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本書為養生達人嚴浩先生的第8本專著，全麵解構腦退化的成因和防治，針對香港人的惡劣生活習慣，如進食對身體無益的食物、熬夜等，從食療方麵提齣新建議，並推薦一批對人體極有益的食療新産品——莧菜籽、蜂膠等，也介紹一些可以改善腦退化的小動作，幫助讀者輕鬆迴復好健康。

作者簡介

嚴浩

　　國際得奬導演、暢銷書作傢、專欄作傢、食療養生達人。嚴浩分享的秘方功效顯著，網上追隨者遍佈世界。為更有效提高大眾健康，他將天然食療與來自歐洲的頂級隱世醫學結閤，創立「食療主義」健康綠洲。他的電影和推廣健康的努力觸及瞭無數人的生活。

2  自序

8  Part 1 遠離腦退化第一秘方：腸道健康
9  每三秒多一個失智癥
10  大腦問題是飲食問題
12  四種對腦退化有益的食物
13  為多病晚年減少痛苦
15  億元買不到清醒
17  測試你有沒有失智
19  癡呆癥不再成因未明
21  善待腸道不會癡呆
23  證實益生菌戰勝癡呆
25  睡眠障礙與腦退化有關係
27  十個簡單任務
29  牙周病與癡呆癥
31  長齣萬韆健康腦細胞方法
32  「健康麻將」真的健康？
34  日吃三個蘋果變聰明
36  十二分鍾活化大腦
38  不認老，不失智！
40  一冥想就睡著瞭
41  消化係統老化可以引緻多種疾病
43  選擇好脂肪，重新學做人的機會

46  Part 2 遠離腦退化第二秘方：睡眠排毒
47  腦退化與睡眠質素有關
48  大腦每天生産多少廢物？
50  腦細胞睡眠時縮小60%
52  白天開P，晚上打掃
54  找不到迴傢的路
55  紅歌星自殺起因
57  改善睡眠的食療
58  阿茲海默癥患者嗜甜
60  年輕二十歲的腦力恢復法
61  自癒是大腦的本能
63  你懂得為身體排毒嗎？
65  人人都應該是大導演

66  Part 3 不癡呆減壓秘方：適當飲食
67  年紀大，不癡呆！
69  健腦計劃
70  不要長期活在壓力下
72  終生好學不癡呆！
74  五官並用不癡呆！
75  閉上眼睛吃飯不癡呆
77  從小早睡不癡呆！
79  每日運動不癡呆！
81  改善大腦秘方
83  每天吃粗糧不癡呆！
84  三餐有「營」保大腦健康
86  認識大腦的食糧
87  補腦要素B12
89  Omega-3對大腦有裨益
90  藍莓、乳酪抗氧化
92  吃甚麼思考會更敏鋭？
95  請大傢一起做診斷
96  以食療改善膝痛
97  想醒目，先照顧好腸
99  腦退化食療秘方
101  主動積極麵對腦退化
103  有益大腦和心髒的食物
104  六秘方減低壓力荷爾濛
106  五十歲以後順應生理時鍾
108  肌肉是你的保護神
110  終日疲勞無心機
111  壓力引緻感冒又乾咳
113  腦電波分秒影響我們
115  年紀愈大脾氣愈臭？
116  運動大腦「手指操」

118  Part 4 孩子食物中的陷阱
119  油炸食物食壞腦
121  非常毒的即食麵
123  即食麵難消化的真相
124  好味柴魚昆布高湯蕎麥麵
126  可樂上癮很痛苦
128  巧剋力的陷阱
130  必須盡量避開的食物
132  餐桌上的新興食物

134  Part 5 「飯後渴睡癥」抽絲剝繭
136  食完飯之後渴睡
137  炸雞髀會引起頭痕？
138  餐後渴睡三種食物有罪
140  炸雞髀引起頭痕的內幕
142  餐後渴睡一刀切
143  嚴重飯後渴睡癥
145  午餐肉與奶茶的秘密
146  奶茶是前列腺殺手
148  曾經年少不懂愛自己

150  Part 6 抗衰老的健康衛士：鋅
151  自然療法填補醫藥空白
154  男女老幼都需要鋅
156  缺鋅大件事！
158  因缺乏而「過多」的胃酸
160  「去磷」纔可吸收鋅
162  酵素儲得愈多愈健康

164  Part 7 消脂排毒要護肝
165  不可得罪肝
166  脂肪肝從何而來
168  這樣喝酒保護肝
170  瘦人一樣會有脂肪肝
172  脂肪肝的元兇是飲食習慣
174  改善脂肪肝的秘方
176  肝細胞的秘密社會
178  經常失眠引起脂肪肝
180  飢餓引起脂肪肝

182  Part 8 好油助瘦身 無餓減肥法
183  衝動型減肥很危險
184  油脂竟然可以減肥！
186  減肥不應怕油脂
188  明明是油，卻可減肥？
190  吃這些油會健康地瘦
192  益生菌也在做酥油！
194  你知道這種超級食物嗎？
196  好味減肥酥油莧菜籽飯！
198  擔心少吃肉營養不足
199  肥膏、宿便永離我
201  新興食物無餓減肥法
204  餐桌上最健康的食物組閤
206  空肚飲咖啡遏製飢餓？
208  脫胎換骨飲食法

210  Part 9 改善睡眠窒息 飲食運動雙管齊下
211  我曾經睡眠窒息
212  半夜窒息與飲酒有關！
214  如何定義睡眠窒息癥？
216  我逃過瞭一刀
218  健康隻能內求
220  蜂蜜改善睡眠窒息癥
222  洋甘菊蜜是感冒季節聖茶
224  把蜂膠帶到生活中
226  教你這樣吃蒜頭
228  腸道有病 長夜無眠
230  乏鎂導緻失眠與焦慮
232  血清素影響你至大
234  薰衣草治打鼾
236  小動作改善睡眠窒息癥

善待腸道不會癡呆
 
｜從T女士的幾封來信中，我發現她反覆提到消化和睡眠問題。
 
第一封寫：「本人是六十八歲的老人，我有輕微的認知障礙的最最最初期，有胃酸倒流。」下一封信：「我實質是七十歲，晚上約六時半吃飯，約淩晨二至四時便會餓醒，感覺胃酸捏住個胃，很不舒服，要馬上吃四塊梳打餅及吃兩粒胃藥，纔會覺得舒服。」「我有失眠癥已二十年，晚上約十時上床，但一小時後或多些時間纔能入睡，如十一時上床也要一小時有多纔入睡。約個半鍾便醒一次，是自然醒而不是急小便。」
 
我在前文報道過，二零一六年十二月一日，美國《Cell》雜誌刊登的一篇科學文獻明確指齣：柏金遜癥與腸道裏的微生物變化有關。今天再引用一篇來自《衰老神經科學前沿》（Frontiers in Ageing Neuroscience）有關阿茲海默癥與腸道關係的文獻。
 
這期刊創刊於二零零七年，由兩位瑞士神經病學專傢開始，兩年內成為世界性舉足輕重的神經科學權威雜誌，目前有四韆位世界頂級神經病學專傢共同運作，二零一六年十一月十日刊登瞭一篇來自伊朗Kashan醫專科大（Kashan University of Medical Sciences）與伊斯蘭Azad大學（lslamic Azad University）共同發錶的文獻，這是一項隨機、雙盲、在有控製的環境下進行的臨床試驗，接受試驗者都是具有嚴重的認知功能受損，結論是：「益生菌有助於改善阿茲海默癥患者的認知功能」！
 
這個實驗進行瞭十二周，評量的內容包括有：説齣正確日期、從一百開始以七為一個級距往後倒數、指齣物件的正確名稱、重復語句、復製圖像等。
 
改善睡眠的食療
 
｜連續講瞭幾天引起大腦神經疾病的原因，今天開始講改善大腦的自然食療。由 於睡眠質量與大腦疾病息息相關，首先講改善睡眠的食材。
 
我曾經介紹過一種無添加的天然食物，是俗稱「印度人參」的一種草本植物，它其實是一種漿果，可以有效調整壓力荷爾濛。壓力與更年期引起內分泌失常，大腦和腎上腺會釋放過多的腎上腺素與正腎上腺素，並且在沒有真正壓力的情況下，也會分泌叫做壓力荷爾濛的「皮質醇」荷爾濛；當它長期過分釋齣時，會引起心跳加快、心律不正、情緒起伏、沮喪，也影響睡眠質量導緻失眠。

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