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手搖飲戰國時代來臨，想殺進市場，必得找齣你的與眾不同。

飲品不再單一，還得創造其他的附加價值，喝茶纔有樂趣！

手搖飲店也有一套自己的經營力學——

清楚掌握必學七力，從單店走嚮連鎖到海外市場的經營。

不想快速陣亡、狼狽退場，本書絕對必讀！

 

※本書特彆邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長，且曆任颱灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多傢中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官誌亮博士擔任編審修訂。

 

手搖飲開店&設計全攻略──産業趨勢×運營心法×空間設計

瞭解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3階段「啓動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23傢颱灣、海外手搖飲品牌運營術，開店計畫書step by step……教你成功開店，開創自己的品牌之路。

 

◎從颱灣紅到海外，看全世界如何一起瘋手搖飲

介紹自颱灣發跡或經營者為颱灣人的手搖飲品牌，看他們如何進行海外市場的布局拓點，進入當地不僅造成話題、甚至颳起炫風。介紹國外品牌如何藉鏡颱灣，發展齣獨有的成功套路，替手搖飲市場帶來新氣象。

 

◎掌握店鋪經營七力學，讓品牌走得長遠又精采

有係統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力：「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。

 

◎品牌私授營運術，不想失敗，必讀、必看！

依照品牌發展3階段「啓動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，挖掘全颱知名手搖飲品牌運營心法！

「迷客夏」從三角窗店麵延伸至平麵店，加速展店與布局的速度外，選店上也扣閤人流、停車便利性、易辨視性，讓消費者想不上門買一杯也難！

「鹿角巷」主動拋齣經設計過的高顔質飲品，使喝茶成為一種時尚美學符碼，留住記憶並帶來話題，獨有的思維讓全球消費者都願意嘗鮮甚至緊緊跟隨！

「圓石禪飲」從細節去挖掘，一舉突圍茶飲通路的發展，從環保方瓶到易拉罐裝，搭配不同的通路推廣，徹底延長手搖飲的銷售戰綫。

「茶湯會」導入模組化經營心法，穩健迎戰市場所需；整閤綫上綫下支付方式以及優化消費經驗，形塑互動式新零售體驗。

 

◎開店功課做好做滿，纔不會狼狽退場

在颱灣手搖飲店傢數不比便利商店少，要敢殺進這個市場，韆萬要足做事前功課，彆單憑一股衝勁貿然挺進，最後落得狼狽退場。

◎開店務必把「自我」放到後麵，牢記「獲利」纔是主要目標！

◎沒開店經驗，可先以連鎖加盟進入市場，提高開店的成功率！

◎人事成本占營收比例不宜超過20％，可省成本又不造成浪費！

◎彆忘瞭開店預備金一定要有，至少準備半年以上纔能穩妥妥！

◎一定要有基本損益概念，纔可知道開這間店究竟能不能賺錢！

◎必定做好原物料庫存管控，纔不易形成資金、資源上的浪費１

 

作者簡介

漂亮傢居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
　　2.生産有朝氣的版麵風格。
　　3.鼓吹傢的新價值觀。
　　4.關心對居傢生活懷有健康心情的讀者。
　　5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
　　6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
　　漂亮傢居部落格exhouse.pixnet.net/blog
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　　漂亮傢居設計傢www.searchome.net/


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Chapter 01.　手搖飲的國際脈動

Part1-1從颱灣走齣去，手搖飲的海外市場跨足

（1）迷客夏創辦人兼董事長林建燁

（2）鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭

（3）茶湯會總經理劉彥邦

Part1-2從颱灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路

（1）答案茶董事長張津瑞

 

Chapter 02.　手搖飲店鋪經營戰鬥力學

Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事。

Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異。

Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針。

Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計。

Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望。

Part2-6活動力──虛實整閤行銷讓銷售持續滾動。

Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵。

 

Chapter 03.　全颱22傢手搖飲品牌開店經營術

Part3-1店鋪式手搖飲

◎啓動關注期

1.語菓Fortune Teller

2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice

3.阿蓮茶

◎發展擴充期

1.幸福堂

2.珍煮丹

3.花甜果室

4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店

5.十杯極緻手作茶飲

6.春芳號

7.日日裝茶

8. 康青龍人文茶飲

9. Mr.Wish鮮果茶玩傢

10. 布萊恩紅茶

11. 水巷茶弄

12. 圓石禪飲

◎成熟優化期

1. 鹿角巷THE ALLEY

2. Chatime日齣茶太

3. 茶湯會

4. 一芳颱灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA

5. 迷客夏

Part3-2復閤式手搖飲

1.春水堂

2.翰林茶館

 

 

Chapter04.　手搖飲店開店計畫

Plan01.開店計畫

Plan02.人事管理

Plan03.資金結構

Plan04.損益評估

Plan05.物料倉管

Plan06.店鋪選址

Plan07.設計規劃

Plan08.裝潢發包

Plan09.教育訓練

Plan10.廣告行銷

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