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　　中国茶道已有几千年的历史，《茶经》三卷十部中，记载了唐代以前有关茶的特征、产地、功效、培植、採摘、煎煮、饮用等内容。
    
　　茶叶在台湾人的饮品文化中占有重要的地位，现今许多茶饮店都主打现泡、鲜萃等等，可见茶汤是一种内含丰富的饮品，也蕴含着许多深层的精髓。
    
　　经历漫长茶文化的流变，现今，茶饮已经变成一种品味的艺术，让我们从茶史说起，了解关于茶业如何购买、沖泡、品鑑等茶知识，跟着本书一起，认识茶汤，让我们的生活回甘且满室飘香。

　　看茶饮千变万化，如何用各式茶汤弥漫口腔，让生活随处飘香

　　●香味迷人-碧螺春：茶色淡，香味清新，带有独特花香味，适合80~85℃玻璃杯沖泡。
　　●群芳只最-祁门红茶：香味馥郁持久，具似花、似果、似蜜的祁门香，适合95~100℃瓷质茶具沖泡。
　　●七泡有余香-铁观音：茶香味鲜，回甘带蜜，水温控制在100℃，用山泉水泡为佳。
　　●解腻瘦身-普洱熟茶：滑顺不苦涩，具淡淡樟香、桂圆、玫瑰、藕等香味，茶水比例1:50，水温宜100℃。
　　●白茶之王-白毫银针：茶芽外型优美，毫香味明显，茶较耐泡，可回沖十几次，水温宜90℃。
　　●人间第一香-茉莉花茶：浓郁的茉莉花香，回甘且稍有苦味，适合90℃盖碗沖泡或瓷壶沖泡。
 

第一章    忆茶事，说茶史
茶的发现与发展
神农遇茶的传说
茶字的演化
茶树的起源之争
世界上最早的茶学着作《茶经》
茶的饮法源流
茶具的变迁
古老的茶叶商道-茶马古道
茶在世界的传播
茶的趣闻趣事

第二章    认识茶，了解茶
关于茶树
茶树的形态特征
茶树的生长环境
茶叶的採摘
茶的鲜叶规格
茶的加工
茶的分类
茶的制作工艺

第三章    水成茶之味，器成茶之美
宜茶之水
好水要具备哪些特点
哪些水适合泡茶
泡茶用水如何煮
茶具介绍
茶壶
茶叶罐
茶盘
茶荷
杯垫
品茗杯
闻香杯
公道杯
茶巾
过泸网和泸网架
茶道六用
普洱茶针
养壶笔
专题 壶中干坤属紫砂

第四章    识茶，泡茶
茶的鉴与存
鉴茶优劣的基本要素
如何区分新茶与陈茶
如何区分真茶与假茶
如何区分高山茶与平地茶
不同季节茶的品质特点
茶的保存
泡茶有道
泡茶的注意事项
泡茶的基本程序
不可不知的茶礼仪
常用泡法
紫砂壶泡法
盖碗泡法
玻璃壶泡法

第五章    鉴茶，品茶
清新绿茶
绿茶资讯站
西湖龙井 从来佳茗似佳人
碧螺春 香味「羡煞人」
信阳毛尖 头泡苦，二泡甜
六安瓜片 国家级历史名茶
黄山毛峰 绿中泛黄，似雀舌
安吉白茶 与常茶不同
浪漫红茶
红茶资讯站
专题 世界红茶
祁门红茶 群芳最
正山小种 世界红茶的鼻祖
滇红工夫 中国工夫红茶的后起之秀
川红工夫 香气清鲜
金骏眉 真正的茶中珍品
银骏眉 浓郁香醇
信阳红 有清新的花果香
宜红工夫 湖北的主要茶种之一
浓香乌龙茶
乌龙茶资讯站
安溪铁观音 七泡有余香
黄金桂 「透天香」
武夷大红袍 武夷茶王
武夷肉桂 一枝奇葩
冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶
阿里山乌龙茶 颇具高山冷冽茶味
乌龙茶轻松泡
醇厚黑茶
黑茶资讯站
专题 普洱茶
普洱散茶 有陈香
普洱生茶 有多种形制
普洱熟茶 可减肥瘦身
鲜醇黄茶
黄茶资讯站
君山银针 「金镶玉」
蒙顶黄芽 黄叶黄汤
黄茶轻松泡
淡雅白茶
白茶资讯站
白毫银针 洁白如银
白牡丹 泡后宛如蓓蕾初放
白茶轻松泡
花茶
花茶资讯站
专题 似茶非茶、似花非花的花
草茶
专题 美丽的造型花茶
茉莉花茶 「列作人间第一香」
柚子花茶 传统的高档花茶
花茶轻松泡

第六章    以茶养生，以茶会友
茶与健康
茶的保健功效
饮茶的宜忌讲究
顺应四时变化饮茶
沏一壶养生茶
经典茶类饮品
柠檬冰红茶
玫瑰奶茶
什锦去火果茶
佐茶小点
全麦饼干
绿豆糕
巧克力核桃蛋糕
茶入菜餚
五香茶叶蛋
茶水煮饭

附录
名优绿茶品质特征与品评要素评分表
乌龙茶品质特征与品评要素评分表
红茶品质特征与品评要素评分表
黑茶品质特征与品评要素评分表
白茶品质特征与品评要素评分表
黄茶品质特征与品评要素评分表
花茶品质特征与品评要素评分表
 

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与茶香遇：品鑑、购买、沖泡、收藏图典 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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