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食艺技术期刊(第二卷，第二期) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

食艺技术期刊(第二卷，第二期)
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著者
出版者 出版社：前程文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2018/06/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-12-22

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图书描述

发行单位： 国立高雄餐旅大学
　　总编辑： 高雄餐旅大学校长　容继业博士
　　出刊时间：一、七
 

著者信息

作者简介

国立高雄餐旅大学

　　发行人：国立高雄餐旅大学校长　容继业博士
　　出版者：国立高雄餐旅大学
　　发行单位：国立高雄餐旅大学
　　地址：812高雄市小港区松和路一号
　　电话：(07)8060505
　　电子邮件信箱：shli0217@mail.nkuht.edu.tw
　　网址：sca.nkuht.edu.tw/main.php
 
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图书目录

食艺技术期刊(第二卷，第一期)2017年02月
．抗性淀粉与蔗糖素对减糖小西饼品质及接受性之影响－孔祥瑞、曾国书
．烘焙原料、面团重量及带盖与否对土司柔软度之影响与评估探讨－萧圣翰、徐永鑫、黄浈钰
．以感官品评法探讨紫苏梅用于提升酱卤猪脚风味之研究－廖昱翔、李宜玲、林晏瑜
．不同淀粉应用于紫玉地瓜圆之研究－陈建龙、黄浈钰、邓皓容、徐永鑫

 

图书序言

图书试读

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