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手摇饮战国时代来临，想杀进市场，必得找出你的与众不同。

饮品不再单一，还得创造其他的附加价值，喝茶才有乐趣！

手摇饮店也有一套自己的经营力学——

清楚掌握必学七力，从单店走向连锁到海外市场的经营。

不想快速阵亡、狼狈退场，本书绝对必读！

 

※本书特别邀请现任国立宜兰大学人文及管理学院EMBA执行长，且历任台湾、中国大陆、马来西亚、泰国等多家中大型企业战略与辅导顾问、专业管理顾问20余年──官志亮博士担任编审修订。

 

手摇饮开店&设计全攻略──产业趋势×运营心法×空间设计

了解手摇饮国际脉动，并依照品牌发展3阶段「启动关注期」、「发展扩充期」、「成熟优化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「营运力」、「设计力」、「店铺力」、「活动力」、「服务力」的经营操作，同时一窥23家台湾、海外手摇饮品牌运营术，开店计画书step by step……教你成功开店，开创自己的品牌之路。

 

◎从台湾红到海外，看全世界如何一起疯手摇饮

介绍自台湾发迹或经营者为台湾人的手摇饮品牌，看他们如何进行海外市场的布局拓点，进入当地不仅造成话题、甚至刮起炫风。介绍国外品牌如何借镜台湾，发展出独有的成功套路，替手摇饮市场带来新气象。

 

◎掌握店铺经营七力学，让品牌走得长远又精采

有系统、策略地思考开店过程中该注意的事项与环节，提供手摇饮店铺经营必备战斗七力：「品牌力」、「商品力」、「营运力」、「设计力」、「店铺力」、「活动力」、「服务力」的经营操作。

 

◎品牌私授营运术，不想失败，必读、必看！

依照品牌发展3阶段「启动关注期」、「发展扩充期」、「成熟优化期」，挖掘全台知名手摇饮品牌运营心法！

「迷客夏」从三角窗店面延伸至平面店，加速展店与布局的速度外，选店上也扣合人流、停车便利性、易辨视性，让消费者想不上门买一杯也难！

「鹿角巷」主动抛出经设计过的高颜质饮品，使喝茶成为一种时尚美学符码，留住记忆并带来话题，独有的思维让全球消费者都愿意尝鲜甚至紧紧跟随！

「圆石禅饮」从细节去挖掘，一举突围茶饮通路的发展，从环保方瓶到易拉罐装，搭配不同的通路推广，彻底延长手摇饮的销售战线。

「茶汤会」导入模组化经营心法，稳健迎战市场所需；整合线上线下支付方式以及优化消费经验，形塑互动式新零售体验。

 

◎开店功课做好做满，才不会狼狈退场

在台湾手摇饮店家数不比便利商店少，要敢杀进这个市场，千万要足做事前功课，别单凭一股冲劲贸然挺进，最后落得狼狈退场。

◎开店务必把「自我」放到后面，牢记「获利」才是主要目标！

◎没开店经验，可先以连锁加盟进入市场，提高开店的成功率！

◎人事成本占营收比例不宜超过20％，可省成本又不造成浪费！

◎别忘了开店预备金一定要有，至少准备半年以上才能稳妥妥！

◎一定要有基本损益概念，才可知道开这间店究竟能不能赚钱！

◎必定做好原物料库存管控，才不易形成资金、资源上的浪费１

 

作者简介

漂亮家居编辑部
1.创造平凡生活的不平凡空间生活美学经验。
　　2.生产有朝气的版面风格。
　　3.鼓吹家的新价值观。
　　4.关心对居家生活怀有健康心情的读者。
　　5.追踪具有可学习特质的新颖空间美学案例。
　　6.提供读者看得懂、学得会、买的到、省到钱的方法。
　　漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
　　漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
　　漂亮家居设计家www.searchome.net/


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Chapter 01.　手摇饮的国际脉动

Part1-1从台湾走出去，手摇饮的海外市场跨足

（1）迷客夏创办人兼董事长林建烨

（2）鹿角巷创办人兼执行长邱茂庭

（3）茶汤会总经理刘彦邦

Part1-2从台湾扩散，海外在地手摇饮的成功套路

（1）答案茶董事长张津瑞

 

Chapter 02.　手摇饮店铺经营战斗力学

Part2-1品牌力──找到市场定位说自己的故事。

Part2-2商品力──建立明星商品创造市场差异。

Part2-3营运力──短中长期各自的经营方针。

Part2-4设计力──让人留下品牌印象的好设计。

Part2-5店铺力──话题与亮点让人想来的渴望。

Part2-6活动力──虚实整合行销让销售持续滚动。

Part2-7服务力──满意与感动促成想买的关键。

 

Chapter 03.　全台22家手摇饮品牌开店经营术

Part3-1店铺式手摇饮

◎启动关注期

1.语菓Fortune Teller

2.四口木鲜果饮Szkoumu Fresh Juice

3.阿莲茶

◎发展扩充期

1.幸福堂

2.珍煮丹

3.花甜果室

4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶饮专卖店

5.十杯极致手作茶饮

6.春芳号

7.日日装茶

8. 康青龙人文茶饮

9. Mr.Wish鲜果茶玩家

10. 布莱恩红茶

11. 水巷茶弄

12. 圆石禅饮

◎成熟优化期

1. 鹿角巷THE ALLEY

2. Chatime日出茶太

3. 茶汤会

4. 一芳台湾水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA

5. 迷客夏

Part3-2复合式手摇饮

1.春水堂

2.翰林茶馆

 

 

Chapter04.　手摇饮店开店计画

Plan01.开店计画

Plan02.人事管理

Plan03.资金结构

Plan04.损益评估

Plan05.物料仓管

Plan06.店铺选址

Plan07.设计规划

Plan08.装潢发包

Plan09.教育训练

Plan10.广告行销

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