具体描述
著者信息
若菜晃子
1968年于兵库县神户市出生。担任编辑。大学毕业后，进入山与溪谷社服务。经历「wandel」总编、「山与溪谷」副总编后成为自由工作者。编辑与撰写与山、自然、旅行、甜点有关的杂志、书籍，着有《在地甜点》、《石井桃子的词汇》（以上由新潮社出版）、《东京近郊小健行》（小学馆）、《东京周边山顶散步》（河出书房新社）、《徒步旅行》（生活手帖）与其他。曾以「街与山之间」为主题，编辑与发行「mürren」小手册。
译者简介
许郁文
辅仁大学影像传播学系毕业。
因对日文有兴趣，于东吴日语教育研究所取得硕士学位。
曾担任日商多媒体编辑、杂志日文採访记者，现职为专职译者。
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Email: baristahsu@gmail.com
图书目录
图书序言
图书试读
麻布十番的「浪花家」是一间门口随时排着人龙的鲷鱼烧专卖店，但其实浅草有另一间同样叫做「浪花家」的店，据说这间店是向麻布的「浪花家」借名独立的店。我原以为这间店也会大排长龙，所以特意一早就去，幸好还不需要排队。
麻布十番只卖鲷鱼烧，但浅草这间除了鲷鱼烧，也卖各式各样的菜色。我肚子有点饿，所以想吃点轻食，但是拿起菜单一看，才发现上面贴着「正餐只在秋季之后供应」的但书。真没想到会是这样。不管是肉酱乌龙面、稻荷麻糬，这份菜单里面有很多看起来很好吃的平价美食，我每一样都好想吃，但也只能就此作罢。之所以会停止供应餐点，看来是因为点剉冰的人太多，忙不过来吧。最近也有剉冰风潮，而「浅草浪花家」似乎是超有人气的剉冰店。其证据之一就是店里大概只有十多个座位，但客人几乎都是十几岁到二十几岁的年轻人。不懂哪间店属于哪个风潮的我，居然就这样闯了进来，还真是不好意思啊。
既然碰上这股风潮，我就顺应地从剉冰菜单里点了一个名字听起来很美丽的「朝烧」。朝烧到底会是什么样的剉冰啊？听到朝烧这两个字，我最先想起的是夏季的山峦。黑夜将尽，天色将亮之前，天与地的分界、天空与山峦之间的界线会带着淡淡的红色，而这条红色的界线会慢慢地拓宽，原本还留有昏暗夜色的天空慢慢地转换成淡蓝色，然后天空像是溶化般，渐渐转为白色……。
过了一会儿端上来的「朝烧」比想像中接近天色将明的颜色。淡淡的红色是以草莓糖浆以及炼乳表现，状似小山的白色剉冰染有既像粉红又像红色的颜色。这真是美丽的配色。冰山的山顶则放了草莓与捏成半圆型的红豆馅，看来这个应该是在比喻早晨初升的太阳吧。香草冰淇淋更接近这个意象，但这是食物，当然还是以味道为第一优先。
我小心翼翼地准备用汤匙挖这座像小山的剉冰。这可是吃剉冰的人都会紧张的时刻，因为没有人希望发生雪崩的惨案。顺利地挖了口剉冰放入嘴中之后，剉冰顿时轻柔地化开，接踵而来的草莓酸味恰到好处，炼乳的比例也堪称绝妙。红豆的甜度适中，与草莓异常对味。剉冰里面也有红豆，若要比喻的话，大概就是埋在雪底下的土壤吧。
用户评价
**评价四：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》，这本书简直就是一本能唤醒我对东京所有甜蜜记忆的“魔法书”。我一直对日本的甜点文化有着浓厚的兴趣，尤其着迷于那些充满岁月痕迹，却依然散发着诱人光芒的老店。这本书恰恰抓住了我这种“寻宝”的心态，它带我走进东京那些不为大众所熟知的角落，发现那些真正值得品味的“甘味”。阅读这本书的过程，就像是在进行一场身临其境的味蕾旅行，我仿佛能闻到空气中弥漫着的抹茶香、红豆香、黄油香，以及刚出炉的酥皮香。书中对每一家店的介绍都饱含深情，不仅仅是冰冷的地址和菜单，更是将店家的历史、师傅的匠心、以及食物背后的故事娓娓道来。我特别喜欢书中关于“传承”的叙述。在现代社会，很多传统手艺都在逐渐消失，而这些甘味食堂却依然坚守着这份初心，将世代相传的手艺代代相传。这让我对这些匠人充满了敬意。我脑海中不时浮现出那些画面：一位白发苍苍的老爷爷，用他布满皱纹的手，一丝不苟地制作着一份精致的和菓子；一位年轻的店主，怀揣着对传统的敬意，用创新的方式将古老的味道重新呈现。这些画面都充满了力量。此外，书中对于甜点的描述也极为生动，不仅仅是形容其外观有多么诱人，更是通过文字传达出其独特的口感和风味，例如入口即化的绵密，或是酥脆外壳下的软糯，这些都让我在脑海中预演了品尝的体验。这本书也让我对东京这座城市有了更深的理解。它不仅仅是一个现代化的国际大都市，更是在繁华的表象下，依然保留着一份古老而温情的“甘味”文化。这本书为我下一次的东京之行提供了绝佳的“攻略”，我迫不及待地想要带着它，去亲自探寻这些隐藏在巷弄里的甜蜜宝藏，去感受那些真正属于东京的、最纯粹的“甘味”。
评分**评价十：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》这本书，对我来说，简直就是一本能勾起我所有对东京美好幻想的“时光宝盒”。我一直觉得，一个城市的魅力，往往藏匿在那些不经意间，需要用心去发现的细节里，而东京的“甘味”文化，正是这种魅力的最佳注脚。《东京甘味食堂》这本书，没有给我提供那些人潮汹涌的网红店，而是带着我穿越东京那些错综复杂的巷弄，去寻觅那些被时光温柔对待的、真正意义上的在地好店。我喜欢作者那种细腻而充满人情味的叙述风格，它不仅仅是简单地介绍食物，更是将每一家店背后的历史、匠人的坚持，以及店家与顾客之间温情的互动，都一一呈现在读者面前。我仿佛能看到，在某个阳光洒满的午后，一位老奶奶正在认真地为她的招牌铜锣烧夹入内馅，脸上洋溢着满足的笑容；在另一个宁静的街角，一位年轻的店主，正一丝不苟地摆放着他精心制作的法式甜点，眼中闪烁着对美食的热爱。这些画面都充满了生活的气息和浓浓的人情味，让我对东京的生活方式充满了向往。书中对甜点的描述，更是让人垂涎欲滴。它不仅仅是形容甜点的外观有多么精致，更是通过生动的文字，将甜点的口感、香气，乃至它所使用的食材的独特之处，都描绘得淋漓尽致。我能想象到，当咬下那一口绵密细腻的抹茶慕斯，或是品尝到那块外酥内软的日式年糕时，那种纯粹的幸福感将如何驱散一切烦恼。这本书也让我对“在地”这个概念有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民一同成长，并且传承着当地文化的老店。这种“在地”的温度，是任何一家商业化的连锁店都无法比拟的，它所带来的，是一种温暖而持久的慰藉，仿佛回到了童年那个充满糖果香气的时光。读完这本书，我对东京的印象不再是冰冷的摩天大楼，而是充满了温情与惊喜的“甘味”天堂。这本书为我下一次的东京之行提供了最宝贵的“寻味攻略”，我迫不及待地想要带着它，去亲身感受那些巷弄里的甜蜜，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的、最温暖的魅力。
评分**评价二：** 《东京甘味食堂》这本书，简直就是为我这样的“吃货兼旅人”量身打造的。我一直觉得，旅行的意义不仅在于看风景，更在于品尝当地的味道。而东京，这个充满魅力的城市，其甜点文化更是深不可测。这本书没有让我失望，它像一位亲切的导游，带着我去挖掘那些隐藏在东京大都会钢筋水泥缝隙中的“甘甜秘境”。我喜欢它不落俗套的选店方式，避开了那些游客耳熟能详的网红店，而是将目光聚焦在那些真正有历史、有故事、有温度的在地小店。阅读的过程，就像是在进行一场精心策划的味蕾冒险，每一页都充满了惊喜。我脑海中不断浮现出那些描述中的画面：阳光透过老式木窗洒在琳琅满目的和菓子上，空气中飘荡着咖啡与新鲜烘焙的香气，还有店主们脸上那温和而专业的笑容。书中对每间店的介绍都非常详尽，不仅仅停留在“好吃”的层面，更深入探讨了其背后的文化意涵。例如，关于季节限定的甜点，书中会详细解释为何在特定季节推出，以及这些食材所蕴含的节气之美；对于一些传统和菓子，作者更是细致地描述了其制作工艺的繁复与精妙，让我对食物有了更深层次的理解和敬意。我特别佩服作者的耐心和细致，能够找到这些“隐藏款”的宝藏店铺，并用如此生动真实的笔触将其呈现出来。这不仅仅是一本美食指南，更是一本关于生活美学和匠人精神的读物，它让我重新审视了“吃”这件事，不再只是单纯的生理需求，而是一种对生活的热爱，一种对传统的尊重，一种对细节的追求。这本书让我对下一次的东京之行充满了期待，我已经迫不及待地想要按照书中的指引，去亲身品尝那些令我心驰神往的美味，去感受那些隐藏在巷弄深处的日式温情。
评分**评价三：** 《东京甘味食堂》这本书，让我感觉像是在逛一本充满惊喜的“宝藏地图”。作为在台湾生活，却常常对遥远的日本文化充满好奇的我，这本书简直就是一座桥梁，连接了我与东京那些不为人知的味蕾角落。我一直认为，旅行的魅力在于“意外”，而这本书恰恰充满了这种“意外”的惊喜。它避开了那些早已被大众熟知的、可能充斥着商业气息的店铺，转而将目光投向了那些藏匿在东京巷弄深处、充满生活气息的在地好店。读这本书的过程，就像是跟随一位经验丰富的老饕，一点一点地揭开东京甜蜜面纱的神秘面纱。我喜欢书中那种娓娓道来的叙述方式，没有过度的夸张和渲染，而是用一种朴实而真诚的笔触，描绘出每一家店的独特魅力。我能想象到，在某个午后，我循着书中的指示，穿过狭窄的街道，最终推开一扇低调的木门，迎接我的将是扑鼻而来的甜点香气，以及店主脸上温和而宁静的笑容。书中不仅仅是介绍甜点的口味，更重要的是挖掘了每一间店背后的故事。无论是百年老铺的传承，还是年轻一代的创新，作者都用细腻的笔触将其一一展现。我仿佛看到了老一辈匠人一丝不苟地揉捏面团，看到了年轻店主在传统的基础上融入新意的巧思。这些故事让甜点不仅仅是舌尖上的美味，更是承载了时间和情感的载体。这本书也让我对“在地”这个词有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民共同成长，充满人情味的老店。这种“在地”的温度，是任何一家连锁店都无法比拟的。读完这本书，我对东京的印象不再是高楼林立的繁华都市，而是充满了温情与惊喜的甜点天堂。这本书让我对下一次的东京之行充满了规划的冲动，我迫不及待地想要带着这本书，去寻访那些书中推荐的甜蜜角落，去亲身体验那些属于东京的、独一无二的“甘味”。
评分**评价八：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》，这本书，对我而言，就像是为我打开了一扇通往东京“慢生活”的美食之窗。我一直认为，真正能代表一个地方的，往往是那些在时间的洪流中依然坚守着初心，并且融入了当地人生活点滴的质朴之物。而这本书，恰恰捕捉到了东京“甘味”文化中这种“慢”而“美”的特质。它没有让我去追逐那些稍纵即逝的潮流，而是带领我走进东京那些不显眼却充满故事的巷弄，去发现那些被时光温柔以待的在地好店。我喜欢作者那种质朴而真诚的叙述风格，它没有过多的华丽辞藻，却字字句句都透露出对食物的热爱和对人情味的珍视。我仿佛能看到，在某个被昭和气息包裹的老铺子里，一位老奶奶正在细致地为她的招牌羊羹雕刻出精致的花纹；在另一个现代化气息的社区里，一位年轻的店主，正用当季的新鲜水果，制作出富有创意的法式塔派。这些画面都充满了生命力，并且传递着一种“好好生活”的理念。书中对甜点的描述，更是让我忍不住食指大动。它不仅仅是形容甜点的外观有多么诱人，更是通过文字传达出其独特的口感和风味，例如入口即化的绵密，或是恰到好处的微苦回甘，这些都让我对即将到来的味蕾体验充满了期待。我尤其欣赏书中关于“匠人精神”的描绘。在如今这个追求效率和快速的时代，这些甘味食堂依然坚持着传统的手艺，将每一个甜点都当作艺术品来对待。这让我对这些匠人充满了敬意，也让我看到了“慢”所带来的独特价值。这本书也让我对“在地”有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民一同成长，并且传承着当地文化的老店。这种“在地”的温度，是任何一家标准化的商业品牌都无法企及的。读完这本书，我对东京的印象不再只是繁华的都市景观，而是充满了温情与惊喜的“甘味”生活。这本书为我下一次的东京之行提供了最宝贵的“寻味地图”，我迫不及待地想要带着它，去亲身感受那些巷弄里的甜蜜，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的、最深沉的魅力。
评分**评价七：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》这本书，对我来说，更像是一次充满惊喜的“东京寻宝之旅”。我一直深信，一个城市最迷人的魅力，往往藏匿在那些不为大众所知，却充满生活气息的角落里。而东京的“甘味”文化，正是这种魅力的绝佳体现。《东京甘味食堂》这本书，恰恰满足了我这种“挖掘”的乐趣。它避开了那些喧宾夺主的网红店，而是带着我深入东京那些错综复杂的巷弄，去寻找那些真正有故事、有温度的在地好店。我喜欢作者那种细腻而充满人情味的叙述风格，它不仅仅是简单地介绍食物，更是将每一家店背后的历史、匠人的坚持，以及顾客与店家之间的温暖互动，都一一呈现在读者面前。我仿佛能看到，在某个阳光洒满的午后，一位老奶奶正在认真地为她的招牌铜锣烧夹入内馅，脸上洋溢着满足的笑容；在另一个宁静的街角，一位年轻的店主，正一丝不苟地摆放着他精心制作的法式甜点。这些画面都充满了生活的气息和浓浓的人情味。书中对甜点的描述，更是让人垂涎欲滴。它不仅仅是形容甜点的外观有多么精致，更是通过生动的文字，将甜点的口感、香气，乃至它所使用的食材的独特之处，都描绘得淋漓尽致。我能想象到，当咬下那一口绵密细腻的抹茶慕斯，或是品尝到那块外酥内软的日式芝士蛋糕时，那种幸福感将如何在舌尖弥漫开来。这本书也让我对“在地”这个概念有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民一同成长，充满人情味的老店。这种“在地”的温度，是任何一家商业化的连锁店都无法比拟的。读完这本书，我对东京的印象不再只是高楼林立的繁华都市，而是充满了温情与惊喜的“甘味”天堂。这本书为我下一次的东京之行提供了最宝贵的“攻略”，我迫不及待地想要带着它，去亲身探寻那些巷弄里的甜蜜宝藏，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的、最深沉的魅力。
评分**评价六：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于甜点的书，更像是一本关于“生活哲学”的指南。我一直觉得，要真正了解一个地方，就必须深入它的肌理，去感受那些隐藏在平凡生活中的不平凡。而东京的“甘味”文化，恰恰是体现这种哲学最好的载体。这本书没有给我提供那些光鲜亮丽的网红店，而是带领我走进东京那些幽静的巷弄，寻找那些真正有故事、有温度的在地好店。我喜欢作者那种细腻而富有温度的笔触，它不仅仅是记录了甜点的味道，更是捕捉到了每一家店背后的情感和匠心。我仿佛能看到，在某个阳光明媚的午后，一位老奶奶正在认真地为她的招牌和菓子捏塑，脸上写满了岁月沉淀的宁静；在另一个角落，一位年轻的烘焙师，正带着对传统的敬意，用现代的技法创新着古老的味道。这些画面都充满了生命力。书中对甜点的描述，更是让人欲罢不能。它不仅仅是形容甜点的外观有多么精致，更是通过文字传达出其独特的口感和风味，例如入口即化的绵密，或是恰到好处的甜度，这些都让我对即将到来的味蕾体验充满了无限的遐想。我尤其欣赏书中关于“时间”的描绘。有些店已经传承了百年，有些甜点则是某个年代的经典代表，这些都让食物不仅仅是味蕾的享受，更是承载了历史的厚度和人文的温度。这让我重新审视了“吃”这件事，它不再只是单纯的生理需求，更是一种对过往的回味，对当下的品味，以及对未来的期许。这本书也让我对“在地”的含义有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民一同成长，充满人情味的老店。这种“在地”的温度，是任何一家流水线生产的甜品都无法比拟的。读完这本书，我对东京的印象不再是浮光掠影的繁华，而是充满了温情与惊喜的“甘味”世界。这本书为我下一次的东京之行提供了最珍贵的“地图”，我迫不及待地想要带着它，去亲身感受那些巷弄里的甜蜜，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的、最深沉的魅力。
评分**评价五：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》，这本书对我来说，更像是一封写给东京的“情书”。我一直深信，一个城市最迷人的地方，往往藏匿在那些不经意间，需要用心去发现的细节里。而东京，这个我魂牵梦绕的城市，其“甘味”文化更是如此。《东京甘味食堂》这本书，恰恰满足了我这种“挖掘”的乐趣。它不是一本简单堆砌网红店的美食指南，而是带着我深入东京那些蜿蜒曲折的巷弄，去寻找那些被时光温柔对待的在地好店。我喜欢作者那种娓娓道来的叙述方式，不疾不徐，却字字珠玑，仿佛是一位资深的老饕，在耐心地跟我分享他的私藏。书中的每一家店，都不仅仅是提供了美味的甜点，更重要的是，它们都承载着一段故事，一段历史，一份匠人精神。我仿佛能看到，在某个老旧的街角，一位老奶奶在门口熟练地招呼着客人，空气中弥漫着刚出炉的铜锣烧的香甜；在另一个安静的小巷里，一位年轻的店主，正一丝不苟地为他的招牌泡芙挤上细腻的奶油。这些画面都充满了生活的气息和温度。书中对于甜点的描述，更是让我垂涎欲滴。它不仅仅是简单的“好吃”，更是通过细致入微的文字，将甜点的口感、香气、乃至它背后所蕴含的食材的本味，都描绘得淋漓尽致。我能想象到，当咬下那一口绵密细腻的抹茶慕斯，或是品尝到那颗外酥内软的日式年糕时，那种幸福感将如何在舌尖绽放。这本书也让我对“在地”的含义有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些与当地居民生活紧密相连，充满人情味，并且坚持传承传统的老店。这种“在地”的温度，是任何一家大型连锁店都无法比拟的。读完这本书，我对下一次的东京之行充满了新的期待，我渴望带着这本书，去亲身感受那些巷弄里的甜蜜，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的温情一面。
评分**评价九：** 《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》，这本书，对我而言，简直就是一张通往东京“治愈系”甜点地图。我一直深信，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是能够抚慰心灵，带来片刻宁静的力量。而东京的“甘味”文化，恰恰承载了这种治愈人心的力量。《东京甘味食堂》这本书，没有给我提供那些华而不实的网红店，而是带着我穿梭于东京那些充满生活气息的巷弄，去发现那些真正用真心制作的在地好店。我喜欢作者那种细腻而充满人情味的叙述风格，它不仅仅是简单地介绍食物，更是将每一家店背后的故事、匠人的坚持，以及店家与顾客之间温情的互动，都一一呈现在读者面前。我仿佛能看到，在某个午后，一位老奶奶正在认真地为她的招牌和菓子捏塑，脸上写满了岁月的沉淀和宁静；在另一个安静的小巷里，一位年轻的店主，正一丝不苟地为他的招牌泡芙挤上细腻的奶油，眼中闪烁着对美食的热情。这些画面都充满了生活的气息和治愈人心的力量。书中对甜点的描述，更是让人垂涎欲滴。它不仅仅是形容甜点的外观有多么精致，更是通过生动的文字，将甜点的口感、香气，乃至它所使用的食材的独特之处，都描绘得淋漓尽致。我能想象到，当咬下那一口绵密细腻的抹茶慕斯，或是品尝到那块外酥内软的日式年糕时，那种纯粹的幸福感将如何驱散心中的烦恼。这本书也让我对“在地”这个概念有了更深的理解。它不仅仅是指地理位置上的“当地”，更是指那些真正扎根于这片土地，与社区居民一同成长，并且传承着当地文化的老店。这种“在地”的温度，是任何一家商业化的连锁店都无法比拟的，它所带来的，是一种温暖而持久的慰藉。读完这本书，我对东京的印象不再是冰冷的摩天大楼，而是充满了温情与惊喜的“甘味”天堂。这本书为我下一次的东京之行提供了最宝贵的“寻味攻略”，我迫不及待地想要带着它，去亲身感受那些巷弄里的甜蜜，去品尝那些饱含故事的美味，去体会东京这座城市，那不为人知的、最治愈人心的魅力。
评分**评价一：** 初次翻开《东京甘味食堂：寻访60间隐藏在东京巷弄里的在地好店》，一股浓浓的日式温暖与怀旧气息便扑面而来。这本书绝非仅仅是介绍几间甜品店那么简单，它更像是一本带你穿梭时空的旅行手札，记录着那些在喧嚣都市角落里被时光眷顾的老铺子，以及藏匿在它们背后的故事。作为一名对日本文化情有独钟的台湾读者，我一直深信，要真正理解一个地方，必须深入其肌理，感受其日常。《东京甘味食堂》恰恰满足了我这种“探险”的渴望。书中描绘的不仅仅是和菓子、洋菓子，更是匠人们对于食材的极致追求，对于传统手艺的世代传承，以及经营者与顾客之间建立的深厚情谊。那些藏在弯弯绕绕的巷弄里，没有醒目招牌，甚至需要凭借着老一辈的口耳相传才能找到的小店，才最能触动人心。我仿佛能看到，老奶奶细心地在铜锣烧里夹入馅料，年轻的店主在橱窗前认真地摆放着每一个精致的泡芙，空气中弥漫着刚出炉的香气，混合着淡淡的抹茶粉或是黄油的香甜。这种细致入微的观察和生动活泼的文笔，让我感觉自己也一同漫步在东京的街头巷尾，体验着不为人知的在地风情。书中对于每家店的介绍，不仅仅是罗列菜单，更多的是对店家历史的溯源，对特色甜点的由来，甚至是对周边环境的描绘，让这些美食与场景融为一体，构成一幅幅鲜活的画面。我尤其喜欢书中那些关于“时间”的叙述，比如某家店的麻糬已经传承了百年，某块蛋糕是某个年代的流行代表，这些都让食物不仅仅是味蕾的享受，更承载了历史的温度和情感的印记。对我而言，这不仅仅是一本书，更是一份珍贵的指南，它引导我去发掘那些真正能代表东京“甘味”精髓的地方，去品味那些蕴含着匠心与人情的故事。
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