升科大四技：餐旅群(专二)海量题库(2018最新版)(附解答本) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：全华图书订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/07/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-12

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图书描述

1.融合各家部定版本，精挑细选可能成为考题的历届试题。
　　2.透过深入浅出的编排，将相同的观念题目整合在一起，且以「老师的话」提醒考试趋势，让读者熟练不同的出题模式。
　　3.题目前以颗「★」数量，让读者辨识考古题的重要性，快速掌握重点！

本书特色

　　1.精准蒐罗各式考题，多元练习，考试不用怕。
　　2.考试重点精准分类，学习最有效。
　　3.考题深入浅出的分配，学习循序渐进，练习最有效。
　　4.「老师的话」、「重点精要」，考试趋势、重点提醒，考试完全掌握。

著者信息

升科大四技：餐旅群(专二)海量题库(2018最新版)(附解答本) pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

餐旅服务第一册
第一章餐厅服务绪论
第二章餐厅设备及器具
第三章菜单饮料单的认识
第四章餐饮礼仪
第五章营业前的准备工作
第六章基本服务技巧
第七章餐桌布置及摆设

餐旅服务第二册
第八章餐饮服务方式
第九章饮料服务
第十章餐厅服务流程
第十一章餐务作业
第十二章餐厅顾客抱怨处理及紧急事件处理

餐旅服务第三册
第十三章旅馆服务绪论
第十四章客房设备、器具及备品
第十五章房务基本技能
第十六章客房的清洁及维护

餐旅服务第四册
第十七章房务铺设作业
第十八章住客服务
第十九章公共区域的清洁及维护
第二十章旅馆顾客抱怨及紧急事件处理

饮料与调酒第一册
第一章绪论
第二章无酒精饮料－茶
第三章无酒精饮料－咖啡
第四章无酒精饮料－其他

饮料与调酒第二册
第五章酒的类别
第六章鸡尾酒的调制
第七章吧台作业及酒类服务