咖啡店开业哲学：看特色店家如何在理想与现实中取得获利平衡 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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具体描述

13间咖啡店，13个梦想故事
理想×规划×经营的现场眉角

　　畅谈创业缘起＆理想实践
　　主题概念、空间设计、经营规划，
　　资金、餐点、各项手续与筹备事宜……
　　全方位观察，做足准备！

　　不只开店，更要永续经营！
　　辛苦打造梦想咖啡店，更重要课题还在后面！
　　网罗开设咖啡店＆维持永续经营的祕诀，
　　发掘无法取代的特色概念！

　　｜台湾版特别收录｜
　　实际採访！3间台北咖啡店的经营理念‧空间设计
　　＊来吧Cafe’　
　　＊在三楼　
　　＊Coffee Stand by me

　　满载开设风格小店的灵感！
　　亲手打造属于自己的咖啡店

　　＜收录店家＞
　　＊喫茶疏水＊08COFFEE ＊circus ＊町家盆栽cafe言之叶
　　＊ODEON ROOM 102 ＊Alpha Betti Cafe ＊Sunday zoo ＊CHUBBY
　　＊东京妹妹头之家（cafe mundo）＊CAFE MURIWUI ＊咖啡黑猫舍
　　＊The Lobby UMINECO ＊食堂蜜蜂

著者信息

图书目录

序

Chapter1
打造咖啡店的最佳范本

01喫茶疏水埼玉县越谷市
02 08COFFEE 秋田县秋田市
03 circus 东京都国立市
04町家盆栽Cafe 言之叶奈良县宇陀市
05 ODEON ROOM 102 东京都北区
06 Alpha Betti Cafe 神奈川县鎌仓市
07 sunday zoo 东京都江东区
08 CHUBBY 东京都世田谷区
09东京妹妹头之家（cafe mundo）东京都练马区
10 CAFE MURIWUI 东京都世田谷区

Chapter2
迁居后开业的咖啡店经营

01咖啡黑猫舍东京世田谷区→千叶县茂原市6
02 The Lobby UMINECO 栃木县那须町→青森县青森市
02食堂蜜蜂爱媛县松山市→爱媛县今治市

column
展现店家风格的用具①Coffee Cup
展现店家风格的用具②Menu Book
展现店家风格的用具③Signboard
展现店家风格的用具④Shop Card
展现店家风格的用具⑤Coffee Tool＆Machine
展现店家风格的用具⑥Light
展现店家风格的用具⑦Chair＆Table
展现店家风格的用具⑧Flower

Chapter3
打造咖啡店的基本概念

1 地段＆店面的寻找方式与考量方向的重点
2 想呈现何种店家风格，构思主题概念
3 拟定菜单内容后，再寻找食材等物品的供应商
4 厨房设备与餐桌椅等挑选的方式
5 经营与金钱相关事项① 制定餐点价格的方式
6 经营与金钱相关事项② 拟定收支计画
7 开设咖啡店的相关细节Q＆A
8 开幕前的倒数期间应该完成的事项

special interview
永续经营的祕诀……132

特别收录｜实际採访！3间台北咖啡店的经营理念‧空间设计

后记