Tourism：The Business of Hospitality and Travel (GE)(6版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 旅游
• 酒店管理
• 旅行
• 商业
• 旅游业
• 酒店业
• 管理学
• 经济学
• 服务业
• 第六版

The engaging writing style and hundreds of updated industry examples make Tourism: The Business of Hospitality and Travel, 6/e , the perfect textbook for students taking their first hospitality or tourism class. It views the industry from a holistic, global business perspective—examining the management, marketing and finance issues most important to industry members. Chapters reveal an integrated model of tourism and address consumer behavior, service quality, and personal selling. The thoroughness of content and references also make it suitable for upper-level hospitality and tourism courses. Readings and integrative cases close each part, and end-of-chapter exercises allow students to apply their knowledge and refine their problem-solving and critical-thinking skills. This edition includes new and updated material on social media, event management, timeshares, sustainable and marijuana tourism, and the future of tourism.

酒店与旅游业：商业运作的艺术与科学（第六版） 导论：全球旅游业的脉动与核心驱动力 本书深入剖析了现代酒店与旅游业这一庞大、动态且日益重要的全球性产业。我们旨在为读者提供一个全面而精细的框架，用以理解驱动这一行业的复杂机制、商业模式以及关键成功因素。旅游业不再仅仅是休闲活动，它已演变为一个涉及全球经济、文化交流、可持续发展以及尖端技术的综合性商业领域。 本版将重点关注当前行业面临的主要挑战和转型机遇，特别是数字化浪潮、地缘政治的波动性，以及消费者对体验式、个性化和负责任旅行日益增长的需求。我们将从宏观经济视角切入，探讨旅游业如何与全球贸易、基础设施建设以及政府政策紧密交织，随后逐步深入到微观运营层面，揭示卓越服务交付背后的管理哲学。 第一部分：产业基础与结构解析 第一章：旅游业的生态系统概览 本章构建了理解整个行业的蓝图。我们将界定“旅游业”的范畴，区分休闲旅游、商务旅游、MICE（会议、奖励旅游、大会和展览）等核心细分市场。重点分析了旅游价值链中的关键参与者：从目的地管理组织（DMOs）、旅游运营商、交通服务商（航空、邮轮、地面运输），到最终的住宿提供者。我们将探讨这些实体之间的相互依赖关系，以及如何通过战略联盟和垂直整合来优化客户旅程。 第二章：酒店业的演变与当前格局 酒店业是本行业的核心支柱。本章详细考察了酒店资产的类型——从全方位服务豪华酒店到经济型连锁店、精品酒店和度假村。我们将深入研究所有权与管理模式的差异（例如，特许经营、管理合同、业主运营），分析这如何影响运营决策和财务绩效。同时，对当前市场中品牌组合的战略定位进行深入剖析，解释品牌定位如何直接影响目标客户的感知价值和定价策略。 第三章：航空、邮轮与地面交通：联通世界的动脉 交通运输是实现旅游活动的前提。本章详尽阐述了航空业的监管环境、收益管理（Yield Management）的复杂性以及低成本承运商（LCCs）对传统模式的颠覆性影响。对于邮轮业，我们将分析其独特的运营挑战、安全合规性要求及其在高端旅游市场的定位。地面交通部分则着眼于新兴的共享出行服务和未来城市交通解决方案如何重塑游客的“最后一英里”体验。 第四章：旅游业的法律、伦理与监管框架 成功的商业运营离不开稳健的法律基础。本章审视了国际旅游法的关键领域，包括合同法、消费者保护法、以及与数据隐私（如GDPR）相关的法规对跨国运营的影响。同时，我们将严肃探讨行业在劳工标准、安全责任和知识产权保护方面的伦理责任，强调合规性是维护品牌信誉的基石。 第二部分：运营管理与服务卓越 第五章：收益管理与定价策略的科学 收益管理是酒店和航空业利润最大化的核心技术。本章将详细介绍需求预测模型的构建、动态定价机制的实施，以及如何通过细分市场和限制性规则（fences）来优化库存分配。我们将探讨如何平衡短期收入最大化与长期客户忠诚度之间的关系，避免过度依赖折扣策略。 第六章：人力资源与服务文化塑造 旅游业本质上是“人”的行业。本章聚焦于如何招聘、培训和激励跨文化背景的服务团队。我们将探讨建立一种以客户为中心的强大服务文化的重要性，分析关键绩效指标（KPIs）在衡量服务质量中的应用，并讨论员工敬业度与客户满意度之间的直接关联。 第七章：财务管理与绩效分析 本章为管理者提供了必要的财务工具箱。我们将解析酒店业特有的财务报表结构（如RevPAR、ADR、GOPPAR），并教授如何进行有效的预算编制、资本支出评估和投资回报分析。重点讲解如何利用财务数据驱动运营改进，而非仅仅是报告历史业绩。 第八章：设施管理与技术基础设施 从建筑的维护到后勤的顺畅运作，有效的设施管理是保证客人体验一致性的关键。本章讨论了可持续运营（能源效率、废物管理）在现代物业管理中的核心地位。同时，深入探讨了信息技术系统（PMS、CRS、RMS）的集成，以及它们如何支持前台到后勤的无缝协作。 第三部分：市场营销、技术与未来趋势 第九章：目标市场识别与整合营销传播 (IMC) 成功的营销始于对客户的深刻理解。本章指导读者如何通过人口统计、心理特征和社会行为来准确划分目标市场。我们将全面覆盖整合营销传播的各个方面，包括数字营销（SEO/SEM、社交媒体策略）、传统广告，以及建立引人入胜的品牌故事，确保信息在所有触点上的一致性和相关性。 第十章：客户关系管理 (CRM) 与忠诚度计划 在竞争激烈的市场中，留住客户比获取新客户更具成本效益。本章详细探讨了CRM系统的战略部署，用于数据采集、分析和个性化互动。我们将评估各种忠诚度计划的有效性，分析会员分级制度如何驱动高价值客户行为，以及如何利用数据挖掘来预测客户流失。 第十一章：旅游业的数字化转型与新兴技术 技术正在重塑客户的预订、体验和反馈过程。本章将分析大数据分析、人工智能（AI）在个性化推荐和自动化客户服务中的应用潜力。重点讨论移动技术（App、移动支付）如何改变前台和后台的交互模式，以及虚拟现实/增强现实（VR/AR）在目的地推广和客户体验设计中的试验性应用。 第十二章：可持续性、责任旅游与目的地发展 当代旅行者越来越关注其行为对环境和社会的影响。本章强调可持续旅游实践的必要性，包括生态友好型运营、社区参与和文化保护。我们将分析绿色认证体系的作用，并探讨目的地管理组织如何在经济发展与环境保护之间取得平衡，确保旅游业的长期活力。 结论：驾驭不确定性，塑造旅游业的未来 最后，本书将总结行业当前面临的主要风险（如流行病影响、气候变化、政治不稳定）以及相应的风险缓解策略。重点强调创新、敏捷性和全球视野是未来旅游领导者必备的素质。通过整合本卷涵盖的所有商业原则与实践案例，读者将准备好不仅适应行业变化，更能主动塑造行业未来。

作者简介

Roy A. Cook

　　现职：Fort Lewis College

Cathy H.C. Hsu

　　现职：The Hong Kong Polytechnic University

Lorraine L. Taylor

　　现职：Fort Lewis College

PART I: THE TRAVELING PUBLIC AND TOURISM PROMOTERS
Ch 1 Introducing the World's Largest Industry, Tourism
Ch 2 Marketing to the Traveling Public
Ch 3 Delivering Quality Tourism Services
Ch 4 Bringing Travelers and Tourism Service Suppliers Together
Ch 5 Capturing Technology’s Competitive Advantages

PART II: TOURISM SERVICE SUPPLIERS
Ch 6 Transportation
Ch 7 Accommodations
Ch 8 Food and Beverage
Ch 9 Attractions and Entertainment
Ch10 Destinations

PART III: THE TOURISM ENVIRONMENT
Ch11 Economic and Political Impacts of Tourism
Ch12 Environmental and Social/Cultural Impacts of Tourism
Ch13 Sustaining Tourism's Benefits
Ch14 The Future of Tourism

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，远超我的预期。它以一种非常直观的方式，让我理解了旅游业的商业逻辑。我一直认为旅游业是一个非常“轻”的行业，但读了这本书，我才发现它背后隐藏着如此庞大的产业链和复杂的运作机制。从最初的旅游产品设计，到营销推广，再到客户服务，每一个环节都离不开精密的商业策略。我非常欣赏书中对“旅游业的创新与创业”的探讨，它鼓励读者跳出固有的思维模式，去发掘新的商业机会。例如，书中提到了一些新兴的旅游业态，如生态旅游、文化体验旅游等，这让我看到了旅游业不断发展的生命力。而且，书中关于“酒店业的竞争策略”的分析，也非常具有启发性。作者深入剖析了不同类型的酒店如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，这对于我理解商业竞争的本质非常有帮助。总的来说，这本书让我对旅游业的认识，从一个旁观者，变成了一个更有深度的参与者。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我最初抱着一种“读读看”的心态来接触这本书，但很快就被它所展现出的深度和广度所折服。这本书不仅仅是枯燥的理论堆砌，而是真正地将旅游和酒店业的商业实践，以一种非常系统的方式呈现出来。我尤其对书中关于“旅游业的经济影响”的分析，留下了深刻的印象。作者通过大量数据和图表，清晰地展示了旅游业对就业、GDP增长以及区域经济发展所起到的重要作用。这让我对旅游业的社会价值有了全新的认识。此外，书中关于“风险管理和危机应对”的章节，也让我受益匪浅。在当前这个多变的时代，了解如何预见和处理旅游业可能面临的各种风险，比如自然灾害、公共卫生事件或者政治不稳定，显得尤为重要。这本书提供了非常实用的框架和策略，让我能够更好地应对未来的挑战。我还会反复阅读书中关于“旅游业的法律法规和伦理道德”的部分，这部分内容让我认识到，一个可持续发展的旅游业，必须建立在合规和负责任的基础之上。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“旅游业”这个概念，一直停留在表面的“吃喝玩乐”层面。但读完这本书，我才真正理解了它背后错综复杂的商业运作。这本书的结构安排非常合理，循序渐进地带领我了解旅游业的各个组成部分。从最初的酒店住宿、餐饮服务，到交通运输、旅行社业务，再到景点管理、会展旅游，每一个环节都讲解得非常透彻。我印象最深刻的是关于“客户体验管理”的那部分，书中深入剖析了如何通过提升服务质量、优化流程，来赢得客户的信任和忠诚度。这让我意识到，旅游业的核心竞争力，其实在于“人”和“服务”。而且，书中对旅游业的未来趋势，如科技在旅游中的应用、个性化旅游产品的兴起等，也有独到的见解。我特别喜欢书中对“目的地品牌建设”的探讨，它让我明白了一个成功的旅游目的地，不仅仅是拥有美丽的风景，更需要有强大的品牌塑造能力和市场推广策略。总而言之，这本书为我打开了一扇通往旅游业商业世界的大门，让我看到了这个行业的光明前景和无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我简直是爱不释手！从我第一次翻开它，就被深深吸引住了。它的封面设计就充满了活力和创意，让人一眼就能感受到旅游业那种蓬勃发展的气息。我一直对旅游业充满好奇，想了解它背后到底是如何运作的，这本书恰好满足了我的求知欲。里面的内容，从最基础的酒店管理，到复杂的航空运输，再到目的地营销策略，简直包罗万象。作者用通俗易懂的语言，把那些原本可能让人望而却步的商业理论，解释得清晰明了。我尤其喜欢书中穿插的案例分析，每一个都生动形象，让我能更好地理解书中的概念。例如，书中关于新兴旅游市场开发的章节，就详细分析了一个亚洲国家如何通过精心策划的推广活动，成功吸引了大量国际游客，这让我对旅游业的市场潜力有了更深刻的认识。而且，书中对可持续旅游和负责任旅游的强调，也让我看到了旅游业更长远的未来发展方向。这本书不仅仅是一本教材，更像是一本启迪思想的指南，让我看到了一个充满机遇和挑战的行业。我迫不及待地想将书中的知识运用到我的学习和未来的职业规划中。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书绝对是我近期阅读过的最有价值的书籍之一。它不仅仅是关于旅游和酒店业的知识，更是一本关于如何理解和经营一个复杂商业生态系统的指南。书中对“旅游业的未来趋势”的预测，让我看到了这个行业的巨大潜力，也让我对未来的学习和职业发展有了更清晰的方向。我尤其喜欢书中关于“目的地管理组织（DMO）”的章节，它详细介绍了DMO在促进目的地发展中的核心作用，包括战略规划、市场营销、利益相关者协调等等。这让我明白了，一个成功的旅游目的地，背后需要有强大的协调者和推动者。此外，书中关于“数字化转型在旅游业的应用”的探讨，也让我看到了科技如何深刻地改变着旅游业的方方面面，从在线预订到个性化推荐，再到虚拟现实体验，这一切都令人兴奋。这本书让我认识到，旅游业不再是传统的服务业，而是正在经历一场深刻的变革，而这场变革，充满了机遇。