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食藝技術期刊(第二捲，第二期) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

食藝技術期刊(第二捲，第二期)
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作者
出版者 齣版社：前程文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2018/06/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-21

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圖書描述

發行單位： 國立高雄餐旅大學
　　總編輯： 高雄餐旅大學校長　容繼業博士
　　齣刊時間：一、七
 

著者信息

作者簡介

國立高雄餐旅大學

　　發行人：國立高雄餐旅大學校長　容繼業博士
　　齣版者：國立高雄餐旅大學
　　發行單位：國立高雄餐旅大學
　　地址：812高雄市小港區鬆和路一號
　　電話：(07)8060505
　　電子郵件信箱：shli0217@mail.nkuht.edu.tw
　　網址：sca.nkuht.edu.tw/main.php
 
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圖書目錄

食藝技術期刊(第二捲，第一期)2017年02月
．抗性澱粉與蔗糖素對減糖小西餅品質及接受性之影響－孔祥瑞、曾國書
．烘焙原料、麵團重量及帶蓋與否對土司柔軟度之影響與評估探討－蕭聖翰、徐永鑫、黃湞鈺
．以感官品評法探討紫蘇梅用於提升醬鹵豬腳風味之研究－廖昱翔、李宜玲、林晏瑜
．不同澱粉應用於紫玉地瓜圓之研究－陳建龍、黃湞鈺、鄧皓容、徐永鑫

 

圖書序言

圖書試讀

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