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本书为养生达人严浩先生的第8本专着，全面解构脑退化的成因和防治，针对香港人的恶劣生活习惯，如进食对身体无益的食物、熬夜等，从食疗方面提出新建议，并推荐一批对人体极有益的食疗新产品——苋菜籽、蜂胶等，也介绍一些可以改善脑退化的小动作，帮助读者轻松回复好健康。

作者简介

严浩

　　国际得奖导演、畅销书作家、专栏作家、食疗养生达人。严浩分享的秘方功效显着，网上追随者遍佈世界。为更有效提高大众健康，他将天然食疗与来自欧洲的顶级隐世医学结合，创立「食疗主义」健康绿洲。他的电影和推广健康的努力触及了无数人的生活。

2  自序

8  Part 1 远离脑退化第一秘方：肠道健康
9  每三秒多一个失智症
10  大脑问题是饮食问题
12  四种对脑退化有益的食物
13  为多病晚年减少痛苦
15  亿元买不到清醒
17  测试你有没有失智
19  痴呆症不再成因未明
21  善待肠道不会痴呆
23  证实益生菌战胜痴呆
25  睡眠障碍与脑退化有关系
27  十个简单任务
29  牙周病与痴呆症
31  长出万千健康脑细胞方法
32  「健康麻将」真的健康？
34  日吃三个苹果变聪明
36  十二分钟活化大脑
38  不认老，不失智！
40  一冥想就睡着了
41  消化系统老化可以引致多种疾病
43  选择好脂肪，重新学做人的机会

46  Part 2 远离脑退化第二秘方：睡眠排毒
47  脑退化与睡眠质素有关
48  大脑每天生产多少废物？
50  脑细胞睡眠时缩小60%
52  白天开P，晚上打扫
54  找不到回家的路
55  红歌星自杀起因
57  改善睡眠的食疗
58  阿兹海默症患者嗜甜
60  年轻二十岁的脑力恢复法
61  自癒是大脑的本能
63  你懂得为身体排毒吗？
65  人人都应该是大导演

66  Part 3 不痴呆减压秘方：适当饮食
67  年纪大，不痴呆！
69  健脑计划
70  不要长期活在压力下
72  终生好学不痴呆！
74  五官并用不痴呆！
75  闭上眼睛吃饭不痴呆
77  从小早睡不痴呆！
79  每日运动不痴呆！
81  改善大脑秘方
83  每天吃粗粮不痴呆！
84  三餐有「营」保大脑健康
86  认识大脑的食粮
87  补脑要素B12
89  Omega-3对大脑有裨益
90  蓝莓、乳酪抗氧化
92  吃甚么思考会更敏鋭？
95  请大家一起做诊断
96  以食疗改善膝痛
97  想醒目，先照顾好肠
99  脑退化食疗秘方
101  主动积极面对脑退化
103  有益大脑和心脏的食物
104  六秘方减低压力荷尔蒙
106  五十岁以后顺应生理时钟
108  肌肉是你的保护神
110  终日疲劳无心机
111  压力引致感冒又干咳
113  脑电波分秒影响我们
115  年纪愈大脾气愈臭？
116  运动大脑「手指操」

118  Part 4 孩子食物中的陷阱
119  油炸食物食坏脑
121  非常毒的即食面
123  即食面难消化的真相
124  好味柴鱼昆布高汤荞麦面
126  可乐上瘾很痛苦
128  巧克力的陷阱
130  必须尽量避开的食物
132  餐桌上的新兴食物

134  Part 5 「饭后渴睡症」抽丝剥茧
136  食完饭之后渴睡
137  炸鸡髀会引起头痕？
138  餐后渴睡三种食物有罪
140  炸鸡髀引起头痕的内幕
142  餐后渴睡一刀切
143  严重饭后渴睡症
145  午餐肉与奶茶的秘密
146  奶茶是前列腺杀手
148  曾经年少不懂爱自己

150  Part 6 抗衰老的健康卫士：锌
151  自然疗法填补医药空白
154  男女老幼都需要锌
156  缺锌大件事！
158  因缺乏而「过多」的胃酸
160  「去磷」才可吸收锌
162  酵素储得愈多愈健康

164  Part 7 消脂排毒要护肝
165  不可得罪肝
166  脂肪肝从何而来
168  这样喝酒保护肝
170  瘦人一样会有脂肪肝
172  脂肪肝的元兇是饮食习惯
174  改善脂肪肝的秘方
176  肝细胞的秘密社会
178  经常失眠引起脂肪肝
180  饥饿引起脂肪肝

182  Part 8 好油助瘦身 无饿减肥法
183  冲动型减肥很危险
184  油脂竟然可以减肥！
186  减肥不应怕油脂
188  明明是油，却可减肥？
190  吃这些油会健康地瘦
192  益生菌也在做酥油！
194  你知道这种超级食物吗？
196  好味减肥酥油苋菜籽饭！
198  担心少吃肉营养不足
199  肥膏、宿便永离我
201  新兴食物无饿减肥法
204  餐桌上最健康的食物组合
206  空肚饮咖啡遏制饥饿？
208  脱胎换骨饮食法

210  Part 9 改善睡眠窒息 饮食运动双管齐下
211  我曾经睡眠窒息
212  半夜窒息与饮酒有关！
214  如何定义睡眠窒息症？
216  我逃过了一刀
218  健康只能内求
220  蜂蜜改善睡眠窒息症
222  洋甘菊蜜是感冒季节圣茶
224  把蜂胶带到生活中
226  教你这样吃蒜头
228  肠道有病 长夜无眠
230  乏镁导致失眠与焦虑
232  血清素影响你至大
234  薰衣草治打鼾
236  小动作改善睡眠窒息症

善待肠道不会痴呆
 
｜从T女士的几封来信中，我发现她反覆提到消化和睡眠问题。
 
第一封写：「本人是六十八岁的老人，我有轻微的认知障碍的最最最初期，有胃酸倒流。」下一封信：「我实质是七十岁，晚上约六时半吃饭，约凌晨二至四时便会饿醒，感觉胃酸捏住个胃，很不舒服，要马上吃四块梳打饼及吃两粒胃药，才会觉得舒服。」「我有失眠症已二十年，晚上约十时上床，但一小时后或多些时间才能入睡，如十一时上床也要一小时有多才入睡。约个半钟便醒一次，是自然醒而不是急小便。」
 
我在前文报道过，二零一六年十二月一日，美国《Cell》杂志刊登的一篇科学文献明确指出：柏金逊症与肠道里的微生物变化有关。今天再引用一篇来自《衰老神经科学前沿》（Frontiers in Ageing Neuroscience）有关阿兹海默症与肠道关系的文献。
 
这期刊创刊于二零零七年，由两位瑞士神经病学专家开始，两年内成为世界性举足轻重的神经科学权威杂志，目前有四千位世界顶级神经病学专家共同运作，二零一六年十一月十日刊登了一篇来自伊朗Kashan医专科大（Kashan University of Medical Sciences）与伊斯兰Azad大学（lslamic Azad University）共同发表的文献，这是一项随机、双盲、在有控制的环境下进行的临床试验，接受试验者都是具有严重的认知功能受损，结论是：「益生菌有助于改善阿兹海默症患者的认知功能」！
 
这个实验进行了十二周，评量的内容包括有：説出正确日期、从一百开始以七为一个级距往后倒数、指出物件的正确名称、重复语句、复制图像等。
 
改善睡眠的食疗
 
｜连续讲了几天引起大脑神经疾病的原因，今天开始讲改善大脑的自然食疗。由 于睡眠质量与大脑疾病息息相关，首先讲改善睡眠的食材。
 
我曾经介绍过一种无添加的天然食物，是俗称「印度人参」的一种草本植物，它其实是一种浆果，可以有效调整压力荷尔蒙。压力与更年期引起内分泌失常，大脑和肾上腺会释放过多的肾上腺素与正肾上腺素，并且在没有真正压力的情况下，也会分泌叫做压力荷尔蒙的「皮质醇」荷尔蒙；当它长期过分释出时，会引起心跳加快、心律不正、情绪起伏、沮丧，也影响睡眠质量导致失眠。

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