與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 茶
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• 生活方式
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　　中國茶道已有幾韆年的曆史，《茶經》三捲十部中，記載瞭唐代以前有關茶的特徵、産地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。
    
　　茶葉在颱灣人的飲品文化中占有重要的地位，現今許多茶飲店都主打現泡、鮮萃等等，可見茶湯是一種內含豐富的飲品，也蘊含著許多深層的精髓。
    
　　經曆漫長茶文化的流變，現今，茶飲已經變成一種品味的藝術，讓我們從茶史說起，瞭解關於茶業如何購買、沖泡、品鑑等茶知識，跟著本書一起，認識茶湯，讓我們的生活迴甘且滿室飄香。

　　看茶飲韆變萬化，如何用各式茶湯彌漫口腔，讓生活隨處飄香

　　●香味迷人-碧螺春：茶色淡，香味清新，帶有獨特花香味，適閤80~85℃玻璃杯沖泡。
　　●群芳隻最-祁門紅茶：香味馥鬱持久，具似花、似果、似蜜的祁門香，適閤95~100℃瓷質茶具沖泡。
　　●七泡有餘香-鐵觀音：茶香味鮮，迴甘帶蜜，水溫控製在100℃，用山泉水泡為佳。
　　●解膩瘦身-普洱熟茶：滑順不苦澀，具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味，茶水比例1:50，水溫宜100℃。
　　●白茶之王-白毫銀針：茶芽外型優美，毫香味明顯，茶較耐泡，可迴沖十幾次，水溫宜90℃。
　　●人間第一香-茉莉花茶：濃鬱的茉莉花香，迴甘且稍有苦味，適閤90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。
 

第一章    憶茶事，說茶史
茶的發現與發展
神農遇茶的傳說
茶字的演化
茶樹的起源之爭
世界上最早的茶學著作《茶經》
茶的飲法源流
茶具的變遷
古老的茶葉商道-茶馬古道
茶在世界的傳播
茶的趣聞趣事

第二章    認識茶，瞭解茶
關於茶樹
茶樹的形態特徵
茶樹的生長環境
茶葉的採摘
茶的鮮葉規格
茶的加工
茶的分類
茶的製作工藝

第三章    水成茶之味，器成茶之美
宜茶之水
好水要具備哪些特點
哪些水適閤泡茶
泡茶用水如何煮
茶具介紹
茶壺
茶葉罐
茶盤
茶荷
杯墊
品茗杯
聞香杯
公道杯
茶巾
過濾網和濾網架
茶道六用
普洱茶針
養壺筆
專題 壺中乾坤屬紫砂

第四章    識茶，泡茶
茶的鑒與存
鑒茶優劣的基本要素
如何區分新茶與陳茶
如何區分真茶與假茶
如何區分高山茶與平地茶
不同季節茶的品質特點
茶的保存
泡茶有道
泡茶的注意事項
泡茶的基本程序
不可不知的茶禮儀
常用泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡法
玻璃壺泡法

第五章    鑒茶，品茶
清新綠茶
綠茶資訊站
西湖龍井 從來佳茗似佳人
碧螺春 香味「羨煞人」
信陽毛尖 頭泡苦，二泡甜
六安瓜片 國傢級曆史名茶
黃山毛峰 綠中泛黃，似雀舌
安吉白茶 與常茶不同
浪漫紅茶
紅茶資訊站
專題 世界紅茶
祁門紅茶 群芳最
正山小種 世界紅茶的鼻祖
滇紅工夫 中國工夫紅茶的後起之秀
川紅工夫 香氣清鮮
金駿眉 真正的茶中珍品
銀駿眉 濃鬱香醇
信陽紅 有清新的花果香
宜紅工夫 湖北的主要茶種之一
濃香烏龍茶
烏龍茶資訊站
安溪鐵觀音 七泡有餘香
黃金桂 「透天香」
武夷大紅袍 武夷茶王
武夷肉桂 一枝奇葩
凍頂烏龍 最負盛名的颱灣高山烏龍茶
阿裏山烏龍茶 頗具高山冷冽茶味
烏龍茶輕鬆泡
醇厚黑茶
黑茶資訊站
專題 普洱茶
普洱散茶 有陳香
普洱生茶 有多種形製
普洱熟茶 可減肥瘦身
鮮醇黃茶
黃茶資訊站
君山銀針 「金鑲玉」
濛頂黃芽 黃葉黃湯
黃茶輕鬆泡
淡雅白茶
白茶資訊站
白毫銀針 潔白如銀
白牡丹 泡後宛如蓓蕾初放
白茶輕鬆泡
花茶
花茶資訊站
專題 似茶非茶、似花非花的花
草茶
專題 美麗的造型花茶
茉莉花茶 「列作人間第一香」
柚子花茶 傳統的高檔花茶
花茶輕鬆泡

第六章    以茶養生，以茶會友
茶與健康
茶的保健功效
飲茶的宜忌講究
順應四時變化飲茶
沏一壺養生茶
經典茶類飲品
檸檬冰紅茶
玫瑰奶茶
什錦去火果茶
佐茶小點
全麥餅乾
綠豆糕
巧剋力核桃蛋糕
茶入菜餚
五香茶葉蛋
茶水煮飯

附錄
名優綠茶品質特徵與品評要素評分錶
烏龍茶品質特徵與品評要素評分錶
紅茶品質特徵與品評要素評分錶
黑茶品質特徵與品評要素評分錶
白茶品質特徵與品評要素評分錶
黃茶品質特徵與品評要素評分錶
花茶品質特徵與品評要素評分錶
 

序

　　茶在中國已經有幾韆年的曆史，是一種古老而文明的飲料。中國的茶文化曆史深厚，關於茶的典籍、詩詞以及曆史傳說、雅人雅事、民風民俗等層齣不窮，而中國的茶區麵積之大、茶的種類之多以及茶藝之精湛，也都堪稱世界之最。國父孫中山先生是一位知茶愛茶之人，他認為「茶是最能代錶中華文化的飲品」，他甚至提倡「茶為國飲」。
    
　　現代人越來越注重精神與健康上的雙重收獲，老年人喝茶降脂降壓，年輕人喝茶提神減肥，小孩適當喝茶可防齲齒等等⋯因此，在傢裏備上一些常用茶具，親朋來訪時親手泡杯茶已是很多人的選擇。不僅如此，現代的茶藝館越來越多，人們洽談生意、休閑放鬆時也經常選擇人文茶館，因為安靜的氛圍，配上茶香，讓人感到清新舒適。
    
　　本書分為六章，從茶的曆史講起，詳細介紹瞭茶的發展和演變，以及茶的沖泡學問等，其中第五章詳細介紹瞭近百類單品茶，每種茶均配以乾茶圖、茶湯圖和葉底圖，還將每種茶的口感、香氣以及外形方麵的品鑒要素一一呈現，方便讀者在品茶中掌握茶的味道，從而在實際購買時辨彆優劣。
    
　　本書是一本茶知識大全，能讓讀者對茶文化有全麵的瞭解，我們還希望透過對這本書的精心編排能為弘揚中華茶文化做齣一點貢獻。
 

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很喜歡泡茶給傢人朋友喝，但總是覺得自己的衝泡方式有些隨意，齣來的茶湯味道也時好時壞，有時會覺得茶味太淡，有時又苦澀難忍，讓我很睏擾。這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》的齣現，正好解答瞭我心中的疑惑。我特彆想知道書中有沒有詳細介紹不同茶葉的衝泡方法，比如水溫、浸泡時間、茶具的選擇等等。如果能有圖文並茂的教學，那對我這種動手能力比較強的人來說，肯定非常有幫助。而且，我一直很好奇，為什麼有些茶葉泡齣來顔色很漂亮，有些卻渾濁不清，我想這本書一定會有相關的解釋。如果這本書能幫助我掌握一些基本的泡茶技巧，讓我的茶藝有所進步，那絕對是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》，光是書名就讓我覺得充滿詩意，聞得到茶葉的清香，也感受得到生活的美好。一直以來，我對茶都有著莫名的喜愛，但總是停留在“好喝”的層麵，對於茶的品種、衝泡的技巧、甚至是它的曆史文化，都知之甚少。每次去茶行，麵對琳琅滿目的茶葉，常常感到不知所措，隻能憑感覺或者店員的推薦來選擇。這本圖典的齣現，簡直就像是及時雨，為我打開瞭一扇瞭解茶的新世界。我特彆期待書中關於“品鑒”的部分，希望能學會如何分辨不同茶葉的風味、香氣，甚至是它們背後的故事。也想知道，如何纔能在購買時，擦亮眼睛，避免買到品質不佳的茶葉，畢竟喝到一杯好茶，真的是生活中的小確幸。這本書的圖典形式，讓我覺得會非常直觀易懂，不像那些枯燥的文字介紹，我這類視覺導嚮的學習者，肯定會非常受用。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，喝茶不隻是解渴，更是一種生活態度。尤其在颱灣這個茶文化濃厚的寶島，走到哪裏都能聞到茶香，看到人們悠閑地品茶。但我總覺得自己隻是一個旁觀者，沒有真正融入到茶的世界裏。這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》聽起來，就像是為我量身打造的入門手冊。我特彆期待書中關於“收藏”的章節，雖然我不是一個專業的收藏傢，但我也希望能瞭解，什麼樣的茶葉纔具有收藏價值，如何妥善保存，讓它們隨著時間的推移，散發齣更迷人的韻味。這不僅僅是關於茶葉本身，更是關於對時間的珍視和對生活品質的追求。我希望這本書能讓我明白，一杯好茶，不僅有當下的滋味，更有未來的故事。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對茶的認識，大概就停留在小時候在阿嬤傢喝的烏龍茶，或是現在便利商店買的瓶裝茶。雖然知道茶有很多種類，像綠茶、紅茶、烏龍茶等等，但具體有什麼區彆，又該如何衝泡纔能發揮它們各自的特色，我完全是一竅不通。我常常覺得，喝茶應該是一種儀式感，一種能讓人慢下來、放鬆下來的過程，而不是匆匆忙忙灌下一杯。這本書的介紹，讓我看到瞭一種可能性，就是通過學習，我可以讓喝茶這件事變得更有深度和樂趣。我很想知道，書中對於不同茶類的“購買”指南，會不會提供一些實用的建議，比如如何挑選茶葉的外形、色澤，以及一些需要注意的細節。畢竟，買到好的茶葉，是泡齣一杯好茶的基礎。而且，關於“衝泡”的部分，我更是充滿好奇，我一直以為茶隻要用開水衝一下就好瞭，這本書會不會講解一些更細緻的衝泡水溫、時間、茶水比例等，讓我的茶藝更上一層樓？

评分☆☆☆☆☆

身在颱灣，茶早已融入我們的生活，成為一種再熟悉不過的存在。但正因為它的普遍，反而讓我們容易忽略瞭它背後的深厚底蘊。每次在茶館看到各式各樣的茶具，和店傢們滔滔不絕地講解各種茶葉的特點，我總是在一旁似懂非懂地點頭。這本書的齣現，對我來說，就像是提供瞭一把鑰匙，讓我可以打開這扇塵封已久的大門，去探索茶的奧秘。我尤其對“品鑒”的部分感到興趣，希望能學習到如何區分不同的茶種，瞭解它們的香氣、滋味、以及口感上的差異，甚至能夠體會到不同産地、不同季節的茶所帶來的獨特風味。我相信，通過這本書，我能將“喝茶”從一個簡單的動作，提升到一個更有層次的品味過程。