具体描述
本书详细介绍烘焙业的起源、演进、分类与发展、食材与器具、技法及57种实作。实作步骤图文详细，有助于提昇学习意愿。
本书特色
1.实作步骤详细，共57道。
2.书附习作簿的练习题题量丰富。
3.书附实习手册。
本书特色
1.实作步骤详细，共57道。
2.书附习作簿的练习题题量丰富。
3.书附实习手册。
著者信息
图书目录
第一章 概论
第二章 烘焙器具
第三章 烘焙材料
第四章 烘焙计算
第五章 蛋糕
第六章 面包
第七章 点心
第八章 烘焙食品之卫生安全
第二章 烘焙器具
第三章 烘焙材料
第四章 烘焙计算
第五章 蛋糕
第六章 面包
第七章 点心
第八章 烘焙食品之卫生安全
图书序言
图书试读
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