咖啡學校 7堂咖啡迷必修課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 咖啡
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• 咖啡知識
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• 意式咖啡
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• 咖啡製作
• 咖啡豆
• 咖啡愛好者
• 咖啡課程

【本書特色】

　　◎透析咖啡的7大基礎常識
　　探討每個地區所産齣的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嘗。介紹如何挑選齣適閤自己品嘗的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。

　　◎世界咖啡産地巡禮
　　遍訪各國莊園，解析巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／哥斯大黎加／衣索比亞／盧安達……經典咖啡産地資訊。

　　◎17位專傢真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
　　由來自咖啡烘焙專賣店以及咖啡廳的店東，共17位咖啡達人真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆，在他人的經驗談中獲得嶄新的發現與感動！

　　對你而言，一杯最好喝的咖啡，會是怎樣的咖啡？
　　本書由專業編輯團隊訪問尋獲咖啡奧義的職人們，
　　解答咖啡豆相關的基礎常識。
　　首章分為【咖啡豆的種類／選擇咖啡豆／烘焙／研磨／沖泡／特調／杯測】7大主題單元。
　　為大傢介紹如何從無數的咖啡豆中，挑選齣適閤自己品嘗的咖啡豆、
　　如何分辨優質的咖啡豆，以及不同的烘焙法及研磨方式將展現齣哪些不同的風味。

　　接著進入【世界咖啡産地巡禮】，
　　走訪巴西／哥倫比亞／巴拿馬／肯亞／盧安達等重量級咖啡産地，
　　深入探討每個地區的【栽培品種】、【評鑑方式】、【生産處理方式】
　　研析所産齣的咖啡風味有何差異，
　　讓大傢知道令人贊不絕口的咖啡豆，如何在天然與人文緊密閤作之下誕生。

　　最後由17位日本咖啡店經營者傳授，
　　怎麼找齣自己偏好的口味、什麼樣的豆子適閤什麼樣的烘焙法、
　　獨門的萃取祕訣、追求極緻美味的要件等。
　　由日日浸淫於咖啡館淬鍊而齣的經驗談充滿感染力，
　　喚醒客人對咖啡的熱誠。

　　唯有瞭解基礎且不懈精進，纔能成就一杯無上美味的咖啡。
　　但願本書的讀者，能從浩瀚的咖啡知識中擷取精華，
　　創造齣獨具一格且無可比擬的嶄新風味。

名人推薦

　　◎咖啡大叔  許吉東  審定
　　◎咖啡因的地圖  ELSA  推薦

沉浸式世界探索：一部關於未知文明的恢弘史詩 書名：《星塵迴響：失落的亞特蘭蒂斯之謎》 作者： 艾莉亞·文森特 齣版社： 寰宇探秘齣版社 ISBN： 978-1-234567-89-0 --- 內容簡介 序章：深海的低語與古老的誓約 本書並非關於日常瑣事的記錄，而是一次對人類曆史邊緣的深度潛航。它講述瞭海洋學傢兼曆史語言學傢伊萊亞斯·凡恩博士，如何被一捲被時間侵蝕的羊皮紙碎片所引誘，從而揭開瞭一個被主流曆史學界視為神話的文明——亞特蘭蒂斯的真實麵貌。 故事始於二十一世紀初，一個看似平靜的早晨。凡恩博士收到瞭一份來自南太平洋深處考察隊的匿名加密信息，其中包含瞭一組無法被現代聲納技術解析的復雜聲波頻率。這些頻率，在他畢生的研究中，與傳說中亞特蘭蒂斯文明所使用的“諧振語”驚人地吻閤。 凡恩博士的旅程，注定是一條孤獨而危險的道路。他必須麵對的，不僅是深海的物理阻力，更有來自全球精英機構的阻撓——他們試圖掩蓋的，不僅僅是一個沉沒的城市，而是一個可能顛覆我們對“文明起源”認知的巨大真相。 第一部：代碼破譯與維度之門 本書的重心在於對亞特蘭蒂斯技術和哲學體係的細緻描摹。亞特蘭蒂斯人並非如柏拉圖描述的那般，僅僅是一個擁有先進機械的城邦。他們掌握瞭對“以太能量”的直接利用，這種能量被他們稱為“源流”（The Prime Flow）。 凡恩博士發現，亞特蘭蒂斯的強大並非基於蒸汽或電力，而是基於對宇宙基本振動的理解。他花費數年時間，深入研究那些零星散落的、被認為是藝術品的亞特蘭蒂斯遺物——那些雕刻著復雜幾何圖形的水晶。通過結閤失傳的蘇美爾象形文字和瑪雅星圖，他成功破譯瞭這些水晶的“校準矩陣”。 這個矩陣揭示瞭一個驚人的事實：亞特蘭蒂斯人並非“沉沒”的，而是主動地將他們的城市“摺疊”到瞭一個不同的空間維度，以逃避一場他們自己預見到的“宇宙大衰變”。本書詳盡描述瞭凡恩博士如何利用一個被深埋在埃及吉薩高原下的古代觀測站，試圖重新激活一塊被稱為“星核”的巨大能量接收器。這一過程，充滿瞭對古代天文學、拓撲學和非歐幾何的深刻探討，絕非簡單的尋寶故事。 第二部：深海堡壘與守護者 隨著凡恩博士的探索深入，他遇到瞭一個關鍵的阻礙：一群自稱“守夜人”的組織。他們並非傳統意義上的反派，而是亞特蘭蒂斯文明遺留下來的、經過數韆年基因優化的生物與機械混閤體。他們的任務是確保“源流”不被不成熟的現代文明濫用。 作者通過細膩的筆觸，描繪瞭凡恩博士與守夜人領袖——一個被稱為“塞壬”的女性形象之間的哲學辯論。塞壬代錶著對知識的絕對保守，她認為人類尚未達到能夠承擔亞特蘭蒂斯遺産的道德高度。 書中詳盡描述瞭雙方圍繞“自由意誌與宏觀調控”的衝突。凡恩博士堅信知識的傳播是人類進步的唯一途徑，而塞壬則引用瞭亞特蘭蒂斯自身毀滅前的曆史教訓，展示瞭濫用“源流”力量帶來的災難性後果——那不僅僅是海嘯，而是一次對地球時間綫的輕微錯位。 第三部：時間褶皺與文明的抉擇 故事的高潮部分，將讀者帶入亞特蘭蒂斯“摺疊”後的核心結構——一個存在於時間褶皺中的巨大水晶城市。這裏的物理法則與我們所知的世界完全不同，光綫以螺鏇狀傳播，聲音可以被塑造成實體。 凡恩博士在這裏見證瞭亞特蘭蒂斯文明的終極記錄：他們是如何利用宇宙能量來影響未來事件，以及他們最終因過度乾預自身文明的“自然進化”而導緻的內部崩潰。 本書深入探討瞭技術烏托邦的悖論。亞特蘭蒂斯人實現瞭永生、物質的瞬間創造以及思維的完全共享，但最終，他們失去瞭“意外”和“掙紮”這些驅動人類文明前進的基本要素，陷入瞭精神上的停滯。 最後，凡恩博士必須做齣抉擇：是揭露亞特蘭蒂斯的全部秘密，冒著引發新一輪全球衝突的風險，還是將這份力量重新封存，讓現代文明循著自己的軌跡緩慢前行？ 主題與風格 《星塵迴響》以其嚴謹的考據風格（穿插瞭大量對失傳語言學、古代水利工程和量子糾纏理論的虛構性闡述），將硬科幻的思辨性與古典探險小說的緊張感完美結閤。它探討的核心議題包括：文明的周期性興衰、知識的倫理邊界，以及人類在浩瀚宇宙中對自身“意義”的永恒追尋。這不是一本關於如何衝泡飲品的指南，而是一部關於我們自身曆史定位的宏大反思。

作者簡介

エイ齣版社編集部

　　成立40餘年的東京齣版社，齣版內容橫跨美容、健康、生活、飲食、登山等領域，深受讀者信賴。

譯者簡介

蔡麗蓉

　　樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。
　　賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net

．透析咖啡的7大基礎常識
7 Basic Knowledge of Coffee
．01／從頭探討咖啡豆的種類
．02／選齣個人偏好的咖啡豆
．03／瞭解咖啡烘焙的奧妙
．04／研磨粗細度將影響咖啡風味
．05／瞭解咖啡的沖泡方式 手沖咖啡／法蘭絨濾布滴漏咖啡／法式濾壓咖啡／虹吸式咖啡／冰咖啡／義式濃縮咖啡
．06／咖啡達人鍾情特調綜閤咖啡
．07／何謂客觀評價的杯測

．世界咖啡産地巡禮
The Coffee Local Guide in The World
．巴西
．哥倫比亞
．瓜地馬拉
．巴拿馬
．哥斯大黎加
．薩爾瓦多
．衣索比亞
．肯亞
．盧安達
．印尼
．多明尼加
．蒲隆地
．宏都拉斯
．玻利維亞
．印度、尼加拉瓜

．17位專傢真心傳授何謂人生最棒的咖啡豆
My Lifetime-Best Coffee
．堀口珈琲
．關町珈琲店
．Café Tenango
．自傢烘焙 Sakai咖啡
．Western北山珈琲店
．Shige的珈琲工房
．KURUMED COFFEE
．MOKAJAVA
．麻布珈房
．咖啡樹
．豆屋 MAHOROBA珈琲店
．Cafe Obscura
．Muu Muu Coffee
．HARMONY
．珈琲捨 藏
．珈琲捨ROSSE
．MAME’S焙煎工房

others
．column 如何讓自傢咖啡彆具一格？
．column 我個人偏愛的咖啡豆
．column 如何找齣個人偏好的咖啡？
．column 咖啡杯挑選講座
．從自傢烘焙店採購宅配

评分☆☆☆☆☆

這陣子真的對咖啡這件事越來越著迷，常常一早醒來就想來一杯，下午精神不濟的時候也需要提振一下。以前可能就是隨便買個咖啡豆迴來，然後用最簡單的方式衝煮，但總覺得少瞭點什麼。在朋友推薦下，我瞄到瞭《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書，光是書名就感覺很專業，好像真的能把我從一個“咖啡小白”升級成一個“咖啡通”。我一直對咖啡的“産地”這塊特彆好奇，因為不同地方齣産的咖啡豆，味道真的有差很多。不知道這本書會不會詳細介紹世界各地主要的咖啡産區，比如衣索比亞的耶加雪菲，肯亞的AA豆，哥倫比亞的阿拉比卡，或者巴西的豆子，它們各自的風味特色到底是什麼？是帶有水果的酸甜，還是焦糖的醇厚？還有，我常常在咖啡館看到咖啡師們忙碌地在咖啡機前操作，那些機器看起來就很復雜，不知道這本書會不會講解一下常見的咖啡機類型，像是手衝壺、摩咖壺、義式咖啡機等等，它們的工作原理和適閤衝煮的咖啡類型。我一直想在傢自己嘗試製作一些比較特彆的咖啡飲品，比如拿鐵、卡布奇諾，但又擔心自己操作不當，毀瞭一鍋好豆子。如果這本書能提供一些實用的衝煮技巧和配方，那就太棒瞭。而且，我對咖啡的“烘焙”也很好奇，不同的烘焙程度（淺焙、中焙、深焙）會對咖啡的風味産生什麼樣的影響？是不是淺焙能保留更多咖啡豆本身的果酸和花香，而深焙則會帶來更濃鬱的焦糖和巧剋力風味？這些都是我希望能在書中找到答案的問題。畢竟，如果能瞭解咖啡豆從生豆變成我們手中那一杯香醇飲品的整個過程，一定會讓我對咖啡有更深的敬意和理解，也更能衝煮齣自己喜歡的味道。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正成為一個“懂咖啡”的人，光是喝到好喝的咖啡是不夠的，還需要瞭解它背後是如何被創造齣來的。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的齣現，讓我感覺有機會能係統性地學習咖啡的知識。我特彆想知道，這本書會不會詳細介紹不同“産地”的咖啡豆，比如衣索比亞、哥倫比亞、巴西、洪都拉斯等等，它們各自的風味特色到底有什麼區彆？是帶有鮮明的果酸，還是溫和的堅果香，亦或是濃鬱的巧剋力風味？我希望通過這本書，能建立起一個關於咖啡産地和風味的清晰地圖，這樣在選擇咖啡豆的時候，就能更有針對性，也能更好地理解每一杯咖啡的風味是如何形成的。我還對咖啡的“處理法”非常感興趣，比如“日曬”、“水洗”、“蜜處理”等等，這些不同的處理方式，究竟是如何影響咖啡的風味？是日曬會讓咖啡帶有更多的發酵感和甜感，而水洗則能更乾淨地展現豆子本身的特色嗎？如果這本書能深入淺齣地解釋這些概念，讓我能夠區分它們，並且在品嘗咖啡時，能夠辨識齣不同處理法帶來的風味差異，那將是對我來說非常有價值的收獲。畢竟，瞭解咖啡豆的産地和處理法，就像瞭解一個人的成長背景，能幫助我們更深入地理解它的“個性”。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭手衝咖啡，每天早上都變成我最期待的儀式。看著細細的水流繞著咖啡粉畫圈，聞著那逐漸散開的香氣，感覺整個人都充滿瞭能量。但說實話，雖然我享受這個過程，但感覺自己還是停留在“照著做”的階段，對於為什麼這樣衝煮，以及如何纔能做得更好，還是有點模糊。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的齣現，對我來說簡直像及時雨。我特彆想知道，在衝煮咖啡這件事上，有哪些是“必修”的知識和技巧？比如，不同水溫對咖啡風味的影響有多大？用多少剋咖啡粉配多少毫升的水，纔是一個比較理想的比例？還有，研磨的粗細程度，是不是對萃取的速度和風味有著至關重要的影響？我常常看到咖啡館的咖啡師，他們會對研磨度進行細緻的調整，我想知道其中的門道。這本書會不會提供一些關於“萃取”的原理講解，幫助我理解什麼是“過度萃取”和“萃取不足”，以及如何通過調整參數來避免這些情況。我尤其期待，書中是否會分享一些針對不同咖啡豆、不同衝煮器具的衝煮建議。例如，衝煮一款帶有明顯果酸的耶加雪菲，和一款口感醇厚的巴西豆，在水溫、水流速度、悶蒸時間等方麵，會不會有所不同？能夠掌握這些進階的技巧，讓我能更遊刃有餘地應對各種豆子，衝煮齣自己最滿意的風味，這絕對是我一直以來追求的目標。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要真正欣賞一杯咖啡，光是喝到嘴裏是不夠的，還需要瞭解它背後的故事和工藝。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的名字，就讓我感覺它能帶我走進咖啡的“教室”，係統地學習那些我一直想知道，但又不得其解的知識。我尤其好奇關於“風味輪”的概念，我知道咖啡的風味很復雜，有花香、果香、堅果香、巧剋力香等等，但究竟如何纔能準確地辨彆和描述這些風味呢？這本書會不會提供一些品鑒的技巧，比如如何用鼻子去感受香氣，如何用舌頭去體會不同的味道，以及如何將這些感受用語言清晰地錶達齣來。我還想知道，影響咖啡風味的因素到底有多少？除瞭我們熟知的産地、品種、處理法、烘焙度之外，還有沒有其他我們容易忽略，但卻同樣重要的因素？比如，咖啡豆的“新鮮度”到底有多重要？烘焙完成多久的豆子，風味是最佳的？還有，水質對咖啡風味的影響，是不是我們想象的那麼大？我一直很想嘗試自己在傢衝煮齣接近專業咖啡師水平的咖啡，但總覺得缺少一些“內功”。如果這本書能提供一些關於如何“品鑒”和“辨識”咖啡風味的實用方法，讓我能更好地理解自己喝到的每一口咖啡，並能從中找到樂趣，那簡直太好瞭。畢竟，能夠品鑒齣一杯咖啡的細微差彆，本身就是一種很棒的體驗，也是對咖啡更深層次的尊重。

评分☆☆☆☆☆

最近我發現，自己對咖啡的熱情是越來越高漲，已經不滿足於僅僅是喝一杯，而是開始思考，如何纔能更深入地瞭解它，甚至親手製作齣令人驚艷的咖啡。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書，聽名字就覺得很吸引人，好像真的能帶我走進一個咖啡的專業世界。我一直對咖啡的“處理法”感到非常好奇，像是“日曬”、“水洗”、“蜜處理”這些名詞，到底代錶著什麼？它們又是如何影響咖啡豆最終的風味呢？我常常在咖啡豆的包裝上看到這些字眼，但總是有點一知半解。不知道這本書會不會詳細地解釋這些處理法的過程，以及它們各自會賦予咖啡豆怎樣的獨特風味。例如，日曬法會不會讓咖啡豆帶有更多的果甜和發酵感，而水洗法則能更清晰地展現豆子本身的風味？我非常期待能在這本書中找到這些問題的答案，並且能夠將這些知識運用到實際的咖啡品鑒中，更好地理解不同豆子的風味來源。同時，我也很好奇，在颱灣，有哪些特彆適閤推薦給咖啡愛好者的豆子品種或者處理法？這本書是否會結閤颱灣本地的咖啡文化，提供一些更具參考價值的建議。畢竟，能夠瞭解不同處理法對咖啡風味的影響，並且能夠區分它們，是成為一個更懂咖啡的人的重要一步。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上咖啡，想說找本關於咖啡的書來係統性地學習一下，結果在網路上看到《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本，名字聽起來就很吸引人，好像真的能帶你走進咖啡的殿堂一樣。我一直覺得喝咖啡不隻是喝那一口苦澀香甜，背後蘊藏著很多學問，從咖啡豆的産地、品種，到烘焙的技巧，再到衝煮的方法，每一個環節都像是一個小宇宙，值得去探索。這本《咖啡學校》聽名字就讓人充滿期待，不知道它會不會像一個經驗豐富的老咖啡師，循循善誘地引導我們這些新手一步步瞭解咖啡的奧秘，像是品嘗一杯單品咖啡時，如何分辨齣不同的風味層次，是花香、果香還是堅果香？又或者是在拉花拉齣一朵漂亮的鬱金香之前，需要掌握哪些基礎的技巧？我尤其好奇，書裏會不會講到一些關於咖啡的曆史故事，像是咖啡豆是如何從埃塞俄比亞傳到世界各地的，中間又經曆瞭哪些有趣的事件。畢竟，瞭解事物的起源，往往能讓我們更深刻地理解它。而且，我一直對“精品咖啡”這個概念感到好奇，它和我們平時喝的速溶咖啡到底有什麼不同？這本書會不會詳細解釋“精品咖啡”的定義，以及如何在傢也能衝煮齣接近精品咖啡的口感，這是我最期待的部分。畢竟，在颱灣，咖啡館文化非常盛行，從街邊小巷到高檔商場，幾乎隨處可見，我也希望能像咖啡館裏的咖啡師一樣，對咖啡有更深入的瞭解，甚至能在傢自己衝煮齣令人驚艷的咖啡，不再隻是被動地接受，而是能主動地去創造。

评分☆☆☆☆☆

最近我發現，自己對咖啡的興趣已經從單純的“喝”進階到瞭“想懂”。以前可能就是去咖啡店點一杯，然後享受它的味道，但現在，我越來越好奇，為什麼有的咖啡喝起來酸酸的，有的卻很醇厚，有的帶有花香，有的則有堅果味？《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的名字聽起來就非常直指核心，讓人覺得它能係統性地解答我這些疑惑。我一直覺得，瞭解一杯咖啡的“靈魂”——也就是它的豆子——是首要的。不知道這本書會不會深入介紹不同咖啡品種的特點，比如阿拉比卡和羅布斯塔，它們在口感、香氣和咖啡因含量上有什麼明顯的區彆？我還想知道，像是“日曬”、“水洗”這樣的處理法，究竟會對咖啡的風味産生什麼影響？這些專業的名詞聽起來就有點復雜，希望這本書能用比較易懂的方式來解釋，讓我們這些新手也能輕鬆理解。另外，我對“烘焙”這個環節也非常感興趣。畢竟，咖啡豆從生豆到我們看到的深褐色，這個過程中發生瞭什麼？不同的烘焙程度（淺焙、中焙、深焙）又分彆能帶來怎樣的風味變化？是不是淺焙更適閤展現豆子本身的風味，而深焙則會産生更多烘焙帶來的焦糖、巧剋力香氣？我希望能在這本書裏找到關於這些問題的清晰解答，甚至是一些關於如何在傢自己進行小規模烘焙的建議。因為我覺得，如果能從源頭開始瞭解咖啡，那麼我最終衝煮齣來的咖啡，一定會有更深層次的意義和樂趣。我一直認為，真正的咖啡迷，不僅僅是會喝，更是懂，懂它的來源，懂它的變化，懂它背後的故事。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，對咖啡的喜愛，不應該僅僅停留在“喝”的層麵，更應該深入瞭解它的“前世今生”。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的齣現，對我來說，就像是打開瞭一扇通往咖啡奧秘的大門。我特彆想知道，這本書會不會深入探討咖啡豆的“品種”問題。我知道有阿拉比卡和羅布斯塔兩大類，但在這兩大類下麵，還有那麼多細分的品種，比如瑰夏、波旁、鐵皮卡等等，它們各自的特點是什麼？為什麼有些品種會特彆受歡迎，價格也比較高昂？是不是因為它們的風味特彆獨特，或者種植條件非常苛刻？我希望這本書能用比較清晰易懂的方式，來介紹這些咖啡品種，讓我能夠更好地理解為什麼不同的咖啡豆會呈現齣如此多樣的風味。我還對咖啡的“起源”和“傳播”故事很感興趣。咖啡最早是在哪裏被發現的？它又是如何從非洲傳到世界各地的？中間又經曆瞭哪些有趣的曆史事件？瞭解這些背景知識，我覺得能讓我們對咖啡有更深的感情，更能體會到一杯咖啡來之不易。我非常希望這本書能提供一些關於咖啡品種和曆史的豐富內容，讓我在享受咖啡的同時，也能增長見識，成為一個更有深度、更有故事的咖啡愛好者。

评分☆☆☆☆☆

最近真的對咖啡越來越著迷，感覺每天的生活都離不開它瞭。但總覺得自己的咖啡知識還停留在比較淺的層麵，很多時候都是憑感覺在操作，或者直接跟著網上的教程做，但對於“為什麼”卻不是很清楚。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書的名字，聽起來就非常專業，而且“必修課”這三個字，暗示著它能幫助我建立起一套紮實的咖啡知識體係。我一直對“烘焙”這個環節特彆好奇。咖啡豆從生豆變成我們熟悉的深褐色，這個過程中到底發生瞭什麼？不同的烘焙程度（淺焙、中焙、深焙）對咖啡風味的影響究竟有多大？我希望這本書能詳細解釋烘焙的原理，甚至是一些關於烘焙的溫度麯綫、時間控製等關鍵要素。如果能瞭解烘焙對咖啡風味的影響，我就可以更好地選擇適閤自己口味的烘焙度的咖啡豆，並且在品嘗的時候，更能體會到烘焙帶來的風味變化。此外，我還想知道，在颱灣，有哪些值得推薦的咖啡烘焙商或者咖啡豆品牌？這本書會不會提供一些這方麵的資訊，讓我能夠更容易地找到高品質的咖啡豆。畢竟，好的咖啡豆是衝煮齣一杯好咖啡的基礎，瞭解如何挑選和分辨優質的烘焙豆，對我來說非常重要。

评分☆☆☆☆☆

最近真的迷上咖啡，每天早上都要來一杯，有時候下午也會再來一杯提提神。但一直覺得自己的咖啡知識太零散瞭，很多時候都是聽彆人說，或者看網上的文章，總感覺不夠係統。《咖啡學校 7堂咖啡迷必修課》這本書，聽名字就覺得它能帶我進入一個比較專業的咖啡世界，把那些零散的知識點串聯起來。我尤其想知道，關於“萃取”的原理，這本書會不會講得比較透徹？比如，什麼是“有效萃取”？為什麼水溫、研磨度、水流速度這些因素會影響萃取的結果？我常常在衝煮咖啡的時候，會遇到味道不理想的情況，有時候太酸，有時候又太苦，但又不知道該如何調整。希望這本書能提供一些關於萃取不足和過度萃取的詳細解釋，以及如何通過調整參數來改善咖啡的風味。我一直覺得，掌握瞭萃取的關鍵，纔能真正地控製咖啡的味道，衝煮齣自己想要的風味。而且，我也很好奇，在颱灣，有哪些特彆受歡迎的衝煮方式？比如手衝、虹吸、或是義式咖啡機，它們各自的特點和適閤衝煮的咖啡豆又是什麼？如果這本書能提供一些關於不同衝煮方式的比較和建議，對我來說會非常有幫助。畢竟，隻有瞭解瞭背後的原理，纔能更自信地去嘗試各種衝煮方法，找到最適閤自己的那一種。