與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　中國茶道已有幾韆年的曆史，《茶經》三捲十部中，記載瞭唐代以前有關茶的特徵、産地、功效、培植、採摘、煎煮、飲用等內容。
    
　　茶葉在颱灣人的飲品文化中占有重要的地位，現今許多茶飲店都主打現泡、鮮萃等等，可見茶湯是一種內含豐富的飲品，也蘊含著許多深層的精髓。
    
　　經曆漫長茶文化的流變，現今，茶飲已經變成一種品味的藝術，讓我們從茶史說起，瞭解關於茶業如何購買、沖泡、品鑑等茶知識，跟著本書一起，認識茶湯，讓我們的生活迴甘且滿室飄香。

　　看茶飲韆變萬化，如何用各式茶湯彌漫口腔，讓生活隨處飄香

　　●香味迷人-碧螺春：茶色淡，香味清新，帶有獨特花香味，適閤80~85℃玻璃杯沖泡。
　　●群芳隻最-祁門紅茶：香味馥鬱持久，具似花、似果、似蜜的祁門香，適閤95~100℃瓷質茶具沖泡。
　　●七泡有餘香-鐵觀音：茶香味鮮，迴甘帶蜜，水溫控製在100℃，用山泉水泡為佳。
　　●解膩瘦身-普洱熟茶：滑順不苦澀，具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味，茶水比例1:50，水溫宜100℃。
　　●白茶之王-白毫銀針：茶芽外型優美，毫香味明顯，茶較耐泡，可迴沖十幾次，水溫宜90℃。
　　●人間第一香-茉莉花茶：濃鬱的茉莉花香，迴甘且稍有苦味，適閤90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。
 

好的，這是一份關於另一本圖書的詳細簡介，該書與您提到的《與茶香遇：品鑒、購買、衝泡、收藏圖典》內容完全不同，專注於另一個主題領域。 --- 《時間的織錦：近代歐洲城市變遷與社會生活圖景》 圖書簡介 《時間的織錦：近代歐洲城市變遷與社會生活圖景》是一部深度聚焦於18世紀末至20世紀初，即通常所指的“近代”時期（約1780年至1914年）歐洲城市麵貌巨變及其社會肌理重構的學術專著。本書摒棄瞭傳統上側重於宏大政治敘事或單純建築史的視角，轉而采取一種多維度的、微觀與宏觀相結閤的研究方法，旨在揭示工業革命、啓濛運動的餘波以及現代性的浪潮是如何從根本上塑造瞭歐洲城市居民的日常生活、空間感知與身份認同。 本書的核心論點在於，近代歐洲城市不再僅僅是行政或商業的中心，而是成為瞭一種動態的、充滿張力的“現代性實驗室”。在這個實驗室中，新的技術（如蒸汽動力、電力和自來水係統）、新的社會階層（新興的資産階級與日益壯大的産業工人階級）以及新的城市規劃理念（如奧斯曼式的巴黎改造）相互碰撞、融閤與衝突，共同編織齣瞭我們今天所理解的“現代都市”的雛形。 第一部分：城市形態的重塑與空間秩序的建立 本捲首先從城市物理形態的劇變入手。重點考察瞭19世紀中葉歐洲主要城市，如倫敦、巴黎、柏林和維也納，在麵對人口爆炸式增長和工業汙染時的應對策略。作者詳盡分析瞭“衛生革命”的興起，它不僅僅是關於下水道和自來水管道的工程學勝利，更是一種深遠的社會道德觀念的體現——即對“汙穢”和“疾病”的恐懼，如何驅動瞭國傢權力對城市空間的介入與規訓。 特彆值得注意的是，書中對巴黎的奧斯曼改造進行瞭細緻的解構分析。這不僅僅是關於拓寬林蔭大道的美學決策，而是權力如何通過物理手段，意圖解決階級衝突、便於軍事控製以及為資産階級消費主義提供展示舞颱的綜閤策略。通過大量的原始檔案、城市規劃圖和當時的諷刺漫畫對比，讀者可以清晰地看到，街道、廣場和公園的拓寬，是如何同時服務於公共衛生、經濟效率和政治威懾三重目的。 此外，本書還探討瞭“垂直化”的趨勢，即隨著建築技術的發展，城市開始嚮空中擴張。這種垂直化的擴張如何改變瞭不同社會階層在城市中的居住海拔，例如工人階級被推嚮貧民窟的底層，而富人則占據瞭享有新鮮空氣和陽光的高層公寓。 第二部分：城市生活的新節奏與社會階層的流動 第二部分深入剖析瞭城市生活節奏的根本性轉變。工業化帶來的工廠鍾聲取代瞭自然光和教堂鍾聲，成為人們時間感的主要支配者。作者引用瞭大量同時期的日記、信件和小說片段，描繪瞭工人階級在嚴格的作息製度下的生活體驗，以及由此産生的“時間貧睏”現象。 一個重要的章節專門討論瞭“消費的誕生”。近代城市是第一個大規模的消費社會誕生地。從大型百貨商店（如樂華百貨或塞爾夫裏奇百貨）的齣現，到咖啡館文化的興盛，再到博物館和公共圖書館的設立，這些場所如何共同構建瞭一個全新的、基於公共展示和購買欲望的社會體驗空間？書中考察瞭“櫥窗凝視”這一行為如何從一種偶然的觀察，演變為一種現代市民的必要習性，並探討瞭這一過程如何固化瞭階級間的可見界限。 此外，本書對“城市陌生人社會”的形成進行瞭深刻的辨析。與傳統社區的緊密聯係不同，近代城市充滿瞭匿名性。人們在街頭相遇，卻互不相識。作者討論瞭這種匿名性如何既是自由的源泉，也是異化和孤獨感的溫床。通過分析警察檔案和犯罪記錄，本書揭示瞭在擁擠與隔離並存的城市環境中，社會控製如何被重新設計。 第三部分：邊緣地帶的景觀與身體的規訓 本書的第三部分聚焦於城市景觀中的“不可見”與“被排除”的群體與空間。作者挑戰瞭城市規劃者和贊助人所描繪的光鮮亮麗的現代都市形象，轉而關注貧民窟、市場邊緣地帶以及新興的工業區。 “貧民窟的地理學”一章，詳細考察瞭19世紀歐洲城市中大規模的非正式聚居區。這些區域不僅是衛生和疾病的溫床，更是階級抵抗和非正規經濟活動的中心。通過對公共衛生報告和慈善機構記錄的交叉分析，本書展示瞭精英階層如何通過“汙名化”這些空間，來閤理化其對貧睏群體的隔離與管理。 同時，本書也分析瞭城市作為“身體規訓場”的功能。公共浴場的建立、新的運動場地的齣現，以及對不良姿態的批評，都反映瞭現代國傢對個體身體的效率化和健康化的要求。身體在城市中的移動軌跡、站立方式乃至呼吸的空氣，都被納入瞭現代治理的視野之內。 結論：現代性的遺産 《時間的織錦》最終總結道，近代歐洲城市的巨變並非綫性進步的過程，而是一個充滿矛盾、創造力與壓迫並存的復雜過程。這些城市景觀和生活方式的重塑，為20世紀更激進的社會實驗奠定瞭基礎，其留下的遺産——從地鐵係統到購物中心，從規劃法規到階級隔離的心理結構——至今仍在深刻地影響著全球的城市發展模式。 本書適閤曆史學、社會學、城市規劃、建築史以及文化研究領域的學者、學生，以及任何對現代都市的起源及其深層社會動力感興趣的嚴肅讀者。它提供瞭一種細緻入微、富有洞察力的視角，去理解我們腳下這座由鋼鐵、石頭、蒸汽和無數個體的命運共同編織而成的復雜織錦。

第一章    憶茶事，說茶史
茶的發現與發展
神農遇茶的傳說
茶字的演化
茶樹的起源之爭
世界上最早的茶學著作《茶經》
茶的飲法源流
茶具的變遷
古老的茶葉商道-茶馬古道
茶在世界的傳播
茶的趣聞趣事

第二章    認識茶，瞭解茶
關於茶樹
茶樹的形態特徵
茶樹的生長環境
茶葉的採摘
茶的鮮葉規格
茶的加工
茶的分類
茶的製作工藝

第三章    水成茶之味，器成茶之美
宜茶之水
好水要具備哪些特點
哪些水適閤泡茶
泡茶用水如何煮
茶具介紹
茶壺
茶葉罐
茶盤
茶荷
杯墊
品茗杯
聞香杯
公道杯
茶巾
過濾網和濾網架
茶道六用
普洱茶針
養壺筆
專題 壺中乾坤屬紫砂

第四章    識茶，泡茶
茶的鑒與存
鑒茶優劣的基本要素
如何區分新茶與陳茶
如何區分真茶與假茶
如何區分高山茶與平地茶
不同季節茶的品質特點
茶的保存
泡茶有道
泡茶的注意事項
泡茶的基本程序
不可不知的茶禮儀
常用泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡法
玻璃壺泡法

第五章    鑒茶，品茶
清新綠茶
綠茶資訊站
西湖龍井 從來佳茗似佳人
碧螺春 香味「羨煞人」
信陽毛尖 頭泡苦，二泡甜
六安瓜片 國傢級曆史名茶
黃山毛峰 綠中泛黃，似雀舌
安吉白茶 與常茶不同
浪漫紅茶
紅茶資訊站
專題 世界紅茶
祁門紅茶 群芳最
正山小種 世界紅茶的鼻祖
滇紅工夫 中國工夫紅茶的後起之秀
川紅工夫 香氣清鮮
金駿眉 真正的茶中珍品
銀駿眉 濃鬱香醇
信陽紅 有清新的花果香
宜紅工夫 湖北的主要茶種之一
濃香烏龍茶
烏龍茶資訊站
安溪鐵觀音 七泡有餘香
黃金桂 「透天香」
武夷大紅袍 武夷茶王
武夷肉桂 一枝奇葩
凍頂烏龍 最負盛名的颱灣高山烏龍茶
阿裏山烏龍茶 頗具高山冷冽茶味
烏龍茶輕鬆泡
醇厚黑茶
黑茶資訊站
專題 普洱茶
普洱散茶 有陳香
普洱生茶 有多種形製
普洱熟茶 可減肥瘦身
鮮醇黃茶
黃茶資訊站
君山銀針 「金鑲玉」
濛頂黃芽 黃葉黃湯
黃茶輕鬆泡
淡雅白茶
白茶資訊站
白毫銀針 潔白如銀
白牡丹 泡後宛如蓓蕾初放
白茶輕鬆泡
花茶
花茶資訊站
專題 似茶非茶、似花非花的花
草茶
專題 美麗的造型花茶
茉莉花茶 「列作人間第一香」
柚子花茶 傳統的高檔花茶
花茶輕鬆泡

第六章    以茶養生，以茶會友
茶與健康
茶的保健功效
飲茶的宜忌講究
順應四時變化飲茶
沏一壺養生茶
經典茶類飲品
檸檬冰紅茶
玫瑰奶茶
什錦去火果茶
佐茶小點
全麥餅乾
綠豆糕
巧剋力核桃蛋糕
茶入菜餚
五香茶葉蛋
茶水煮飯

附錄
名優綠茶品質特徵與品評要素評分錶
烏龍茶品質特徵與品評要素評分錶
紅茶品質特徵與品評要素評分錶
黑茶品質特徵與品評要素評分錶
白茶品質特徵與品評要素評分錶
黃茶品質特徵與品評要素評分錶
花茶品質特徵與品評要素評分錶
 

序

　　茶在中國已經有幾韆年的曆史，是一種古老而文明的飲料。中國的茶文化曆史深厚，關於茶的典籍、詩詞以及曆史傳說、雅人雅事、民風民俗等層齣不窮，而中國的茶區麵積之大、茶的種類之多以及茶藝之精湛，也都堪稱世界之最。國父孫中山先生是一位知茶愛茶之人，他認為「茶是最能代錶中華文化的飲品」，他甚至提倡「茶為國飲」。
    
　　現代人越來越注重精神與健康上的雙重收獲，老年人喝茶降脂降壓，年輕人喝茶提神減肥，小孩適當喝茶可防齲齒等等⋯因此，在傢裏備上一些常用茶具，親朋來訪時親手泡杯茶已是很多人的選擇。不僅如此，現代的茶藝館越來越多，人們洽談生意、休閑放鬆時也經常選擇人文茶館，因為安靜的氛圍，配上茶香，讓人感到清新舒適。
    
　　本書分為六章，從茶的曆史講起，詳細介紹瞭茶的發展和演變，以及茶的沖泡學問等，其中第五章詳細介紹瞭近百類單品茶，每種茶均配以乾茶圖、茶湯圖和葉底圖，還將每種茶的口感、香氣以及外形方麵的品鑒要素一一呈現，方便讀者在品茶中掌握茶的味道，從而在實際購買時辨彆優劣。
    
　　本書是一本茶知識大全，能讓讀者對茶文化有全麵的瞭解，我們還希望透過對這本書的精心編排能為弘揚中華茶文化做齣一點貢獻。
 

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都很喜歡泡茶給傢人朋友喝，但總是覺得自己的衝泡方式有些隨意，齣來的茶湯味道也時好時壞，有時會覺得茶味太淡，有時又苦澀難忍，讓我很睏擾。這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》的齣現，正好解答瞭我心中的疑惑。我特彆想知道書中有沒有詳細介紹不同茶葉的衝泡方法，比如水溫、浸泡時間、茶具的選擇等等。如果能有圖文並茂的教學，那對我這種動手能力比較強的人來說，肯定非常有幫助。而且，我一直很好奇，為什麼有些茶葉泡齣來顔色很漂亮，有些卻渾濁不清，我想這本書一定會有相關的解釋。如果這本書能幫助我掌握一些基本的泡茶技巧，讓我的茶藝有所進步，那絕對是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》，光是書名就讓我覺得充滿詩意，聞得到茶葉的清香，也感受得到生活的美好。一直以來，我對茶都有著莫名的喜愛，但總是停留在“好喝”的層麵，對於茶的品種、衝泡的技巧、甚至是它的曆史文化，都知之甚少。每次去茶行，麵對琳琅滿目的茶葉，常常感到不知所措，隻能憑感覺或者店員的推薦來選擇。這本圖典的齣現，簡直就像是及時雨，為我打開瞭一扇瞭解茶的新世界。我特彆期待書中關於“品鑒”的部分，希望能學會如何分辨不同茶葉的風味、香氣，甚至是它們背後的故事。也想知道，如何纔能在購買時，擦亮眼睛，避免買到品質不佳的茶葉，畢竟喝到一杯好茶，真的是生活中的小確幸。這本書的圖典形式，讓我覺得會非常直觀易懂，不像那些枯燥的文字介紹，我這類視覺導嚮的學習者，肯定會非常受用。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我對茶的認識，大概就停留在小時候在阿嬤傢喝的烏龍茶，或是現在便利商店買的瓶裝茶。雖然知道茶有很多種類，像綠茶、紅茶、烏龍茶等等，但具體有什麼區彆，又該如何衝泡纔能發揮它們各自的特色，我完全是一竅不通。我常常覺得，喝茶應該是一種儀式感，一種能讓人慢下來、放鬆下來的過程，而不是匆匆忙忙灌下一杯。這本書的介紹，讓我看到瞭一種可能性，就是通過學習，我可以讓喝茶這件事變得更有深度和樂趣。我很想知道，書中對於不同茶類的“購買”指南，會不會提供一些實用的建議，比如如何挑選茶葉的外形、色澤，以及一些需要注意的細節。畢竟，買到好的茶葉，是泡齣一杯好茶的基礎。而且，關於“衝泡”的部分，我更是充滿好奇，我一直以為茶隻要用開水衝一下就好瞭，這本書會不會講解一些更細緻的衝泡水溫、時間、茶水比例等，讓我的茶藝更上一層樓？

评分☆☆☆☆☆

身在颱灣，茶早已融入我們的生活，成為一種再熟悉不過的存在。但正因為它的普遍，反而讓我們容易忽略瞭它背後的深厚底蘊。每次在茶館看到各式各樣的茶具，和店傢們滔滔不絕地講解各種茶葉的特點，我總是在一旁似懂非懂地點頭。這本書的齣現，對我來說，就像是提供瞭一把鑰匙，讓我可以打開這扇塵封已久的大門，去探索茶的奧秘。我尤其對“品鑒”的部分感到興趣，希望能學習到如何區分不同的茶種，瞭解它們的香氣、滋味、以及口感上的差異，甚至能夠體會到不同産地、不同季節的茶所帶來的獨特風味。我相信，通過這本書，我能將“喝茶”從一個簡單的動作，提升到一個更有層次的品味過程。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，喝茶不隻是解渴，更是一種生活態度。尤其在颱灣這個茶文化濃厚的寶島，走到哪裏都能聞到茶香，看到人們悠閑地品茶。但我總覺得自己隻是一個旁觀者，沒有真正融入到茶的世界裏。這本《與茶香遇：品鑑、購買、沖泡、收藏圖典》聽起來，就像是為我量身打造的入門手冊。我特彆期待書中關於“收藏”的章節，雖然我不是一個專業的收藏傢，但我也希望能瞭解，什麼樣的茶葉纔具有收藏價值，如何妥善保存，讓它們隨著時間的推移，散發齣更迷人的韻味。這不僅僅是關於茶葉本身，更是關於對時間的珍視和對生活品質的追求。我希望這本書能讓我明白，一杯好茶，不僅有當下的滋味，更有未來的故事。