餐旅会计学实务（第五版） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：新文京订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/02/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-12-22

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图书描述

本书是针对大专餐旅观光等相关科系学生编写的教科书，也适合刚入门的餐旅实务工作者自我进修。作者以浅显易懂的会计原理作为贯穿全书的架构，即使没有会计学基础也能够迅速了解并吸收，建立学习会计的兴趣及自信心。

　　除了应用一般实务上商用会计学的惯例外，主要的计算案例皆取材自餐饮业者及旅馆饭店业者的实务状况，让读者在学习中即能有身历其境的学习感受，并可以快速地学以致用。

　　随着商业活动的蓬勃发展与演进，会计专业是管理企业不可或缺的知识工具，然而对部分人而言，会计的观念仅止于簿记工作的进行，功能仅止于应付政府机关的税务规定而不得不执行；但实际上，会计这门学问在懂得应用的人手里却形成巧妙而高附加价值的知识管理专业，其协助使用者随时掌控经营本益状况，并且提供管理者制定更佳的决策。

　　本书目的并非训练读者成为会计领域的专家，而是以实务操作的精神，提供学子及实务界帐务处理及计算分析时的入门指标，若有兴趣再深入会计领域研究者，建议可以依照自我的学习规划及需求，选择成本会计学、财务会计学，或者中级会计学等学科接续进修，以求得更接近会计学精髓的理解。

　　这本「餐旅会计学实务」自初版发行以来，即广受大专院校餐旅观光科系教师採用为课程教材，第五版除了依据国际会计准则理事会IASB最新发布的IFRS以及国际会计准则委员会IASC最新发布的IAS进行修订之外，也採纳许多任课教师的建议，扩增内文案例与章末习题，并且新增第10章订价模式，企盼能让老师教起来更顺手，读者学起来更踏实、基础更加稳固。

　　本书主要为课程教学用书，书中习题不提供解答，需由读者自行研读各章内容后自行答题。仰赖标准答案的自学读者购书前请知悉，出版者和销售单位均无法提供解答。

著者信息

作者简介

林珍如

　　学历：
　　国立东华大学企业管理系经营管理组博士
　　国立东华大学国际企业研究所硕士

　　现任：
　　慈济科技大学行销与流通管理系专任副教授

　　经历：
　　台湾观光学院专任教师

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图书目录

Ch 01 会计学功能概说
第一节学习会计学的重要性
第二节企业组态及经营活动
第三节会计学之运用原则
第四节经济利润及会计利润
第五节国际性重要组织及功能
第六节会计循环与帐簿组织
第七节结论
习题

Ch 02 会计原理
第一节会计恆等式
第二节交易活动与会计过程
第三节借贷法则
第四节会计科目
第五节分录与日记簿
第六节试算表
习题

Ch 03 期末调整作业
第一节会计基础
第二节期末调整
第三节转回分录
第四节结算工作底稿
习题

Ch 04 餐厅的收入会计
第一节餐厅的经营特色
第二节餐厅的利润中心
第三节餐厅营业之订金管理
第四节会员制度之管理
第五节签帐客户之管理
第六节应收帐款结算之处理
第七节餐厅营业之内部控制
习题

Ch 05 旅馆的收入会计
第一节旅馆的经营特色
第二节旅馆的利润中心
第三节客房的订金管理
第四节旅馆或饭店之设施管理
第五节旅馆或饭店之会员管理
第六节客户帐款之折扣处理
第七节旅馆营业之内部控制
习题

Ch 06 餐旅馆业的费用管理
第一节餐旅馆业的费用项目
第二节固定资产之折旧费用
第三节无形资产之摊销费用
第四节呆帐费用的提列
第五节其他管销费用之管理
习题

Ch 07 餐旅馆业的採购管理
第一节餐旅馆业的备品管理
第二节销售货品之管理
第三节成本基础之存货评价
第四节存货成本之管理与评价
习题

Ch 08 现金及其他帐务处理
第一节现金管理与控制
第二节合伙人之会计原则
第三节其他流动负债管理
习题

Ch 09 财务报表制作
第一节财务报表系统
第二节利润中心
第三节后勤部门与固定费用
第四节报表整合与保留盈余
第五节其他类型损益报表
第六节资产负债表
习题

Ch 10 订价模式
第一节饭店报表的收支结构
第二节餐厅部门的订价模式
第三节客房部门的订价模式
习题