形塑人类文明的80种植物

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原文作者: Helen & William Bynum
图书标签:
  • 植物学
  • 植物与文明
  • 人类历史
  • 文化植物学
  • 植物志
  • 植物学研究
  • 园艺
  • 农业史
  • 自然史
  • 植物文化
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具体描述

全球植物迷最想收藏的经典!
与英国皇家植物园合作,205幅馆藏植物手绘图曝光

从食用、医疗、经济、科技、地景到神话崇敬,
80种改变世界的特种植物,娓娓解读数千年的植物演化与文明史。


|植物,如何书写人类文明?|
    用紫杉制作的长弓,竟帮助英国人在十五世纪的阿金库尔一役,以寡击众大败法国。
    胡椒、肉豆蔻和丁香背后的经济利益,让葡萄牙、西班牙、荷兰和英国不惜爆发香料战争,只为争夺这些宝贵商品的控制权。
    在广岛原爆的两年后,有六棵银杏树从烧焦的大地中发芽,距离原爆点还不到一哩。
    随处可见的香蕉,你知道在一八七○年以前,根本不会出现在温带地区吗?
    在某些拥有两千多年历史的红杉树上,竟蕴藏着180几种从未接触过地面的植物!
    让印度圣雄甘地撑过漫长绝食期的神祕力量,其中之一竟然是芦荟?

作为专家级的植物向导,海伦与威廉‧拜能汇整了80种非凡植物令人好奇的历史、重要性和用途,从粮食作物到景观花卉,从香料与药用植物到森林巨木,揭露人类和这些植物在实用与美学上的复杂关系。每一种植物充满了文化、历史、植物学和象征意义上的联想,其背后更有一番令人啧啧称奇的来历与故事。
全书从八个面向探讨了人类和植物每一个层面的依存关系。为文明发展奠定基础的食物──小麦、稻米和玉蜀黍;让人类饮食超越基本需求变得丰富的香料──番红花和丁香;协助人类建立物质世界的植物──竹子和雄伟的橡树;或是为人类赚取财富的作物,特别是茶、咖啡和甘蔗。某些植物甚至同时成为人类迷恋和崇敬的对象──郁金香、玫瑰和莲花。
透过上百幅精美图片与画作,深入了解人类长久以来如何跟植物打交道,改变历史并影响未来。

专业推荐(依姓氏笔画排列)
国立自然科学博物馆 植物考古学家/李作婷
中央研究院历史语言研究所研究员/李尚仁
科学人杂志总编辑/李家维
荒野基金会董事长/徐仁修
中研院生物多样性研究中心、泛科学专栏作者/黄贞祥
「故事」网站共同创办人/谢金鱼
好的,这是一本名为《形塑人类文明的80种植物》的图书简介,不包含该书内容,旨在详细介绍其可能的侧重点和价值: 《薪火相传:人类社会变迁中的关键植物图谱》 导言:无声的革命者 人类历史的长河中,我们往往将目光聚焦于帝国的兴衰、哲学的思辨、科技的突破。然而,在这些宏大叙事的背后,存在着一股更为基础、更为深远的驱动力——植物。它们不仅仅是风景的一部分,更是人类生存方式、文化构建、经济结构乃至战争胜负的无声塑造者。 本书并非一部植物学专著,也不是一本园艺指南,而是一部深入剖析植物与人类文明之间复杂互动的编年史。它旨在揭示,在数千年的时间跨度里,特定的植物物种是如何如同沉默的基石,支撑、引导乃至彻底颠覆了人类社会的形态。我们将超越简单的“食物来源”或“药材”的定义,探索植物在生态、经济、宗教、艺术乃至意识形态层面所扮演的关键角色。 第一部分:从狩猎采集到定居农耕——生存的本质重塑 文明的诞生,最根本的转变在于人类获取资源方式的革命性变化。我们选取了数个最具代表性的作物,阐述它们如何迫使游牧民族停下脚步,建立村落,进而形成城市。 小麦与大麦的黄金时代: 探讨新月沃地的小麦驯化如何直接导致了土地私有制、阶级分化以及复杂的灌溉系统的出现。这些谷物不仅填饱了肚子,它们严苛的种植条件和可储存性,催生了早期的税收体系和中央集权的需求。 玉米的跨洋之旅: 聚焦于中美洲的玉米(Maize),分析其作为“三姐妹”种植体系核心的生态智慧。更重要的是,我们将深入研究当玉米被引入旧大陆后,其高产特性如何在地中海沿岸和非洲部分地区引发人口激增,同时也带来了单一作物依赖性的风险。 水稻的湿地哲学: 深入亚洲季风区,剖析水稻种植对东亚社会结构的影响。水稻的集体耕作模式塑造了紧密的宗族纽带、精细的梯田工程以及独特的劳动伦理。这种“湿地经济”与大陆旱作经济在社会组织上的根本差异,是理解东西方文明轨迹的重要线索。 第二部分:材料的革命——工具、建筑与战争 植物提供的纤维、木材和染料,构成了人类早期工业和战争的基础。 棉花与麻:纤维的解放: 考察麻(Flax)如何提供世界上最早的纺织品,以及棉花(Cotton)在工业革命前夜,如何成为驱动全球贸易网络的核心商品。从手工纺织到珍妮纺纱机的发明,棉花不仅仅是布料,它是早期资本积累和奴隶贸易链条上的关键一环。 木材的骨架:从船体到印刷术: 分析橡木、松木等特定树种在航海时代的重要性,它们决定了船只的尺寸和航程,间接影响了地理大发现的进程。同时,探讨木材在印刷术发展中的作用,如木刻版画和活字排版,它们是知识传播效率提升的物理前提。 染料与权力象征: 紫色代表的皇权,并非凭空产生。聚焦于地中海的骨螺紫(Murex)和来自植物的靛蓝(Indigo),解析这些稀有而持久的颜色是如何被垄断,并成为区分社会阶层、划分政治忠诚的视觉符号。 第三部分:身心连接——医药、致幻与精神世界 植物不仅关乎身体的温饱,更深刻地影响着人类的精神边界和健康观念。 草药的经验传承: 梳理从古埃及莎草纸到中国《神农本草经》中记录的草本应用,着重分析植物提取物如何塑造了早期医学体系的理论框架。例如,柳树皮中的水杨酸前体如何无意识地指导了后世镇痛药物的研发方向。 致幻与神谕: 探讨在许多前现代社会中,特定真菌或植物(如迷幻蘑菇、烟草、特定仙人掌)如何被用于宗教仪式、占卜和沟通超自然力量。这些植物媒介不仅是仪式道具,更是集体意识形态构建和知识传递的“认知工具”。 香料的贪婪之路: 丁香、肉桂、胡椒——这些植物的果实和树皮,以其强大的防腐和调味能力,成为推动大航海时代的主要经济诱因。它们的稀缺性、高昂价格以及对航线和殖民地的争夺,是理解近代早期全球冲突的缩影。 第四部分:生态后果与现代挑战 植物与人类的关系并非一帆风顺,其大规模利用往往伴随着深刻的生态代价和新的社会矛盾。 橡胶的黑金时代: 分析巴西橡胶树(Hevea brasiliensis)在第二次工业革命中作为轮胎、绝缘体材料的不可替代性,及其对亚马逊雨林和刚果地区的残酷剥削历史。 生物入侵的隐形战争: 探讨人类无意中引入的非本地植物如何破坏了原有的生态平衡,例如某些观赏植物或快速生长的杂草对本地生物多样性的威胁,这是现代生态治理必须面对的挑战。 结语:面向未来的绿色契约 本书最终导向对当前全球性问题的反思。从可持续农业的必要性到应对气候变化对关键粮食作物的影响,人类文明的未来,依然系于我们如何理解和尊重这些沉默的生命体。理解历史中植物的作用,是构建可持续未来生态契约的第一步。 目标读者: 历史爱好者、社会人类学家、生态学者、以及所有对“我们如何成为我们自己”这一宏大命题感兴趣的读者。本书以严谨的史料为骨架,以引人入胜的叙事为血肉,展现了植物作为人类文明驱动力的独特视角。

著者信息

作者简介

海伦与威廉‧拜能Helen & William Bynum
海伦与威廉‧拜能毕生对植物和园艺充满兴趣,在英国萨福克辟建了一座两英亩的花园。海伦‧拜能先后在伦敦大学学院及卫尔康研究院研读医学史,之后在利物浦大学担任医学史讲师,目前是自由接案的讲师、编辑和作家。她的着作包括《吐血:肺结核史》(Spitting Blood: The History of Tuberculosis, 2012)、与威廉‧拜能共同主编的《医学传记字典》(Dictionary of Medical Biography, 2007)与《医学的伟大发现》(Great Discoveries in Medicine, 2011),以及与他人共同主编的《疾病传》(Biographies of Diseases)丛书。
威廉‧拜能先后于耶鲁大学及剑桥大学取得硕士及博士学位。目前是伦敦皇家内科医学院的研究员,以及伦敦大学学院医学史的荣誉退休教授。威廉‧拜能着作等身,包括《医学史:极简入门》(The History of Medicine: A Very Short Introduction, 2008)、《一点科学史》(A Little History of Science, 2013),并主编《医学史百科指南》(Companion Encyclopedia of the History of Medicine, 1993;与Roy Porter共同主编)及《牛津科学引文辞典》(The Oxford Dictionary of Scientific Quotations, 2005)。

译者简介

杨惠君
政治大学英语系硕士,从事翻译多年,目前为专职翻译,译作丰富。近年重要译作有《十二幅地图看世界史:从科学、政治、宗教和帝国,到民族主义、贸易和全球化,十二个面向,拼出人类历史的全貌》、《媒体即讯息》、《林肯律师》、《一分为二的童年》、《完美的房子》、《建筑的表情》、《设计师求生实用指南》、《绝对视觉:11位顶尖平面设计师的创意私日志》、《声音的奇妙旅程》、《用一天说历史》等书。

图书目录

目录
导论
实用与美感

改变世界
定居,种田

‧小麦,大麦,小扁豆,豌豆──肥沃月湾的奠基粮食
‧稻米,粟,大豆,豇豆──亚洲的资产
‧玉蜀黍,豆子,南瓜──美洲「三姊妹」
‧马铃薯,番薯,落花生,藜麦──南美洲的传家宝
‧高粱,山药,米豆──撒哈拉沙漠以南的主食
‧芋头,面包果──大洋洲的动力来源
‧紫花苜宿,燕麦──加快战车和犁的速度
‧橄榄──精髓之油
‧葡萄──酒中自有真理

味道
超越基本需求

‧番红花──炫耀性消费的香料
‧肉豆蔻,丁香,胡椒──印度的财富
‧辣椒──有人爱吃辣
‧大蒜,洋葱,珠葱,韭葱──地狱之火与硫磺?
‧芸薹──吃青菜
‧芦笋──古代与现代的珍馐
‧蛇麻──啤酒的苦味
‧番茄──爱情果

解药与毒药
取得平衡

‧罂粟──欢愉、痛苦和上瘾
‧金鸡纳树,黄花蒿──对抗疟疾
‧萝芙木──古印度阿育吠陀医学药物
‧古柯──兴奋剂和神经阻断剂
‧马钱属──有毒的药物
‧大黄──从强效泻药到「超级食物」
‧柳树──伤心之树与止痛药
‧柑橘属──维生素与果皮
‧芦荟──这种多肉植物和它具有疗效的凝胶
‧墨西哥山药──创造改变世界的药丸
‧长春花──脆弱的花朵,强效的疗法

科技与力量
物质世界

‧黎巴嫩雪松──腓尼基帝国的基础
‧橡树──大能与威严
‧紫衫──中世纪的长弓,现代的药物
‧亚麻──亚麻布与油氊
‧大麻──纺织品与旧麻绳
‧棉──为世人蔽体
‧竹──茎的多变性和韧性
‧桃花心木──上选的家具木材

经济作物
物有所值

‧茶──一种全球贸易的祕诀
‧咖啡──唤醒全世界
‧甘蔗──奴隶买卖的甜味剂
‧巧克力──神的食物
‧菸草──酒鬼草代理商
‧木蓝,菘蓝──寻找正蓝
‧橡胶树──亚马逊河流域的珍贵乳胶
‧香蕉──世人至爱的水果
‧油棕榈──经济vs.环境

地景
大规模的植物美学

‧落叶松──北方森林宏伟的针叶树
‧红杉──乔木世界的泰坦神
‧巨人柱──大西部的指标
‧银叶蕨──闪耀的毛利人象征
‧桉树──澳洲的招牌树
‧杜鹃花 / 杜鹃花属植物──开花的山岳
‧红树林──陆地与海洋之间

崇敬与仰慕
从神圣到高雅

‧莲花──代表纯洁与重生的神圣之花
‧椰枣──沙漠的面包
‧乳香──神圣的气味
‧石榴──肥沃、丰饶、再生
‧苹果──诱惑与永生之果    
‧李或梅──春之预兆
‧玫瑰──爱情之花
‧郁金香──鳞茎的狂热
‧兰花──诡奇而美丽的花朵
‧牡丹──富贵花

大自然的奇观
异乎寻常的植物世界

‧猢狲树──倒栽树
‧百岁兰──奇特的沙漠现象
‧亚马逊王莲──「植物奇观」
‧猪笼草──落入陷阱
‧大花草──最大的花朵
‧向日葵──自然界的启发
‧银杏──伟大的倖存者

深入阅读
引句来源
图谱来源
索引

图书序言

图书试读

导论

实用与美感


《形塑人类文明的80种植物》是一首礼赞,写给妆点我们这个星球的植物世界,称颂它们的效用、美感、多样性及无与伦比的神奇。数千年来,我们的食物、栖身之所、服装、交通和医药,都仰赖植物甚深。在大地漫游的人类祖先和其他觅食的动物一样,在野外寻找食物,可是在上一个冰河期结束之后,我们和某些植物开始了协力合作的关系,植物受到人的栽培,加上人类养成了新的习性,一个新时代就此展开。虽然今日拥有现代石化业产品带来的种种便利,但我们对植物的需求依旧强烈。植物是整个食物链的基础,我们伟大的发明才华至今仍未改变这一点。在一个越来越都市化的社会,植物既是都市的绿色肺脏,又是都市居民灵魂的慰借,其地位无可取代。

像现在这样融合了实用与美感,其实由来已久,反映出人类长久以来是怎么和植物打交道的,从欣赏它们纯属实用面的好处,到回应它们对感官的刺激,以及对情绪的影响。植物对文化甚至帝国的发展具有举足轻重的作用。植物受到人类敬拜和神化;它们的形态、颜色和气味,引发了人们想拥有和栽种某些植物的渴望,甚至到了走火入魔的地步——想想郁金香、玫瑰和兰花。有的植物把食物从单纯的粮食提升为令人陶醉的珍馐美馔。精油和树脂令身体芳香,某些化学成分已经证明具备卓越的医疗效果,或是把我们体内的神经化学反应带往奇异、甚至令人恐惧的方向。

绿色王国本身就令人啧啧称奇。植物能够捕捉太阳的能量,借此激发细胞里的化学作用,把水和二氧化碳结合,一面制造糖分,一面释放氧气。这就是我们所谓的光合作用。植物能够展现这种魔力,是因为在古代的某个时候,有一种单细胞有机体占据了另一种单细胞有机体——一种会行光合作用的蓝细菌——然后在新的宿主身上变成了具有叶绿素这种化学分子的叶绿体,进行光合作用。既然叶绿素是一种绿色的色素,植物自然是一片绿油油。

用户评价

评分

这本书,我当初在诚品书店翻到的,封面设计就很吸引人,那种带点复古又很有质感的插画,让我忍不住拿起它。翻了几页,发现里面的内容是讲我们人类文明发展史上那些“默默无闻”但又至关重要的植物。我一直以为历史书就是讲政治、战争、名人,没想到原来植物也能写出这么丰富的故事。 像是书里讲到的大米,不只是台湾人餐桌上的主食,它更是亚洲文明能够扎根、繁衍的关键。想到我们小时候吃的台湾米,那种香气和口感,就觉得很亲切。书里还提到了小麦,那可是西方文明的基石,罗马帝国、希腊城邦,都离不开它。还有棉花,以前总觉得它是做衣服的原料,但读了之后才发现,它对工业革命的影响有多大,甚至改变了全球的经济版图和贸易模式。 这本书最让我惊艳的是,它把植物和人类历史的联系讲得那么生动,完全不是枯燥的科普。它会讲到某种植物如何影响了某个国家的农业政策,如何引发了贸易战争,甚至如何改变了人们的生活习惯和宗教信仰。比如,我读到关于可可的章节,才知道巧克力不仅仅是零食,在古代中美洲,它甚至是重要的货币和祭祀用品。这本书让我对身边这些习以为常的植物,有了全新的认识,感觉像是打开了一个新世界的大门,原来脚下的土地,承载了这么多历史的重量。 我特别喜欢作者的叙述方式,他就像一个说故事的人,把那些植物的前世今生娓娓道来,让你一边读一边脑海里会浮现出古代的景象,仿佛置身其中。我常常在通勤的捷运上读,但很快就会被吸引,忘记了身处何处。这本书让我开始留意路边的花草树木,会去想它们背后有什么样的故事。像是书中提到的咖啡,不只是提神的饮品,它背后还有咖啡馆文化的发展,甚至影响了启蒙运动时的思想交流。 总之,这本书对我来说,是一次非常愉快的阅读体验。它不仅仅是一本植物的百科全书,更是一本关于人类如何与自然共生、如何被自然塑造的历史画卷。它用一种非常宏观的视角,展现了植物在人类文明进程中的重要作用,让我深刻地理解到,我们今天的生活,很大程度上是这些植物默默奉献的结果。书中的一些植物,像是我在台湾常见的九层塔、番薯,书里也会提到它们如何在台湾落地生根,又如何融入我们的饮食文化,那种亲切感和归属感,是其他书无法给予的。

评分

我是在一个朋友推荐下才去买的这本书,她说里面讲的知识很有趣,可以让你用完全不同的角度看世界。我一开始还有点怀疑,植物怎么能“形塑”文明呢?但翻开书,我立刻被吸引住了。 这本书的文字风格很特别,一点也不枯燥,反而带着一种很强的画面感。作者像是很有经验的导游,带着读者穿梭在历史的长河中,而他手中的“道具”就是那些植物。他会从一种植物的起源讲起,然后详细阐述它如何在不同地区、不同时代,扮演了多么关键的角色。 我记得有一段讲到香料,不只是调味品,它如何引发了地理大发现,如何改变了欧洲的饮食文化,甚至开启了近代贸易的序幕。想到我们现在厨房里用到的胡椒、肉桂,这本书让我意识到它们背后隐藏的巨大能量。还有关于丝绸,不仅仅是华丽的衣料,它所代表的丝绸之路,对东西方文明交流的贡献,书中都做了非常精彩的描述。 这本书让我学会去“看见”那些被忽略的东西。比如,我们每天吃的蔬菜水果,它们不仅仅是食物,更是几千年来人类与自然互动、农业技术发展、乃至社会结构变迁的缩影。作者通过对这些植物的细致描绘,让我感受到了生命力的顽强,以及人类智慧的闪光。 这本书最大的魅力在于,它能让你产生一种“原来如此”的顿悟感。很多我们习以为常的现象,在书里得到了非常合理的解释,而且这种解释充满了历史的厚重感和人文的温度。我常常在读完一章后,会放下书,去窗边看看树,或者去阳台看看盆栽,脑海里回荡着书里的故事,感觉世界突然变得更加立体和丰富。

评分

我当初买这本书,纯粹是因为它的书名很引人好奇,"形塑人类文明的80种植物",哇,听起来就很有分量,而且感觉会挖掘出很多我们平时想不到的知识。打开书,我最先被吸引的是里面的插图,很有艺术感,不是那种生硬的植物图鉴,而是带着点故事感的绘图。 读进去之后,发现作者真的很有料,他没有只讲植物本身的特性,而是把每一种植物都和一段重要的历史时期、一个重要的文明成就联系起来。比如,他讲到甘蔗,我以前只知道它是糖的来源,但这本书让我了解到,甘蔗的种植和贸易,如何深刻地影响了殖民历史、奴隶贸易,以及全球的经济格局。想到台湾过去也曾是重要的糖业产地,就觉得这本书讲到的内容和我们的土地也有很深的渊源。 最让我印象深刻的是,书里的一些细节,比如关于橡树的叙述,让我联想到欧洲古老的传说和建筑,那些古老的橡树仿佛是历史的见证者。还有关于龙舌兰,我只知道它是酿造龙舌兰酒的原料,但书里讲到它如何在中美洲文明中扮演重要角色,甚至被视为神圣的植物,这让我对它有了全新的理解。 这本书的阅读过程,就像是在进行一场跨越时空的历史旅行,而植物就是我们的向导。它让我从一个非常独特的角度去审视人类的发展,不再是单纯的线性叙事,而是充满了各种意想不到的交织和影响。读完之后,我常常会走在路上,看着那些植物,想象它们在历史长河中留下的痕迹,感觉自己与过去有了更深的连接。 我觉得这本书很适合那些对历史、对文化,或者只是对生活中的平凡事物有好奇心的人。它用一种非常巧妙的方式,把看似遥远的历史事件,和我们触手可及的植物联系起来,让你在轻松阅读中,获得很多启发和思考。

评分

这本《形塑人类文明的80种植物》,我是在一次偶然的机会下,在一家小书店里翻到的。书名本身就很有吸引力,而且封面的设计也很有艺术感,让人忍不住想一探究竟。 读进去之后,我立刻被作者的叙事方式吸引了。他没有从枯燥的植物学角度入手,而是将每一种植物都融入到人类历史发展的长河中,讲述它们如何成为文明的基石,如何改变了人类的生活方式,甚至影响了重大历史事件。 书中关于咖啡的那一段,让我印象非常深刻。我以前只知道咖啡是提神的饮品,但作者详细阐述了咖啡的起源,以及它如何通过咖啡馆,在中东和欧洲传播,成为思想交流、文化碰撞的重要场所,甚至在一定程度上推动了启蒙运动的发展。这让我重新审视了自己每天早上的那杯咖啡,原来它背后蕴含着如此丰富的历史和文化意义。 还有关于棉花的章节,作者讲述了棉花如何从一种普通的植物,演变成改变世界经济格局的工业原料,以及它在工业革命中所扮演的关键角色。这种将植物与宏观的经济、社会变革联系起来的叙述,让我感到非常震撼,也让我对身边穿着的衣服有了更深的思考。 这本书让我明白了,我们习以为常的许多事物,背后都隐藏着漫长而复杂的故事。它就像是一扇窗户,让我能够从一个全新的、更广阔的视角去理解人类文明的演进。 阅读这本书的过程,就像是在进行一场跨越时空的“寻根之旅”,每一次翻页,都像是挖掘出一段被遗忘的历史,或者揭开了一个被低估的真相。它让我对“植物”这个词有了全新的理解,不再仅仅是自然界的组成部分,而是人类历史的共同创造者。 总的来说,这本书不仅让我增长了知识,更重要的是,它激发了我对生活中的点滴事物产生好奇心,让我开始用一种更深邃、更广阔的眼光去观察和理解这个世界。

评分

当初会注意到这本书,纯粹是偶然,当时我在逛书店,看到它被放在一个显眼的位置,书名就很吸引人,"形塑人类文明的80种植物",感觉像是会挖掘出很多秘密一样。封面设计也很有质感,那种大地色系和植物的插画,很有吸引力。 翻开书,我首先被吸引的是作者的写作方式。他不是那种生硬地列举植物种类和功效的科普书,而是像在讲述一个个引人入胜的故事。他会从一种植物的诞生讲起,然后一路追踪它如何影响了人类社会的方方面面,从饮食、服饰到贸易、战争,甚至是宗教信仰。 我记得其中有一章讲到烟草,我以前只知道它是致癌物,但书里详细介绍了它在中美洲原住民文化中的地位,以及它如何随着地理大发现传播到全世界,最终成为影响全球经济和健康的重要商品。这种从一个看似不起眼的植物,看到整个历史进程的缩影,真的非常震撼。 还有关于水稻的章节,不只是讲它如何养活了世界上大部分人口,更深入地探讨了水稻种植对亚洲社会结构、文化传统,甚至是政治体制的深远影响。对我来说,作为一个台湾人,每天吃米饭是理所当然的,但这本书让我重新审视了这种最基础的食物,原来它承载了如此厚重的历史。 这本书让我对生活中的许多事物有了全新的认识。以前觉得路边的野草、花园里的花朵,不过是点缀,但读了这本书之后,我开始思考,它们背后可能也隐藏着不为人知的故事,可能也在某个时期,对人类文明产生过不可磨灭的影响。 总而言之,这本书是一次非常独特的阅读体验,它用一种非常宏观且细腻的视角,展现了植物在人类文明发展中的重要作用,让我感到既增长了知识,又获得了深刻的启迪。

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