、粘稠的糯米、易糊化的燕麦）的最佳烹饪时间和压力设定参数，确保口感软糯而不失形。 “返璞归真”的烘烤艺术： 探索了传统石磨和现代烤箱在制作全麦粉、谷物脆片中的应用，讨论了烘烤温度对面筋结构和风味化合物形成的影响。 第三章：全谷物在特定生理阶段的应用 本章将谷物营养学与人体生命周期相结合，提供了针对不同人群的个性化食谱和建议。 活力启动——早晨的谷物能量： 侧重于提供持久饱腹感和稳定血糖的早餐配方，如荞麦煎饼、小米八宝粥的升级版，强调其对上午学习或工作效率的支撑。 轻盈调理——中年的肠胃呵护： 针对消化功能可能减弱的中年群体，推荐易于消化、富含益生元的谷物，例如发酵后的谷物饮品、去壳的杂粮糊。 温补固本——老年人的滋养之道： 重点介绍富含抗氧化剂和易于咀嚼的软质谷物，如山药芡实糊、五谷豆浆，并探讨如何利用温和的烹饪方式来增加钙质和维生素D的吸收。 第四章：非常规谷物与地方特产的深度挖掘 跳出主流的“五谷”概念，本章将目光投向了那些被现代饮食工业边缘化的、具有独特营养价值的地方性谷物和“准谷物”。 小众谷物的营养价值： 深入分析了苋米（被誉为“植物黄金”）、藜麦（虽然源自南美，但其高蛋白特性值得借鉴）、以及传统山区使用的蕨根淀粉等。 地域性谷物烹饪法： 介绍了不同地区利用当地气候和土壤培育出的特色作物，如北方地区的大碴子（玉米糁）的传统吃法，南方地区的水稻边米（次级米）的特色应用。 草本谷物与药食同源： 探讨了将具有药用价值的草本种子（如薏苡仁、芡实、莲子）与日常主食结合的方法，强调其对湿气、脾胃的调理作用。 第五章：谷物保存与储存的科学 确保谷物营养不流失的关键在于储存。本章提供了从采购到日常使用的全流程指导。 防虫与防霉： 详细讲解了传统家庭如何使用天然材料（如花椒、大蒜、干燥的橘皮）来驱虫，以及现代真空包装和惰性气体包装的原理。 湿度与温度控制： 阐述了水分活度对谷物保质期的决定性影响，并指导读者如何在家中设置理想的谷物储存环境，避免因受潮导致的黄曲霉素风险。 “旧”与“新”的转化： 讨论了不同储存时间对谷物风味（如陈年糙米的独特香气）和营养成分的影响，以及何时应该优先消耗新粮或陈粮。 第六章：零浪费厨房：谷物副产品的再利用 本书倡导极致的物尽其用，将传统上被丢弃的谷物边角料转化为有价值的食材。 米汤与面筋的潜力： 详细说明了如何将煮米时产生的淀粉汤进行分离、澄清，制作出营养丰富的婴儿辅食或皮肤护理面膜。高筋面粉制作面筋后剩余的面筋水，如何用来制作爽口的“面筋皮子”。 谷物外壳的妙用： 探讨了玉米皮、稻壳等作为天然燃料、垫料或特定药浴材料的应用，体现了对自然资源的尊重。 谷物渣的升级： 探讨了蒸煮后的谷物残渣（如煮过的小米渣、豆渣）如何通过二次烘干或混合，用于制作宠物食品或园艺肥料。 通过本书的系统学习，读者将能够摆脱对单一精制主食的依赖，建立一套基于传统智慧、科学验证的、富含生命力的全谷物膳食结构。这不是一套速成的食谱集合，而是一本关于如何尊重土地馈赠、长期维护家庭健康的实用指南。

作者简介

郭素君
郭素君博士（君君老师）
美国University of Natural Medicine
自然医学博士
植化素专家
1700道电视植化素对症食谱
知名养生畅销书作家
10年电视媒体食疗养生专家(美凤有约
人间卫视、养生我知道、健康有方
香榭大道、美丽不妥协、元气加油站…等节目
受邀德国、美国、中国、台湾、新马等
世界各地的演讲
精通各种疾病及癌症康复自然疗法
透过食疗帮助上万名慢性病汗癌症恢复健康
「简单、有效，每天做得到！」是多年奉行的养生九字箴言。

〔媒体邀请〕
．民视「元气加油站」养生节目固定示范老师&经常受邀各大媒体採访的养生专家。
．三立财经台受邀「健康有方」长期合作专家来宾。

〔着作〕
《1日5分钟的排毒奇蹟：每天喝种子热谷浆＊排毒蔬果汁》


谢立康
〔监修〕

谢立康博士

　　美国University of Natural Medicine自然医学博士，主攻疾病自然疗法及生机饮食养生法研究。多年来与君君老师推广对症食疗及排毒法，已成功帮助上万名病友找回健康。

CH1：让孩子吃对食物──帮孩子排除毒素，素调整体质
现代孩子所处的环境充满了危险因子
吃对黄金比例，才能吃出健康
准备食材其实很简单
让谷浆及蔬果汁成为早餐或点心，轻松打造好体质
这样做更安心！制作蔬果汁及谷浆重点
如何选择蜂蜜及制作优酪乳

CH2：别小看这些超级好食物──认识种子与谷物蔬果的营养价值
认识植化素食物的营养价值
植化素不是维生素，也不是酵素！
为什么幼儿及青少年也要开始吃植化素？
20种最棒的植化素食物介绍
．6种超级蔬菜：玉米、南瓜、花椰菜、胡萝卜、番茄、地瓜叶
．6种超级水果：火龙果、芭乐、葡萄、水梨、苹果、香蕉
．8种超级谷物：糙米 、杏仁、黄豆、薏仁、荞麦、 黑芝麻、黎麦、核桃

CH3：帮助孩子喝出健康食疗力──64道排毒谷浆+蔬果饮+家常菜
孩子的16个健康主题
孩子的16个排毒食谱
．〔排毒〕排毒综合谷浆．排毒蔬果汁．排毒黑木耳露．排毒果汁        
．〔防癌〕防癌综合谷浆．防癌蔬果汁．防癌排毒谷浆．防癌蒜汁绿花椰
．〔抗过敏〕抗过敏谷浆．抗过敏葡萄汁．抗过敏蔬果汁．抗过敏咖哩鸡饭
．〔肠道健康〕清肠谷浆．清肠地瓜优酪乳．清肠高纤优酪乳．清肠糙米汤
．〔护眼〕护眼谷浆．护眼蓝莓优酪乳．胡萝卜炒芦笋．薏仁玉米浓汤
．〔补钙〕补钙谷浆．补钙双耳露．补钙蔬果汁．香菇豆腐煮
．〔长高〕长高谷浆．长高蔬果汁．长高南瓜海鲜浓汤．薏仁魩仔鱼炒苋菜
．〔稳定情绪〕好情绪谷浆．好情绪香蕉蔬果汁．好情绪蔬果汁．好情绪豆花
．〔经期前后〕经前调养谷浆．经期前、中、后蔬果汁．经期特调猪肝汤．经后补气汤
．〔食慾不振〕好食慾谷浆．好食慾水果冰沙．好食慾蔬果汁．好食慾果冻
．〔营养过剩．肥胖〕拒肥胖谷浆．拒肥胖蔬果汁．拒肥胖牛蒡香菇鸡汤．拒肥胖南瓜果冻
．〔调节免疫〕感冒ing谷浆．感冒ing高C蔬果汁．感冒ing蔬果饮．感冒ing山药蛤蜊汤
．〔补充脑力〕聪明多多谷浆．聪明多多蔬果汁．西洋参炒猪肉片．大蒜炒地瓜叶
．〔好体力〕好体力谷浆．好体力蔬果汁．好体力清蒸黄金蚬．好体力糙米鸡汤
．〔战胜痘痘〕战痘谷浆．战痘蔬果汁．战痘健康蔬果汁．战痘冬瓜炒蛤蜊    
．〔美白、淡斑〕美白淡斑谷浆．美白蔬果汁．美白淡斑蔬果汁．美白淡斑蔬果鲜鱼汤

CH4：爸妈DIY最关心的疑惑解答──调理机．种子全谷浆．蔬果汁Q&A
【调理机】
Q传统的果汁机和智慧型调理机相比，到底有何不同？
Q只要是调理机就可以直接将生的谷物放入，并直接打成谷浆饮用吗？
Q使用高转速的调理机打蔬果汁时，内含的酵素、植化素会遭到破坏？
Q调理机每一次用完都要仔细清洗吗？
    
【种子全谷浆】
Q孩子需要喝全谷浆养生吗？
Q每个孩子都可以喝吗？
Q如何选择适合孩子的全谷浆食材？
Q孩子不喜欢，有什么办法可以让孩子喜欢？
Q孩子几岁可以开始喝种子全谷浆？
Q：孩子一天要喝几次？喝多少量？什么时间喝最好？
Q：喝多久才会有效果？没喝完可以冷藏吗？
Q：孩子不爱喝，该怎么让种子全谷浆变好喝？
Q刚开始要用多少壳物来打全谷浆？
Q请老师分享一个喝谷饮改变体质的孩子案例？

【蔬果汁】
Q孩子需要喝蔬果汁排毒、调整体质？
Q蔬果汁会不会喝进农药？
Q子几岁可以开始喝种子蔬果汁？蔬果汁会太寒让孩子腹泻吗？
Q何选择适合孩子的蔬果汁食材？
Q蔬果汁一天要喝几次？喝多少？没喝完的可以冷藏吗？
Q孩子不爱喝，该怎么让蔬果汁变好喝？
Q怕小朋友不敢喝蔬果汁，想加一些糖可以吗？
Q请老师分享一个喝蔬果汁改变体质的孩子案例？

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了《君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法》这本书，真的觉得是相见恨晚！这本书的书名就非常有吸引力，特别是“5分钟”这个时间点，对于我们这种每天都要跟时间赛跑的上班族妈妈来说，简直就是太宝贵了。而且“全营养蔬谷饮食法”这个概念，正好解决了我在孩子饮食营养均衡方面一直以来的担忧。我家里有两个小朋友，一个还在上幼儿园，一个小学低年级，每天早上光是叫他们起床、穿衣服就够呛了，根本没时间做复杂的早餐。君君老师的“热谷浆”选项，真的太解决了我的燃眉之急，感觉早上起来，很快就能给孩子准备好一杯暖呼呼又营养的早餐，而且还能变化出不同的口味，这样孩子也不会觉得腻。我最期待的是“蔬果汁”的部分，我家的老大对绿色蔬菜简直是视而不见，每次都要软硬兼施才能吃一点点。如果能把这些蔬菜“藏”在美味的果汁里，让他乖乖地喝下去，那简直就是妈妈的福音啊！“常备菜”这个概念也是我非常看重的，我一直想尝试做一些可以提前准备的菜肴，这样平时吃饭时就能轻松不少，而且还能保证食物的新鲜度和营养。这本书的内容看起来既有创意又非常接地气，让我看到了为孩子准备健康美味餐点的希望。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到《君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法》这本书时，原本没抱太大的期望，毕竟市面上关于孩子健康饮食的书籍太多了，但这本书却给了我很大的惊喜。我最看重的是它提到的“全营养”和“成长需求”。我的孩子正是长身体的阶段，我总担心他吃得不够好，或者营养摄取不均衡。这本书的书名就直接点出了问题的关键，而且“5分钟”这个时间概念，对于像我一样每天为了工作和家庭忙得团团转的妈妈来说，简直是救命稻草。而且里面的“热谷浆”、“蔬果汁”、“常备菜”这三个分类，非常有条理，而且看起来都很容易操作。我特别好奇“热谷浆”的部分，因为孩子有时候早上不太喜欢吃面包或者粥，如果能有这样一杯营养又暖暖的东西，他应该会很喜欢。而“蔬果汁”的设计，感觉就像是给不喜欢吃蔬菜的孩子量身定做的，能以另一种形式摄取到维生素和纤维，简直是太聪明了！“常备菜”更是解决了我的一大难题，我总是担心平日里没时间准备，孩子吃外卖或者不健康的零食，如果能提前准备好一些常备菜，不仅省时省力，还能保证他吃得健康。这本书给我了一种全新的育儿饮食理念，感觉真的能帮助我解决孩子吃饭的难题。

评分☆☆☆☆☆

哇！君君老师的这本《君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法》真的是让我太惊喜了！老实说，我之前也尝试过一些育儿食谱书，但总是觉得不是太复杂，就是食谱不适合家里的宝贝。我家的小朋友就属于那种挑食大王，每次做饭都像打仗一样。这本书真的太符合我这种上班族妈妈的需求了，标题里的“5分钟”简直就是救星！每天早上忙得像打仗一样，哪有时间做复杂的料理？而且“全营养蔬谷饮食法”听起来就很健康，我一直很担心小朋友的营养摄取不均衡，市面上很多零食虽然方便，但总觉得不够健康。看到这本书有“热谷浆”、“蔬果汁”、“常备菜”这些选项，感觉很实用，可以灵活搭配，即使小朋友不爱吃某样蔬菜，也能通过其他方式补充到营养。我最期待的就是里面的“热谷浆”，感觉早上来一杯暖暖的，营养又方便，小朋友应该也会很喜欢。而且“蔬果汁”也是个好主意，可以把一些他不吃的蔬菜“偷偷”加进去。还有“常备菜”，这个太棒了！可以提前做好，平时吃饭时拿出来，大大节省时间，还能保证营养。总的来说，这本书让我看到了解决孩子吃饭难题的希望，真的迫不及待想动手尝试了！

评分☆☆☆☆☆

拿到《君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法》这本书，第一感觉就是它非常贴近我们这些在家带小孩的家长的心声。书名里的“64道”食谱听起来就内容丰富，绝对不会让人觉得一下子就看完了，而且“热谷浆”、“蔬果汁”、“常备菜”这几个关键词，精准地击中了我的痛点。我家宝贝最近进入了“无肉不欢”的阶段，蔬菜水果常常是被嫌弃的对象，让我这个妈妈很是头疼。市面上那些花里胡哨的食谱，要么食材难找，要么步骤繁琐，每次看了都打退堂鼓。君君老师这本书强调“蔬谷饮食”，让我觉得这是一个很棒的切入点，可以帮助孩子在吃得开心的同时，也能摄取到均衡的营养。特别是“热谷浆”和“蔬果汁”的部分，我觉得这是让孩子接受蔬菜的绝佳方式。想象一下，早上起来一杯香甜的谷浆，里面可能还藏着小朋友不爱吃的蔬菜，他却浑然不知地喝下去了，这简直就是妈妈的福音！而且“常备菜”的理念也太赞了，我平时工作日都忙得焦头烂额，周末稍微准备一些，平日里就能轻松应对，这绝对是解放妈妈的利器。这本书不仅仅是食谱，更是一种育儿的智慧，让我看到了让孩子健康饮食的可能性。

评分☆☆☆☆☆

在翻阅《君君老师5分钟全营养蔬谷饮食法》这本书的过程中，我最大的感受就是它的实用性和针对性。身为一个全职妈妈，我每天大部分的时间都在厨房里“研究”孩子的三餐，但常常是费力不讨好，孩子总有各种理由拒绝我的“精心”制作。这本书的“5分钟”和“64道”的搭配，立刻吸引了我，这不正是我们这些妈妈最需要的吗？而且“热谷浆”、“蔬果汁”、“常备菜”这几个关键词，仿佛看到了救星。我特别欣赏它强调“蔬谷饮食”，因为现在很多小朋友的饮食都比较单一，而蔬菜水果的摄取量严重不足，但要让孩子乖乖地吃蔬菜，简直比登天还难。君君老师的“蔬果汁”理念，让我看到了让孩子爱上蔬菜的希望，这是一种巧妙的方法，可以把孩子不喜欢的东西“隐藏”起来，让他们在不知不觉中获得营养。而“热谷浆”听起来就暖暖的，很适合早上提供给孩子，既能快速填饱肚子，又能提供能量。至于“常备菜”，这简直是懒人妈妈的福音，周末花一点时间准备，平日里就能省去很多麻烦，让孩子每天都能吃到新鲜又健康的食物。这本书给了我很多启发，让我觉得养育一个健康饮食的孩子，并不像我想象的那么困难。