具体描述
发行单位： 国立高雄餐旅大学
总编辑： 高雄餐旅大学校长 容继业博士
出刊时间：一、七
总编辑： 高雄餐旅大学校长 容继业博士
出刊时间：一、七
著者信息
作者简介
国立高雄餐旅大学
发行人：国立高雄餐旅大学校长 容继业博士
出版者：国立高雄餐旅大学
发行单位：国立高雄餐旅大学
地址：812高雄市小港区松和路一号
电话：(07)8060505
电子邮件信箱：shli0217@mail.nkuht.edu.tw
网址：sca.nkuht.edu.tw/main.php
国立高雄餐旅大学
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发行单位：国立高雄餐旅大学
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图书目录
食艺技术期刊(第二卷，第一期)2017年02月
．抗性淀粉与蔗糖素对减糖小西饼品质及接受性之影响－孔祥瑞、曾国书
．烘焙原料、面团重量及带盖与否对土司柔软度之影响与评估探讨－萧圣翰、徐永鑫、黄浈钰
．以感官品评法探讨紫苏梅用于提升酱卤猪脚风味之研究－廖昱翔、李宜玲、林晏瑜
．不同淀粉应用于紫玉地瓜圆之研究－陈建龙、黄浈钰、邓皓容、徐永鑫
．抗性淀粉与蔗糖素对减糖小西饼品质及接受性之影响－孔祥瑞、曾国书
．烘焙原料、面团重量及带盖与否对土司柔软度之影响与评估探讨－萧圣翰、徐永鑫、黄浈钰
．以感官品评法探讨紫苏梅用于提升酱卤猪脚风味之研究－廖昱翔、李宜玲、林晏瑜
．不同淀粉应用于紫玉地瓜圆之研究－陈建龙、黄浈钰、邓皓容、徐永鑫
图书序言
图书试读
None
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